新型態主廚快閃廚房推出「夏威夷野宴！」美法澳米其林星級餐廳主廚三強聯手挑戰味蕾

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今年已經舉辦至第二屆的快閃廚房活動，由前時尚蔬食Verde主廚－Timothy呂學明所發起，本次邀請到S Hotel內S餐廳的前主廚Cyril Hou，以及東區富享盛名的Little Creatures Taipei主廚Kai聯手，三位來自美國、法國與澳洲的國際級廚師，攜手打造本次精彩的「夏威夷野宴！」現場不只完美呈現米其林等級的Hawaiian Luau創意大餐，還有最有趣的夏威夷派對體驗與調酒！

美法澳米其林星級主廚三強聯手

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來自美國的主廚Timothy呂學明（左），曾在紐約MASA 、BOULEY 等米其林星級餐廳廚房磨練廚藝，並在26歲時就成為米其林一星餐廳Caviar Russe 主廚。多年的工作經驗讓他回到台灣後，參與時尚蔬食Verde的團隊，並以熱情與精湛的廚藝打造多次的主題快閃廚房。

這次活動也是由Timothy呂學明主廚發起，並邀請他的廚師好友主廚Cyril Hou（中）、主廚Kai（右）一起合作以不同的餐飲背景激發出更多創意靈感的火花，本次快閃廚房是以與台灣一樣是島嶼的夏威夷為主題，並首次與慈善結合，和島嶼幸福食堂合作！

餐點介紹：經典夏威夷甜麵包 Hawaiian Sweet Bread

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甜麵包與紫蘇奶油的搭配，一入口帶有一點點的微苦與清新，為夏季的悶熱感注入清新滋味。

黑鮪魚酪梨塔Ahi-Tuna Poke

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前菜用黑鮪魚（金槍魚）、酪梨與塔皮來呈現清爽的夏威夷美食Poke，清脆的小黃瓜與酪梨調味帶有輕微的酸辣感，加上淡淡香料香氣更突顯鮪魚鮮甜口感。

午餐肉壽司Spam Musubi

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以法式手法製成的夏威夷日常點心午餐肉壽司，中間以鴨肝、紫菜凍帶出油脂香氣與Q彈口感，並以日式醃漬白蘿蔔中和午餐肉的鹹味，整體口感相當清爽。

義式芋頭麵疙瘩(Taro Gnocchi

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主餐則是充滿島嶼風情的義式芋頭麵疙瘩，口感具有嚼勁的麵疙瘩結合台灣特產芋頭味道相當濃郁，上層舖滿脆口的現炸芋頭片，讓口感層次非常豐富。

搭配酒品以琴酒為基底加上西瓜、斑蘭葉，讓芋頭香氣更香、更突顯。

鲯鳅Mahi-Mahi

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鲯鳅俗稱鬼頭刀，以奶油簡單煎製鬼頭刀魚肉後，加上鳳梨打成的濃郁醬汁，呈現簡單純粹的酸甜滋味。

鳳梨椰子檸檬冰淇淋Pina-Colada Gelato)

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最後的甜點，選用最具有夏威夷風味的鳳梨，椰子與檸檬製成的冰淇淋，並灑上些許檸檬香茅提味，讓今年夏天的Hawaiian Luau畫下完美句點！

夏威夷野宴Hawaiian Luau info.

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價格：每人新台幣NT2980（8道菜和雞尾酒配對）

服裝要求：休閒

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