若說到近年來蔚為話題的台灣人氣點心，雪花餅（又稱雪Q餅）想必是榜上有名。它是以餅乾和棉花糖為基底，再加入果乾、堅果或各風味粉末所製成的零嘴，吃起來口感鬆軟不黏牙，無論與各式茶飲或咖啡都十分百搭。不過面對市面上五花八門的選項，大家或許會感到眼花撩亂，不知道該如何著手挑選才好。
有鑑於此，本篇文章將從口味、原料、容量及包裝等層面，逐一介紹選購雪花餅時須留意的幾個要點。同時還會分享關於雪花餅的小知識及常見問題，並網羅了十款來自每日優果、食在幸福、新竹福源、新東陽等品牌的推薦商品，希望能幫助大家找到心儀的款式，讓味蕾獲得大大滿足。
什麼是雪花餅？
將棉花糖融化後與餅乾混合，再利用莓果、堅果等來增添風味的雪花餅，可謂是近年來迅速竄紅的人氣點心。據說蔓越莓款式是最初被開發的口味，因雪白外觀讓人聯想起雪景，因此有了「雪花餅」這個美麗名稱。而其口感接近沙琪瑪和牛軋糖，吃起來蓬鬆 Q彈又不黏牙，故也被稱為「雪Q餅」。同時因加入了奶粉、奶油等一起製作，咀嚼時所散發的陣陣奶香亦令人意猶未盡。
順道一提，把餅乾及棉花糖結合在一起的吃法其實不僅限於台灣，最早可追溯於美國女童軍在露營時，將烤過的棉花糖配著餅乾一起吃，並將此點心稱為「S'more」（Some more），之後更衍生出夾著餅乾、覆蓋在餅乾上等多種吃法。在台灣則是製作成小巧方塊狀，不但易於入口享用外，視覺外觀亦相當可愛討喜。
雪花餅的選購要點
看完了以上各項商品的特色之後，如果對多款雪花餅感到猶豫的話，不妨繼續參考以下幾個挑選訣竅，進而釐清自己的需求及方向。
選擇喜愛的口味
除了綿密香酥口感之外，雪花餅的另一項特徵就在於口味選項十分多元。由於其原料基底是味道樸實的麵粉、砂糖、雞蛋、奶粉等，因此能與各種食材輕鬆混搭，例如蔓越莓、芒果等果乾類型酸中帶甜不膩口；而抹茶、咖啡、巧克力、花生等則更能凸顯出奶香四溢的特色。
不僅如此，雪花餅還能製作成鹹蛋黃、辣味起司、香蒜青蔥等鹹口味，對於不嗜甜食者來說是一大福音。另外亦有廠商跟上流行推出了珍珠奶茶口味，棉花糖與珍珠交織出絕佳的 Q彈嚼勁，讓口感層次更豐富。若是不知道該挑選哪款，以一次網羅多種風味的綜合包為優先考量也不錯。
原料越單純越好
與其他甜點相比，製作雪花餅所需的原料相對簡單，因此吸引不少烘焙入門者嘗試。然而市售商品有時會添加香料、色素、抗氧化劑、甜味調味劑、膨脹劑等，來增添風味、賣相或延長保存期限，雖然偶爾少量食用並無大礙，但仍建議盡量避免為佳，如此才能在享受原始美味之餘也兼顧健康。
此外，有些廠商會以海藻糖取代傳統砂糖，它有助於減緩澱粉老化，讓點心的口感保持在濕潤蓬鬆狀態。加上因其糖度約僅有砂糖的40～45％，儘管整體熱量與砂糖差異不大，但卻具有升糖指數與甜膩程度較低的優點，吃起來亦不像代糖那樣略有苦味，不喜愛過甜口味的人不妨參考看看。
依照食用頻率挑選容量
市售雪花餅的容量從150g～550g皆有，同時亦有不少多件組的划算選擇，其中大容量特別適合成員較多的家庭、或是舉辦聚會等需與多人分享的場合。另一方面，由於大多數的雪花餅都沒有添加防腐劑，且為了避免冷藏後回潮或變硬而影響口感，會建議開封後置於常溫下保存即可，只是考量到台灣氣候多潮濕悶熱，食物鮮度較難控管，因此最好挑選打開後能盡快吃完的容量較安心。
根據購入目的選擇包裝形式
雪花餅產品以袋裝為主流，建議可留意是否有夾鍊設計以利於保存；而市面上亦有採取獨立分裝的款式，如此便能有助維持口感並避免髒汙沾染，欲與他人一起分享時也十分方便。另外，若是有送禮需求的話，盒裝產品則是更理想的選項，舉凡精緻優雅的法式風格，到印有台灣傳統圖案、可愛動物插畫的產品等應有盡有，有些還會附贈提袋或在盒子上做有提把，看起來體面又大方。
推薦十大雪花餅人氣排行榜
接下來，一起看看市面上有哪些值得一試的好評商品吧！當中集結了豐富口味及包裝型態，想必不論是自用或送禮需求都能找到適合的款式。
1: 招牌蔓越莓雪Ｑ餅
堅持用上等原料手工現做
來自桃園八德的阿仁牛軋餅，由科技業出身的創辦人親手研發，不過於甜膩的風味加上實在的用料，讓它從原本的網購通路，搖身一變為擁有實體店鋪的超人氣伴手禮名店。
這款雪Q餅看似與他牌無異，實則採用了最上等的原料手工現做，從優鮮沛的蔓越莓果乾、特選的安佳全脂奶粉，到頂級的美國加州杏仁，粒粒吃得到品牌對食材的堅持。濃郁奶香與果乾交織，微酸甜而不膩口，是讓人忍不住一口接一口的美好滋味。
- 口味: 蔓越莓
- 重量: 200g
- 份數: -
- 產地: 台灣
2: 雪花餅禮盒 10入裝
包裝精美的送禮好選擇
每逢年節總會特別苦惱該挑選什麼禮品，今年不妨考慮亞典果子工場推出的雪花餅禮盒吧。其採用進口的頂級無鹽奶油及自製的棉花糖製作，每一口都吃得到美味，又不會為身體帶來太多負擔。
與其他蔓越莓雪花餅多搭配杏仁不同，這款更添加了枸杞、青提子及葡萄乾，鹹香帶勁的口感，是不論哪個年齡層都擁有高接受度的一款零食。再搭配精緻可愛的包裝，更為大家省去了另外包裝的煩惱，送禮自用兩相宜。
- 口味: 蔓越莓
- 重量: 310g±3％
- 份數: 10入裝
- 產地: 台灣
3: 黑糖雪花餅 15入袋裝
以助人為本的好滋味
食在幸福的品牌理念以「照顧弱勢」出發，聘用生活處於困境的失業媽媽及特教生，將大愛精神融入每一塊香甜的雪花餅中，讓各位在品嚐美味之餘，也感受到人間處處有溫情。其販售之雪花餅，有著酷似沙其瑪的外表，卻更加雪白、柔軟而不黏牙。
材料嚴選上等堅果搭配炭燒黑糖，有著濃郁香氣之餘，入口即可感受到極具層次感的甜味在口中散發，絲毫沒有惱人的油膩感。若是想嚐嚐市面較少販售的黑糖風味，不妨選擇這款宜蘭人氣伴手禮吧。
- 口味: 黑糖
- 重量: -
- 份數: 15入裝
- 產地: 台灣
4: 可可葡萄 雪Q餅
苦中帶甘的大人口味
品牌名稱「不哩阿Q」源自臺語「還蠻Q的」的俏皮音譯，亦是創辦人創立的初衷。此商品為了維持餅乾體及外糖衣的完美比例，堅持以純手工翻鍋拌炒，做出每顆皆香脆不膩口的雪Q餅。
這款可可葡萄更嚴選象牙海岸的巧克力豆及 HERSHEY'S可可粉，香氣濃郁撲鼻，在口中由苦入甘，是讓人欲罷不能的大人系口味。此外，系列產品特別採用防擠壓防氧化的 COPS 包裝，讓新鮮美味能在運送過程中絲毫不受損傷。
- 口味: 可可葡萄
- 重量: 120g
- 份數: 12入裝
- 產地: 台灣
5: 花生醬雪Ｑ餅
花生愛好者絕不能錯過
位於新竹的福源是販售手工花生醬的名店，觀光客來此地遊歷時，總不忘帶回一兩罐當作伴手禮；延伸的周邊商品如花生醬蛋捲，更是佔據團購榜上的人氣下午茶點。這款花生醬雪Q餅延續60年老店的精湛手藝，將醬體融入柔軟不黏牙的牛軋糖，口口吃得到花生香。
不僅僅味道濃郁，還能咬到完整的花生粒，酥脆口感使風味提升至另一層次。而且不用怕散裝容易黏手，它顆顆皆為獨立包裝，讓每次的品嚐都是最佳風味。喜歡花生口味的人，可別錯過這款創意零食了。
- 口味: 花生醬
- 重量: 150g
- 份數: 12入裝
- 產地: 台灣
6: 港式鴛鴦珍珠奶茶雪花餅
經典手搖飲的美味延伸
近年來珍珠奶茶製品的風潮未減，臻御行也將創意想法運用至雪花餅身上，推出了三款以人氣手搖飲為概念的特別口味，包含台灣黑糖、日式抹茶及港式鴛鴦，並在餅乾體裡加入珍珠以豐富整體口感。
融合咖啡與奶茶的香濃風味，搭上嚼勁十足的 QQ珍珠，咬下的瞬間彷彿喝了一杯道地的港式鴛鴦奶茶。不過，除了糖衣本身之外，還需考慮珍珠帶來的甜味，若是不喜歡過甜的人，購入前可以多斟酌考慮，或是先試吃後再決定是否購入。
- 口味: 港式鴛鴦珍珠奶茶
- 重量: 250g±5%
- 份數: -
- 產地: 台灣
7: 牛軋雪花酥餅
養生取向的經典口味
格麥蛋糕的牛軋雪花酥餅，曾榮獲新北市伴手禮民眾票選第一名的殊榮，美味的秘密來自於對用料的堅持，及以養生為目標的研發理念。這款雪花酥餅以海藻糖代替砂糖，再搭配牛軋糖及奇福小脆餅，勾勒出如餅又如糖的絕妙口感。
口味雖然與市售其他商品無異，但如此清爽無負擔的經典美味，就是讓大家願意再三回購的原因。較為可惜的是，品牌並無推出其他口味，若是想嘗試蔓越莓以外的風味，可以選購榜上其他的產品喔。
- 口味: 蔓越莓
- 重量: 200g
- 份數: 10入裝
- 產地: 台灣
8: 巴黎雪餅禮盒 日式抹茶 14入
茶香四溢的人氣下午茶點
抹茶口味的牛軋餅一直是許多人的心頭好。瀚軒推出的日式抹茶巴黎雪餅，香濃乳香與細緻的日式抹茶交相襯托，並加入低溫乾燥而成的酸甜果乾作為點綴，多種風味以極佳的比例交融，經常品嚐也絲毫不膩口。
用料上也展現了品牌的堅持，尤其考量到台灣經歷過一波波的食安疑雲，他們特別選擇使用頂級食材，如法國 Lescure奶油、紐西蘭進口奶粉和義大利棉花糖，讓消費者能吃得安心。惟價格稍高了些，選購時可再多比價考慮。
- 口味: 日式抹茶
- 重量: 490g±5%
- 份數: 14入裝
- 產地: 台灣
9: 鹹蛋黃雪花餅
新舊食材的完美結合
若是已經嘗遍了各種甜味的雪花餅，不妨試試看這個獨特的鹹蛋黃口味吧。以肉鬆、燒臘製品聞名的新東陽，長年致力於研發創新傳統美食，這次將蛋黃的鹹香完美融入雪花般的牛軋糖中，搭配口感十足的脆餅，多層次的濃郁滋味讓人一吃難忘。從金黃的外表到酥脆不黏牙的口感，相信會帶來截然不同的味覺饗宴。
雖然兩種食材的結合，的確會讓部分人感到有些衝擊，不過實際品嚐後相信會完全改觀並上愛上這獨特的滋味，有興趣嘗試的話也可以試吃後再考慮是否購入喔。
- 口味: 鹹蛋黃
- 重量: 156g
- 份數: -
- 產地: 台灣
10: 綜合雪花餅
多種口味一包滿足
若想要一次嚐嚐多種不同的口味，每日優果推出的綜合雪花餅會是各位的好選擇。從經典的口味如蔓越莓、抹茶、巧克力，到市售較為少見的檸檬、咖啡、野莓應有盡有，一包便能滿足所有需求，也很適合與親友同樂時分享喔。
若夏天室溫高，這款人氣零食也能放入冰箱冷藏，不僅嘗起來冰涼消暑，口感也會變得更加 Q彈。不過由於體積較為迷你，若擔心手拿不太好抓取，也可用叉子插著吃，既方便又不沾手！
- 口味: 綜合（原味、咖啡、野莓、巧克力、抹茶、檸檬）
- 重量: 275g
- 份數: -
- 產地: 台灣
選購雪花餅的常見問題
在以下的章節當中，將會補充幾個關於雪花餅的常見問題，希望能幫助大家排除心中疑惑，盡情地享受雪花餅的好滋味。
Q：哪些人不適合食用？
A：除了奶、蛋及含麩質的穀物之外，有些雪花餅當中還會添加大豆類製品，而這些都屬於食物過敏原的一種，敏感體質者務必避免為佳。其次，由於棉花糖多是以動物性明膠所製，因此雪花餅屬於葷食，素食者們也別忘了多加留意。
Q：雪花餅的熱量高嗎？
A：製作雪花餅時需要添加不少奶油及棉花糖，再加上奶粉、砂糖、餅乾中的澱粉等材料，使每100g熱量約在450大卡左右，可以稱得上是高熱量的甜點。而若是加入花生醬、鹹蛋黃等製作的口味，整體熱量甚至會達到600～700大卡，因此食用上仍需謹慎控制份量。
Q：該如何自製雪花餅？
A：首先於平底鍋中放入無鹽奶油，以中小火將之融化，接著倒入棉花糖持續翻攪以免燒焦，待融化後加入奶粉攪拌到無顆粒狀態。之後將棉花糖鋪平，並倒入奇福餅乾等無甜味的餅乾、以及果乾等喜歡的配料，在經過整形後放入模具當中，等到放涼之後切成適當大小即可享用。
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總結
看完本次的詳細說明後，大家是否更了解雪花餅的魅力所在呢？除了蓬鬆彈牙的口感之外，因加入各種配料而有著五顏六色的美麗外型，使其成為近年來年節送禮或婚禮小物的人氣選項之一。初次挑選時若感到有所迷惘，不妨參考文中要點逐一確認，或是從推薦排行榜中選購幾款來嘗試看看也不錯。