【基隆人帶路】義式小餐館「叁坪」Google評價PRO級！港景第一排、將在地食材烹飪新高度，吃一口顛覆美味想像

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如果說「萬祝號」是基隆現正當紅的新興特色咖啡店，那麼同樣位在「正濱漁港－彩色小屋」週遭商圈的「叁坪」應該就是目前最具話題及超人氣的基隆特色義式小餐館吧！

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從三坪到「叁坪」

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在「叁坪」之前，身兼主廚的兩位創辦人（但我在IG上比較常跟其中一位合夥老闆Sam有互動），早先是在台北僅僅“三坪”大的空間販售著外帶餐盒；直到去年3月左右，他們決定賭一把，攜手開設一間可內用的餐廳，足以讓饕客們得以好好靜心、坐在舒服的用餐空間裡品嚐著他倆特別悉心準備的美食佳餚。於是，超過三坪的「叄坪」就這麼逐漸成形了。

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呼應漁港風情的店裝細節

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打從開門入店，我馬上就能體會為何「萬祝號」的老闆－JJ會跟克編我說，他認為「叁坪」是那種招呼外地朋友來基隆玩“唯一”聚餐首選的質感餐廳！

內用坪數小歸小，但在店裝建材上，包括：從呼應海水的淡藍色漸層牆面、水泥地板、漁網似的鏤空吊燈、深灰磚砌成的料理吧台，到入門處有如手寫體的「Sanpin」英文店名...是很具巧思的，也不會讓人感到過度裝飾，就連廁所也有小小“陳列”一番。而且我也常能見他倆po著雙方互串門子、以新台幣消費支持對方的限動。所謂店家好情誼，由衷展現。但此番話聽起來好像有點狂或偏心？當我用餐完畢、步出店外後，我想...JJ老闆這麼讚賞又篤定的評語，少說也有（8.5分）真了。真的很～好～吃欸！而且是有“用心”的特色料理。
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Google評分PRO級

Source：截自「叁坪」Google搜尋頁

我腦中現仔細倒帶回想，不管是因自開辦《基隆人帶路》專欄後，而勤跑店所認識的幾位友人們一致推薦；因投緣互加IG，時不時就能看到對方於此打卡、上傳美美食物照；還是！你若不信，直接在Google搜尋欄打上「叁坪」二字，啪～地～跳出的前三頁，全都是相關報導，而且大多網友、部落客也都是給予積極、正面的回饋，真的就像JJ老闆說的那樣，極推。

同性質，卻又各具特色

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餐廳位址，就設在「正濱漁港 - 彩色小屋」的對面。儘管地處環境優勢，但並不會因為仗著觀光人潮眾多就隨便呼嚨來用餐的客人們，應該說...這裡週遭所有的店，不管是咖啡店也好、義大利麵店也好、輕食店還冰店都好，皆非常維繫自己的餐飲水平，「閑閑」（上圖左）是、「海那邊」是、「Casa Picasso」是、「寂人」是、「默默吃」（上圖右）是、「河豚很多」是，甚至過和平橋再往裡頭走一點的「Doing Coffee」（上圖中）亦全都是。每家店各自特色、有口皆碑，即便是賣相同性質的食物類型，卻能作出只有該店才吃得到的強項，非常難得。

聆聽顧客需求，以服務溫度回饋

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倘若再加上上回朋友來找，這是我第二次在「叁坪」用餐。整頓下來的感受，就跟初訪一樣，很是舒適。不只結帳時，服務人員會貼心詢問：「口味如何？還吃的習慣嗎？」更甚至，用餐到告一段落時，Sam老闆還走出廚房，認真為每一組詢問餐後口感及認真解說每一道料理的想法及呈現為何？實為負責的敬業態度，著實讓人感動，而在聊天的過程中，就連我朋友都能感受到他寄予「叁坪」的未來期望，以及他對烹飪的熱情。

用在地常見食材，顛覆印象中的口感

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明明若是買鹽酥雞，根本就不會點雞心來吃的我，不知哪來idea突將這道當開胃，我想應該是菜名的形容太吸引我了。但我以為點的是雞心（上圖右）？怎麼咬下去的口感彷彿是小卷，QQ脆脆地，出乎意料、好特別。加上一旁搭配的高麗菜、酥炸過的玉米脆餅，以及些許花椒（有嗎？）的綜合提味，愈吃愈唰口、三兩下就掃盤完畢；而份量上較為主食樣的「風乾番茄辣蝦貓耳朵」（上圖左），我特喜歡它那辣味濃郁的醬汁，與手擀的貓耳朵充分融合，好佳在我沒有說要再加辣一點，原本的就已經很夠味。還有盤上兩隻烤得清甜的蝦子，只能說主廚人真好，直接省去剝殼的麻煩，沾著辣醬一起食用，味蕾秒升級。