淺嚐一口即能享受到濃郁的起司味，是起司蛋糕讓人無法抗拒的魅力所在，在大街小巷的甜點店中必佔有一席之地，甚至研發出重乳酪（紐約起司蛋糕）、輕乳酪、生乳酪以及新興的巴斯克乳酪等變化型。而除了原味之外，加入藍莓、抹茶、檸檬等水果茶香的點綴，更吸引了不少死忠支持者，亦是新生兒父母彌月蛋糕的人氣選擇。
本文便集結了坊間的多款推薦特色起司蛋糕，其中不乏起士公爵、雅培米堤、SugarMiss糖思等知名品牌的產品，亦挑選了低糖低熱量的豆漿版本給注重身材的人士，喜歡其濃厚口感的話，敬請務必閱讀至文末來挑選一款心儀的商品。
專家解惑！選購起司蛋糕的常見問題
掌握各款人氣起司蛋糕的特色與選購訣竅之前，首先統整了消費者購買、享用此類甜點經常碰到的幾個問題，並邀請專家為各位解答。想要買得安心、吃得開心的話請繼續參考看看。
Q：起司蛋糕後該如何保存？
A：訂購了網站上熱門的起司蛋糕，收到後可以放置常溫立刻享用，亦或是冷凍起來在品嚐的前一天改放冷藏，享受綿密順滑的口感；偏好冰淇淋般滋味的話，則可以將蛋糕切塊後冷凍，品味前取出食用。不過一般冷凍保存最多14天，冷藏則不超過5～7天；為了品嚐到起司蛋糕的最佳風味，建議2～3天內為最佳賞味期。
Q：起司蛋糕怎麼切才好看？
A：購買長條形或是圓形的重乳酪蛋糕時，經常會遇到不好切、斷面黏糊糊的問題。此時建議事先準備一盆熱水，將刀刃浸泡約2〜3分鐘後擦乾再切分蛋糕，並注意每切一塊都要將刀面擦拭乾淨，避免切下一塊時沾附到蛋糕表面；如果有料理用噴槍也可以直接用來加熱刀具，不過刀刃的兩面都必須要燒到，才能切出漂亮、整齊的斷面。
Q：沒有烤箱也可以自己DIY起司蛋糕嗎？
A：愛吃起司蛋糕到想自己動手製作的人，可將餅乾搗碎後加入少量的溶化奶油製作口感結實的底層，並調配以奶油乳酪、鮮奶油或牛奶、砂糖、優格製成的乳酪餡，再加入秘訣配方「吉利丁」幫助成型，倒入模型中冷藏一晚，就能夠輕鬆製作免烤版本的「生乳酪蛋糕」。
至於素食者可以省略吉利丁，改用冷凍的方式讓蛋糕成型，不過取出食用後要避免放置常溫太久，否則蛋糕體容易崩塌。
專家精選2款人氣起司蛋糕
精選: 勝曆起司蛋糕
特殊烙字設計，美味送禮首選
網路名店「Chiz up」以起司蛋糕系列商品迅速走紅，其採用奶香醇厚的澳洲 TATURA 奶油乳酪，搭配紐西蘭 Westgold 大師系列奶油製成的香脆餅乾底，每一口都吃得到經典的紐約口味，減糖、減油的配方更是降低了不少罪惡感。
最特別的一點是，它提供了創意烙字款，包括「人生勝曆」及「考試勝曆」兩種。不論是事前應援或事後祝福都十分合適，無疑是最美味的送禮首選。
- 尺寸: 14.5×14.5×3.5cm
- 成分: 奶油乳酪、自製奶油酥餅（低筋麵粉、無鹽奶油、糖粉）、無鹽奶油、雞蛋、砂糖
- 保存方式: 冷凍
- 有效期限: 14天
- 素食: 蛋奶素
精選: 芒果生乳酪慕斯
芒果搭配綿密生乳酪慕斯，專屬夏日的好滋味
來自宜蘭的「超品起司烘焙工坊」以烘焙代工起家，目前致力於研發各式各樣的起司甜點，是起司愛好者不可錯過的一家人氣品牌。
說到台灣的夏天，不可或缺的消暑聖品便是芒果了。這款芒果生乳酪選用法國鐵塔奶油製成慕斯，搭配當季的新鮮芒果塊，一口咬下便能感受到濃郁奶香，與清甜芒果交織而成的豐富滋味在嘴裡迸發，讓人忍不住一口接著一口。若是喜歡起司蛋糕又怕膩口的人，清爽的芒果風味或許會是個不錯的選擇呢。
- 尺寸: -
- 成分: 鮮奶油、牛奶、KIRI乳酪、雞蛋、細砂糖、芒果丁、芒果泥、鏡面果膠、低筋麵粉、奶油、大豆沙拉油、蘭姆酒、檸檬原汁、塔塔粉、泡打粉
- 保存方式: 冷凍
- 有效期限: 15天
- 素食: 蛋奶素
接下來所介紹的起司蛋糕皆有好評，嚐起來的風味各不同，大家只要根據喜好挑選即可。首先也針對三種常見的篩選條件，推薦對應的產品讓各位參考：
- 容易實用的單一包裝：雅培米堤 超起士
- 鬆軟的經典起司風味：巧克力雲莊 焦香巴斯克乳酪
- 結合茶香的日式風格：搭啵s重乳酪蛋糕 抹茶栗秋乳酪蛋糕
編輯部推薦十大人氣起司蛋糕
接下來由 mybest 編輯部為各位介紹讓人心動不已的10款推薦起司蛋糕商品。
北國藍莓乳酪蛋糕
少糖少熱量，濃醇卻爽口
愛吃起士卻擔心熱量的人，務必嘗試此款「四不」不添加奶油、鮮奶油、澱粉及水的重乳酪蛋糕，比起市售款減少15%熱量、35%糖分，吃起來清爽無負擔。原材料僅使用乳酪、蛋、藍莓與蔗糖，是其能擁有濃厚香醇風味的因素，除了可淋上隨附藍莓果醬，在糕體中亦有藍莓餡料，豐盈奶香加上酸甜果香交織的滋味，嚐過後在舌尖上纏繞不已。
除了可體驗冷凍的冰涼、冷藏的綿密快感，特別的是品牌還推薦第三種加熱食用方式，口感微帶溫熱、濕潤，饒富變化使得整塊6吋蛋糕吃起來完全不膩，更讓人想嘗試其他的口味呢。
- 尺寸: 6吋
- 成分: 100%頂級凝脂乳酪、殺菌液蛋、藍莓漿果、蔗糖
- 保存方式: 冷凍
- 有效期限: 14天
- 素食: 蛋奶素
超起士
方便食用條狀，高鈣濃郁風味
使用澳洲特級奶油起士、原料單純無添加的「超起士」，是雅培米堤的人氣招牌商品，吃得到香滑濃郁的起司搭配底層餅乾，口味甜而不膩，是品嚐過後就難忘的質樸美味。除了一般冷藏後取出現吃，稍微冰凍後更能升級成為冰淇淋般的口感，相當受到網友推崇。
此款超起士蛋糕有著條狀外型加上宛如糖果的包裝設計，方便拆吃不沾手，作為午茶點心份量亦相當適中；霧面白底印上紅色鍛帶的高雅質感禮盒，更是讓人收到後驚喜不已，作為一款逢年過節致贈親友的伴手禮，兼顧體面及美味再理想不過。
- 尺寸: 11.5×2×2.5cm
- 成分: 奶油起士、蛋、麵粉、糖
- 保存方式: 冷藏
- 有效期限: 6天
- 素食: 蛋奶素
焦香巴斯克乳酪
重量誠意滿滿，撲鼻焦香與絲滑口感
在各地引起炫風的巴斯克乳酪，是甜點迷們不能錯過的新興午茶良伴，這款由台灣在地甜點舖巧克力雲莊所推出的焦香巴斯克乳酪，6吋大小擁有650g的扎實重量，即是因其採用高溫短期烘焙製法，保留水分的同時擁有綿密滑順的口感。
其與一般起司蛋糕不同之處，就在於這層烤得焦脆的表皮，帶有淡淡的天然焦糖香，與半濕潤的糕體完美結合。未曾體驗過此種源自西班牙家庭料理甜點的人請務必嘗試看看，也許會一試成主顧喔。
- 尺寸: 6吋
- 成分: 乳酪、鮮奶油、雞蛋、砂糖、低筋麵粉、奶油、香草莢醬
- 保存方式: 冷凍
- 有效期限: 30天
- 素食: 蛋奶素
抹茶栗秋乳酪蛋糕
抹茶麻糬酒香創意結合，大人聚會專用
結合抹茶與麻糬，創意十足的此款乳酪蛋糕，表層撒上比例完美的抹茶粉及椰子粉，切開後能吃到日本碎栗及 Q軟麻糬兩種口感；而內餡的抹茶生乳酪更含有微微清酒香，底部的消化餅餅乾更有著恰好的酥脆度，如此這般層層堆疊的豐盈變化口感，使人一口吃下從頭至尾充滿驚奇，是別處很難找到的美味。
直徑16cm，厚度高達5cm的蛋糕體積也很大方，適合約3～4人的大人聚餐後甜點之用。屆時不妨準備一壺無糖綠茶搭配品嚐，融合茶香又解膩。
- 尺寸: 6吋
- 成分: 乳酪、酸奶、鮮奶油、麵粉、砂糖、奶油、小麥餅乾、煉乳、麻糬、椰子粉、栗子、抹茶、清酒
- 保存方式: 冷藏
- 有效期限: 7天
- 素食: 否
北海道十勝乳酪蛋糕
兩大精華製成，單純香濃讓人難忘
結合北海道十勝地方生乳製成的四葉奶油乳酪，以及法國頂級 AOC 認證依思尼奶油所組合成，由於在製造過程中不添加一滴水份的關係，使其能擁有最原始醇厚的香濃起士風味。最推薦從冷凍庫退冰約15分鐘後，在半凍的狀態下享用，沁涼、微冰沙的口感毫不膩口。
蛋糕直接在模型中鋪入餅乾、乳酪奶油餡烘烤後包裝成型，能直接以湯匙舀來品嚐，也能切塊再加以裝飾就可成為與眾人分享的聚會點心，若多人數時不妨就一次採買多盒組合享有優惠。
- 尺寸: 360g
- 成分: 北海道乳酪、雞蛋、糖、奶油、動物鮮奶油、麵粉、沙拉油、牛奶
- 保存方式: 冷凍
- 有效期限: 90天
- 素食: 蛋奶素
甜點四部曲
齊享四種風味，滿足老饕味蕾
此款集合不同款式的蛋糕組合，能讓各張挑剔的嘴滿意，作為小團體的下午茶聚會點心相當完美。清爽有機檸檬與乳酪交織出的濃郁風味，會令乳酪愛好者相當瘋狂；而喜愛巴斯克乳酪焦糖香的老饕，則能一次品嚐到原味及咖啡兩種口味，享受有如烤布蕾般的濃香內餡；嗜吃扎實派蛋糕的話，則務必嘗試有檸檬糖霜的磅蛋糕。
除了擁有豐富口味變化的特色，配方原料也很單純，使人在享受美食時更能吃得放心，值得正在尋找點心靈感的人參考。
- 尺寸: 8吋
- 成分: 奶油乳酪、砂糖、蛋黃、全蛋、動物性鮮奶油等
- 保存方式: 冷凍
- 有效期限: 14天
- 素食: 蛋奶素
黑白大理石乳酪蛋糕
唯美大理石外觀，味覺層次豐富
單身貴族偶爾想以甜點來犒賞自己整週的工作疲憊時，迷你3吋卻又精緻的方磚型蛋糕，就很能滿足視覺與味覺上的渴望。極為上相的大理石磚色外觀，是以竹炭加上酸檸檬優格渲染而成，口感濕潤而滑順；中層則是帶有乳酸香味的重乳酪內餡，配上自家製酥脆底層餅乾，由清爽到濃厚的風味變化很適合一個人靜靜品味。
唯需注意成分中的吉利丁來自豬肉，並不適合全素食者食用。另外對於喜愛純乳酪蛋糕的族群來說，增添的優格層或許顯得有些搶戲，然而小份量的好處亦是可以嘗試比較，喜歡再購入大尺寸的產品與眾人共享。
- 尺寸: 方磚3吋／圓形4吋／圓形6吋
- 成分: 北海道高梨生乳乳酪、北海道高梨奶霜、植物油、玉米澱粉、乳化劑、檸檬、竹炭粉、全麥餅乾、吉利丁、雞蛋、鮮奶、優格
- 保存方式: 冷藏
- 有效期限: 3天
- 素食: 否
絲綢乳酪蛋糕
特殊牛奶酥餅，完美結合濃厚起士
讓這款乳酪蛋糕頻頻被媒體票選為節慶蛋糕榜上有名的原因，即在於其選用世界各地的優質食材，像是日本麵粉、法國鐵塔奶油、澳洲乳酪，交織出濃厚卻同時入口輕盈的迷人風味。而不只喜愛起士，同時也喜歡起司蛋糕底層餅乾的人，更不能錯過其外層滿滿包覆的牛奶酥餅，酥脆可口與綿密的乳酪餡搭配得完美無縫。
可惜酥餅加上乳酪及奶油產生的熱量不低，在貪嘴的時候得注意勤加運動；而此款產品的保存期限僅4天的關係，較為適合4〜6人左右的聚會場合訂購。
- 尺寸: 6吋
- 成分: 日本麵粉、天然奶油、澳洲乳酪、牛奶酥餅
- 保存方式: 冷藏
- 有效期限: 4天
- 素食: 蛋奶素
古早味起士豆乳蛋糕
以豆漿取代牛奶，樸實低熱量
隨著現代人的養生意識抬頭，越來越多品牌改以豆奶取代牛奶的製法，提供消費者不一樣的選擇。而此款古早味起士豆乳蛋糕，不添加水份並以古法熬製出香醇濃稠的無糖豆漿，用以製成乳酪蛋糕擁有低熱量、高營養的特色，讓嗜美食的老饕們能輕鬆滿足口腹之慾。
儘管口感濕潤鬆軟又充滿豆香，但該廠商是以起士片而非乳酪來製作，對於重起士迷來說可能會對於其起司味稍感失望；而較為簡樸簡易的塑膠盒裝包裝，自用不成問題，然而有送禮需求時則需要慎加考慮。
- 尺寸: 350g
- 成分: 低筋麵粉、無糖豆漿、蛋白、蛋黃、起士片、砂糖、鹽、沙拉油
- 保存方式: 冷藏
- 有效期限: 10天
- 素食: 蛋素
手工乳酪杯子蛋糕
高纖少澱粉，入口即化更爽口
出自因應現代人擔心熱量及身材而開發出的 i3微澱粉系列，此款乳酪蛋糕僅含約3.2%的杏仁粉，具有低麵粉量、高纖維的特色；再加上不添加防腐劑、化學物質且以純手工製作，使人可以無罪惡感地享受美食。也由於單純以起士和雞蛋、糖類、奶油製成，口感絲滑近似最初的起士蛋糕原型。
只是以單顆120g的價格來考量並不算相當親民，而主打微澱粉導致外觀可能有崩裂的狀態不甚上相。另因預購後需約一週的製作期，需要準備充分餘裕來進行採買。
- 尺寸: 單顆120g
- 成分: 奶油乳酪、雞蛋、赤藻糖、無鹽奶油、甜菊糖
- 保存方式: 冷藏
- 有效期限: 7天
- 素食: 蛋奶素
專家・達人文章監修
起司蛋糕的起源
在各甜點店都能見到的起司蛋糕，歷史淵源可追朔至西元前776年的古希臘，據說是為當時參與奧運的選手補足體力而發明。最初僅由麵粉混合起司與蜂蜜製成，至羅馬帝國時期則衍生了加入雞蛋的做法，並隨之傳播至歐洲各地，再由移民輾轉帶至美洲。
起司蛋糕千變萬化的特色更是其風靡全球的魅力所在，在美國以奶油乳酪為材料製成濃郁的重乳酪口味（或稱經典紐約起司蛋糕），成為了現今主流派；德國以低脂肪的夸克乳酪來製作，日本則多加入玉米澱粉成為輕乳酪蛋糕，使得在品嚐此類商品的同時，更能享受各地文化的精髓。
起司蛋糕的選購要點
閱讀完推薦商品，接著再來了解挑選上有哪些該注意的事項。
常見起司蛋糕之做法與種類特色
市售的起司蛋糕，其製法又可分成烘焙和免烘烤兩大類。而烘焙式起司蛋糕又可分成不加麵粉、不打發蛋白的「重乳酪」，反之加入麵粉、並將蛋白打發使其呈現蓬鬆感的則為「輕乳酪」。重乳酪的起司含量高，吃起來香濃可口；而輕乳酪則接近蓬鬆的蛋糕口味，推薦給首次嘗試此類甜點的人士。
另外近年蔚為風潮、被媒體評選為年度代表甜點的「巴斯克乳酪」，則是起源與西班牙巴斯克地區的家庭手工蛋糕，特色為烘烤至表面微焦，內部保留軟嫩流心的質地，有如蛋糕與蛋塔的綜合體，其焦香特別讓人一試上癮。
免烘烤起司蛋糕則是以起司加入明膠（吉利丁），運用冷藏手法製成的「生乳酪」，吃起來類似慕斯的口感，即使沒有烤箱的人也能在家輕鬆製作；然而明膠屬於動物性膠質，雖然能使蛋糕口感更綿密、結構更扎實，但素食者還得特別注意。
豐富多元的搭配口味
起司蛋糕除了原味，市售的款式不少在其上加入藍莓、草莓、覆盆莓、芒果等新鮮水果或果醬來增添其豐富口感，亦有在材料中混入抹茶、巧克力使得顏色呈現雙層、漸層等迷人變化。值得一提的是，近年台灣流行加入豆漿的豆乳起司蛋糕，吃起來更加減脂、減糖且低熱量，對於愛吃甜食卻害怕發胖的人來說是可以參考的選擇，而有乳糖不耐症的人亦可以享用。
依據人數、場合選擇蛋糕尺寸
一般坊間最常見的蛋糕尺寸為6吋，可以切成8片，適合3〜4人的小家庭；而如果1〜2人的場合，則可以挑選稍微小的3〜4吋，亦或是切片的商品。若需要多人數的大型宴會，則可以考慮訂購8吋以上的蛋糕，亦建議挑選多種口味來符合與會人士的不同喜好。
精緻的禮盒包裝
欲選購起司蛋糕作為伴手禮的時候，可以參考坊間推出帶有精緻禮盒包裝及附有提袋的款式，多半外盒為圓形或方形使得糕體不容易移動或翻覆，另外需要注意由於收到後多半需要冷藏或冷凍，若盒內還有蛋糕本體的保護盒皿會更榛完美。
總結
閱讀完本次所推薦的多款起司蛋糕，想必各位對於此種源自希臘、發揚至全世界的迷人點心有了深度的認識。無論是喜好起士味的重乳酪派、還是偏愛帶點膨鬆感輕乳酪派，甚至是對新興的巴斯克乳酪著迷不已，這款搭配咖啡、茶點都十分合拍的甜點，顯然充滿了讓人想一吃再吃的無窮魅力，現在就趕緊來網購一款符合自己口味的起司蛋糕吧！