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【2022最新】十大蘿蔔糕推薦排行榜

mybest110

發佈時間: 2021-07-29 06:47

更新時間: 2022-11-03 05:30

蘿蔔糕作為台灣日常美食,很常出見於傳統的中式早餐店,更因為其諧音象徵著「步步高升」成為農曆春節必吃的年菜之一。而蘿蔔糕的種類琳瑯滿目,口味上從米漿的比例和加入的材料不同,主要可分為台式及港式口味,除此之外也有加入干貝、松露等豪華食材的創意品項,如此眾多的商品是不是讓你陷入選擇困難了呢?
有鑒於此,本文接下來將會以排行榜的方式,推薦目前當紅的蘿蔔糕品牌如添好運、黑橋牌、曾家莊等,共計10款商品,並於後半段說明常見口味的特色與其他選購要點,希望可以讓大家輕鬆找出符合喜好的選擇。若是熱愛蘿蔔糕或是想快速購買不踩雷的話,絕不能錯過本篇介紹!

蘿蔔糕的選購要點

文章一開始將先為大家介紹接蘿蔔糕的選購要點,會從口味、葷素食等觀點說明,不妨參考以下內容,看看如何從眾多種類中選出自己喜歡的口味吧!

依照口味選擇

蘿蔔糕主要分為台式跟港式口味,但這兩種類型有什麼樣的差別呢?接下來將逐一介紹這兩者的差異和適合吃法。

台式:味道清淡且會搭配醬料食用

早餐店常見的蘿蔔糕大多為台式口味,主要是以在來米研磨調成的米漿,再加上蒸熟後的白蘿蔔絲製成,外觀看起來較為白濁,且因為沒有額外加其他粉類,再加上俗稱在來米的秈米本身煮熟後比較鬆散不沾黏,所以整體口感偏硬偏乾但吃起來也較彈牙

調味上雖然不少店家會加入香菇、絞肉等增加香氣,但整體來說台式蘿蔔糕還是以蘿蔔本身的甜味為主,所以口味上比較清淡,除了單吃之外大部分都會搭配醬油膏、甜辣醬食用。此外,由於其不鬆散的特色,也很適合切成條狀加入爆香後的高湯中燉煮成鹹粿湯,不只運用方式多元,更是款適合依據個人口味調整吃法、配醬的選擇。

港式:口感濕黏、餡料選擇豐富

港式蘿蔔糕在作法上與台式最大的差別除了米漿比例之外,更會額外添加無筋麵粉或太白粉,所以外會呈現有點半透明的外觀,使口感更加 Q軟、濕潤

另外,港式蘿蔔糕多會放入臘腸、臘肉、蝦米等大量的餡料,所以整體的鹹味較足,同時更有層次,即便不沾醬單吃就非常有味道。不過,也因為口味較重,這類蘿蔔糕的烹煮方式不如台式多元,通常都是以煎烤為主。

素食者可挑選全素成分

無論是港式或是台式蘿蔔糕,在製作過程中很常會用豬油拌炒餡料以提升整體香味,或是加入臘肉、蝦米等餡料,但這些原料皆不適合素食者食用,因此選購時需要特別注意成分及添加物。而目前市面上也有很多素蘿蔔糕的選擇,所以除了留意成分之外,也可以直接挑選有標示全素或是素蘿蔔糕等品項會更有保障。

注意保存方式與期限

無添加防腐劑的蘿蔔糕,保存期限通常落在一個禮拜以內,加上有些純在來米製作的商品,會因為低溫使糕體鬆散進而影響口感,而不建議冷凍保存。但仍可能會有品牌上的差異,因此購買時也要特別留意保存方式、期限的說明,並將食用速度等情況一同納入考量,以避免因保存不當影響風味,甚至是存放過久導致壞掉、浪費等情況發生。

推薦十大蘿蔔糕人氣排行榜

接下來將為大家介紹人氣的商品,一起來看看市面上有哪些美味的蘿蔔糕吧!

PR: 經典台式蘿蔔糕

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遵循古法!「經典台式蘿蔔糕」通過認證更安心!

有別於柔軟、濕潤且餡料豐富的港式蘿蔔糕,以白蘿蔔為主材料的台式蘿蔔糕不僅口感更為 Q彈,也更能品嘗到食材的鮮甜原味。來自迪化街60年老字號——林貞粿行的「經典台式蘿蔔糕」堅持使用貯存兩年的在來米研磨米漿,搭配台灣產的當季白蘿蔔蒸煮而成,清新的米香、甘甜的蘿蔔絲再加上扎實、綿密的口感,一口咬下迷人的香氣在口中擴散,不需要額外沾醬也非常夠味。


製作過程完全遵循古法,沒有添加防腐劑、色素等,希望消費者品嘗到食材最天然的風味,優異的品質更通過 SGS檢驗認證。此外,配送全程使用低溫宅配,只為了將最新鮮的商品送至消費者手上,層層用心就是要讓大家都能吃得放心又美味。

飄香一甲子!「經典台式蘿蔔糕」鮮甜、味美、好實在!

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現在進入官網消費滿額即免運,首次下單還可獲得$50元首購金,另外還有年糕、芋頭糕等傳統米食,欲知詳情請見下方連結。

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1: 港式蘿蔔糕

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在家就能品嚐正宗港式一星蘿蔔糕

超過十年榮獲香港米其林一星殊榮的「添好運」,自從來台插旗後,就吸引不少熱愛港點的民眾前去朝聖。而其中最具代表性的食物,莫過於本款首度推出冷藏寄送的港式蘿蔔糕。其選用台灣在地的鮮甜白蘿蔔,加上港式臘腸、蝦米作配料;經油煎後,高溫將激發出臘腸的油脂香氣,加上細膩柔滑的糕體,雙雙結合出絕對正宗的港式風味。


若想嘗試更多在地吃法,各位也可以選擇將本品切塊後與 XO醬爆炒,即成為一道香港隨處可見的街頭小吃,在家簡單下廚就能輕鬆品味一星料理。

  • 風格:  港式
  • 重量:  700g
  • 保存期限:  未拆封冷藏14天

2: 香腸蘿蔔糕

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風味極佳,適合送禮的大方包裝

喜愛吃蘿蔔糕的老饕們想必至今已蒐集過不少口味,然而此款由新東陽製作的蘿蔔糕,除了以港式風味為基底外,更搭配品牌最自豪的招牌香腸,大塊肉丁不僅存在感十足,一口咬下更是香氣四溢,還有濃厚的肉汁橫流令人忍不住回味再三外,更是市面少見的蘿蔔糕種類。


若打算選購蘿蔔糕饋贈親友,本品不僅榮獲農委會2018年度銀髮族友善食品之一,更推出亮眼又大方的禮盒包裝,相信能夠獲得長輩們的青睞,讓送禮也能送得很有面子。

  • 風格:  台式
  • 重量:  600g
  • 保存期限:  未拆封冷藏120天

3: 港式蘿蔔糕

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嚴選在地老米種,創造出天然 Q度

提到麻豆助,也許第一個想到的會是碗粿,其實該牌的港式蘿蔔糕也是頗為出色的米食料理。它在選用食材上一點也不馬虎,首先是來自南部小農自耕的白蘿蔔,獨特清香自不必說,更沒有農藥殘留的問題;再加上以豚骨高燙炊煨的在來米漿,不只採用台灣在地的老米種,且無任何幫助提升口感的添加物,吃得出天然的 Q度。


此外,本品在米漿裡頭放入由紅蔥頭、金鉤蝦米、豬肉所共同爆炒出的配料,遵循古法製作的繁瑣工序,使其得以呈現品質極佳又令人懷念的南國風情。

  • 風格:  台式
  • 重量:  700g
  • 保存期限:  未拆封冷藏8天

4: 蘿蔔糕-金玉菜脯

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嚴謹純素製程,將簡單食材發揚光大

不管是在為長輩尋找素食蘿蔔糕,或是希望吃到簡單無其它食材調料的選擇,這款由台灣知名蔬食餐廳「寬心園」所打造的蘿蔔糕,不僅以謹慎製程令茹素者能安心食用,內容物及滋味也相當單純。


除了精選在來米所磨製的米漿、蘿蔔及素醬油外,本品為突顯出明顯滋味更加入菜脯及台灣高山香菇,僅靠此二味本身的香氣,便大大豐富了本款蘿蔔糕的層次,據網友形容吃來與輦食並無二致,且無需調味也很有特色,相信即使不吃素亦能感受其美味。

  • 風格:  台式
  • 重量:  1000g
  • 保存期限:  未拆封冷凍1年

5: 港式蘿蔔糕

http://www.tsengji.url.tw/merchant.html

遵守食安規範,全程無菌生產並採真空包裝

以傳統粵式茶樓的港式蘿蔔糕為基礎並加以精進,打造出更符合台灣人口味的這款曾家莊蘿蔔糕,是將新鮮蝦仁、豬絞肉及油蔥酥以獨家黃金比例拌抄後,再經過木製蒸籠的古法炊製而成,即使單吃也有滋有味。


最特別的是,本款蘿蔔糕能夠在未拆封的冷藏狀態下保存近一個月,而且其中並未添加防腐劑,原因在於製程皆為無菌環境並採用真空包裝,最後甚至有再進行一道殺菌工作,確保全程以無失溫狀態完成。因此若各位想多買兩塊放在冰箱當存糧,便不用擔心過期而導致浪費了。

  • 風格:  港式
  • 重量:  950g
  • 保存期限:  未拆封冷藏1個月

6: 傳統蘿蔔糕

https://www.chenhsiang.com/zh-tw/product.php?act=view&id=13

爽口不油膩,最熟悉的家鄉味

對許多熱愛蘿蔔糕的美食家來說,最好吃的蘿蔔糕也許不是來自獲獎無數的品牌,而是在街角早餐店、或媽媽一早為自己煎出的那款滋味。擁有六十年食品相關經驗的禎祥,以本款傳統蘿蔔糕供應全台通路,更堅持古法製作打造出外層酥香、內裡又 Q嫩的絕佳口感,相信一吃就能品出熟悉感。


嚴選新鮮豬肉、白蘿蔔,再拌入紅蔥頭與蝦米等食材混合,帶出本品爽口而不油膩的家鄉味,無論是與蒜蓉醬油或醬油膏都是絕妙搭配。最棒的是本品1000g 不到百元價格,絕對是小資族自理早餐的首選之一。

  • 風格:  台式
  • 重量:  1000g
  • 保存期限:  未拆封冷凍1年

7: 櫻花蝦蘿蔔糕

https://www.etmall.com.tw/i/2833575

海陸結合,活色生香的嚐鮮感

將海味食材與蘿蔔糕雙雙結合,這款有著台灣本土創意料理的櫻花蝦蘿蔔糕,以精選的在來米與新鮮蘿蔔細絲為主體,並搭配提香的特製紅蔥酥,不僅香氣飽滿,每一口都能吃到豐富的糕體。


而本品中最重要的食材精華為在地的櫻花蝦,每當切片後下鍋油煎、至表面略酥的同時,來自大海的鹹鮮便開始奔放;糕體中蘊藏的特選豬肉更與其交織,海陸雙併的滋味令原本淡雅的蘿蔔糕變得格外鮮香動人。然而櫻花蝦的外殼略硬,若是煎給孩子們品嚐,請多叮嚀他們記得細嚼慢嚥。

  • 風格:  台式
  • 重量:  600g
  • 保存期限:  未拆封冷凍180天

8: 頂級干貝蝦醬蘿蔔糕

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選用高級食材的奢華體驗

由曾獲台中餐館評鑑四顆星的中山招待所帶來的此款蘿蔔糕,以加入了干貝與蝦醬等食材為主打。除了精選的北冰洋蝦以外,更搭配干貝絲及新鮮蘿蔔,當不同層次的海中鮮味交錯融合,又因為滋味較素淡的糕體及蘿蔔居中進行完美調和,即使吃多了也不會有膩感,更將原本的平民小吃向上提升一個等級。


由於本品強調每一口都吃得到蝦醬、干貝的綿密交織,可見其真材實料的保證。雖然以單條蘿蔔糕計算價格並不便宜,但若獨鍾高級食材相信將會愛上它的獨特之處。

  • 風格:  台式
  • 重量:  1000g
  • 保存期限:  未拆封冷藏7天

9: 寧式蘿蔔糕

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不加一滴水的鮮濃滋味

以江浙料理聞名、擁有五星評鑑的點水樓,所推出的本款寧式蘿蔔糕,口味非港非台卻受到不少老饕愛戴,更因在店內點單率高而趁勢推出網購服務。其採用高達30%的新鮮蘿蔔絲,務求每口都吃得出清甜,再加入江浙菜系常用以吊味的金華火腿,比起傳統臘肉能夠更直接地釋放鮮香,同時帶出蘿蔔與軟滑糕體的餘韻。


最特別的是,點水樓強調本品製作時加入的是老母雞高湯而非水,因此氣息鮮濃、在唇舌間久久不散。只可惜網上僅有店家自身的通路,故沒有比價空間。

  • 風格:  寧式
  • 重量:  1000g
  • 保存期限:  未拆封冷藏5天

10: 杏鮑菇蘿蔔糕

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加入小農栽種杏鮑菇,大膽又獨特的搭配

台灣有不少小眾品牌的蘿蔔糕,會以獨特的靈感結合在地食材、開發出令人驚艷的口味。像是本款在糕體中加入了富有彈性的杏鮑菇,除了入口即化外,又多出爆漿般且充滿嚼勁的口感,若是初次品嚐想必會讓各位留下深刻印象。


此外,摒棄方便快速的米粉,以純在來米慢磨成漿後炊製的本品,在咀嚼時顯得格外紮實。而主角之一的蘿蔔絲則以完美的0.3cm 呈現,入口清香瀰漫、沒有明顯纖維感,使其成為該牌的人氣之選。然而本品雖標榜為素食,但並未強調製程,建議以鍋邊素的標準判定較為安心。

  • 風格:  台式
  • 重量:  800g
  • 保存期限:  未拆封冷藏7天

選購蘿蔔糕的常見問題

認識了人氣商品的特色與選購要點後,若仍對蘿蔔糕的烹煮和保存方法有些疑惑的話,也歡迎參考以下三個常見問題。

Q:冷藏後的蘿蔔糕出水了還能吃嗎?

A:可以。由於這類米製的糕點食品本身就富含水分,冷藏後出水屬於正常現象,烹調前先以紙巾吸乾水分即可。但若已發出酸臭味,甚至是有明顯發霉情況的話,則應直接丟棄不要食用。

Q:蘿蔔糕可以冷凍嗎?

A:原則上不行。冷凍保存可能會使蘿蔔糕中的水分結構受影響,進而失去 Q彈口感甚至是容易鬆散碎掉。建議以冷藏保存,或是選擇真空包裝的商品,較能維持口感又延長保存期限。

Q:蘿蔔糕可以用蒸的或是微波加熱嗎?

A:市售的蘿蔔糕雖然都建議以煎煮方式,呈現酥脆口感,但無論是以電鍋蒸、微波加熱或是使用氣炸鍋都可以,只是口感上可能會有些許差異。

搭配適合廚具讓煎煮過程更輕鬆

蘿蔔糕最令人著迷的就是外酥內軟的 Q彈口感,為了讓煎出來的成品更完美,不僅要留意火侯掌控,鍋具與鍋鏟的款式是否順手也是一大關鍵。若有意添購相關廚具的族群,不妨一同參考下列文章的推薦,讓料理過程事半功倍吧!

總結

看完以上蘿蔔糕的選購要點及人氣商品後,是否有種從螢幕前傳來陣陣蘿蔔糕香味的感覺呢?事不宜遲,不如就趕緊從本次排行榜介紹的商品中選出一款喜歡的口味,或是透過選購要點的訣竅,嘗試從其他品項挑選有興趣的蘿蔔糕,好好享受其所帶來的香脆彈牙口感與美好滋味!

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