金平糖（こんぺいとう），又名金米糖或金餅糖，在華語圈被稱為花糖或星星糖，是一種外形如星星的日本傳統糖果。雖然如今大部分的金平糖由機器生產，但過去每一顆金平糖都由技藝精湛的職人手工細心製作。在直徑約2公尺、斜置的平釜中，職人將以砂糖為基礎的糖芯放入，並逐步倒入按獨特比例調製的糖漿。這是一項非常考驗耐心的工作，職人用鍬不斷攪拌糖漿，使其均勻包覆糖芯，同時隨著製作進度的不同，精準調整釜的角度和火力。這樣反覆操作10至14天，最終才能完成一粒粒精緻且獨特的金平糖。
星果庵是創立於1869年的宇治園旗下的品牌之一，至今仍然傳承這種傳統的職人製法。除了經典的水果和茶類風味，星果庵還創新推出了巧克力口味，讓金平糖變得更加多元化、令人耳目一新。這些糖果不僅是傳統的延續，更是送禮與享用的夢幻逸品。
photo by Japaholic 編輯部
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金平糖的歷史
「こんぺいとう（金平糖）」這個名字源自葡萄牙語中的「Confeito」，意為砂糖製成的糖果。它的歷史可以追溯到1569年，當時葡萄牙傳教士路易斯·弗洛伊斯（Luís Fróis）將這種糖果獻給織田信長，這成為金平糖在日本歷史上的開端。在當時，糖是一種奢侈品，因此金平糖最初主要是在貴族和武士階層中享用。
然而，在1639年的鎖國政策下，葡萄牙船隻被禁止進入日本，金平糖的製作技術一度在日本中斷。後來，該技術再次由唐人（來自中國的商人）傳入日本，並逐漸由日本職人以自己的技術進行改良，最終奠定了現代金平糖的製作基礎。
現代的金平糖
金平糖常作為茶道中的精緻茶點，也被視為特別場合贈禮的高級選擇。它的口感稍硬，放入口中後會慢慢融化，釋放出濃郁的甜美滋味。這款精緻的糖果不僅象徵著日本的傳統文化，其美麗的外形和精巧的製作工藝更讓它深受眾人喜愛，成為傳遞祝福與心意的完美禮品。
星果庵的金平糖
金平糖以粉紅、藍、黃、綠等繽紛色彩，宛如精緻的小藝術品，色彩鮮豔奪目。傳統的金平糖以純粹的甜味著稱，但來自金平糖老舖「星果庵」的創新作品，將水果、茶香甚至巧克力風味融入其中，為這經典糖果增添了更多迷人的魅力。
■ 蘋果、檸檬、多彩、細細金平糖 594日圓（含稅）
■ 鹽味金平糖 821日圓、紅酒金平糖 702日圓、和三盆金平糖 897日圓、抹茶金平糖 594日圓
更多口味請參考官網。
店鋪資訊
■ 心齋橋本店：大阪府大阪市中央区心斎橋筋1丁目4-20 宇治園ビル，其他店鋪請參考官網
■ 交通方式：心齋橋站 步行3分鐘
■ 線上商城
■ OFFICIAL SITE
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星果庵的金平糖將傳統的手工技藝與創新的風味完美融合，既保留了經典的甜蜜滋味與迷人的外觀，又增添了更多驚喜與獨特口感。無論是送禮還是自己品味，這款糖果都能帶來非凡的體驗，讓人仿佛置身於京都的優雅氛圍中，享受著一場視覺與味覺的極致盛宴。星果庵的金平糖無疑是甜蜜與精緻的象徵，每一顆都散發著無法抗拒的魅力。