隨著時序入冬，台北咖啡圈簡直熱鬧得不得了，Sand coffee、D23 一眾話題名店陸續開幕，其中相對低調許多的「Powder」 則悄悄的以另一個姿態回來了。這次藏身在行天宮附近的巷弄中，沒有招牌、沒有廣告，曾經的永康街名店時隔一年再次回歸，不需要任何宣傳，從試營運的早上八點開始，絡繹不絕的老客人們再次推開門，在「Powder」裡尋找記憶裡最熟悉的美好。
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等待一年的回歸
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「Powder」曾以一杯招牌自創的「美祿山」飲品風靡社群，在永康街經營了近七個年頭，卻因為老闆的健康因素暫時停業，沉寂了一年時間後，等待已久的客人終於迎來了好消息，「Powder」新店坐落在行天宮附近的巷弄之中，由室內設計出身的店主一手操刀，極簡俐落的外觀，大面積的日系木質調和衝突的鐵素材完美結合，早晨的和煦光線會從整面落地窗引進來，映照出空間一種靜謐獨特的氛圍，不過按照店主所說，就是把自己喜歡的東西組合了起來。
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呈現自己喜歡的空間氛圍
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走進店裡能感覺到一種恰到好處的鬆弛，空間並不大，但卻給人寬敞的感覺，店主介紹他在空間設計上盡可能地保留了原本的材質，就像木頭牆面和木頭吧台，並沒有額外在塗上保護的亮面漆，而是保留了那種木頭霧面的顆粒質感。「雖然時間久了可能會留下咖啡印或其他痕跡，但我也覺得無所謂。」吧台的高度少見的沒有拉高，而是擁有一般餐桌的高度和寬敞的空間，這麼做讓客人與店家的交流的視線顯得平等，一如低調、不多話的店主帶給客人的一種溫和的舒適感。
更專注於自烘咖啡
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過去在永康街地的人氣飲料「美祿山」消失在新店的菜單上，取而代之的是使用自烘豆的精簡品項，每一款咖啡都有淺焙和中焙兩種豆子可以選擇，店主表示店裡沒有什麼主打的品項，如果你進來點了一杯咖啡，喝完很喜歡那當然很好，如果覺得不好喝也沒關係，就只是喜歡的風格不一樣而已。來訪多次的西編，嘗試過卡布奇諾、美式、拿鐵，沒有一次不是心滿意足的離開，真要說的話，中焙的卡布奇諾會是最愛，細緻溫潤的奶泡和順口飽滿的咖啡香，非常值得一試。
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這家店可以任性一點
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從永康街來到行天宮「Powder」不只是迎來地點和外觀的改變，客群和風格也大不相同，過去的東門店空間較大，還有提供鹹食和甜點，是許多家庭客和學生的最愛。如今「Powder」把重心放在咖啡上，並且只有店主一個人獨立出杯，做一杯咖啡，急不得也快不了，店主慢悠悠的說：「現在只剩我獨立作業，其實就可以任性一點，在自己的店裡不用考慮那麼多，但也因為這樣所以麵包品項就改成不定期提供。」
新的「Powder」早上八點就開始營業，吸引著附近的上班族前往，不過對於菜單的縮減，店主其實也會擔心：「只單賣咖啡這件事很困難，因為咖啡的市場已經被連鎖品牌瓜分完了，除了咖啡之外，我們這樣的獨立咖啡廳想要生存，就必須給予客人不同的價值，為什麼客人不去公司樓下買711、露易莎，要鑽進巷子買你這一杯快一百元的咖啡？這是我們始終要面對的一個問題。」
一份不意察覺的心意
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採訪到尾聲，店主擔憂的表示自己話比較少，也說不太出漂亮的句子，不曉得他回答的內容夠不夠寫成一篇文章，他提到就好像很多人提問店名「Powder」的涵義，但其實也沒什麼特別的故事，就是一個自己隨意看到、剛好喜歡的單字而已。我覺得「Powder」這家店也可以如此解釋，靜靜的在城市的一角陪伴你的日常時光，用一杯好的咖啡，一份不易察覺卻非常溫暖的心情。你可以抱著輕鬆的心情前來，也可以自行決定喜歡與不喜歡。
【Powder】
地址：台北市中山區民生東路二段90巷2號
營業時間：08:00 - 19:00
【儂儂咖啡館】
為什麼要跑咖？因為稿子寫不完。
亡命編輯走天涯，尋覓有咖啡香的格子監獄。