美國南加州「爾灣台灣基督長老教會」（IrvineTaiwanese PresbyterianChurch）15日發生恐怖槍擊事件，釀1死5傷，其中一名死者醫師鄭達志（John Cheng）勇敢和槍手博鬥不幸喪命，由於他的小孩還在讀書，各界也發起捐款，感念他的義行，財經網紅胡采蘋捐了1000美金（約新台幣2.9萬元）盼能拋磚引玉，「他的孩子就是我們的孩子。」
胡采蘋19日在臉書粉專「Emmy追劇時間」發文說「鄭達志醫師的兒子要在UCLA唸pre-Med，女兒還在唸高中，目前爾灣長老教會正在為他們家募款，剛剛我刷卡捐了一千美元」，胡采蘋表示，希望大家也能出錢幫忙，「他捨身救人，我們也會照顧他的家人，他的孩子就是我們的孩子。」
胡采蘋19日晚間再發文說「早上我貼了為鄭達志醫師家庭募款的消息，當時的捐款數字是16萬美元，經過9小時已經變成了33萬美元」，據了解，20日該募款網站的總金額已經突破50萬美元（約新台幣1485萬元），且數字持續上升中。
胡采蘋說「每一個保護著台灣的人都會受到所有台灣人的照顧，因為我們只有彼此」，她指出，不管面對再大的困難與風雨，彼此互相照顧就能度過難關，「台灣會因為我們越來越好。」