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【2022最新】十大花枝丸推薦排行榜

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發佈時間: 2022-05-09 02:23

更新時間: 2022-11-06 06:10

帶有飽滿彈牙嚼勁、且滋味清甜不油膩的花枝丸深受許多人喜愛。花枝丸據說起源於1974年,當時澎湖縣前議員有感於花枝等海產美味又產量豐沛,卻因沒有適當的銷售機制而反應不佳,因此在諸多評估下決定導入設備,並將花枝打成漿後加入調味再製成丸子狀,一推出便大受好評,現在亦成為台灣代表性的海鮮丸類之一。

然而市面上花枝丸選項繁多,究竟該如何挑選才能吃得美味又安心呢?別擔心,本文將會從成分、風味、容量等層面,逐一說明選購時的各項要點,同時推薦十款來自宏裕行、海瑞摃丸、大成、永豐餘生技等品牌的商品以供參考。熱愛花枝丸的朋友不妨多加嘗試比較,並從中找出心中的 No.1吧!

花枝丸的選購要點

面對市面上琳瑯滿目的商品難免會感到迷惘,此時不妨參考以下幾個選購訣竅,以幫助自己更快速地釐清方向。

確認花枝的含量比例

為了使丸子成型,花枝丸多會加入魚漿或澱粉一起攪打製作,雖然這兩種原料有助於提升口感,但若添加過多可能會使花枝風味盡失,反而降低了品嘗花枝丸的樂趣。因此購買時建議可透過成分表來初步判斷,一般而言,成分標示會以含量多至少的順序排列,也就是說當「花枝」出現的位置越前面時,則代表其比例通常較多

此外,有些商品會明確標示所使用的花枝比例,當中甚至有高達80~90%的款式,這類花枝丸大多僅有加入少許、或是不使用任何魚漿及澱粉,搭配上切成塊狀的花枝肉,真材實料吃起來鮮甜又過癮。

混合風味款式也不錯

每款花枝丸製作時的基本材料大致相同,但各廠商會利用胡椒鹽、糖、洋蔥、蒜頭等調味,來帶出不同程度的鹹甜差異。此外,近年來花枝丸更與不同食材混搭出新風味,像是加入雞肉後口感更為細緻清爽,或是用切塊杏鮑菇來提升嚼勁,甚至還有將丸子體積加大,並奢侈加入大顆蝦仁的類型等,豐富的味覺層次讓人欲罷不能。

不過須特別注意的是,有些劣質廠商會用高比例肥豬肉來魚目混珠以壓低成本,不但少了花枝的鮮甜滋味外,更可能在不知不覺中吃進過多油脂,務必要以有明確標示成分的款式為優先。

留意添加物及安全性

早期不少丸類商品會添加硼砂來增添 Q彈口感,但因其對人體有諸多危害,因此已被台灣政府列為禁用的食品添加物。而現在則多採用磷酸鹽來做為乳化劑,同時亦能達到確保彈性的功能,但儘管磷酸鹽為合法添加物,若攝取過多時仍會有健康上的隱憂,與防腐劑、漂白劑、人工甘味劑等相同皆應避免為佳。

其次,雖然花枝丸吃起來清爽不膩口,但其實所含的鈉含量並不低,平均一顆可能就有約100mg的鈉,正在控制攝取量的族群別忘了仔細確認成分表。順道一提,為了提升食用時的安心感,比起製造業者及成分、保存期限等資訊不明的商品,選擇工廠有經過 ISO、HACCP 等認證的廠商將會相對有保障。

選擇適當的容量

市售花枝丸商品容量從200~600g皆有,且大包裝通常 CP值較高,加上購買後皆須以冷凍保存,而保存期限也多長達6個月到18個月不等,基本上不太需要擔心腐壞問題。然而花枝丸一旦解凍後便不建議再次冷凍,以免造成品質下降及營養流失,同時在頻繁開關之下仍可能會影響到新鮮度,因此挑選容量時,還是要將食用頻率與冷凍庫空間納入評估,或是自行分裝至真空袋中保存。

推薦十大花枝丸人氣排行榜

接著要為大家介紹10款網購平台熱銷的品牌,並逐一說明各款花枝丸的特色與魅力,一起來看看有那些新商品或是經典老味道吧!

1: 花枝丸

https://www.hongyu-food.com.tw/product_d.php?lang=tw&tb=1&id=292

清淡調味,更吃得到花枝口感

以魚漿、海鮮製品聞名的宏裕行,最出名的代表作之一便是花枝丸。他們堅持選用澎湖當地手工去皮新鮮虎斑花枝作為原料,並於丸子中保留花枝肉塊,咀嚼時除了有魚漿的軟嫩,含有花枝的 Q彈口感。而且丸子的調味恰到好處,鹽分到香料都不會搶過海鮮的甜美,讓人不禁一口接一口。


也由於調味較為溫和,喜歡清淡口味的人不需調味就能享受,偏好重口味的話則可以沾上喜歡的醬料品嘗,每個人都能研究出適合自己的美味吃法。

  • 容量:  360g /600g/3kg
  • 主原料:  頂級虎斑花枝
  • 保存期限:  18個月
  • 包裝:  真空袋

2: 特級花枝丸 2包組

https://www.shr-family.com.tw/products/huazhiwan-20-package-1

澱粉量減至最低,肉味十足

製作丸子時多少需要澱粉類成分幫助固定型狀,然而史家庄研發出創新配方,以高比例蛋白液、蛋白粉幫助花枝丸固形,既不會破壞肉漿特有的口感,還能讓其中花枝塊的滋味更明顯,丸體紮實且每口都能咬到花枝,非常有滿足感。


而調味方面則使用蒜泥與白胡椒,即使用水煮的方式也很夠味。廠商還針對油炸、氣炸鍋等料理方式提供建議溫度、建議烹調時間,如果過去完全沒有炸花枝丸的經驗,不妨先從這款選起吧!

  • 容量:  400g
  • 主原料:  花枝、魚漿、豬油角、大豆油
  • 保存期限:  6個月
  • 包裝:  袋裝

3: 純手工巨大蝦枝花丸 4包組

https://www.etmall.com.tw/i/2683428

令人大呼過癮的巨大丸子

食在好神的蝦枝花丸為純手工製作,單顆丸子擁有堪稱業界最巨大的體積,平均直徑落在3~4cm 之間,而且每顆丸子中都含有完整的蝦仁、花枝塊,咀嚼感令人直呼過癮。另外,廠商也在鮮打的魚漿中加入豬背油、蒜頭、芹菜等三種獨門配方,前者可讓花枝丸吃起來更多汁,而後兩者可以增添香味和壓下海鮮腥味,適口性佳。


除了水煮外,廠商還提供特殊的油炸法,可先分離蛋白並攪拌均勻,而後丟入蝦枝花丸均勻沾取,便能做出表皮金黃的華麗丸子,豐富家中的餐桌菜色。

  • 容量:  300g
  • 主原料:  魚漿、花枝、蝦仁、馬鈴薯澱粉、豬背脂
  • 保存期限:  24個月
  • 包裝:  袋裝

4: 干貝花枝丸

https://www.hongyu-food.com.tw/product_d.php?lang=tw&tb=1&id=312

鮮美新奇的創意口味

使用撕成片狀的頂級干貝當作外皮,包覆黑豬絞肉、產自澎湖的新鮮虎斑花枝,以及香味高檔蝦仁。其中黑豬肉可組合各種食材、幫助塑形,並增加紮實 Q彈的口感,同時又能避免海鮮味太重。丸子由裡到外有多層次變化、每一口都充滿鮮美與驚喜。


除了可用於清蒸、煮湯或火鍋,利用烤箱或是油炸的方式,還可讓表面的干貝口感轉為酥脆,此時在撒上胡椒鹽或是沾醬,便是一道有雙重口感的炸丸子。

  • 容量:  300g/600g
  • 主原料:  頂級虎斑花枝、蝦仁、干貝、黑豬肉
  • 保存期限:  18個月
  • 包裝:  盒裝

5: 花雞丸

https://www.dachanfoods.com.tw/products/%E5%A4%A7%E6%88%90%E8%8A%B1%E9%9B%9E%E4%B8%B8

雙重胡椒香氣更盛

以優質雞肉出名的大成利用自家產的雞腿肉,結合虱目魚、花枝研發出擁有獨特口感的花雞丸,由於雞腿肉本身就有不少油脂,因此不需要靠豬背油也能有多汁軟嫩的口感。而魚漿部分也僅採用單一魚種,因此也能嘗到虱目魚特有的氣味,但又不會乾柴有粉感。


而調味方面使用了胡椒、胡椒樹油脂兩種原料,因此胡椒香氣特別濃郁,且不論是水煮、油炸都能有相對穩定的椒香,喜愛明顯辛香氣味的人可以試試。

  • 容量:  300g
  • 主原料:  雞腿肉、花枝、虱目魚、大豆油
  • 保存期限:  12個月
  • 包裝:  袋裝

6: 杏鮑菇花枝丸

https://www.haireishop.com.tw/products.php

清爽驚奇的新組合

加入蝦仁、或其他肉類是常見的花枝丸變化方式,但海瑞摃丸進一步創新,在花枝漿中加入杏鮑菇打造截然不同的 Q彈多汁。杏鮑菇片的口感接近鮑魚,並帶有類似杏仁的香氣,和花枝濃郁的口感成為清爽又有咀嚼感的新滋味。


另一點特別的是,調味料除了有基本的糖、鹽,還添加少許洋蔥增加甜味的層次,並且白胡椒的使用量也不多,偏好清淡口味、不喜歡胡椒味的人或許會喜歡。



  • 容量:  600g
  • 主原料:  魚漿、杏鮑菇、花枝肉、豬脂油
  • 保存期限:  6個月
  • 包裝:  袋裝

7: 花枝丸

https://www.green-n-safe.com/Products/Content?id=MAL0016ABCS

Clean Label 認證雙重無添加

這款花枝丸是以新鮮魚漿、花枝漿混合製作,丸子的口感更為均一,保有花枝特有的彈韌感的同時,質地又更加綿密且容易咀嚼。而且原料組成還通過 Clean Label 無添加驗證,完全排除食藥署列出的常見食品添加物,讓消費者吃到更純粹的好味道。


或許沒有使用肉塊這部分,可能會讓一些人覺得缺少咀嚼的樂趣,但魚漿混和後還經過老師傅手工揉捏出筋,口感上還是有不錯的回饋度。

  • 容量:  250g
  • 主原料:  花枝、旗魚、台灣豬脂、馬鈴薯澱粉
  • 保存期限:  -
  • 包裝:  -

8: 丸之家花枝丸

https://www.gping.net/productdetail/A0306-0020000T

手工無添加好消化

吉品養生以網羅健康無添加的食品為己任,並有自己的一套製丸配方,丸子體主要以花枝漿、魚漿的混和物構成,再於捏丸子時另外放入切成小方塊的花枝,咀嚼口感又和片狀、大塊的花枝丸有所差別,柔軟與有韌性相互平衡,兩種感受都能充分享受。


值得一提的還有,廠商以麻油取帶大豆油等植物油,品嘗時可感受到少許芝麻香、而胡椒相對較不明顯,也許會有人認為不是熟悉中的味道而排斥,比較適合不吝於嚐鮮的人。

  • 容量:  250g
  • 主原料:  魚漿、花枝、豬油
  • 保存期限:  12個月
  • 包裝:  盒裝

9: 花枝丸

https://www.og.com.tw/product_info/10

真材實料大塊花枝歐董是位於高雄茄萣區興達港內的魚丸製造商之一,其所生產的丸類商品更曾獲得中泰賓館(現東方文華酒店)的主廚青睞,選為頂級宴客食材之一。而自從網購服務開始後更有許多回頭客,其中的花枝丸中的大肉塊,更是令初次購買的網友讚不絕口。


而有好口感的原因在於花枝和魚漿並未混和,而是在捏魚漿時再將花枝肉塊塞入,因此每一顆都能咬到大肉塊,丸子的形狀又圓渾好看。不過要小心的是,甜味劑中包含乳糖,雖然量不多但還是建議有乳糖不耐症的人迴避。

  • 容量:  600g
  • 主原料:  花枝肉、台灣豬脂、樹薯澱粉、旗魚、金線魚
  • 保存期限:  12月
  • 包裝:  袋裝

10: 陳家澎湖手工花枝丸

https://www.etmall.com.tw/p/148215?pinProdSaleNo=3159031

清雞肉入料口感更細緻

這款花枝丸在調味與原料上都有獨特性,首先它將調整口感的豬肉換成低脂的清雞肉,並且去除白胡椒,改以醬油、味醂增加花枝肉漿的層次感。肉漿的肉質紋理細緻且口感上較不會有油膩感,而雞肉的氣味也較不會遮蓋花枝味,更沒有白胡椒的微微辛辣感。


不過由於原物料都是以冷凍貨源為主,加上製成後又以冷凍保存,因此在鮮味的表現上可能會略遜一籌。但話說回來,其花枝含量達80%以上,訂價又維持在平均水準,也算是物有所值。

  • 容量:  300g
  • 主原料:  冷凍魚漿、冷凍魷魚、冷凍清雞肉、冷凍豬脂肪
  • 保存期限:  12個月
  • 包裝:  袋裝

選購花枝丸的常見問題

即使找到想要嘗試的品項,或許不少人仍對花枝丸抱有些許疑惑,因此以下整理出幾個消費者經常面臨的難題,並一一為大家提供最佳解答。

Q:花枝丸的熱量高嗎?

A:以海鮮為主原料的花枝丸,平均每顆熱量約在30大卡左右,與貢丸的50大卡相比算是較低。不過根據成分中豬背脂、豬油角、大豆油等油脂比例不同,或是當加入雞肉、豬肉一起製作時,整體熱量則可能會有所提升,故食用上仍須以適量為主。

Q:油炸冷凍花枝丸時要先退冰嗎?

A:無論煎或炸之前都需先退冰,而退冰方式有直接放在室溫下或以滾水煮到八分熟等方法。但退冰後花枝丸會產生水氣,若直接放入油炸將會導致熱油飛濺,此時建議先用廚房紙巾稍微擦乾,或是在花枝丸表面均勻裹上一層蛋白以鎖住水分。

Q:花枝丸有哪些吃法?

A:除了酥炸、香煎及放入火鍋或湯麵中等常見吃法外,味道清爽的花枝丸也能運用在各式食譜當中。例如切片後與芹菜、四季豆或韭菜等一起快炒,另外亦可加入九層塔、辣椒等做成三杯口味,甚至是塗上烤肉醬以烤箱烘烤,皆有不同的口感與滋味。

一併添購其他火鍋良伴!

不論天氣冷熱,火鍋在台灣人心中都稱得上是數一數二的美食之一,加上市面上所販售的湯底與配料品項越來越豐富,讓人在家中就能享受媲美餐廳的圍爐氣氛。有興趣的朋友歡迎繼續參考以下幾篇文章,並從中挑選喜愛的商品,與親友來場火鍋聚會吧。

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總結

看完了本篇文章的詳細解說之後,大家是否都對花枝丸有了更深的認識呢?台灣海產資源豐富,當中活用花枝所製成的新鮮丸子更是深受喜愛,加上其料理方式相當多元,很值得每個家庭在冰箱中備上幾款。而選購時別忘了仔細確認廠商及成分等相關資訊,以免長期食用劣質商品對身體造成負擔。

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