磅蛋糕是咖啡廳及甜點店的常駐甜點，微甜的滋味與熱茶和咖啡堪稱是絕配。此外，現今的磅蛋糕已跳脫過去傳統框架，不但有長條切片款與圓形款，口味上也從單純的濃郁奶香到多重口味的變化，因此磅蛋糕的人氣一直居高不下，深受大人小孩喜愛。再加上其為常溫甜點，作為伴手禮贈送給他人亦十分適合。
然而市面上有著琳瑯滿目的磅蛋糕商品，在選購時不禁會感到迷惘。因此本篇文章將會從幾個挑選訣竅開始談起，並以排名的方式推薦十款熱門磅蛋糕，當中包含了久久津、法布甜和一之鄉等知名品牌，同時更有酒釀桂圓、蘋果阿薩姆紅茶、巧克力核桃等多種嶄新口味，歡迎喜歡甜點的讀者一起加入閱讀行列。
什麼是磅蛋糕？
磅蛋糕（Pound cake）據說是起源於18世紀的英國，在當時尚無所謂的膨發劑，因此製作蛋糕的原料相對單純，僅使用蛋、奶油、麵粉與糖，且剛好各一磅而得此名，在法國則因食材比例經過調整而被稱為「四分之一蛋糕」（Quatre quarters）。高比例的奶油使得磅蛋糕帶有相當濃郁的奶香，也讓其口感比戚風蛋糕來得紮實濕潤許多，深受許多人喜愛。
磅蛋糕的選購要點
磅蛋糕有各種形狀和口味可供選購，無論作為下午茶茶點或伴手禮都很適合。首先會說明購買時可多留意的幾項要點，以幫助自己找到符合需求的商品。
選擇喜愛的口味，檸檬糖霜最經典
隨著時代的推進，磅蛋糕的口味越來越多元，除了大眾熟悉的經典檸檬糖霜之外，目前市面上還有許多小孩喜愛的可可香蕉風味與季節限定水果款。而若是喜愛茶香和酒香的讀者，則可鎖定伯爵茶、抹茶，或是加入貝禮詩奶酒等一起製作的磅蛋糕，超多樣的口味變化，讓人怎麼吃都不會膩。
確認保存期限與保存方法
磅蛋糕屬於常溫蛋糕， 一般室溫下約能夠放置3天，但由於有些產品中會加入新鮮水果等餡料，此時建議還是以冷藏或冷凍保存，方可維持更長的新鮮度，而食用前只要提早取出使其回溫、或是稍微烘烤後即可恢復口感。另外，放入冰箱冷凍前最好以保鮮膜包住，否則蛋糕體的水氣蒸發，吃起來的口感就會偏乾硬，美味度也會隨之下降。
彌月、送禮可選擇客製化禮盒
客製化禮盒更能彰顯送禮者的用心，因此有送禮需求的讀者，不妨尋找看看能夠自由選擇內容物口味、甚至是外盒提袋包裝樣式的店家。尤其磅蛋糕的口味非常豐富，不少品牌還會提供單片裝商品，讓人可依照預算及需求挑選口味與數量，使每一盒都成為獨一無二的組合。
推薦十大磅蛋糕人氣排行榜
接下來就一起來看看市面上人氣的十款磅蛋糕吧！本次排行榜參考 momo購物網與 Yahoo購物中心等網購平台的熱門銷售，並於合作平台上挑選出具有獨特特色的磅蛋糕，於2022年11月製作。在此也先列出三款特色商品，也許正好符合您的喜好。
- 喜歡嘗試新奇口味：一之鄉 春艷磅蛋糕禮盒
- 偏好口感扎實的米蛋糕：樂米 工坊酒釀桂圓磅蛋糕
- 想找外表精緻的生日蛋糕、彌月蛋糕：La Fruta 朗芙 法式甜點草莓玫瑰伯爵磅蛋糕
1: 老奶奶檸檬磅蛋糕
法布甜為台灣在地品牌，秉持降低糖和油的精神在製作每一款甜點，也致力於友善在地小農；這款老奶奶檸檬磅蛋糕由濕潤的蛋糕體和法式糖霜組成，是磅蛋糕中最經典的口味。
原料使用屏東產無毒檸檬，單顆蛋糕中至少使用三顆，因此每一口都吃得到檸檬清香。除此之外，使用較低甜度和高成本的海藻糖取代全部砂糖，並額外添加杏仁粉增加營養與香氣，整體蛋糕酸甜的滋味堪稱完美。另外包裝使用高貴愛馬仕橘的禮盒，也非常適合有送禮需求的讀者；同時另有長條形狀的檸檬糖霜磅蛋糕可以選購。
- 重量: 400g
- 產地: 台灣
- 熱量: 410.9kcal／100g
- 保存期限: 冷藏7天
2: 森活趣磅蛋糕(鳳梨＆芒果）任選12入
KEOLA 所推出的磅蛋糕大多是水果風味，以台灣四季水果為主角，採用低溫烘焙的方式進行水果加工，再將製成的天然無添加的果乾加入蛋糕的製作中，例如鳳梨口味選用金鑽鳳梨、芒果口味選用愛文芒果，獨特的果香深受大人小孩喜愛。
值得一提的是此款磅蛋糕的成份非常單純，食材只有4種，除了水果之外，只使用奶油、麵粉與糖，而且是選用高級法國依思尼發酵奶油，此款發酵奶油為由在48小時內收集完成的生乳製作，具有獨特的菌種，風味特殊；糖的部分亦是採用保濕效果好的日本上白糖，能讓蛋糕體嚐起來的口感更濕潤。
- 重量: 165g×12
- 產地: 台灣
- 熱量: ／
- 保存期限: 冷藏6個月、冷凍12個月
3: 白蘭地磅蛋糕
資生堂是大家所熟悉的化妝品品牌，同一企業的 SHISEIDO PARLOUR 為旗下位於東京銀座的知名甜點店，創立至今已經115年，是許多日本旅客的指定伴手禮。目前在台灣也可以透過日本代購購買，日本原裝直送，不用出國也可以品嚐到好味道。
此款專屬大人的白蘭地磅蛋糕，是日本樂天酒味蛋糕排行榜的常勝軍；特別選用北海道麵粉，並添加了奢華白蘭地，讓蛋糕體除了散發濃郁奶香之外，尾韻更有淡淡酒香；另外蛋糕體已預先切好，拿取十分便利。
- 重量: 200g
- 產地: 日本
- 熱量: 320～400kcal／100g
- 保存期限: 120天
4: 72%巧克力核桃磅蛋糕
可可風味的甜點通常都擁有高人氣，此款巧克力核桃磅蛋糕也不例外，由獲選108年台南金讚百家好店的在地秉醇烘焙坊所推出，用簡單的食材製作，再添加大量歐洲進口核桃與72％黑巧克力，因此可品嚐蛋糕體的濕潤柔軟和烘烤過後核桃的硬脆，口感具有層次，讓人不禁想一口接一口。
此外除了高純度的72％黑巧克力之外，亦使用了可可粉與巧克力豆，三種不同的巧克力原料也讓整體的風味更顯豐富。
- 重量: 480g
- 產地: 台灣
- 熱量: ／
- 保存期限: 冷藏14天
5: 草莓玫瑰伯爵磅蛋糕
粉紅色的蛋糕非常吸睛，上方裝飾的乾燥玫瑰花瓣更是增添了幾分質感與浪漫，讓人第一眼就愛上。而那讓人倍感溫暖幸福的精緻外表下，這款蛋糕也有著實力堅強的內在。
首先本體為伯爵磅蛋糕，散發一股佛手柑的清香，接著再與草莓巧克力淋醬和玫瑰花瓣巧妙搭配，達到口味上的平衡，令人印象深刻。順帶一提，該店家也有推出以薰衣草點綴的仕女伯爵白巧克力磅蛋糕，同樣是一道驚艷四方的美味選擇。
- 重量: 500g
- 產地: 台灣
- 熱量: ／
- 保存期限: 冷藏7天
6: 鮮檸檬磅蛋糕
勝利廚房在2014年成立，致力於協助身障夥伴在地就業，不主打公益，而是希望靠實力取得顧客支持，因此特別打造高規格中央廚房並採用真材實料製作蛋糕，像是這款鮮檸檬磅蛋糕一條蛋糕中就含有120mL 的純檸檬汁與柳橙汁，一口咬下就能感受到果香四溢，風味清爽不膩口。
此外，廠商推薦三種不同的吃法，第一為用微波爐稍微加熱，溫熱口感讓奶香更突出，彷彿是現烤的風味；第二種為冷藏後吃，可以感受到蛋糕體的綿密；第三種為冷凍後吃，嚐得到像雪糕的冰涼滋味。
- 重量: 450g
- 產地: 台灣
- 熱量: 323kcal/100g
- 保存期限: 冷藏7天、冷凍30天
7: 日向香橙磅蛋糕
久久津乳酪的主理人為黃威達老師，因為曾至日本學習5年，所以在此款磅蛋糕的製作上有融入了日本職人的手法，原料的部分也運用了日本的上白糖、鳥越麵粉與愛媛縣蜜漬橙絲，整體都嚐得到日本的風味。
另外有別於市面上磅蛋糕通常是較為扎實濕潤的口感，此款日向香橙磅蛋糕既有磅蛋糕的濕潤亦有長崎蛋糕的鬆軟綿密。同時其屬於帶點酒味的蛋糕，因橙酒的添加讓蛋糕體的柑橘果香更加明顯，適合想藉由吃甜點放鬆心情的讀者。
- 重量: 290g
- 產地: 台灣
- 熱量: 262.5kcal／100g
- 保存期限: 冷藏7天
8: 酒釀桂圓磅蛋糕
樂米工坊是一個堅持用「米」做烘焙的品牌，有米蛋糕、米吐司和米麵條等等多樣化的米製商品，品牌標誌是一個吹著風的可愛小女孩，傳遞了親近自然的氛圍。因此此款酒釀桂圓磅蛋糕就是由100％純米所製作，使用外銷多國的在地輝信蓬萊米粉，蛋糕體因此仍能保有磅蛋糕該有的扎實口感。
除了傳統風味的桂圓磅蛋糕之外，目前樂米工坊還有芋頭、巧克力香蕉、奶香蘋果與太妃糖四種口味可以挑選，想嚐鮮的讀者一定要試試。
- 重量: 500g
- 產地: 台灣
- 熱量: ／
- 保存期限: -18°C冷凍15天
9: 蘋果阿薩姆紅茶磅蛋糕
七見櫻堂其實是一間手工甜點巧克力專賣店，但其長條的彌月磅蛋糕也深受大家喜歡，尤其彌月禮盒的包裝上有許多可愛的插圖，可以將寶寶滿月的喜悅傳遞給親朋好友。
此款磅蛋糕是市面上少見的蘋果口味，製作上將切成丁狀的蘋果用糖漬的方式熬煮再加入阿薩姆紅茶，而後一起入蛋糕麵糊，因此蛋糕體會有甘醇的茶香，還會有微酸 Ｑ彈的蘋果果肉點綴其中，品嚐時味覺與嗅覺皆可以感受到豐富層次。
- 重量: 300g
- 產地: 台灣
- 熱量: 410kcal／100g
- 保存期限: 常溫7天、冷藏14天
10: 春艷磅蛋糕禮盒
這款春豔磅蛋糕禮盒中有三種口味獨特的磅蛋糕，第一種是香橙抹茶雙色磅蛋糕，黃綠的撞色色澤讓視覺的感受很驚艷，第二種為起士鹹蛋黃磅蛋糕，添加以米酒浸過的鴨蛋與帕瑪森起士粉，鹹香涮嘴而不膩口；第三種為起士麻糬磅蛋糕，Q彈口感中嚐得到甜蜜芳醇的黑糖香，讓人難以忘懷。
若吃膩一般口味的甜點時，不妨選購此款禮盒來驚艷一下味蕾。同時，因其為單片個別包裝，保存與分送都很方便，推薦作為辦公室茶點或拜訪親友的伴手禮。
- 重量: 405g
- 產地: 台灣
- 熱量: ／
- 保存期限: 常溫120天
試試動手做做看！簡易的磅蛋糕食譜
製作磅蛋糕的食材相對單純，只要使用各100g的低筋麵粉、糖、無鹽奶油與蛋，再運用家用烘焙器具就可以完成，是一道適合新手們挑戰的甜點食譜；若想增添風味的話，則可額外加入少許香草精、茶粉或水果果乾。以下會簡單說明磅蛋糕的做法，歡迎讀者們動手試試看。
選購磅蛋糕的常見問題
在掌握了磅蛋糕的挑選方式及市面上的人氣商品之後，或許讀者們仍對磅蛋糕抱有些許疑惑，因此以下整理出幾個消費者常面臨的問題，並為大家提供最佳解答。
Q：磅蛋糕、海綿蛋糕與戚風蛋糕有什麼差別？
A：這三者的主要原料皆是奶油、糖、蛋和低筋麵粉，但原料比例和製作方式卻有所不同。磅蛋糕為奶油和糖打發，成品質地扎實且帶有濃郁奶香；海綿蛋糕則是將全蛋和糖打發，因為打入較多空氣而口感相對蓬鬆；至於戚風蛋糕是將蛋白和糖打發，吃起來同樣十分鬆軟，但因通常會使用植物油而非奶油，因此香氣是三種蛋糕中最不明顯的。
Q：磅蛋糕熱量高嗎？
A：若是以傳統配方製成的磅蛋糕，每100公克的熱量可達300～350大卡，食用過多可能會有發胖疑慮或對身體造成負擔。不過因應現代大眾對於健康的追求，不少廠商陸續推出主打減油減糖配方的磅蛋糕，偶爾品嚐一下也不會太有罪惡感。
Q：無奶油磅蛋糕是不是就不含油脂？
A：標榜無奶油的磅蛋糕，通常會用橄欖油、 葵花油、玉米油、大豆油等植物油來取代，並非完全無添加油分，但與奶油相比之下熱量較低，也含有較豐富的營養價值，且基本上口感亦不會相差太多。
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常溫蛋糕中除了磅蛋糕之外，屬於法式甜點的瑪德蓮和費南雪也深受大家喜歡。以下幾篇主題文章中將會分享這兩種點心的推薦排行與選購訣竅，同時若對手作蛋糕感興趣，也不妨參考關於蛋糕模具的相關介紹，在家試著自己動手做！
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總結
看完了本次推薦的十款人氣商品後，大家是否有找到想品嚐的磅蛋糕呢？近年來市面上磅蛋糕的風味不斷推陳出新，對熱愛甜點的人來說可是一大福音，若在挑選過程中感到猶豫不決的話，不妨參考文中所提及的各項要點，藉此逐步縮小範圍，進而篩選出心目中的首選吧。