一次買太多麵包吃不完，或是要吃的時候已經冷掉了，不僅香氣減半，連美味度也下降。此時若有一台「烤麵包機」就能夠將麵包烤得酥脆好吃，甚至擁有彷彿剛出爐般的美味，說它是每個家庭的必備家電也不為過。近年來市面上有越來越多新型烤麵包機問世，不單單只是把麵包加熱烤熟，還附有許多新穎的便利機能，讓人看了心動不已。然而功能越多，價位也會隨之抬高，到底該如何在性能與價格間取捨呢？
為了幫助大家學會分析條件利弊，本篇文章會說明選購烤麵包機的各項小技巧，並參考 momo、Yahoo等購物平台之銷售情形，從中精選出10款人氣烤麵包機，其中包含 BALMUDA、Kolin歌林、SAMPO聲寶、Artisan奧得思、Toffy 等多國內外品牌，各位喜歡酥脆口感、熱愛吃麵包的朋友們一起來看看有那些好用的新功能，或是划算的新機型吧！
烤麵包機的選購要點
想要選一台烤麵包機將麵包烤得恰到好處，並染上美麗的烘烤色澤，應該注意哪些細節才好呢？在介紹人氣排行榜之前，先來看看烤麵包機的選購訣竅吧。
根據使用習慣挑選類型
家庭用的烤麵包機主要可以分成「烤箱式」及「彈跳式」兩種類型，建議根據自身的喜好與生活型態來做挑選。
烤箱式：應用範圍廣泛，能自由調整溫度及加熱時間
「烤箱式烤麵包機」不但能加熱吐司，還能運用在披薩、焗烤、餅乾、蛋糕等各種類型的食物上，用途廣泛是其最大的魅力之一。這類型商品能夠更靈活地控制溫度以及加熱時間，甚至也有能利用蒸氣烘烤的高級功能，所以就算同樣是烤吐司，也能依照個人喜好來決定烘烤的程度，看是喜歡焦脆一點，還是想要保留麵包鬆軟的口感，都可以自由調整。
彈跳式：不佔空間，短時間內就能烤得酥脆
由於「彈跳式烤麵包機」的熱源與吐司的距離很近，因此短時間內就能將吐司烘烤完成並達到酥脆口感，在忙碌的早晨只要把吐司放進去，完成烘烤就會自動跳出，可說是省時又省力。
雖說基本上這類型的烤麵包機多只能拿來烤吐司，但現在也有推出裝有小架子，可烘烤牛角麵包和麵包卷等其他形狀麵包的款式。此外，與烤箱式相比，彈跳式的體積小而不佔空間，非常適合一個人居住、或是住宅空間較狹窄的朋友選購。
認識兩大熱源的特色
市面上的烤麵包機有各種不同的加熱方式，而熱源的不同也會影響到成品口感，必須事先確認各方面的功能，才能有效率地找到符合需求的款式。
電熱式：可將外皮烤得金黃酥脆
若只是想品嘗口感較酥脆的吐司，電熱式烤麵包機便綽綽有餘。此類型商品的熱源能加熱麵包的表面，雖難以將熱度傳導至過厚的食材內部，但能讓白麵皮轉為美味的金黃色，像是焗烤的派皮、烤麻糬等都可輕鬆完成。再加上其價格大多相對經濟實惠，如果沒有更專業的需求，作為日常使用就已相當足夠。
遠紅外線式及石墨式：連麵包內部都能徹底加熱
烤麵包機的核心──「加熱器」主要可分為電熱式、遠紅外線兩種。前述的電熱式是從表面開始加熱，而遠紅外線則是能將熱傳導到食物內部，不管是麵包、海綿蛋糕都能從裡到外均勻受熱，不但較不容易有某處烤焦的問題，也能讓食物擁有美麗均一的烤痕。
有些廠商則會應用「遠紅外石墨技術」亦或是「遠紅外線＋近紅外線」來達到快速加熱的效果，由於在烘烤過程水分不易流失，因此口感更為濕潤可口，即使價位偏高仍受到許多消費者的青睞。
影響口感關鍵的加熱方式
在決定好熱源類型以後，為了烤出符合喜好的吐司口感，選購時也別忘了要留意每款商品的加熱方式。
蒸氣式、過熱水蒸氣式：輕鬆達到外酥內軟的境界
「BALMUDA巴慕達」等廠商採用的水蒸氣式加熱方式，只要加入少量的水，就能透過水蒸氣所產生的高溫迅速烘烤食物，防止食物中的水分流失，讓麵包外層香酥、內部柔軟且香味四溢。
另一方面，近年「水波爐」的過熱水蒸氣技術也被運用在烤麵包機上，其把水蒸氣加熱並製造出超過100℃以上的高溫氣體，除了麵包以外，連容易導致口感軟爛的炸物等都能輕鬆加溫，在去除多餘油脂同時保留住原本的爽脆多汁。
對流加熱式：加熱均勻，機能類似烤箱
此類型是利用小型風扇創造對流，讓溫度一致的熱氣充滿機內空間，進而達到均勻加熱的效果。其強大的機能可應付需費時烘焙的麵包、海綿蛋糕或焗烤料理等，並避免生熟不均的問題。
除此之外，旋風小烤箱還可帶來無比酥脆的口感，因此若想減少炸物的油分用量，活用此優勢便能完成彷如油炸般的香酥程度。雖然與電熱式相比價格較為昂貴，但只要一台就無須再另外購入烤箱，相對也省下了一筆花費呢。
可防止烘烤不均的凹紋加工
所謂的凹紋加工，就是將烤麵包機的內壁製作成凹凸不平的模樣，用以提升熱反射率、預防受熱不均，同時亦可麵包添上一層漂亮的色澤。而若是能搭配雙面鏡的烤箱門設計，便能有效維持溫度穩定上升，也可以看到烤箱內部的烘烤狀況，用來烘焙蛋糕、餅乾等點心可說是再適合不過。
確認一次可烘烤的麵包數量
購買烤麵包機時，建議搭配家中人數來選擇適合的尺寸，例如烤箱式烤麵包機大多可以烤四片吐司，輕輕鬆鬆就能備好全家人的份量，而若是一個人居住則只要挑選小巧的款式即可。至於大容量的烤箱式機種亦可放入焗烤盤、運用在更多料理當中，不過相對地麵包機的體積也會隨之增加，別忘了事先確認是否有足夠的擺放空間。
其他便利的調理機能
如果想讓烤麵包機發揮更多功用，以下幾種貼心功能絕對不容錯過。
多階段溫度調整功能
烤麵包機的調節溫度功能可分為推薦食譜選單式、固定溫度調節（分成弱、中、強不同強度）、切換瓦數等不同類型，倘若特別講究烘烤品質與活用度，建議選擇可以多階段調整溫度、瓦數的烤箱式機型。由於可自行調節的功能較多，所能應用的料理種類也更為多元，只要照著食譜設定溫度，焗烤、披薩等料理都可得心應手喔。
自動菜單、微電腦功能
具備「自動菜單」功能的烤麵包機，只要按下相對應的按鈕，就會依照設定自動調理食物，舉凡麻糬、焗烤、披薩等，多種常見的家常料理都能派上用場。此外，「微電腦」功能則能自動調節溫度，並自由設定烘烤時間，不用擔心過熱、或是不小心破壞食物原本的風味，同時還能使食物表面呈現美麗色澤，這些便利機能都很值得大家參考。
確認麵包屑是否好清理
烤麵包時難免會有麵包屑產生，因此是否方便清潔也是選購時的重要考量之一。如果能夠將麵包屑聚集到底盤，清理時只需要將底盤抽出即可，非常方便；而烤箱門可以拆卸的設計，就算食物碎屑掉滿烤箱，也僅需拆下烤箱門便能擦拭、清洗內部，大幅提升清理效率。
推薦十大烤麵包機人氣排行榜
本次排行榜更新於2022年08月，選品參考 momo購物網、Yahoo購物中心的銷售榜，其中包含功能簡單的基本款，以及融合水波爐機能的新型高階款，請大家活用選購要點中的概念，為自己找出價格和機能都滿意的款式吧！在此也先為有選擇障礙的朋友，優先列出3款對應不同需求的推薦商品，先從中找出最符合條件的款式，或許能加快釐清思緒喔！
- 想要多功能蒸烤箱但又不想花大錢：Kolin歌林 10公升雙旋鈕蒸氣烤箱 KBO-LN101
- 希望有多個烘烤槽、烤槽可個別調整設定：Artisan奧得思 四片不鏽鋼烤麵包機 TT4001
- 希望有多段烤色可選擇：Oster 紐約都會經典厚片烤麵包機
10: 五段調節烤麵包機
這款 NT-GP1T 擁有解凍、烘烤、取消等基本功能，烤色也有5段可選，基礎功能俱全又享有基本的1年保固，有些商家甚至提供註冊後2年保固。不僅一般用戶可以安心使用，早餐店、咖啡廳等營業商家也能盡情的操作，而不用擔心主機短期內就損壞或故障。
就算真的在購入後1年內遇到故障問題，也只要善用維修服務就能省下再次購入新機的開銷。另外值得注目的優點在於電線可纏繞於主機底部，多台並列時可維持桌面整潔感，收納時也防止電線打結。
- 加熱原理: 電熱管
- 烘烤槽數: 雙槽
- 烘烤槽寬度: 2cm
- 烤色調整: 5段
- 防塵蓋: -
- 附加機能: 解凍、再加熱、停止、兩段升降
- 運轉功率: 680W
- 機身重量: 1.3kg
9: 12L遠紅外線蒸氣烤箱
比起單純的電熱管，紅外線的加熱管的熱能更能有效滲透至食材的中心，即使烘烤較厚實的麵包、肉塊，也能在維持多汁的狀況下使食材熟透。而且烤箱可支援90度～230度的溫度調整，除了可用於熟食回溫、食材解凍，製作烤雞腿、烤肉排等也完全沒問題。
尤其是它的定時機能可以多段微調，最長可連續烘烤60分鐘，比起一般麵包專用的烤箱，更能應付材料複雜、份量大的料理，也適合用來烤麵包和蛋糕。
- 加熱原理: 紅外線+蒸氣
- 烘烤槽數: 單槽
- 烘烤槽寬度: -
- 烤色調整: -
- 防塵蓋: 有
- 附加機能: 溫度調整、定時
- 運轉功率: 1000W
- 機身重量: 3kg
8: 厚片防燙烤麵包機
聲寶推出的烤麵包機將下壓拉桿設計成為有通電情況下才能固定，讓使用者可及時發現異常並確認，避免等待半天麵包卻沒有烤熱的尷尬狀況發生。其次，烘烤方面共有8段烤色濃度可選，其在解凍模式下還能用來決定解凍的程度，適合講究口感的人。
尤其令人開心的是，原廠還附贈一個能將烤匣密封的防塵蓋，可避免灰塵或是蟑螂等異物入侵，不僅能維持內部衛生，就算累積一陣子才清除內部麵包屑，也不至於馬上招來害蟲。
- 加熱原理: 電熱管
- 烘烤槽數: 雙槽
- 烘烤槽寬度: -（可烤厚片吐司）
- 烤色調整: 8段
- 防塵蓋: 有
- 附加機能: 解凍、暫停
- 運轉功率: 750W
- 機身重量: 0.96kg
7: Oven Toaster 電烤箱
來自日本的 Toffy 主打復古設計，從烤箱的外型倒把手、旋鈕等細節都細心地採用具有時代感的設計。就連烤箱尺寸也經過精密計算，其寬度正好可擺放兩塊吐司，或是單人份的焗烤盤；並且可提供範圍落於100度～230度的6段溫度調整，烤麵包或烹調蔬菜、肉類都可行。
熱源部分則有上、下兩組遠紅線加熱管，熱能可以快速穿透食材並鎖住水分，加熱效率比一般電熱管好，又不像蒸烤箱需要加水，很適合單純想要烘烤機能的讀者們。
- 加熱原理: 遠紅外線加熱管
- 烘烤槽數: 單槽
- 適用厚度: -
- 烤色調整: -（6段溫度調整）
- 防塵蓋: 有
- 附加機能: 溫度調整、定時
- 運轉功率: 1000W
- 機身重量: 3.04kg
6: 厚片烤麵包機
富力森將烤匣的厚度加寬至36mm ，不僅可放入厚片土司，就連貝果、鬆餅都放得進去。而若是再裝上原廠烤架，還能加熱可頌、餐包等不適合切成片裝的麵包類。值得關注的是，主機還提供「單面烤」機能，既可以針對塗有醬料的切面加熱，也能將貝果烤成外酥內軟的口感。
而主機的烤匣附近皆採用不鏽鋼材質，耐用、耐高溫之外，還搭配木紋質感的旋鈕和把手讓外觀上多一份溫度，既可與摩登裝潢搭配，放在溫馨的鄉村風佈置中也不會太突兀。
- 加熱原理: 電熱管
- 烘烤槽數: 雙槽
- 烘烤槽寬度: 3.6cm
- 烤色調整: 6段
- 防塵蓋: -
- 附加機能: 解凍、再加熱、單面烤
- 運轉功率: 850W
- 機身重量: 1.3kg
5: 不銹鋼厚片吐司機
塑膠殼的機身固然花樣、造型多樣，卻也容易因經年累月高溫而劣化，若希望麵包機能長久維持潔淨的外觀，不妨考慮奇美推出的不鏽鋼機主機。主機的四腳都經過鈍化處理，圓弧的輪廓加上明亮的金屬色，使他看起來充滿潔淨感。
不僅加熱過程中不會產生異味，長期使用後也不會有褪色黃化等問題。就算不小心沾黏食物造成燒焦，也可以放心刷洗。而且主機本身還有安全斷電機能，當麵包烤焦冒煙或卡在內部，主機都會即時斷電避免引發意外，讓小孩自行操作也令人安心。
- 加熱原理: 電熱管
- 烘烤槽數: 雙槽
- 烘烤槽寬度: 2.2cm
- 烤色調整: 6段
- 防塵蓋: -
- 附加機能: 解凍、再加熱、暫停、安全斷電
- 運轉功率: 650W
- 機身重量: 1kg
4: 紐約都會經典厚片烤麵包機
一般烤麵包機的下壓把手在啟動後通常都無法隨意移動，若要在運轉中塗查看烘烤狀況都得暫停或是關機。而 OSTER 特別將控制烤匣的把手改為可隨機移動，在烘烤的過程中也能隨時拉起吐司查看烤色，同時又不會中斷運轉造成電力浪費。
如果常常更換吐司、貝果的品牌，勢必得經常調整烘烤設定，而有了這項可隨時查看的便利機能，便可直接將火力拉到最大9段，靠觀察烤色來評估之後的適用段數，省下多次重複加熱的麻煩。順帶一提，同系列還有鏡面白色款的「舊金山都會」，可視廚具顏色選擇最統一感的一款。
- 加熱原理: 電熱管
- 烘烤槽數: 雙槽
- 烘烤槽寬度: 3.5cm
- 烤色調整: 9段
- 防塵蓋: -
- 附加機能: 加熱、解凍
- 運轉功率: 750W
- 機身重量: 1.42kg
3: The Toaster 蒸氣烤麵包機
以簡約時尚風格著稱的 BALMUDA 所推出的烤箱擁有經過霧面處理的烤漆，不只黑白兩款都很有型，近期在部分電商賣場更推出熱門的奶茶色，讓不少消費者心動不已。另一魅力則是採用蒸烤原理加熱，每次只需加入5mL 清水就能烤出彷彿剛出爐的鬆軟酥脆口感。
而且內建模式可分別針對白吐司、起司吐司加熱，也有外皮不上色、內部充分加熱的法國麵包模式，以及表面酥脆、內餡熟透的可頌模式。更有三段高溫烘烤模式與15分鐘內的定時機能，製作焗烤料理、烤肉排等都難不倒它。操作面板更簡化為兩顆旋鈕，功能多樣但介面依然乾淨明瞭。
- 加熱原理: 蒸氣+烘烤
- 烘烤槽數: 單槽
- 烘烤槽寬度: 7cm（建議麵包厚度5.5cm 以下）
- 烤色調整: -
- 防塵蓋: 有
- 附加機能: 蒸氣釋放、模式選擇、定時、高溫烘烤
- 運轉功率: 1300W
- 機身重量: 4.8kg
2: 四片不鏽鋼烤麵包機
台灣設計品牌 Artisan 所推出的烤麵包機不僅擁有罕見的四槽設計，更內建雙熱源，分別對應左右兩側的雙槽，且兩個熱源都可獨立調整烤色濃度、或是獨立進行再加熱、解凍等作業。不但可同時做出兩種不同烤色的吐司，也能一邊解凍一邊回溫，應用方式更加隨心所欲。
而且廠商不但附贈專用的防塵蓋，主機也採用無死角設計，每一個角落都能刷洗，既能夠防止灰塵也能杜絕陳年頑垢孳生。不論是作為家用或營業用，各項條件都相當出色。
- 加熱原理: 電熱管
- 烘烤槽數: 四槽（兩組熱源）
- 烘烤槽寬度: 3.8cm
- 烤色調整: 6段
- 防塵蓋: 有
- 附加機能: 解凍、再加熱、暫停／取消、安全斷電
- 運轉功率: 1500W
- 機身重量: 1.8kg
1: 10公升雙旋鈕蒸氣烤箱
大部分麵包機或是麵包用烤箱通常只能同時烘烤兩面，但歌林的麵包用小烤箱擁有可單獨開啟上、下熱源的模式，除了可控制麵包兩面的烤色，在製作有加料的吐司時也能透過開關上下火平衡有料面與背面的口感。再搭配蒸氣加熱效果，常見的菠蘿麵包、可頌等也都能恢復彷彿剛出爐的外酥內鬆。
此外，歌林也貼心地將各類麵包的建議烘烤時間直接印在操作面板上，不需要再另外翻閱說明書。推薦給不想買彈跳型又想節約開銷的人，以及懶得看操作手冊的人。
- 加熱原理: 蒸氣+烘烤
- 烘烤槽數: 單槽
- 烘烤槽寬度: -
- 烤色調整: -
- 防塵蓋: 有
- 附加機能: 蒸氣釋放、上下火調整
- 運轉功率: 1250W
- 機身重量: 3.6kg
無蒸氣機能也能烤出蓬鬆口感的秘訣
即使烤麵包機並未附有蒸氣或加熱水蒸氣等功能，只要利用噴灑水氣的方式就能達到類似的口感喔。具體的操作方式很簡單，把麵包放入烤麵包機之前，請先在吐司表面薄薄地噴上一層水分，如此一來就能讓麵包本身的含水量提升，就算經過加溫烘烤也不易乾澀，喜歡濕潤蓬鬆口感的朋友務必嘗試看看。
選購烤麵包機的常見問題
選購烤麵包機還有許多相關細節未在選購要點中提及，因此本段也特別蒐集幾項常見問題，希望能幫助大家解決疑問。
Q：有加料（果乾、堅果脆片）的吐司可以烤嗎？
A：一般彈跳式烤麵包機都不建議放入有果乾或其他餡料的吐司或麵包，因為脫落的餡料很可能會黏在烤箱中，不僅難清潔，也可能會造成焦味產生。如果要烤有葡萄乾、堅果碎片的吐司，需先確認這些餡料是否容易脫落。
Q：彈跳式烤麵包機只能烤白吐司嗎？
A：是的。彈跳式烤麵包機是專為烘烤麵包體而設計，烘烤槽並沒有保留放置醬料、起司等餡料的空間，而且直立的設置方式也不適合放上配料。若想希望能連果醬、起司、肉片等一起烘烤，請選擇烤箱類的商品。
Q：烤色調整和溫度調整機能有什麼差別？
A：烤色調整本身就包誇火力、烘烤時間等兩項條件，因此只需選擇想要的深淺即可完成設定。而溫度調整功能雖然也可以影響烤色，但烤制的時間需要使用者自行拿捏，因此如果不想顧著機器，建議優先選擇有烤色可選的主機。
吐司的挑選也不可馬虎
挑選了一台機能十足的烤麵包機，卻發現烘烤出的口感似乎沒有想像中美味，那麼或許可換一款吐司試試看。以下文章邀請營養師監修，也介紹了市面上多款美味的吐司，有興趣者可一併參考看看。
總結
以上就是烤麵包機的選購要點以及十大評比排行榜，是否有看到感興趣的款式呢？只要擁有一台多功能的烤麵包機，就能讓平凡的麵包美味度提升好幾個層次，甚至還可運用在不同料理上，進而豐富您每一天的早餐時光與料理生活喔！