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IH電磁爐近年來越來越受到消費者的青睞，其便利、高效、易清潔等特性，不僅成為許多租屋族的必備家電，也有不少家庭將其視為圍爐聚餐或應急使用時的常備用品。然而，市面上 IH電磁爐產品種類繁多、看起來也都大同小異，單以外觀來看實在很難判斷哪項產品更適合自己的使用需求。
為此，本篇文章會實際訪問開箱過多款生活家電的資深3C編輯菜頭，深入探討選購 IH 電磁爐時的要點，並會以排行榜方式推薦多款人氣商品，這些品項都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。希望本文能幫助你輕鬆找到理想的烹飪器材！
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不只安全，IH電磁爐加熱、導熱效率最優異
IH電磁爐基本上就是進階版電磁爐，兩者加熱原理相同，皆需搭配磁性底部的鍋具，也都具備使用時爐面不會發熱的特性，具有高度安全性。真的要比較的話，差異會在於 IH電磁爐的功率和電壓更高，加上有磁力線圈加強導熱，因此能夠更高效地進行烹飪。
市面上還有用途相似的 IH爐、黑晶爐、電陶爐產品。IH爐主要用於廚房內嵌式設計，與瓦斯爐一樣被作為主要熱源；黑晶爐和電陶爐則都是透過爐管加熱，因此爐面會發燙，但優點是不挑鍋具使用。
擔心跳電可用卡式爐替代IH電磁爐
由於 IH電磁爐需要較高的功率，部分老舊公寓使用時可能會面臨跳電問題。一般而言，避免在延長線上同時使用多個大功率電器，或是不要和其他設備同時開啟，就能有助於降低跳電機率。但若平常使用高功率產品時，已曾頻繁出現跳電狀況，就建議選擇卡式爐作為加熱爐具的替代選項。
IH電磁爐的選購要點
由於 IH電磁爐既有高火力又兼顧安全，有些賣場或是廚具行也會販賣嵌入式的商品來取代傳統瓦斯爐，所以在挑選時除了考量預算以外，還要針對用途思考要購買什麼樣的款式才行。接下來就來看看選購時需要注意什麼吧！
火力以1200W為起點向上選
IH電磁爐是以瓦數來評估火力強弱的單位。市面上多數 IH電磁爐的火力範圍皆落在 150W 至 1400W 之間，足以應對最基本的煮湯、火鍋、加熱等用途。不過，若是想達到更多元的烹飪，例如炒菜、油炸等，則建議以 1200W 為基礎強度向上選擇。
優先選擇按鈕式介面，有搭配多種烹飪模式最佳
挑選 IH電磁爐時，操作介面和功能選單是關鍵考量。市面上多數機型為了美觀，採用觸控式設計，但這類面板不僅容易誤觸，若接觸到湯汁液體也可能失靈。相比之下，傳統的按鈕式設計穩定性更高，操作簡單且耐用。
此外，雖然大部分 IH電磁爐具備的六段火力調整和保溫模式，已能滿足基本使用需求。不過若有多樣化的料理需求，則推薦選擇設有溫度顯示、分段加熱或備有煎炒及油炸等功能模式的進階款機型，能夠更精準的掌握火候，讓烹飪過程更加輕鬆便利。
務必具備基本安全機制
IH 電磁爐除了需要擁有優秀的功能外，安全機制更是不可或缺的一環。選購時建議考量到使用者對象，例如家中有小孩或年長者，就可以特別注重是否配有自動斷電或安全鎖功能，或是最基本的防空燒功能，才能有效降低燙傷或火災的風險。
此外，亦建議選擇知名品牌的家電產品，如大同、三洋、國際牌、小米、奇美、聲寶等，通常產品品質更佳且售後服務更為完善。
1: IH變頻電磁爐
雙層線圈加熱更均勻，9段定溫最高可達240℃- 8種模式設定搭配 LED 數字顯示，讓料理方法一目了然。
- 9段溫控能對應60℃～240℃，從保溫到煎、炸都不成問題。
- 除兒童安全鎖外，另有小物檢測、無鍋檢測、自動關機等8大安全防護機制。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1200W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 9段 |
| 最低溫度 | 60℃ |
| 最高溫度 | 240℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 觸控 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | ✓ |
| 長度 | 36cm |
| 寬度 | 28cm |
| 高度 | 4.2cm |
| 重量 | 2.2kg |
2: 1400W大火力IH電磁爐
18cm 線圈支援中大口徑鍋具，1分鐘單位定時精確加熱- 定時範圍為1～240分鐘，點心回溫或鮮食燉煮都免另外計時。
- 設有三種獨立快捷鍵，可一鍵切換保溫、火鍋、MAX火力等三模式。
- 直徑達18cm的寬大線圈，中大口徑鍋具也能均勻加熱。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1400W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 7段 |
| 最低溫度 | - |
| 最高溫度 | - |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 觸控 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | |
| 長度 | 31cm |
| 寬度 | 27cm |
| 高度 | 6.4cm |
| 重量 | 2.5kg |
3: 微電腦智慧變頻IH電磁爐
運轉定時可達9小時，晚歸也能享用溫熱料理- 斜面式控制面板，坐著操作也能清楚觀看按鈕與小螢幕。
- 油榨模式提供150℃～200℃6段精準控溫，更易掌握炸物口感。
- 烹調結束後會進入70℃保溫模式，並且最長可定時運轉9小時。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1400W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 7段 |
| 最低溫度 | |
| 最高溫度 | 200℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 按鈕 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | |
| 長度 | 35.5cm |
| 寬度 | 28.6cm |
| 高度 | 5.6cm |
| 重量 | 2kg |
4: IH超薄變頻電磁爐
單顆按鈕完成所有操作，關機後加強散熱方便收納- 操作面板改於主機側面，避免被鍋具擋住視線且適合於高腳餐桌上操作。
- 9道安全保護包含鍋具偵測、電路、硬體防過熱，並可於關機後60秒加強散熱。
- 按壓、旋轉兩用操作扭，所有設定一鍵搞定。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1300W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 6段 |
| 最低溫度 | 60℃ |
| 最高溫度 | 200℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 按鈕 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | - |
| 長度 | 29cm |
| 寬度 | 27cm |
| 高度 | 5.2cm |
| 重量 | 1.7kg |
5: IH變頻電磁爐
3種定時模式提升操作效率，無鍋警示音確保安全性- 顏色、圖示、文字三者搭配區分功能，一目瞭然的極簡按鍵配備。
- 定時功能可以1分、10分、1小時為單位，長時間燉煮不用按半天。
- 無鍋具狀態設有提醒警示音，有助避免誤觸燙傷與即時關機。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1300W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 6段 |
| 最低溫度 | 60℃ |
| 最高溫度 | 200℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 按鈕 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | ✓ |
| 長度 | 34cm |
| 寬度 | 28cm |
| 高度 | 6.3cm |
| 重量 | 2.5kg |
6: IH變頻電磁爐
LED 個別按鍵指示燈，主機狀態更容易辨識- 5顆主要按鍵左上設有 LED 指示燈，方便確認當下運轉狀態。
- 設有1300W 煮沸專用鍵，適合經常泡茶、習慣煮開水飲用者。
- 0～9小時定時區間，滿足長時間保溫或小火慢燉需求。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1300W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 9段 |
| 最低溫度 | 60℃ |
| 最高溫度 | 240℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 按鈕 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | - |
| 長度 | 33.8cm |
| 寬度 | 30cm |
| 高度 | 4.5cm |
| 重量 | 2.2kg |
7: 不挑鍋6段火力電磁爐
兩側防燙把手方便挪動，6段火力可對應常用烹飪模式- 耐熱陶瓷玻璃面版，支援多種鍋具使用。
- 具備保溫、燉煮、煎炒、油炸、燒烤、沸騰等6段火力模式，貼心引導烹飪新手。
- 主機兩側有内凹把手，移動主機時可避免燙手。
| 類型 | 黑晶爐 |
|---|---|
| 功率 | 1500W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | × |
| 火力 | 6段 |
| 最低溫度 | - |
| 最高溫度 | - |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | × |
| 操控介面 | 按鈕 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | × |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | × |
| 防火材質 | × |
| 長度 | 37.5cm |
| 寬度 | 32.7cm |
| 高度 | 5.8cm |
| 重量 | 2.3kg |
8: IH電磁爐
安全鎖專用燈號避免忘記設，軟式按鍵長輩更好上手- 兒童安全鎖以黃框與小燈號加強標示，提醒家長隨時上鎖以防危險。
- 有炸物專用按鍵，預設三段常用油炸溫度操作更便捷。
- 介面採用傳統軟式按鍵，手上有水氣也不影響操作。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1000W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 5段 |
| 最低溫度 | 160℃ |
| 最高溫度 | 200℃ |
| 保溫 | × |
| 定時 | × |
| 操控介面 | 按鈕 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | × |
| 長度 | 27.3cm |
| 寬度 | 23cm |
| 高度 | 5.8cm |
| 重量 | 1.7kg |
9: 美型旋鈕觸控IH變頻電磁爐
偵測鍋材異常有警示音，計時倒數精確掌握料理流程- 機身僅重1.6kg，容易搬運且不站空間
- 螢幕倒數計時顯示，清楚掌握料理時間讓烹飪過程更得心應手。
- 鍋具材質不合時會即時發出警告，並自動進入休眠模式。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1200W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 8段 |
| 最低溫度 | 60℃ |
| 最高溫度 | 240℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 按鈕、觸控 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | ✓ |
| 防火材質 | - |
| 長度 | 33cm |
| 寬度 | 27cm |
| 高度 | 4.5cm |
| 重量 | 1.1kg |
10: IH Heater Cooking Griddle 料理電磁爐
電源線可拆直立收納省空間，附專用不沾煎盤可直接上桌- 主機表面光滑平坦無凹槽、面板可收折防塵，有利清潔保養。
- 附33cm寬大鋁合金煎盤可呈現出色的擺盤效果，免另外裝盤可直接上桌。
- 可拆式電源線搭配收納架，收納體積小且可直立擺放，節省廚房空間。
| 類型 | IH爐 |
|---|---|
| 功率 | 1200W |
| 口數 | 1口 |
| 溫度顯示 | ✓ |
| 火力 | 7段 |
| 最低溫度 | 55℃ |
| 最高溫度 | 200℃ |
| 保溫 | ✓ |
| 定時 | ✓ |
| 操控介面 | 觸控 |
| 自動關機 | ✓ |
| 無鍋提醒 | ✓ |
| 防過熱保護 | ✓ |
| 過電流保護 | × |
| 防火材質 | × |
| 長度 | 26cm |
| 寬度 | 26cm |
| 高度 | 5cm |
| 重量 | 1.8kg |
挑選對應IH電磁爐的鍋具
IH電磁爐的便利性想必各位讀者已了然於心，然而若挑選了無法對應的鍋具，再強大的功能也派不上用場。以下文章便介紹了多種鍋具的挑選訣竅及推薦商品，其中便有多款適用於 IH爐的款式，歡迎有興趣的讀者一併參考閱讀。