【美食案內帖‬】呼聲超高!台灣網友大推「香港必吃 4 大韓牛」 每一口都是戀愛滋味!

JUKSY街星20

發佈時間: 2019-09-13 02:36

更新時間: 2019-09-13 02:36

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在台灣的牛肉大多來自澳洲,想吃到高級一點的牛肉也多是選擇日本和牛,鮮少能吃到韓國牛肉。而在大家的印象中韓國除了為我們帶來泡菜、人參雞外,其實韓牛也是相當厲害,但因為台灣的韓牛店家少之又少,E 編決定為大家推薦最接近台灣的「香港必吃 4 大韓牛」,有機會到香港玩的你們絕對得試試!


- 必吃炑八 巨型韓牛牛肋

炑八韓烤一直以泡菜蛋及起司玉米引來不少饕客,不過除了蛋及奶油起司外,炑八近來更成為全港唯一與韓國政府入口韓牛的餐廳,酥香肥美的沙朗牛排及牛肋排都是炑八的必點之一,如果不想單點的話,也有韓牛莎朗套餐,足夠 3-4 人享用。

韓牛烤到 5 分熟,肉質最嫩、最多汁。



甘香肥美的超巨大牛肋排,寬 27公分,厚 1 公分,適合大家一起分著吃。


韓牛莎朗肉味香醇,適合喜歡有口感的人。



韓牛莎朗套餐最划算,包括 200g 的韓牛、豬排骨、豬五花、柳葉魚、炑八護心肉、年糕、海鮮豆腐湯及起司生蠔,當中奶油生蠔用上新鮮桶蠔,建議不要煮得過熟,另外海鮮豆腐湯也很清甜香辣,沾上炑八自家製的鹽,簡單又美味。






- 韓國鑽石級橫城韓牛(首次出口)

市面上的韓牛品質多以「 1++ 」或「 1+ 」為主,比起 1++ 級,橫城韓牛才是韓牛中的王者。每年橫城韓牛節,不少遊客也會慕名到韓國參加,而全球首次出口的橫城韓牛選擇以香港作為第一站(何時來台灣哩...?)。橫城韓牛從血統、飼料、氣候及衛生認證也比其他韓牛更嚴格,而且產量稀少,因此相當珍貴。香港麗思卡爾頓酒店更請來大廚炮製多種橫城韓牛料理,若想吃到這鑽石級韓牛,就得到酒店品嘗或到香港超市(City’super)尋求橫城韓牛的蹤影啦!


暫時只有莎朗部分在香港超市可以買到,其他部位會陸續出現在市面上。



肉脂分布均勻的橫城韓牛,全都在生活在無污染的山間地帶,日夜溫差大加上在 600 尺高草原自由放牧,再配合自家研發飼料,讓牛的肌肉均勻地長出油花。而品質認證相當嚴謹,不但要通過韓國政府公認的安全衛生屠宰場,更要得到郡守親自認證,才會得到這個紅金色標籤。


慢火烤橫城韓牛菲力相當稚嫩。





後頭的牛頸脊大比拚...讓人欲罷不能啊!!!


-Canton pot 各地牛頸脊大比拚 必吃韓牛頸脊

韓國人有套獨門烹調牛肉的方式,他們喜歡把最好的部分燒烤,以保持原汁原味,次級會用烹煮方式,令肉質軟化,牛骨則作熬湯。如果韓牛加上台灣人最愛的火鍋又會如何呢?以牛為主打食材的 Canton pot 就引入了「 1++ 」級的韓國牛頸肩脊,另外更以傳統韓國人參獨門秘製出韓式牛肋骨湯底。作為 1 位資深饕客,一定要懂得韓國人夏天吃熱食來以熱解熱的習慣,所以吃著軟綿鬆化的韓牛、喝香濃的牛骨湯,就最滋補身心啦!


韓牛肩頸脊在所有牛肉之中,唯一能夠將柔軟與爽脆口感集結於一身的種類,且肥瘦均勻,油脂香和肉甜感不會讓人感到油膩。


港牛肩頸脊的味道相當濃郁,喜歡瘦肉且軟嫩的你絕對必吃!


宮崎 A5 和牛牛頸脊口感非常柔軟,肉汁不斷在口中噴發,油脂多且入口即化!


韓式牛肋骨湯是使用韓國人參、美國牛肋骨、洋蔥、大蒜及大白菜等食材熬一晚,湯頭極為濃郁,入口清香。


澳洲和牛起司水餃的餃皮相當清爽,和牛肉餡入口絕對 juicy,一口咬下去,起司在口中爆發!


Canton pot 有 12 種火鍋醬汁配料供大家選擇,當中必定要試店家獨特自製的麻辣醬及沙茶醬,麻辣醬味道濃郁富麻香,愛吃辣朋友可以嘗試看看,而沙茶醬則甜中帶花生香,配牛肉是絕選擇佳。




- 必吃 Kim's Spoon 韓國人煮韓牛

Kim's Spoon 的泡菜一向都很受歡迎,不過有泡菜相伴,怎會少了牛肉這位好夥伴呢?Kim's Spoon 就為大家帶來了新韓牛套餐、石頭雜菌牛肉飯等,沿用產量極少的濟州韓牛加上韓國主廚的手藝,小至前菜大至主菜都極具韓國風味,完全攻佔每位饕客的味蕾,到韓國餐廳難免會貪心起來想吃多幾款小吃,這款包羅萬有的超值韓牛套餐,除了韓牛,豆腐菜式也很美味。



Kim's Spoon 的「石頭雜菌牛肉飯」用上肉汁豐富的韓國牛肩肉、脂肪分布均勻的牛背肉及牛味香濃的牛頸肉,加入韓國珍珠米及秘製燒烤醬,放在熱烘烘的石鍋中等待你的享用。


牛最吸引的地方,在於每個不同部分都有其獨特口感及香味,這款韓牛燒烤拼盤就把含高蛋白的肩頸肉、啖啖油香的牛肋、口感極佳的莎朗及爽脆的牛胸肉,4 大必吃的部位都帶給大家。


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