斑泊—以傳統在地元素抒發台灣情懷的法式餐食空間

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發佈時間: 2024-02-16 06:21

更新時間: 2024-02-16 06:26

映入眼簾的鏽化浪板、炭燒的暗紅色系,展現出本質的意涵,伴境空間設計團隊將台灣違章建築轉化為獨特構想,以巧思創造充滿台灣意象的餐食體驗環境,其獨到的思維與手法運用,將視覺與文化完美結合,獲得金點設計獎的青睞,帶來耳目一新的空間調性,也為餐飲環境開拓出不同的格局風貌。

2023金點設計獎;斑泊;伴境空間設計;空間設計;商業空間;餐廳
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靈感汲取自台灣街道風景

在設計上呼應斑泊的核心理念,空間靈感汲取自台灣街道風景,特別將一座5米5的鐵皮量體置入空間焦點位置,而領檯、過道、機關、樓梯和夾層等重要機能應運而生。如同台式街屋為遮風避雨、養家餬口等生活所需而不斷地疊加增生,它們乘載著代代人們的生活軌跡,直率、紛雜地逐步構成樣貌,儼然是台灣特殊的型隨機能。

2023金點設計獎;斑泊;伴境空間設計;空間設計;商業空間;餐廳
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注入哲學思想,流露本質意義

「見山是山,見山不是山,見山還是山」,當人們以為看到了山,可是事實上未必。表達出事物本來很簡單,只要看到問題的關鍵、核心,一切就迎刃而解,但這是必須經歷觀察、閱讀、思考的過程,才能進入到直指人心的層次。在設計上注入哲學思想並呼應作品名稱「斑泊」,表示事物歷經時間催化,遺留痕跡、流露本質。

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以台灣在地元素打造異國法式料理餐廳

整體空間為3層樓90坪的基地條件,由於有限的條件下,空間只有單面採光,透過違章建築的形隨機能概念,衍伸出生命力的展現。在材質運用上,以台灣常見的在地元素如鐵皮、浪板、鏽鐵鋼架、竹片、紅磚、藺草,設計團隊刻意將鏽化鐵皮以木框包覆、竹片經等距切割後編織、碳化藺草壁板直立呈現,藉由溫度、律動以展現出時間性的手法,彰顯材質的純粹之美,回應斑泊精緻優雅的料理。

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設計團隊追求設計的傳達與精湛的巧思,在人與環境中規劃最和諧的美好關係,讓整體布局與施作,極具策略巧思,並體現了生動雅緻的美感氛圍。Fine dining 餐廳「斑泊」以抒發台灣情懷為題,創造充滿台灣意象的餐食體驗。將島嶼上的日常景色以卓越的料理手法,提煉成新穎的台灣味。

2023金點設計獎;斑泊;伴境空間設計;空間設計;商業空間;餐廳
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資料來源斑泊—以傳統在地元素抒發台灣情懷的法式餐食空間
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