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【咖啡廳主廚監修】2022最新十大人氣千層蛋糕推薦

mybest320

發佈時間: 2022-04-19 03:27

更新時間: 2022-08-30 10:22

千層蛋糕的名稱源自於英文「Layer cake」,顧名思義是由多層堆疊而起的蛋糕。不過有別於一般蛋糕有著明確的「蛋糕體」,千層蛋糕則是以許多片法國薄餅建構而成,由於需要一片一片製作後再組合,整個過程相當費工耗時,進而使得這類商品的售價通常不低,但獨特口感仍讓人們愛不釋手,販售店家也如雨後春筍般比比皆是。

此外有趣的是,比起法國當地,以法式點心為主體的千層蛋糕反而在日本、美國等地更受歡迎,例如排隊名店 Lady M 便是來自紐約的品牌。本篇文章將會從選購要點切入,協助讀者快速掌握購買時的各項技巧,同時嚴選出香帥蛋糕、米迦、SugarMiss糖思等多款推薦商品,並於文末提及保存與熱量之相關問題,讓大家對千層蛋糕有更多認識。

專家・達人文章監修

千層蛋糕的選購要點

選擇千層蛋糕時可先從喜愛的口味下手,再將營養成分、尺寸和包裝等納入考量,便可更有效率地找到中意的商品。以下會針對幾項要點逐一介紹,感到迷惘時不妨做為參考。

選擇喜愛的口味

千層蛋糕的做法是將數十層法式薄餅堆疊,並於餅皮和餅皮之間塗上柔滑的鮮奶油,其不僅可固定蛋糕結構,也令品嘗時的口感更佳。

而除了餅皮之外,鮮奶油的部分也有原味、巧克力、抹茶等,不少廠商亦會發揮創意做出多種變化,像是在內餡中加入布丁、葡萄乾、OREO餅乾、珍珠,甚至還有製作成彩虹顏色,或是如日本 HARBS 般夾入新鮮水果的種類,讓口感與視覺都更加豐富,挑選時請從喜歡的味道著手吧。

留意成分和保存期限

為了健康著想,建議以原料較單純的千層蛋糕為優先考量,大家可在購買時詳閱商品官網或是外包裝上的營養成分表,特別是本身有糖尿病或其他相關疾病者,更需注意不宜攝取過量糖分。至於目前也有部分店家提供低醣和生酮飲食族群可食用的商品,其蛋糕大多會將精緻糖換成代糖,並減少麵粉的用量,或是更改為椰子粉、杏仁粉等,有這類需求者不妨多加參考。

另外,因為千層蛋糕內的鮮奶油成分容易變質,因此選購前別忘了仔細確認保存期限及保存方式。一般來說,各廠商都會建議收到後盡量在3天內享用完畢,至於保存時須以冷藏或冷凍則依產品略有不同。

挑選適合的尺寸

千層蛋糕在製作時都是整模進行,因餅皮本身有一定大小的限制,故市面上常見的尺寸多為8吋和12吋,但近年來因應小家庭的食用需求,也有越來越多廠商販售4吋及6吋等小尺寸。如欲訂購整模的千層蛋糕時,應先確認享用人數和保存期限,以免過多難以一次吃完而影響到新鮮度。

雖然每個人的食量有所不同,但基本上可以4吋適合1~2人、6吋2~4人、8吋3~5人、12吋則可供約8~15人享用為參考基準。另一方面,不少店家有提供單片販售服務,很適合想淺嚐或同時選購多種口味的人選購。

確認是否有送禮需求

外型美觀又美味的千層蛋糕,不少人會預購整模的商品做為送禮之用,或是給生日壽星等一個驚喜,此時不妨多考慮包裝的部分。有些店家可針對不同需求提供額外的包裝服務,在部分特殊節日時,甚至還會推出限定版的禮盒,讓人可品嘗到季節口味,外盒設計上也更貼合節慶。若是以贈禮為目的的讀者,購買前最好先向廠商確認相關資訊後再做決定。

參考網路評價或親友口碑

在眾多品牌和口味中感到猶豫不決、又無法一一試吃的時候,推薦多參考報章雜誌的介紹、網路口碑,或是周遭親友的心得,想必能從中獲得不少選購靈感。例如塔吉特、拿破崙先生、米迦等都是目前討論度頗高的人氣品牌,而以芋泥蛋糕捲擄獲人心的香帥蛋糕亦有推出千層蛋糕,各產品在口味、餅皮口感方面都各有特色,從這些好評品牌著手亦是不錯的挑選方式。

編輯部推薦8款人氣千層蛋糕

事不宜遲,緊接著一起來看看市面上有哪些廣受好評的千層蛋糕吧!首先也針對三種常見的篩選條件,推薦對應的產品讓各位參考:

  • 品嚐千層的經典滋味:香帥蛋糕 蛋定千層蛋糕
  • 結合茶香的苦甜風格:U&Me 丸久小山園抹茶鐵盒千層蛋糕
  • 加入餅乾及核桃的豐富口感:拿破崙先生 經典千層蛋糕

蛋定千層蛋糕

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=3924245&Area=search&mdiv=403&oid=1_2&cid=index&kw=%E5%8D%83%E5%B1%A4%E8%9B%8B%E7%B3%95

紮實口感,令人唇齒留香

以芋泥系列蛋糕聞名的香帥蛋糕,其實也有許多不同口味的品項選擇。其中這款蛋定千層蛋糕更被不少消費者放入口袋名單當中,沒有多餘的複雜裝飾,只用濃郁香甜口感就讓人一吃上癮,相當推薦尚未嘗試過的蛋糕愛好者一試。


不但將表皮烘烤出宛如烤布丁般蓬鬆外,還嚴選了台灣優質雞蛋作為主要材料,其他亦僅有搭配麵粉、奶油、砂糖等基本原料,能細細品嘗到濃郁焦香的雞蛋糕,與每層輕薄奶油間的滑嫩交融,嚐上一口便會忍不住露出幸福的微笑。

  • 尺寸:  16×5×6cm

巧克力千層

https://www.micha.com.tw/product/993072a5-2f77-46e6-ad11-f6c52efb8904

帶有迷人的強烈視覺效果

由米迦推出的巧克力千層以深黑色巧克力與原味蛋糕交疊而成,光從外觀上就彷彿能聞到一股香氣撲鼻,兩色對比也令人印象深刻。切片後更可感受到師傅的精巧手藝,將兩種口味蛋糕以完美比例組合得恰到好處,帶來視覺及味覺的雙重享受。


至於材料上則精選頂級比利時黑巧克力及天然奶油,苦甜結合而成的味道層次豐富且不會過甜,即使一次吃上兩片也依然清爽不膩口;同時蛋糕體帶有蓬鬆度而入口即化,喜歡綿密口感的人可別錯過。

  • 尺寸:  21.5×7.5×6cm

葡萄聖經蛋糕

https://www.paul-cake.com/products/%E8%81%96%E7%B6%93%E8%9B%8B%E7%B3%952

耐吃不膩的酸甜風味

看似只是單純地在千層蛋糕中夾入葡萄乾,但葡萄乾在口中爆發的酸甜清香,卻能適時平衡蛋糕體的濃郁奶香,讓人備感驚喜並想要一口接著一口。而總共十層的蛋糕層既細緻又紮實,融入葡萄香氣的濕潤口感著實有別於一般原味款式。


另外,雅培米提特別注重各項食材的品質,除了嚴選日本麵粉、紐西蘭奶油及天然大溪地香草莢外,台灣本土產的新鮮雞蛋也為整體帶來濃醇鮮美的香醇風味,在想吃甜食的時刻特別令人感到滿足。

  • 尺寸:  27×6×4.5cm

丸久小山園抹茶鐵盒千層蛋糕

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8809670&Area=search&mdiv=403&oid=1_2&cid=index&kw=丸久小山園抹茶鐵盒千層蛋糕

香氣馥郁,後韻濃厚

以柔軟蛋糕及香濃流心抹茶內餡組合而成,值得一提的是品牌將蛋糕裝在特製鐵盒中販售,用湯匙一挖下即可感受到其軟嫩程度;入口後來自小山園抹茶的微苦醇厚芳香氣息更瀰漫口中,搭配上柔滑的鮮奶油及香甜內餡,完美打造出屬於大人風格的成熟口味。


除了用湯匙挖取直接品嘗外,也可將蛋糕冷凍後以刀子切片取出,享受如霜淇淋般的冰涼絲滑口感,兩種吃法都各有擁護者;至於吃完後還能將鐵盒洗淨作為收納盒使用,可謂是自用送禮兩相宜。

  • 尺寸:  4吋、6吋

芋頭千層蛋糕

https://www.o-nongs.com.tw/product/29/data/32

賦予台灣芋頭全新生命

起源於台中的阿聰師是大甲芋頭酥的創始者,並將台灣芋頭透過糕點發揚光大,甚至還設立了供民眾體驗的觀光工廠,旗下產品更是獲獎無數。而為了不讓芋頭侷限於傳統點心,品牌精心開發出這款極具西洋風格的千層蛋糕。


彈性十足的岩燒蛋皮中包裹著飽滿的香濃芋泥,同時還選用來自北海道的四葉十勝奶霜,吃起來綿密滑口,並能感受到芋頭的顆粒感,一次就能享受多種不同的口感。加上產品整體足足有約900g,真材實料的美味想必會留下深刻印象。

  • 尺寸:  8吋

法芙娜巧克力千層蛋糕

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頂級巧克力造就濃郁滋味

帶點苦甜味的巧克力蛋糕,對許多人而言都是難以抗拒的美食。不同於市售巧克力甜點予人的甜膩感,這款千層蛋糕採用被譽為巧克力界愛馬仕的頂級品牌「法芙娜巧克力」製作,並捨棄了過多複雜的裝飾,只以簡單的外型顯現出對用料及味道的自信。


不僅表層為巧克力醬,內部還拌入混合了70%及85%巧克力的奶霜,進而層層堆疊出柔嫩滑順的口感,奶香甜味中縈繞著微苦可可香氣,尾韻更有著些許花果般的微酸香氣,相當讓人回味無窮。

  • 尺寸:  6吋、9吋

經典千層蛋糕

https://mrnapoleon.com.tw/product/481315

多重口感,吃一片就大滿足

以獨特脆口千層餅皮,搭配莓果、布蕾、香蕉巧克力等各式內餡製成的拿破崙先生千層蛋糕,一向是團購蛋糕界的不敗霸主,最大原因就在於那用料實在的豐富夾餡。


例如此款加入美國加州產的烘烤核桃及葡萄乾,不但香氣十足又酸甜不膩口;而派皮則是採手工多層摺疊打造出輕盈酥脆感,從內而外都極具魅力。不過這種硬質派皮較容易在切片過程中碎裂,建議事先參考網站上所提供的切片技巧說明,以確保蛋糕本身保持完整形狀又不影響風味。

  • 尺寸:  19×6×6cm

蜂蜜彩虹千層

https://www.touched.com.tw/ecommerce/p22-5301f3.html?gclid=CjwKCAjwxZqSBhAHEiwASr9n9Gs9T9UN552N3bOD2A8CIs3K9M9EsI0NwS1AZazMesuJrwnpZIaokRoCqLIQAvD_BwE

宛如藝術品般的色彩堆疊

「塔吉特」旗下最著名的莫過於彩虹千層蛋糕,使用多種新鮮果實萃取出天然食用色素,一層層的彩色餅皮搭配同色系奶油,一切開就以粉嫩色系奪得眾人目光,絕對是派對聚會時最吸睛的特色甜點。


而吃起來則帶有蜂蜜及濃郁牛奶香味,表面的蛋皮還會散發出淡淡焦香且入口即化,外觀與美味一次到位。然而雖然可愛色澤十分吸引兒童,但由於這款蛋糕中添加了蜂蜜及酒精成分,因此並不建議孩童食用,家有幼兒的讀者可得多加小心。

  • 尺寸:  8吋

專家精選2款人氣千層蛋糕

精選: 法式經典原味 鐵盒千層蛋糕

https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=8809679&osm=feebee&utm_source=CPA&utm_medium=feebee_P2MpEOr25AACQUty-EoOgbA%3D%3D.9j

首創鐵盒設計,冰後食用別有一番風味

U&Me 的千層蛋糕堅持全手工製作,採用日本特寶笠麵粉與海藻糖,打造出甜而不膩的蛋糕體,與其交織的法式鮮奶油內餡更如初戀般純粹,讓人一吃難忘,是經典風味愛好者不容錯過的好滋味。


包裝是本品的一大亮點,首創鐵盒設計不僅增添童趣感,也讓食用上更方便,不必害怕蛋糕內餡或碎屑弄髒地面。解凍後儘速享用的話,甚至能吃到如冰淇淋般的絕妙口感,各位不妨嘗試看看。

  • 尺寸:  6吋

精選: 英式伯爵千層

https://www.touched.com.tw/ecommerce/p22-5310c1.html

一層蛋皮一層鮮奶油,散發濃郁奶茶風味

網路團購名店塔吉特以製作千層蛋糕起家,不僅擁有中央廚房統一把關品質,更有強大的開發團隊持續研發及製作新品,滿足消費者的多元味蕾。此款英式伯爵千層選用唐寧皇家伯爵茶製作內餡,甘醇茶香搭配濃郁鮮奶油,甜而不膩的好滋味讓人忍不住一口接著一口。


除了茶香四溢的奶油餡,另一個美味關鍵便是與其交織的蛋皮。厚度僅有0.03cm的蛋皮層層堆疊,造就整體細緻綿密的口感,是它人氣多年不墜的原因,身為茶香愛好者的讀者不妨多加參考。

  • 尺寸:  8吋

專家解惑!選購千層蛋糕的常見問題

掌握了基本的選購要點後,若還對於千層蛋糕抱有些許疑慮,以下已列出幾個常見問題並邀請到專家回答,歡迎繼續參考。

Q:千層蛋糕可以冷凍嗎?

A:目前大部分的千層蛋糕都能夠冷凍,但食用前須取出退冰30分鐘不等。此外,也可嘗試以較小的火力微波約5~10秒加速解凍;然而火力太強或時間太久都容易使鮮奶油融化、蛋糕口感過軟等等,務必特別留意。另外,由於各家蛋糕的成分不同,故保存方式仍需以商品標示為主。

Q:千層蛋糕的熱量高嗎?

A:常見的千層蛋糕食譜中含有不少糖和鮮奶油成分,同時一層層煎過的餅皮也有較高的飽和脂肪,因此熱量並不低,一個完整蛋糕甚至可能高達2500大卡。故特別在意健康或正在控制飲食的朋友,最好以單片包裝等適當的尺寸為主,或是選擇訴求減糖低熱量的商品較為安心。

Q:千層蛋糕可以放多久?

A:考量到鮮奶油成分較容易變質,千層蛋糕的保存期限通常不會太長,例如常溫下最好要在2小時內食用完畢。收到商品後若以冷藏保存建議1~2天內吃完,而冷凍保存也應盡量避免超過3天。

其他蛋糕好選擇

除了本篇介紹的千層蛋糕之外,如果想多嘗試其他種類的蛋糕,也可繼續閱讀以下推薦的主題。無論是起司蛋糕或年輪蛋糕都各有千秋,各大店家也有製作自家的特色款,不妨看看有哪些喜歡的商品。

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總結

千層蛋糕是不少人心目中的頭號甜點,無論是和三五好友約在咖啡店內享用,或是訂購網路上的宅配品項送到家都充滿魅力。然而面對市面上琳瑯滿目的品牌及口味,往往讓人難以抉擇,因此希望透過本文的介紹與推薦商品,能幫助大家以最有效率的方式找到心中所屬。快用美味的千層蛋糕療癒味蕾,並和親友們來場感情交流吧。

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