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WAT紅到五星飯店!進軍文華東方米其林中餐廳「雅閣」搭擋大閘蟹季,連老饕都難抗拒!

Bella儂儂40

發佈時間: 2021-11-04 10:00

更新時間: 1970-01-01 00:00

一年一度的大閘蟹祭登場!老饕最愛的台北文華東方酒店,旗下米其林中餐廳「雅閣」率先開出第一槍!搶先推出廣獲饕客喜愛的「秋季大閘蟹饗宴」,超肥美大閘蟹誰能拒絕!本季一大亮點,與最受年輕人喜愛的雞尾酒吧WAT聯名推出「雅閣 x WAT 伯爵雪莉醋雞尾酒」,美酒配上佳餚根本一大享受!

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⁎禁止酒駕 飲酒過量 有害健康⁎

   

米其林最愛雞尾酒吧

2019年開幕雞尾酒專賣店「WAT」不只成功打入年輕人市場,更挺進「2021 ISC 國際烈酒競賽」勇奪6項大獎殊榮!更成為米其林餐廳最愛合作的雞尾酒吧,不只與LONGTAIL、MUME、Impromptu by Paul Lee、金蓬萊、大腕燒肉,本月再度攜手台北文華東方酒店,旗下米其林一星中餐廳「雅閣」,堪稱米其林最愛酒吧絕對不過分。

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調酒也能加醋?

為因應「雅閣」大閘蟹季,WAT獨家打造專屬雞尾酒「伯爵雪莉醋雞尾酒」,一開瓶你能先聞到濃郁的佛手柑薰香伯爵茶味,淡雅中帶點刺激感。以螃蟹搭配的“醋”為靈感發想,使用帶有果香的雪莉醋,搭配以佛手柑薰香的伯爵茶,並結合琴酒的杜松子香料,最後再以楓糖最調和,口味溫潤且多層次,配上「雅閣」粵菜恰恰好。

即日起至「雅閣」享用秋季大閘蟹套餐,即可獲贈「雅閣 x WAT伯爵雪莉醋雞尾酒」1瓶,並於WAT全台3家門市,以及台北文華東方酒店「M.O. Bar松山酒吧」上市。

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老饕最期待的大閘蟹季

每年最讓老饕心動的「雅閣」秋季大閘蟹饗宴,即日起正式開跑!由今年新上任的張國邦主廚打造,精選來自苗栗大湖超肥美大閘蟹,堅持每隻都要超過六兩以上。每日費時耗工地以純手工取出蟹黃、蟹肉製成蟹粉,打造一系列奢華料理。其中,包含焗釀蟹粉蟹蓋、酥炸蟹粉卷等多道鮮美佳餚,若你跟儂編一樣超懶的剝殼,那絕對不能錯過!

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吸飽湯汁的粉絲太絕了!

  1. 蟹粉蟹肉粉絲煲,NT$1,380元。清蒸大閘蟹,NT$2,480元。
  1. 想吃到最純粹的滋味,你可以點一份「清蒸大閘蟹」每隻都有六兩種以上,放入蒸籠中以大火蒸約12分鐘,使鮮甜滋味緊緊鎖住,連殼上的小肉末都不想放過。「蟹粉蟹肉粉絲煲」與一般粉絲煲做法差很大,主廚會先將油鍋以小火慢炒,再加入蟹肉和以上湯煨煮的蟹粉拌勻後,移至砂鍋內乾燒至入味,使粉絲口口都能吃到醬汁的滋味,吸滿大閘蟹的鮮甜精華,一點也不油膩。
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半隻大閘蟹都用在這

  1. 酥炸蟹粉卷,NT$1,280元。蟹粉百花釀花膠,NT$1,680元。

「酥炸蟹粉卷」將白蘿蔔切成細絲後與蟹肉、蟹粉,裹上粉漿入鍋酥炸即成,外皮酥脆內餡軟嫩絲滑,蟹膏與蟹肉的鮮美精華全都鎖在香酥的麵衣內,口感細緻的蟹肉在嘴裡化開的滋味,真的太誘人了!另一款「蟹粉百花釀花膠」將新鮮蝦仁與肥瘦適中的豬肉切碎打製成漿,舖覆於花膠之上入蒸熟,再淋上以上湯、薑末與蔥煨煮而成的蟹粉即成,每一口都能吃到蟹粉的鮮甜濃郁與花膠富含膠質的口感,不只美味還很滋補!

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Source:WAT、台北文華東方酒店