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油炸鍋 Top 5 人氣排行榜！2021年最新優惠推薦

駐站編輯-艾瑞莎殺時間1,596

發佈時間: 2021-09-26 16:33

更新時間: 2021-12-08 02:55

炸物愛好者看過來！偶爾在家嘴饞時，就是想來點炸的才對味！不論是唐揚雞、天婦羅、可麗餅，還是酥脆可口的薯條或豬排，用油炸鍋在家自己做，既健康又方便！
這一篇不僅整理了油炸鍋的鍋種、選購要點以外，還加碼推薦許多好口碑的油炸鍋品牌，如日本 ARNEST、FREIZ 及美國 Cuisinart 等牌子，想要找到合適的油炸好幫手？趕緊做筆記，挑選一款實用的鍋子帶回家吧！

油炸鍋優缺點？好用嗎？

平常在家中想炸東西時，最擔心油量及時間掌握，而油炸鍋的優點在於精準，油量、油溫都比自己架個油鍋炸來得精確，使用上也較直觀省時，輕鬆就可以炸出好吃的炸物！

缺點的話，取決於使用的次數和收納問題，如果不是相當頻繁有炸東西需求的話，放在櫃子裡會顯得雞肋，所以要購入的話，務必要考慮自身需求～

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可以油炸的鍋材質有哪些？不沾鍋可油炸嗎？

油炸鍋的材質有鐵鍋、琺瑯鍋、不鏽鋼鍋等，油的沸點約在250度左右，所以要注意鍋子類型的耐熱程度如何，基本上都可使用。在炸食物的過程，應避免用過大的火力，且要將食物的水份瀝乾，不然油水可能會產生油爆。

1. 鐵鍋

鐵鍋耐高溫、導熱快，相當適合用於快炒的料理；缺點是須費心養鍋，且重量相對重一些，購買時可選外層有琺瑯的鑄鐵鍋，且清潔後要立刻擦乾，才能使鍋子壽命更長久。

另外因鐵鍋導熱速度較不沾鍋、不鏽鋼鍋快，火候的掌握很重要，避免掌握不好常燒焦，初學者購入的話可多考慮。

2. 琺瑯鍋

琺瑯鍋內部為金屬材質，導熱效果不輸給鑄鐵鍋，但重量卻輕巧得多，所以近年來人氣直上！另外，琺瑯材質表面易清洗又耐酸鹼，不會異味殘留。不少油炸鍋也是主打琺瑯材質，外型繽紛又實用～

3. 不鏽鋼鍋

不鏽鋼鍋的優點在於易清潔、導熱快，且鍋如其名——不容易生鏽，油炸食物時是相當不錯的選擇！另外也因耐酸鹼、耐高溫，所以相對環保耐用！煎、煮、炸、滷都可一鍋搞定～

4. 不沾鍋

至於一般家庭常見的不沾鍋，因表層有塗料聚四氟乙烯(PTFE)讓食物烹飪時較不易沾黏，但表層也容易因料理過程脫落而須替換。且當料理溫度超過260度的話，有可能釋放有毒物質，所以一般不大建議用它來做大火油炸等高溫料理。

油炸鍋的油可以重複使用嗎？廢油如何處理？

當然可以！油炸過的油可以放到容器擺涼後，再進行煎、炒，或繼續油炸其他食物，記得觀察油的色澤度、黏度及雜質狀況，若顏色變深、黏度大且出現雜質的話，就不建議再使用囉～
至於廢油的話，千萬別直接倒進流理台中，易造成水管阻塞和環境污染。食用廢棄油只要放冷後，裝置在容器裡，倒垃圾時交予清潔人員回收即可。

油炸鍋選購要點

1. 炸物種類、份量

市面上的油炸鍋有許多尺寸，鍋子直徑從適合四口以上的22公分，到單身貴族／小家庭系列的16公分都有，因此務必考量平時做炸物的種類跟份量，是少量的油炸宵夜？還是常做便當主菜，有炸肉類的需求？評估後再選擇合適大小的油炸鍋才能更省力唷！

2. 鍋子材質

如上述提及的，油炸鍋有相當多材質，且不同的鍋體有不一樣的主打效果，如琺瑯鍋堅固又蓄熱性佳、不鏽鋼鍋好清潔且輕便好上手，而鐵鍋重量重了些，耐保溫、好保養的特性卻相當適合大量油炸料理！因此鍋具的材質也要仔細評估自身需求再購入。

3. 是否與爐具相容

若家中是使用IH爐的話，選購時要考慮該款油炸鍋是否相容，市面上仍有少數鋁製鍋無法使用於IH爐上；另外，有些鍋子底部有圓弧設計，無法完整貼合爐子表面，也可能會影響受熱效果。

PTT、Dcard 人氣油炸鍋推薦

推薦品項一：ARNEST 油炸鍋濾網組

說到耐用的油炸鍋，日本廚房小物品牌ARNEST的不鏽鋼系列絕不容錯過，把手向上的設計，讓倒油過程更省力，最常見的油炸鍋組有鍋子、鍋框和濾網，疊放起來省空間，整組搞定油炸、瀝油、存放，使用用途相當多元，獲得許多主婦的青睞。

推薦品項二：FREIZ 濾油式油炸鍋

接下來這款FREIZ油炸鍋，網路上有不少討論度，主打小巧簡約、好收納，瓦斯爐、IH爐都能使用。鍋蓋上還有濾架設計，能讓剛起鍋的食物濾油，使用完後不必擔心將整個廚房用得油膩膩～預算有限、偶爾想解炸物癮的話，也是不錯的入門選擇。

推薦品項三：美膳雅Cuisinart 不銹鋼油炸鍋

這款機身為不鏽鋼油炸鍋，來自美國品牌美膳雅。有五段火力控制及六道智慧菜單，溫控、料理旋鈕一轉就能完成，輕鬆用適當油溫做出蔬菜、魚肉類、披薩和爆米花等料理。小而巧的外型，可以製作1～3人的料理，從便當炸排骨，到宵夜炸薯條，一機搞定！

推薦品項四：山善YAMAZEN 油炸鍋

如果你偏好簡約造型，日本一流家電品牌——山善的油炸鍋是不錯的選擇，這一款有搭配有把手的炸物籃、濾油網，可以馬上把炸好的炸物帥氣起鍋，同組合也有附贈串插支架，將食物串好、設定好油溫，就能靜候美味上桌囉～

推薦品項五：D-stylist 電子油炸鍋

想要有更輕便、好收納的油炸鍋嗎？這款日本D-stylist電子油炸鍋主打桌上型超輕便造型，內附小型濾網裝小份量食物剛剛好，另外鍋子表面的旋轉鈕也有針對各式食材的油溫及設定指示，是不少外宿族的好選擇！

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