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【咖啡師監修】2022最新十大摩卡壺推薦排行榜

mybest145

發佈時間: 2020-07-07 06:42

更新時間: 2022-10-17 03:40

被稱為「摩卡壺」的蒸氣沖煮式咖啡壺,機身能分成上下兩個部分,其運作原理是利用下方沸騰熱水的蒸氣壓,萃取出接近濃縮咖啡風味的咖啡。對於喜歡不插電手沖咖啡的人來說,摩卡壺是萃取濃縮咖啡的極佳選擇。
為了讓大家更加了解摩卡壺的原理、用法,本篇便會詳細說明本產品的選購要點,並同時從 Bialetti、KitchenCraft、ALESSI 等知名品牌中搜尋了10款優質商品作為推薦。有興趣的讀者不妨深入閱讀,讓每天的咖啡時光變得更加精采吧!

專家・達人文章監修

享受用摩卡壺沖煮咖啡的樂趣

可以直接用火加熱的摩卡壺,比起桌上型的義式咖啡機,無論操作或收納的便利性都相當出色。無論是喜歡濃郁口感的咖啡、或想在家中享受置身於咖啡廳般的高雅氛圍,只要擁有一款摩卡壺、咖啡粉以及穩定的火源,便能輕鬆於任何地方沖製出美味的義式濃縮咖啡。尤其對常進行戶外活動的讀者來說,摩卡壺更是提升露營氛圍的優良用品。

摩卡壺的選購要點

各款式摩卡壺的操作方式基本上大同小異,只要參考下列的選購要點便能輕鬆地挑選出心儀的商品。

容量:根據使用目的及飲用方式選擇

摩卡壺的容量會決定一次可沖泡的量,選購時只要先閱讀以下說明,並依自己平常飲用的咖啡量來判斷就沒問題了。

以單杯30cc計算,一次能沖3~4杯的款式最具人氣

一杯標準的義式濃縮咖啡份量是1盎司,約為30cc左右,但對於許多咖啡愛好者來說,這份量幾乎一口就可以喝完。如果購買一次能煮3~4杯咖啡的摩卡壺,不只可一次飲用超過2杯,如果與家人同住的話,也不需要為了反覆沖煮而浪費時間。且因為濃縮咖啡可藉由加入牛奶和冰塊來調味,沖泡時不妨多製作一些,從第二杯開始嘗試看看不同風格的咖啡類型也不錯。

大容量款:確認是否附減量片

相信有不少家中常有來客的人,會選擇大容量的摩卡壺作為招待用的工具。但當想要獨自享受咖啡的美好時,其分量卻又顯得有點過多,這時便可確認該產品是否配有「減量片」。這種特殊的構造可在減少咖啡粉的情況下,有效固定咖啡粉,不至於讓熱水沖散,以穩定萃取風味,又能有效地減少產出份量及咖啡粉的使用。

不過,由於遵循摩卡壺的定量標準製作等量的咖啡才是最美味的,因此仍建議將大尺寸的摩卡壺用於辦公室、或需要招待客人的場和,偶爾想獨享咖啡時再使用減量片即可。

壺身材質:鋁製最普遍、不鏽鋼好保養

直接加熱式的摩卡壺材質多為鋁或不鏽鋼,其中,鋁製的摩卡壺價格較為平實而適合初學者,不過清洗後若沒有擦乾就直接收納的話,則容易在壺身出現白色水漬;反之,不鏽鋼製的摩卡壺除了不易鏽蝕,保養上也較為簡便。加上產品中帶有設計感的款式也非常多,雖然價位普遍偏高,但對於不喜歡繁瑣保養程序、或想購得長年可使用的摩卡壺的使用者,不鏽鋼製品會來得更理想。

確認加熱時使用的熱源

依據加熱摩卡壺的熱源種類不同,選購時也分別有該注意的細節。如果打算搭配 IH電磁爐使用,要注意有些爐子只感應得到直徑12cm以上的器具,故建議選擇底座直徑較寬的摩卡壺,並且須是不鏽鋼製品才能以電磁爐加熱;若要使用有明火的瓦斯爐的話,則要確認使用的摩卡壺是否能平穩地放置在爐架上。

一定要有咖啡油脂才好喝嗎?

咖啡油脂是指沖煮過程中,咖啡中的可溶性脂肪因高溫高壓而與空氣結合,進而產生的咖啡色泡沫。由於要有良好的咖啡豆及沖泡技術,才可產生清晰可見的咖啡油脂,因此它也成為品評咖啡好壞的指標之一。但由於義式咖啡機是以約9倍的大氣壓力萃取濃縮咖啡,一般摩卡壺相較之下壓力略顯不足,因此選擇有加壓設計的摩卡壺,會比較容易萃取出帶有咖啡油脂的咖啡

另外,對於還無法掌握加熱時間的初學者來說,為了避免壺具空燒造成危險,也建議選擇具有聲音提醒功能的摩卡壺。它會於壺內沒有任何液體時觸動旋鈕,進而發出聲響告知使用者,可有效提升沖泡咖啡時的安全性。

選擇符合空間風格的摩卡壺

如果在意摩卡壺與起居空間風格的搭配是否和諧,或想要利用產品傳遞出強烈個人風格的話,摩卡壺的顏色及形狀便成為了選購時的重要條件。

舉例來說,不鏽鋼製品的圓滑光澤相當具現代感,百搭的簡約造型可跟大部分的鍋具融為一體;而硬派俐落的鋁製摩卡壺,則能藉由啞光的質感展現出復古的浪漫,而適合喜愛傳統沖泡法的消費者。此外,鋁製款中也有許多色彩亮眼的樣式可選擇,如果偏好活潑可愛感產品的話也可鎖定此類型。

推薦十大摩卡壺人氣排行榜

緊接著就來發表這次的摩卡壺人氣排行榜,從造型、價格、功能、容量等嚴選出的這些產品,不僅有著好口碑還有穩定的好品質,一起來看看有哪些商品上榜了吧!

10: Bahia義式摩卡壺

https://www.rakuten.com.tw/shop/cclife/product/IBEBA9_A/?scid=rafp-f133_zakka&gid=P6w5gkvCfAACQOAViEsP1AA%3D%3D.9t%7Efeebee%7E%7E%7E&utm_source=feebee&utm_medium=rafp-f133&utm_campaign=normal&pr=0f4e0c3dd849229d&ts=1627433206890&aff_click_id=6d17345f-1996-4c6a-9832-1123a9060838

火熱豔紅造型,居家廚房不可忽視的存在

IBILI 是來自西班牙的餐廚品牌,旗下餐具與廚具以優秀的品質與平實的價格,而獲得不少消費者的青睞。這款紅色的摩卡壺非常搶眼,相信能瞬間點亮廚房的時尚氛圍。


雖然因為鋁製品而無法適用於電磁爐,但像瓦斯爐、電陶爐等皆沒問題;再加上經濟實惠的價格與恰到好處的容量,仍相當推薦給在外租屋的小資族,或是喜愛鮮豔色調的消費者們。唯獨本品少有來自網友們的回饋評價,介意者不妨前往實體商店,多加詢問店家使用心得。

  • 容量:  90mL
  • 材質:  鋁
  • 適用爐具:  瓦斯爐、電爐、電陶爐

9: Tea and Coffee Percolator 琺琅咖啡壺

https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/PER-9-W-8578220.html

泡茶、泡咖啡都可以的二合一功能

Petromax 在台灣的品牌知名度或許不高,不過它可是擁有德國引以為傲的工藝技術。就如這款典雅的琺瑯壺,不同於大部分以不鏽鋼或鋁合金製成的摩卡壺,其有著不易沾附異味且好清洗的優點。而且其中的過濾器不只能濾除咖啡渣,亦能過濾碎茶葉,所以也適合拿來沖泡花茶。不過,因琺瑯材質相對脆弱,在清洗與存放時須特別小心,以免摔壞或刮傷。

  • 容量:  1.5L
  • 材質:  琺琅
  • 適用爐具:  電磁爐

8: 義式304不銹鋼摩卡壺

https://guansong.jollybuy.com/Goods/Detail/P09222281938?utm_source=FEEBEE&utm_medium=CPC&utm_campaign=20200410-20201231feebee_cpc

適合露營野餐的大容量

若喜歡與朋友家人一起於戶外品嚐好咖啡,可別錯過這款6人份的大份量摩卡壺。且除了當成咖啡壺之外,其也能當作茶壺或冷水壺,相信能成為露營或野餐時的好幫手。由於其採用高品質的304不鏽鋼製成,不僅有著鏡面光澤更堅固耐用,亦不擔心容易生鏽的問題。只是本商品的尺寸相對較大一些,使用時須小心拿取;購入前或許也可先考量廚房是否有合適的收納空間。

  • 容量:  300mL
  • 材質:  304不鏽鋼
  • 適用爐具:  瓦斯爐、電磁爐

7: Chicco義式摩卡壺

https://www.rakuten.com.tw/shop/cclife/product/exaca5_a/?l-id=tw_shopsearch_grid_product_thumbnail_11

義大利原裝進口,充滿酷帥個性的獨享杯

本品是出自義大利百年集團下的餐廚品牌,可謂注入了義大利人熱愛濃縮咖啡的熱情。以經典常見的八角摩卡壺為造型,搭配獨具個性的霧面色調,相信會是不少都會型男型女的最愛。再者,其壺口也經過精心設計,能確保出水流暢且俐落。雖然僅為單杯份的小巧容量而不適用於多人家庭,但看在價格平實,因此仍十分推薦給個人使用者或是單身居住者。

  • 容量:  70mL
  • 材質:  鋁合金
  • 適用爐具:  瓦斯爐

6: 9090不鏽鋼摩卡壺

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=5393779&Area=search&mdiv=403&oid=1_1&cid=index&kw=ALESSI%20%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%BA

來自德國設計大師的時尚設計

ALESSI 在台灣消費者之間也相當具有人氣,其結合了工藝、美學與日常品味,創作出的各式家用產品皆獲得國際獎項的肯定。


就如這款摩卡壺特別採用高級的316不鏽鋼,讓整體質感再升級;再加上獨特的扣把與強化導熱效能的壺底,使其不但是一款能萃取出美味咖啡的道具,更是一件值得收藏的設計珍品。而且除了有適合獨享的70mL,亦有6人份尺寸供選擇。但是,高品質不免反映在價格上,喜歡的朋友可得拉高荷包預算囉!

  • 容量:  70mL
  • 材質:  316不鏽鋼
  • 適用爐具:  瓦斯爐

5: 經典摩卡壺

https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/Bialetti-%E6%AF%94%E4%BA%9E%E6%A8%82%E5%A0%A4-%E7%B6%93%E5%85%B8%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%BA3%E6%9D%AF%E4%BB%BD-8670891.html?co_servername=FeebeeAPP01_web_PCAhOmzyBAACQy9phE6NuZg%3D%3D.9A

咖啡迷必收藏的經典之作

說到最為知名的摩卡壺品牌,便不得不提義大利的 Bialetti,旗下造型與烤漆顏色豐富的產品可說是每個旅人造訪義大利時必買的伴手禮之一。


而這款八角型的經典摩卡壺除了具有特殊專利的聚壓閥,能充分的萃取咖啡的濃厚香氣,配置的零件也很利於清潔。此外,其販售通路據點多而容易購買零件來替換,因此無論是初次接觸摩卡壺的新手,或是熱愛咖啡的老手都十分推薦使用。

  • 容量:  120mL
  • 材質:  鋁合金
  • 適用爐具:  瓦斯爐

4: Monte義式摩卡壺

https://www.rakuten.com.tw/shop/cclife/product/teeda2_b/?l-id=tw_shopsearch_grid_product_thumbnail_1

能對應多種爐具的時尚摩卡壺

為了與市售常見的摩卡壺區分出特色,本款以圓弧的曲線締造出大器卻優美的外型;斜置在壺蓋後端的蓋頭更是利於抓握時單手開啟,並免除了因高溫而燙傷手指的疑慮,可謂匠心獨具。另外,該產品於各大網購賣場上幾乎都有實際操作的影片範例,因此就算初次購入也能輕易上手。


更棒的是其不但容量多元且適用的爐具廣泛,即使家中沒有瓦斯爐也不成問題,所以作為致贈親友的喬遷好禮似乎也相當地合適。

  • 容量:  120mL
  • 材質:  304不鏽鋼
  • 適用爐具:  瓦斯爐、電爐、電陶爐、電磁爐

3: 義式摩卡壺

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6344930&Area=search&mdiv=403&oid=1_1&cid=index&kw=KitchenCraft%20%E7%BE%A9%E5%BC%8F%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%BA%20300ml

優雅的流線造型,方便掌握萃取進度

相信對烹飪或烘焙有興趣的讀者應該對 Kitchen Craft 這個英國餐廚品牌並不陌生。其設計的這款摩卡壺捨棄了傳統的六角或八角造型,看起來更為簡約又雅緻,壺蓋周圍還有著討喜的荷葉邊,使其多了一絲溫柔。


另一方面,獨特彎曲的握把不僅具有隔熱效果,亦方便使用者以手指輕鬆勾住,握持感相當不錯。此外,其配置了透明壺頂,因此無需開蓋便能一眼掌握其中容量。而千元有找的價格,亦是推薦給各位的原因之一。

  • 容量:  300mL
  • 材質:  鋁
  • 適用爐具:  瓦斯爐

2: 電摩卡咖啡壺

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免顧爐火,一鍵烹煮濃縮咖啡

平常忙碌的早晨中,若是擔心自己無暇關注瓦斯爐火,那麼不妨參考這款插電式的摩卡咖啡壺吧!其為自動烹煮的設計,即使租屋處沒有瓦斯爐台也能輕鬆為自己煮杯好咖啡;另因採用英國 Strix U44溫控器,亦讓消費者用得更加安心。


此外,不鏽鋼的好清潔與好保養,搭配正確的使用方式都能延長商品的使用壽命。何況價格不會太過昂貴,如欲與家人愜意享受咖啡的美味,相信本商品會是很不錯的選擇。

  • 容量:  60~120mL
  • 材質:  304不鏽鋼
  • 適用爐具:  插電式

1: 加壓摩卡壺

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=4017159&Area=search&mdiv=403&oid=1_4&cid=index&kw=%E6%91%A9%E5%8D%A1%E5%A3%BA

獨特專利加壓,打造濃郁奶香

一般普通的摩卡壺其實難以煮出濃郁的咖啡油脂,若想要好好品嚐濃縮咖啡萃取的香濃 Crema,歡迎參考這款由經典品牌 Bialetti 推出的加壓摩卡壺。它不僅有著不在話下的好品質,更因設置了專利限流閥,讓咖啡能透過高壓萃取,完美呈現香濃醇厚的好滋味。


此外,其另具備一個相當貼心的巧思,那就是方便使用者觀察咖啡萃取的狀態的上蓋,因此更能妥善控制火力的大小。順帶一提,本商品除了常用的4杯份,還有不同容量可滿足消費者的各種需求;也相信對咖啡有著極致講究的朋友們皆會對它讚不絕口。

  • 容量:  120mL
  • 材質:  鋁合金
  • 適用爐具:  瓦斯爐

摩卡壺的使用方式

摩卡壺的操作看似不易,但其構造和使用方式其實都相當單純。首先,摩卡壺分為上壺、粉槽、下壺三個主要部分,沖泡時須先在下壺中加入水,並於粉槽內加入適量的咖啡粉並均勻鋪平,如果沾到邊緣只要輕輕擦去即可。接著只要將粉槽放入下壺後,即可將上下壺鎖緊開始加熱。另外,若直接在下壺注入熱水,即可縮短沖煮時間、穩定品質,並避免壺身加熱太久而導致過熱燙傷手。

使用爐火加熱時須將火量控制在壺底的範圍內,而當聽到水在壺內產生沸騰的冒泡聲,便代表蒸氣正隨著壓力進入粉槽並流入上壺。當此聲音消失、並開始出現尖銳的嘶嘶聲時,則表示濃醇的咖啡液已經被完全沖入上壺,這時就可以關閉火源,在香氣和味道處於最佳狀態時將咖啡倒入杯中。

而除了沖泡時的技巧外,洗淨時為避免清潔劑使摩卡壺產生金屬的異味,故建議以適量的洗劑去除殘留在壺內的污垢即可。

便利的濃縮咖啡機

除了本次介紹的摩卡壺以外,濃縮咖啡機也是許多愛好者們的好夥伴。以下除了提供此產品的介紹之外,還同時分享了咖啡粉的說明,有興趣的讀者不妨搭配閱讀喔!

專家解惑!選購摩卡壺的常見問題

了解該怎麼選購摩卡壺、以及市面上有哪些商品以後,各位是否還有一些其他的疑惑呢?以下列出幾個讀者們可能會有的問題,並邀請了專家解答,希望能為大家排困解難。

Q:如何保養摩卡壺?

A:鋁製摩卡壺在說明書上會特別註明:請勿以洗碗精清洗,避免洗去表面光亮的鍍層。平時使用完以清水沖洗即可,清洗完用布擦乾,以免後續累積水垢而產生難看的水痕。

Q:用摩卡壺泡出好喝咖啡的小技巧?

A:調整適當的研磨刻度、補滿充足的粉量。下壺裝熱水沖煮能讓萃取壓力比較穩定,水滾後轉小火,讓熱水緩慢地通過咖啡粉,只要有充分萃取的時間,就能得到一杯香濃順口的濃縮咖啡。若是不習慣太過濃郁的口感,可以加水或牛奶稀釋後飲用。

Q:經典與加壓摩卡壺的差別?

A:「經典摩卡壺」是利用下壺水滾產生的壓力,熱水向上壺推擠的過程滲透咖啡粉萃取咖啡,「加壓摩卡壺」會在上壺多設計一塊加壓塊,讓熱水需要產生更大的壓力才能推動加壓塊,以達到增壓萃取的目的,得到更香濃的咖啡。

總結

在本次推薦的十大人氣摩卡壺中,是否有感到心儀的商品呢?使用摩卡壺沖煮咖啡的時光雖然短暫,但留下的餘韻卻很長久。如果想在一天的開始或午後的片刻來杯義式濃縮咖啡,不妨早點購入一款摩卡壺,以獲得美好的療癒體驗吧。

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