花蓮潔西艾美渡假酒店與頂級illy咖啡攜手打造咖啡文化，位於一樓的「北緯二十三」致力於將艾美品牌的咖啡文化引入艾美賓客的生活中，讓咖啡成為旅行風景中最優美與最難忘的記憶之一。為了歡慶國際咖啡日，自10月1日起至10月7日旅人至「北緯二十三」消費，並點購任一品項義大利頂級illy咖啡，即享第二杯半價，旅人不僅能品嚐到熟悉的經典義式濃縮咖啡、卡布奇諾咖啡、拿鐵咖啡等，更能品嚐到創意的特色咖啡飲品，像是柳橙美式咖啡、抹茶咖啡拿鐵、粉紅艾美拿鐵等，售價單杯自250元起至350元不等。
而位在25樓「SKY Bar星空吧」於10月19日與台南以茶酒為主的酒吧「籠裏Bar Lonely」及以咖啡加入雞尾酒作為元素的「響琥kohaku」，進行一日限定客座聯名，前者創立於2019年9月，後者則創立於2022年10月，當日兩家酒吧調酒師Summer及Grace不僅會前來「SKYBar高空酒吧」進行調酒客座，更會量身打造四款獨家設計的酒精飲品，讓旅人免跑一趟台南，即可體驗到別有一番風味的茶酒，熱愛品酒的旅人，絕對不容錯過聯名客座！
酒精飲品分別為「瑩玉」，調酒靈感來自經典調酒內格羅尼，融合紅玉紅茶的香氣、琴酒的清新與蘋果白蘭地的果香，並可品嚐到肉桂、彭大海為口感增添了幾分溫暖的層次。「水晶城市」以清酒作為基底，搭配日本煎茶及迷迭香，並使用柚子鹽做為杯飾。「奇萊」結合菊花的清雅、四季春茶的茶韻與葡萄柚的清新與馬告帶來獨特的草本辛香。「哆囉滿」則使用讓帶有草本風味的薑黃與香蘭清香結合，旅人更能在「SKY Bar星空吧」坐擁太平洋的高空美景，享受放空的靜謐時光。
※飲酒過量，有害健康，未滿18歲請勿飲酒。