台灣美食文化豐富，相較於其他國家，在「早餐」這部分更是為期重視，從西式的可頌麵包、日式納豆、再到台式的燒餅油條。隨著疫情趨緩、國境解封，來台國際旅客突破200萬人次，台北君品酒店嗅到早餐商機，特別邀請台灣五家早餐名店進駐，從百年老店萬華「兩喜號」、眷村老味「永和周家麵」、台南米其林必比登「府城食府」等。
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台灣早餐商機銳不可當！
不只台灣人從小養成習慣，國外觀光客來台灣也要拼早起大啖美味。君品酒店為搶攻國際旅客及暑假國旅商機，邀集台灣南北5家店齡加總近250歲的台式早餐名店，期間限定進駐雲軒西餐廳自助式早餐，讓國內外觀光客不用四處奔波、辛苦排隊，就能在五星級飯店愜意品嚐只有巷仔內才懂得的台式早餐老滋味。
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靠「台味」吸引回流客
君品今年第1季國際旅客已達7成，以新加坡、港澳及歐美旅客回流最快。台北君品發現「飯店早餐」是吸引遊客挑選旅宿的重點之一，而代表台灣庶民文化的台式早餐，不僅在日本颳起旋風，更是國際觀光客體驗台灣美食風情的重要一環。為加速吸引國際觀光旅客，回到飯店業疫前佔比高達九成以上水準，並在競爭激烈的國內飯店自助早餐市場勝出，「雲軒西餐廳」走訪各地，挖掘隱藏在巷弄街坊的晨間美味。
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巷仔內的好味搬進飯店
台北君品邀集台灣南北5家台式早餐名店，進駐雲軒西餐廳自助式早餐打造「Gau-Tsa 敖早」正式開張。君品酒店總經理張倚蘭表示：「這次團隊紛紛貢獻出自己從小吃到大的私房早餐美味，不分台灣南北，除了人氣排隊名店，也有隱藏版的地方老味，希望能以專屬於台灣人共同情感記憶的早餐滋味，讓國內外旅客體驗豐富的台式早餐食趣，及台灣獨一無二的早餐文化。」
百年名店搶進駐
這些台灣的老味道，不論時代更迭未曾消失走味，其中包括：三重60年老字號「正義豆漿店」的燒餅油條、鹹豆漿、冰及熱的豆漿、米漿；眷村老味「永和周家麵」的涼麵；萬華百年老店「兩喜號」魷魚焿米粉；台南米其林必比登名店「府城食府」芋籤粿以及高雄40多年武廟排隊店「雙豪油飯」花生一口粽，展現台灣南北老城區，外省人、客家、閩南等各族群活潑又多樣化的台式早餐風景，要讓旅客透過經典道地的台味早餐，展開在台的美好旅程。
回憶中的味道
萬華擁有百年歷史的「兩喜號」傳承至今已第四代，早喝碗鮮美焿湯，可說台灣各地老城區的早餐傳統，在萬華這台北最老街區同樣也是如此。在龍山寺攤販起家，至第三代從宵夜賣到清晨，百年來溫暖了無數萬華人的胃。創始人陳兩喜先不同於一般小吃焿湯店總是裹上魚漿省成本的焿湯作法，捨得用乾魷魚泡發的厚實魷魚，搭配深海魚漿，別出新意又真材實料，是艋舺人出外打拼也魂牽夢縈的滋味。
延續母親的好手藝
高雄百年關帝廟旁「武廟市場」排隊名店的「雙豪油飯」，擁有經營40多年的歷史，老闆娘溫秋梅就學時就跟隨母親擺攤販售客家美食，自己開店後也以客家米食為主打。其中「花生一口粽」花生選用飽滿細緻，糯米則是使用台灣在地雲林縣產出的糯米，以七比三的長糯米與圓糯米黃金比例搭配，糯米米粒需浸泡40分鐘，再用蒸籠將米粒蒸熟，加入特製醬汁與炒過花生、香菇張反覆拌勻，米變粒粒分明軟糯中又富有嚼勁，一顆配料簡單的花生粽，是昔日南台灣先民早晨勞動前補充精氣神的一餐，如今則是陪伴許多人長大的老味道。