羊肉爐和薑母鴨同為台式鍋物的代表之一，除了新鮮的羊肉塊、羊肉片之外，各店家湯頭還會融入多種藥膳或獨門醬料，有的是重口味的紅燒派，也有人偏好湯頭清透的清燉流。目前知名的羊肉爐品牌有雅方、欣欣、岡山一心、二結等，不僅口味、價格有差異，還有「肉塊很少」、「骨頭很多」等評價，而讓人難以選擇。
為此，這篇文章會深入探討如何選擇合適的羊肉爐，並以人氣商品排行榜的形式為大家推薦多款可在家享用的羊肉爐，這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較各商品的內容和價格，希望對您的挑選有幫助！
羊肉爐主要可分為清燉、紅燒等兩大流派，但不論是紅燒或清燉，每家湯頭仍有各自的口味差異，所用的肉塊部位也不盡相同，以下將會說明挑選時需要注意哪些細節，希望能幫助找到最符合喜好的羊肉爐。
岡山主打紅燒湯頭與塊狀羊肉，溪湖主打清燉與片狀羊肉
台灣羊肉爐其實有兩大流派，除了最廣為人知的高雄岡山羊肉爐，還有彰化溪湖羊肉爐。岡山羊肉爐主打紅燒湯頭，湯頭接近茶色，羊肉多切成塊狀並且帶皮。另一方面，溪湖羊肉爐則以清燉為主，湯頭色澤乳白類似排骨湯，羊肉則習慣切成薄片。因此挑選羊肉爐冷凍包時，務必多多注意該羊肉爐採用哪種風格。
紅燒湯頭口味各異，常見辣豆瓣、沙茶等
一般清燉湯頭除了中藥材和羊肉香氣外，通常不會有太大的差異，但紅燒湯頭除了醬油之外，還可能會添加其他醬料增添氣味，因此不同商品之間的紅燒口味差異通常也較明顯。目前市售的湯底就有添加辣豆瓣、豆瓣、沙茶等各種配方，若是想找懷念的滋味，務必多多注意紅燒湯頭的內容為何，尤其是偏好岡山口味的建議以有添加豆瓣或是辣豆瓣的湯頭為優先。
重視肉量請選固形物比例大於30%之商品
雖然單看固形物的比例不能判斷肉質、骨多還是肉多，對於想要吃飽、不想另外買肉來煮的人來說，卻也是不容忽視的資訊。目前一般羊肉爐冷凍包、調理包的固形物比例大多落在15～17%這個區間，即每1000g 湯頭中約含有150～170g 左右的肉塊，有達到該比例者含量都算正常。不過，也有不少品牌推出肉量加倍的羊肉爐，肉多者固形物占比甚至超過30%，例如 KKLife 傳統羊肉爐、下港吔羊肉爐等。不過要注意，有些固形物比例較高的商品是設計給多人享用的，計畫要獨享的人可能需要自行調整湯頭、斟酌一下每次加熱的分量，以免吃不完而浪費。
國產羊肉較沒有羊騷味，FGM認證衛生安全有保障
https://www.goat.org.tw/fg-meat?f_id=1
有不少人特別害怕羊肉的騷味，但其實羊肉之所以有騷味，除了和養殖方式有關係，也和肉的鮮度息息相關。而台灣本產羊肉因為養殖時就會進行閹割，所以較無腥羶味，加上在地飼養、直接配送、當日屠宰等優勢，促使許多在地羊肉爐名店都會指定使用國產羊肉。而國產羊肉也有推行專用的認證標章「FGM」，通過該標章認可之羊肉均經合法屠宰，並於屠宰當日以限時低溫配送至販賣地點，選購時認明國產羊肉與 FGM 標章就能確保羊肉品質。
有標明羊肉部位者尤佳，羊排肥瘦適中、羊里肌油少清爽
若是想確保羊肉口感符合期待，務必得確認商家所使用的羊肉部位。目前比較常見的部位有羊排、羊里肌、羊腿、羊腩、羊肩肉、羊頸肉等，以下簡單說明各部位肉質的特徵，希望能幫助大家找到理想的口感。
- 羊排：分成帶骨的羊肋排或不帶骨的羊腰肉，肥肉均勻且肉質細緻軟嫩，羊隻身上最精華的部分。
- 羊里肌：位於脊椎兩側的肌肉，脂肪少且相較其他部位羊騷味也最不明顯，肉質軟嫩。
- 羊腿：羊前腿筋較少、肉質紮實而細緻；羊後腿筋較多，軟嫩中又帶有嚼勁。
- 羊腩：羊腹部兩側的肉，又稱為羊五花，油脂多而軟嫩。
- 羊肩肉：脂肪比例略高於里肌、肉質細緻且口感滑嫩。
- 羊頸肉：羊脖子區塊的肉，肉質結實、有肥有瘦，並帶有細筋，有咀嚼感但又不會太硬。
1: 帶皮羊肉爐
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/-3117592.html
由老店師傅天天熬煮的濃郁大骨湯
- 由高雄岡山老字號的一新羊肉店所推出
- 以超過20種純中藥精心搭配出可口湯頭
- 堅持由師傅每天燉煮5～6個小時的羊大骨湯底
・流派: 岡山
・口味: 藥膳
・固形量: 300g
・羊肉部位: 羊里肌肉
・羊肉產地: 台灣
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 2100g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 6個月
2: 紅燒無皮羊肉爐
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分離式包裝可自行決定要添加多少油
- 創立於1980年，堪稱羊肉爐始祖的領導性品牌
- 採用湯、肉、油的包裝方式，可自行決定添加多少油
- 塊狀羊肉的份量十足，吃起來富有滿足感
・流派: -
・口味: 紅燒
・固形量: 200g
・羊肉部位: -
・羊肉產地: 紐西蘭、澳洲
・FGM認證: -
・SGS認證: ✓
・內容量: 2100g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 12個月
3: 招牌雙羊肉爐
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/下港吔羊肉爐-招牌雙羊肉爐任選2組套餐-4人份-10780003.html
經過燙、炸、燉、炒、滷5道工法製成
- 在地老牌店家，台北人提到羊肉爐的好口碑首選
- 可任選紅燒與當歸兩種湯底組合搭配
- 經過燙、炸、燉、炒、滷等5道獨門工法
・流派: 岡山
・口味: 藥膳
・固形量: 270g
・羊肉部位: 羊肋條
・羊肉產地: 台灣
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 970g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 12個月
4: 紅燒羊肉爐
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=6107877&Area=search&mdiv=403&oid=0_2&cid=index&kw=宜蘭二結羊肉爐+紅燒羊肉爐
小羔羊肋排的天然油質帶來豐富口感
- 羊肉共有無骨前腿以及小羔羊排兩種可選
- 肋排的天然油質大幅提升肉質香味提升與層次口感
- 曾經榮獲蘋果日報匿名票選的冠軍寶座
・流派: 岡山
・口味: 紅燒
・固形量: 160g
・羊肉部位: 羊肋條
・羊肉產地: 台灣
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 900g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 12個月
5: 岡山紅燒羊肉爐
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=9585870&Area=search&mdiv=403&oid=0_1&cid=index&kw=雅方】岡山%2F紅燒羊肉爐
利用椰子粉與甘草打造出獨有的甘甜滋味
- 選用上等羊肉與中藥熬煮成香氣濃郁的湯頭
- 包裝內貼心附贈最適合搭配享用的沾醬
- 添加椰子粉與甘草，打造出獨一無二的甘甜滋味
・流派: 岡山
・口味: 紅燒
・固形量: 200g
・羊肉部位: -
・羊肉產地: 台灣
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 1000g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 24個月
6: 紅燒羊肉爐
https://www.momoshop.com.tw/goods/GoodsDetail.jsp?i_code=12943933&Area=search&mdiv=403&oid=0_1&cid=index&kw=HUTONG+胡同燒肉+紅燒羊肉爐
巧妙結合桂枝、橘皮、肉桂的天然風味
- 由人氣燒肉店－胡同憑藉獨門技術與食材製作而成
- 濃厚湯底與鮮嫩羊肉交織成引人垂涎的綿密口感
- 結合桂枝、川芎、橘皮、肉桂等精選食材的天然風味
・流派: -
・口味: 紅燒
・固形量: -
・羊肉部位: -
・羊肉產地: 澳洲
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 500g
・保存方式: 常溫
・保存期限: 12個月
7: 黃金蟲草羊肉爐
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榮獲日內瓦金牌獎的黃金蟲草
- 附提把的精美禮盒包裝，送禮自用兩相宜
- 產學合作研發黃金蟲草，榮獲日內瓦國際創新發明展金牌獎
- 特殊食材帶出溫潤回甘的湯底，食補卻不會過於燥熱
・流派: -
・口味: 藥膳
・固形量: 400g
・羊肉部位: -
・羊肉產地: 台灣
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 1500g
・保存方式: 常溫
・保存期限: 24個月
8: 北港紅燒羊肉爐
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以獨家黃豆醬調製而成的美味湯頭
- 唯有上等紐西蘭羊排肉才能帶來的鮮嫩口感
- 羊肉飽含肉汁，每一口都吃得到滿滿的新鮮味道
- 利用獨家研發的黃豆醬加以調製，讓湯頭濃而不膩
・流派: -
・口味: 紅燒
・固形量: 1200g
・羊肉部位: 羊排
・羊肉產地: 紐西蘭
・FGM認證: -
・SGS認證: ✓
・內容量: 250g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 12個月
9: 藥膳熬燉羊肉爐
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適合家庭圍爐聚餐的1700g 大份量
- 以超過10種中藥材熬煮出風味獨特的羊肉原汁
- 全程由台灣在地廠商研發製造，品質有一定保障
- 1700g 的大份量罐裝，大家庭圍爐聚餐也能吃飽
・流派: -
・口味: 藥膳
・固形量: 750g
・羊肉部位: -
・羊肉產地: 紐西蘭、澳洲
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 1500g
・保存方式: 常溫
・保存期限: 36個月
10: 正宗澳洲香嫩羊排爐
https://tw.buy.yahoo.com/gdsale/五星御廚-精選集-正宗澳洲香嫩羊排爐熱銷6包組-8707861.html
12小時熬煮羔羊大骨帶出誘人香氣
- 以來自澳洲的6個月小羔羊熬煮12個小時
- 大骨經過長時間熬煮，散發出誘人的鮮甜香氣
- 6包組的超值組合，可以在秋冬季節盡情享受
・流派: -
・口味: -
・固形量: 200g
・羊肉部位: 羊排
・羊肉產地: 澳洲
・FGM認證: -
・SGS認證: -
・內容量: 1100g
・保存方式: 冷凍
・保存期限: 24個月
各色各樣的火鍋湯底選擇
如果覺得藥膳鍋吃的有點膩，想換換新口味，其實一般市售火鍋湯底、麻油湯底也可以用來搭配羊肉，以下為大家彙整與湯底相關的排行榜，選購羊肉爐是不妨順便看看吧。