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【2022最新】十大包子推薦排行榜

mybest51

發佈時間: 2020-06-26 06:37

更新時間: 2022-10-31 07:20

僅需用電鍋蒸熟或微波加熱便能立即享用,不少通勤族早餐首選的包子不僅鮮美、多汁的內餡令人食指大動,略帶彈性的麵皮更是左右著口感層次的變化。然而,市面上除了常見的肉包、素包等種類外,近期更有多樣的創意口味任君挑選。
且以老麵發酵及速發麵糰製作的麵皮更有不同口感,究竟該怎麼挑選才會最合口味呢?有鑑於此,本篇將以排行榜推薦奇美、紅豆食府、松包子等多家人氣商品,更為讀者介紹包子的挑選小訣竅,不妨趕緊跟著文章往下看,相信能幫你快速選出喜愛的款式喔!

包子的選購要點

首先將帶大家瞭解包子的選購指南,接著再按照項目逐步篩選,就能快速挑選到合適的口味囉!

依內餡口味挑選

早期傳統的包子多以鮮肉、時蔬為內餡,然而隨著時代變遷,餡料的口味也不斷推陳出新,下列便將為大家介紹台灣目前常見的內餡口味。

肉包

可謂市面上最常見的包子種類,其內餡以豬肉、高麗菜、香菇、筍乾為主要食材,再佐以適量的蔥、薑、胡椒、五香等辛香料調味。而好吃的肉包不僅需有完美的調味比例,整體口感及肉汁的多寡也都是影響美味的關鍵。

菜包

多以高麗菜、雪裡紅、韭菜為主要餡料,並添加粉絲、豆干、香菇等食材增加風味與柔嫩口感。然而,有些內餡會添加翻炒過的碎雞蛋、蝦米以增添香氣,若是全素者在購買時便需特別留意。

豆沙包

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6938639&Area=search&mdiv=403&oid=1_2&cid=index&kw=%E7%BE%A9%E7%BE%8E%20%E8%B1%86%E6%B2%99%E5%8C%85

源自於中國北方的傳統小吃,當中的豆沙是將紅豆水煮後濾掉豆殼,再擠壓為豆沙並混入油、糖翻炒,而使餡料擁有細滑、綿密的口感。此外,為了滿足不同的口味需求,市面上也有帶皮、具顆粒感的蜜豆沙的內餡可選擇。

芋泥包

芋泥包顧名思義即包有甜口的芋泥餡,不過為了使口感綿滑、牽絲,店家多會於其中添加適量的豬油而並非純芋泥。而為了在視覺上容易區分,芋泥包的外皮多為淺紫色,可說是相當具有台灣在地特色的口味。

奶皇包

盛行於香港、廣東一帶的奶皇包是著名的粵式甜點,當中的內餡以牛油、雞蛋、牛奶、粟粉及起司粉混製而成。而奶皇包最為人所知的,便是蒸熟時內餡會融化成液態,一口咬下後湧出的香濃餡料彷彿金黃色的流沙,稱其為港式餐廳中最受歡迎的甜點也不為過。

叉燒包

以肥瘦適中的塊狀叉燒肉為基底,再加入甜中帶鹹的叉燒醬,蒸熟後麵皮的中央會微微裂開露出餡料,甜鹹交織的絕佳風味,使其在香港飲茶文化中有著不可取代的人氣地位。

依偏好的口感挑選麵皮

挑選出喜歡的種類之餘,左右口感的麵皮也是不可忽略項目,下列便將分別介紹「速發麵皮」與「老麵皮」的差異,來看看自己比較喜歡哪種吧!

速發麵皮:鬆軟、綿密

使用低筋或中筋麵粉為基底,製作過程中加入速發乾酵母並揉製成光滑的麵糰;而蒸熟後的麵皮色澤雪白、細緻,口感則近似鬆軟、綿密的西點麵包。由於發酵時間僅需15~20分鐘,不僅省時、省力,其口感也適合搭配各種鹹甜口味的內餡,而是目前市場的主流。

老麵皮:Q彈、有嚼勁

以傳統方式天然發酵的老麵皮須精準掌控溫度、濕度的變化,因此製作難度相對提高了不少。而蒸熟後,佈滿紋理的外皮不僅會帶經發酵的芳醇香氣,具麵筋的口感更是 Q彈、有嚼勁。然而,因製作前須先培養麵種,還得經過12~18個小時的長時間發酵才能完成,工序繁雜且費人力的狀況下,目前僅有少數的老鋪仍以此種方式製作麵皮。

注意保存期限與添加成份

許多家庭會購買袋裝的現成包子保存於冷凍庫,享用時便僅需用電鍋、微波爐加熱即可。然而,冷凍包子的保存期限多有不同,短則30天;長則可達一年之久。因此,挑選時不妨估算可食用完畢的時間,並選購適當的顆數,才能確保能品嘗到最新鮮的包子。

此外,各家廠商添加的食材、調味料不盡相同,為替自身的飲食安全把關,購買時也需仔細確認成份說明,並盡量選擇原料單純、不含防腐劑等人工添加物的產品。

推薦十大包子人氣排行榜

接著就來看看市面上有哪些讓人食指大動的選擇吧!

1: 鮮肉包

https://www.redbeaneshop.com/products/pork-buns-1

飽滿內餡與彈牙口感,當之無愧的首選

以精湛手藝聞名的「紅豆食府」可謂是上海菜的首選餐廳,近期更推出此款人氣的鮮肉包,方便饕客在家品嚐招牌的美味。當中內餡精選了鮮嫩的豬後腿肉,並拌入大量的青蔥花、洋蔥、薑末及胡椒去腥、提味,確保風味不帶有一絲油膩;而外層麵皮則是有適度的穀物甜味,且加熱後依然鬆軟、濕潤。


而最厲害的是,一口咬下時除了可感受到明顯的彈牙感,清爽的肉香更是充盈口鼻,讓人一吃便上癮。

  • 種類:  肉包
  • 內容量:  4入×2盒
  • 保存期限:  12個月

2: 豬仔流沙包

https://shopee.tw/product/37137599/7845505634?__hybrid_pc__=1&stm_referrer=

經典港式點心,口中迸發的香濃奶香

想品嚐道地風味的奶皇包,選擇正宗港式餐廳所推出的商品便不會錯了。由知名藝人打理的飲茶品牌「點點心」聘請香港專業的料理團隊,遵循傳統食譜製作,以牛油、奶水、麵粉、吉利丁等原料調製核心靈魂的奶皇餡,更添加傳統風味中不可少的鹹蛋黃,完美呈現了甜中帶鹹的經典滋味。


尤其在蒸熟後,便能品嘗到流沙狀的奶皇餡,其濃郁的奶香味更是令人無法抵擋呢。而可愛的小豬造型也在在展現了師傅的手藝,榮獲「年度香港最佳點心」可說實至名歸。

  • 種類:  奶皇包
  • 內容量:  12入×2盒
  • 保存期限:  冷凍30天

3: 天下第一包

https://www.chimeifood.com.tw/product/detail/101101201CM00211

豪華食材,超霸氣容量一顆滿足

立足南台灣半世紀的奇美食品,以穩定、優良的品質受到眾多消費者的喜愛,近期更結合了文創產業,成立第一家以包子為主題的觀光工廠,此款天下第一包便為館內的限定商品。原料除了使用肉質柔嫩的前腿肉,更精選埔里香菇、鮑魚及整顆的鹹蛋黃入餡。將 Q彈、帶有小麥香的外皮與澎派的餡料一起送入口中,便能體會其堪稱黃金比列的皮餡比。


除了口口品味得到真材實料外,整顆更是 Jumbo級的200g份量 ,用來送禮也相當體面。在推出後便獲得熱烈迴響,若想品嚐的話還須加快手腳訂購呢。

  • 種類:  肉包
  • 內容量:  2入
  • 保存期限:  1年

4: 懷舊香芋包

https://www.songbaozi.com.tw/

獨門秘方的鹹芋頭風味

許多人印象中的芋頭包都包裹著綿密的甜芋餡,然而「松包子」的師傅將家傳秘方加以改良,以兒時記憶中、少見的鹹芋頭口味令消費者大開眼界。而原料方面更是精挑細選,除了堅持使用當日現宰的溫體黑毛豬,自製豬油爆香蝦米、紅蔥頭以增加香氣,主角的芋頭更是選用品質優良的大甲芋。


由於吃得到絲縷分明的纖維與紮實、彈牙的絞肉餡,讓此款香芋包征服了不少饕客的味蕾。且經由官網訂購還可自由組合口味,若是喜歡嚐鮮,與親友一同團購各式口味也是不錯的選擇呢。

  • 種類:  鹹芋頭包
  • 內容量:  16入
  • 保存期限:  冷藏2天、冷凍4個月

5: 蛋黃香菇肉包

https://www.fmfood.com.tw/h/ProductDetail?key=9731756691&productId=12610

特殊紅麴麵皮,去油解膩更美味

一般多會認為若包子的麵皮不是呈現白色、褐色,便極有可能添加了人工色素。然而此款嫣紅的包子並非如此,而是在麵團中加入了近年人氣爆棚的紅麴成份,不僅獨特的味道能幫助去油、解膩,更與內餡的香菇、豬肉餡,及畫龍點睛的鹹蛋黃達到風味上的平衡。此外,具有氣孔的老麵皮更能鎖住肉汁,讓人越嚼越有滋味。


而調味上更罕見地添加了花椒粉入餡,提引出的肉香與酥麻的微辣更是刺激著味蕾,說是色、香、味俱全也不為過。

  • 種類:  肉包
  • 內容量:  4入
  • 保存期限:  1年

6: 手工芝麻包

https://www.green-n-safe.com/Products/Content?id=MJQ0002ZBCM

手工製老麵皮搭配黑糖芝麻餡

老麵的製作有著相當的難度,更是考驗每位師傅掌握溫度、濕度的功力。而此款包子的麵皮便是選用老麵糰發酵製成,不僅手工包製的過程中未漂白去色、也無添加防腐劑,其宜人的穀物芳香與彈牙、富嚼勁的口感更是令人欲罷不能。


內餡則是以低溫炒香黑芝麻,並以無負擔的植物油取代傳統豬油,使口味相對清爽而不油膩。而最特別的是,其中甜味來自古法柴燒的關山黑糖,濃郁、油亮的芝麻餡與微甜的焦香,喜愛芝麻包的族群想必會愛上此款精心之作。

  • 種類:  芝麻包
  • 內容量:  4入
  • 保存期限:  -

7: 素菜包

http://www.0960768498.url.tw/product_754693.html

售價經濟實惠,茹素者也能大口品嚐

神農包子為宜蘭在地的知名店家,其推出的各式包子不僅經濟實惠,多樣的口味也滿足了不同需求,而成為熱門的團購商品。其中此款素菜包便以鮮甜的高麗菜搭配紅蘿蔔絲、與品牌特製的麵圈製作內餡,調味上則僅添加少許的胡椒,使餡料爽口、不油膩更帶有開胃的些許辣度。且因完全無添加葷食,全素者也可大快朵頤呢。


此外,每包五顆的大容量卻依然維持親民售價,正適合小資族選購。然而,回蒸後內餡的高麗菜將會變得柔軟,若是偏好清脆的口感便可能會有些失望了。

  • 種類:  素菜包
  • 內容量:  5入
  • 保存期限:  45天

8: 豆沙包子

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6938639&Area=search&mdiv=403&oid=1_2&cid=index&kw=%E7%BE%A9%E7%BE%8E%20%E8%B1%86%E6%B2%99%E5%8C%85

帶有顆粒感的香甜蜜豆沙

此款由老字號品牌義美推出的豆沙包不僅用料單純,堅持不添加防腐劑的配方在品嘗時更是令人安心。內餡嚴選大粒的國產紅豆,以精準的火侯烹煮後研磨,甜口又帶有顆粒感的蜜豆沙口口都嘗得到誠意。而仔細揉製的外皮則在加熱後依舊口感 Q軟、不乾硬,與豆沙餡搭配入口後更是讓甜味不膩口,當作午茶點心再適合不過。


然而要注意的是,即便其分量小巧卻含有相當的奶油成分,而使單顆的熱量偏高,品嚐時可別貪嘴而影響了身體。

  • 種類:  豆沙包
  • 內容量:  6入
  • 保存期限:  -

9: Ohiyo 桂冠筍香包

https://www.laurel.com.tw/product/getlist/32/4/Ohiyo%20%E6%A1%82%E5%86%A0%E7%AD%8D%E9%A6%99%E5%8C%85

甜鹹又帶點微辣,陪伴孩子長大的味道

原料選用產自雲林古坑的竹筍,並搭配高麗菜、荸薺、香菇以增加口感,再揉進鮮美的豬絞肉製成菜肉比例恰好的內餡,不僅讓此款包子散發出紅蔥頭特有的清香,甜鹹適中、略帶黑胡椒微辣感的風味更是讓人欲罷不能,難怪此常見於學校福利社的筍香肉包,至今仍為許多人念念不忘的好滋味。


不過,由於定價相當平易近人,餡料的份量似乎也受到成本影響而略嫌單薄,若想大啖紮實的內餡恐怕得考慮其他選擇了。

  • 種類:  肉包
  • 內容量:  6入
  • 保存期限:  180天

10: 企鵝甜包

https://www.chenhsiang.com/zh-tw/product.php?act=view&id=30

超萌動物外型,帶便當也吸睛

可別以為此款包子只是徒有其表,其可是以純手工精心製作,不僅外皮 Q軟、有彈性,內餡更是填充了少見的綠豆沙。且因甜度的拿捏恰到好處,嚐起來豆香濃郁卻不膩口。


而有趣的是,剛從冷凍櫃拿出的企鵝寶寶雖顯得頹桑,在加熱後便會彷彿從冬眠中甦醒,活靈活現地坐在餐盤中,可愛又逗趣的模樣,作為小朋友的便當菜色想必也十分吸睛呢。然而,因整顆包子的份量僅有半個手掌大小,若胃口較好可能得多準備兩、三顆才足夠。

  • 種類:  綠豆包
  • 內容量:  10入
  • 保存期限:  1年

選購包子的常見問題

瀏覽完多款包子及選購秘訣後,相信讀者都已迫不急待想品嚐美味了。接下來為了進一步幫助各位解決購買及調理上的疑問,下方也一併統整了幾個消費者最常遇到的問題,敬請參考看看。

Q:包子要放冷藏還是冷凍?

A:澱粉類食品放在2〜10°C 的環境下會加速老化,使得整體口感變得乾硬,且包子內部裝有各種餡料,應置於冷凍庫較不易產生質變。至於有效日期可參照包裝說明,並盡早於期限內食用完畢為較理想。

Q:包子可以用微波爐加熱嗎?

A:雖然以微波爐加熱比電鍋快又方便,但過程中會讓水分蒸發,原本應是鬆軟的麵皮也因此變得不好吃;不過只要在微波前於包子表面灑上一些水,或是在微波爐中擺入一碗水再加熱,都能幫助補充水分而維持口感,建議可嘗試看看。

Q:冷凍包子哪裡買?

A:除了大眾熟知的食品廠商之外,全台各地的知名老店也都紛紛堆出冷凍商品,現在不用特地出門就能在各大購物平台上選購,不妨先從本次的排行榜中挑選喜歡的產品。

快速上桌的美味選擇

許多人選擇包子作為早餐的原因,不外乎其加熱即可享用的便利性,而市面上除了各式美味的冷凍包子,更有其他體貼消費者辛勞的即食產品。想減少一些料理的負擔,不妨參考以下相關的文章吧!

總結

看完以上推薦的多款包子,是不是已口水直流了呢?然而,挑選時除了注重口味選擇外,也別忘了斟酌保存期限,若是一次購買太多,吃不完丟棄不僅造成浪費,保存時也會佔據冰箱的空間。參考選購要點與排行榜,找出最合口味的美味包子吧!

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