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「水波爐」利用過熱水蒸氣加熱食物的原理,一機實現蒸、煮、炸、烤甚至微波等料理需求,為懶人下廚好幫手。由於水波爐為 SHARP夏普專利商標,若想找 Panasonic國際牌,TOSHIBA東芝、HITACHI日立等廠牌生產的類似商品,則可從「蒸氣烘烤微波爐」著手挑選。然而面對琳瑯滿目的選項,消費者往往會對機能、尺寸等有所迷惘,而遲遲無法下定決心。
為此,本文實際專訪對於各類型家電產品皆有研究的資深3C編輯菜頭,深度探討如何選擇合適的水波爐/蒸氣燒烤微波爐。此外,也將以排行榜的形式列出目前最熱門的推薦機款,這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上訂購。歡迎參考各產品的功能及價格,為家中廚房增添新配備!
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水波爐一機多用、樣樣通!
SHARPE夏普專利的「水波爐」以及其他廠商的「蒸氣燒烤微波爐」,皆是透過內部加熱器將水轉化為過熱水蒸氣來烹調食材。所製作的料理不僅保有食材水分和濕潤口感,還能利用內建風扇使表面酥脆,非常適合用來微波、烘烤或蒸煮各類食物。此外,高溫水蒸氣能去除食材中的多餘油脂和鹽分,或是用於餐具消毒,對健康及衛生方面亦有所助益。
目前市面上的水波爐大多結合了微波爐、烤箱和電鍋等複合功能,但由於加熱元件種類多且數量有限,烹調相同食材時會比單一功能鍋具耗費更多時間,對於平時需要頻繁下廚者來說不見得方便,會比較適合廚房空間有限、或烹飪要求不高的人選用。當然倘若只有加熱食物需求,那麼選擇電鍋或微波爐或許效率更好。
水波爐的選購要點
以下整理出五大選購要點,幫助讀者鎖定適合自身需求和預算的蒸氣烘烤微波爐/水波爐型號。
若廚房空間允許,容量選擇都從30L起跳
市售水波爐/蒸氣烘烤微波爐的容量多介於20~40L之間,且體積通常比傳統鍋具更大,因此選擇容量時除了要考量使用人數外,還應事前確認家中是否有足夠的空間擺放。基本上20L款適合單人使用,而3~4人的家庭則建議挑選30L以上的機型。不過由於這類廚房家電價格偏高而較難經常汰換,因此若空間和預算允許,都會推薦直接從30L容量著手,以確保未來使用上的彈性。
想有類似氣炸口感得有熱風循環
水波爐/蒸氣燒烤微波爐都是使用「過熱水蒸氣」來烹調食材,而不同產品的加熱系統會影響烹調效率。雖然完成後的料理口感差異不大,但若是特別注重效率的人,不妨選擇多數使用者評價能均勻加熱食材的夏普水波爐,以有效縮短料理時間。
此外,不少中高階機型還會搭載「熱風循環」功能,這項設計是透過風扇帶走食物表面水氣,能帶來類似氣炸鍋的加熱效果使食材口感更酥脆,並讓人用更省力及健康的方式享受油炸美食。
自動感測器數量越多越好,實際效果需參考網友評價
因水波爐的烹調時間較長,許多中高階機型會配備「自動感測」功能,以感應器偵測食材狀態並進行加熱程度調整。例如將冷凍肉放入水波爐時,機器會辨識其狀態,啟動解凍功能後再進行烹煮;或是選擇炸物模式之後,會先煮熟食物再啟動風循環打造酥脆口感。此設計能免去「顧爐火」的不便,還可確保食物最佳口感,實現自動化的料理過程。
原則上感應器的數量越多,加熱的精確度越高,而有些高階款式甚至具備溫度和重量偵測功能,能進一步提升效率。不過自動感測並非絕對必要的功能,且一般消費者較難透過型號規格判斷實際效果,建議先多方參考網友的使用心得,並綜合考量自身需求後再做決定。
加熱管內藏設計更方便清潔
不論何種廚具皆需定期清潔,以保持產品壽命及料理衛生。就水波爐/蒸氣烘烤微波爐而言,基本上烤盤都可拆卸清潔,且 SHARP夏普等大廠牌還有內建水蒸氣清潔、檸檬酸去味等功能,只需依照說明書指示操作就能自動完成,保養上十分省力。若擔心內部因油污沾導致異味顯著,也可考慮加熱管內藏的機型,雖然可能會稍微影響烹調效率,但卻能有效避免食物醬汁和殘渣附著在加熱零件上,進而降低清潔難度。
入門款至少1.5萬元起跳,買到大容量才有旗艦功能
SHARP夏普、Panasonic國際牌、TOSHIBA東芝和 HITACHI日立等是目前水波爐/蒸氣燒烤微波爐的主流品牌,旗下產品功能多樣,集微波、烘烤、蒸氣、麵包發酵和氣炸於一身。其中,入門款與高階款的主要差異在於自動化程度,例如夏普旗艦款除了有800W微波火力和250度燒烤溫度外,還支援連網更新菜單,能提供更豐富且智慧的烹調體驗。
順道一提,入門款的22L機種價位在萬元以上,30L款式約兩萬元以上,而智慧旗艦款水波爐大多僅有大容量選擇,價格則落在三、四萬左右。正因為這類廚電售價偏高,與鮮少下廚者相比,會更適合廚房空間小且經常有下廚需求者選購,才能將產品的價值發揮到最大化。
1: 過熱水蒸氣烘烤微波爐
會自動解凍、均勻加熱並變出近百種料理- 適用於多達92道自動料理以及125道食譜。
- 能透過紅外線感測溫度並實現均勻加熱。
- 會根據食材類型自動進行適合的解凍作業。
容量 | 22L |
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熱風循環 | |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 1個(紅外線) |
最低溫度 | 100°C |
最高溫度 | 250°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 100~1450W |
內腔長度 | 31.6cm |
內腔寬度 | 29.5cm |
內腔高度 | 22cm |
長度 | 41.6cm |
寬度 | 50.3cm |
高度 | 34cm |
重量 | 14kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 泰國 |
2: 蒸氣烘烤水波爐微波爐
從全平面燒烤、發酵、低溫烘烤到大火都適用- 透過多達64個紅外線眼準確感測並自動加熱。
- 頂部可以進行全平面的燒烤,並配合旋風微波加熱技術。
- 從30℃ 的發酵、70℃ 的低溫烘烤到300℃ 的大火力都不成問題。
容量 | 30L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 64個(紅外線) |
最低溫度 | -10°C |
最高溫度 | 300°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 微波1150W;燒烤1330W;烘烤1380W;蒸氣1020W |
內腔長度 | 30.9cm |
內腔寬度 | 39.4cm |
內腔高度 | 23.55cm |
長度 | 48.6cm |
寬度 | 49.4cm |
高度 | 37cm |
重量 | 20.4kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 中國 |
3: 蒸氣烘烤水波爐微波爐
能在100°C 的廣泛範圍內讓食材均勻受熱- 從-10°C~90°C 的溫度設定範圍極為廣泛實用。
- 能用於解凍冰淇淋、奶油或微溫加熱嬰兒副食品。
- 透過螺旋狀的微波技術讓食材從內而外均勻受熱。
容量 | 30L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 1個(紅外線) |
最低溫度 | -10°C |
最高溫度 | 300°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 微波1150W;燒烤1330W;烘烤1380W;蒸氣1020W |
內腔長度 | 30.9cm |
內腔寬度 | 39.4cm |
內腔高度 | 23.5cm |
長度 | 47.9cm |
寬度 | 49.4cm |
高度 | 37cm |
重量 | 20.3kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 中國 |
4: 過熱水蒸氣烘烤微波爐
可根據蒸氣量、溫度與重量準確調至最佳模式- 雙重的智能感應器會精準偵測內部的蒸氣量與溫度。
- 能夠靈活計算出加熱所需的最佳時間與火力。
- 還會根據包含容器在內的食物重量進行調整。
容量 | 31L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 3個(重量、蒸氣、溫度) |
最低溫度 | 30°C |
最高溫度 | 250°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 100~1450W |
內腔長度 | 34.4cm |
內腔寬度 | 40.1cm |
內腔高度 | 21.8cm |
長度 | 43cm |
寬度 | 48.7cm |
高度 | 38cm |
重量 | 19kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 泰國 |
5: 蒸氣烘烤水波爐微波爐
豐富的火力與烹調行程能輕鬆變出各種料理- 150~700W 的6段火力能充分滿足各種烹調需求。
- 燒烤行程中無需暫停翻面也能烤得金黃酥脆。
- 過熱水蒸氣則可做出健康無負擔的少油料理。
容量 | 27L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 1個(紅外線) |
最低溫度 | -10°C |
最高溫度 | 250°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 微波1150 W;燒烤1220 W;烘烤1220 W;蒸氣1020 W |
內腔長度 | 31.9cm |
內腔寬度 | 21.5cm |
內腔高度 | 35cm |
長度 | 50cm |
寬度 | 34.7cm |
高度 | 45.6cm |
重量 | 15.7kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 中國 |
6: HEALSIO 烘培水波爐
完全無微波,還能以旋鈕自由調節水蒸氣量- 標榜業界唯一全程僅用水蒸氣的100%無微波水波爐。
- 可以利用旋鈕自由調節到偏好的水蒸氣用量。
- 除了菜餚也適合製作法國麵包、泡芙等美味糕點。
容量 | 31L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 2個(紅外線、溫度) |
最低溫度 | - |
最高溫度 | 250°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 1410W |
內腔長度 | 31.6cm |
內腔寬度 | 40cm |
內腔高度 | 24.4cm |
長度 | 47.5cm |
寬度 | 50cm |
高度 | 42cm |
重量 | 23kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 泰國 |
7: 旗艦系列 AIoT 智慧連網水波爐
利用雲端連網服務打造智能居家生活- 能透過 AIoT 連網服務串連手機或電視等電子3C 設備。
- 還可利用 SHARP COCORO KITCHEN 在雲端快速搜尋食譜並觀看教學。
- 4.3吋的彩色液晶觸控螢幕能顯示多達381種選單。
容量 | 30L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 64個(紅外線、溫度) |
最低溫度 | 30°C |
最高溫度 | 250°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 1200~1400W |
內腔長度 | 31.1cm |
內腔寬度 | 40cm |
內腔高度 | 24cm |
長度 | 46.5cm |
寬度 | 50cm |
高度 | 42cm |
重量 | 23kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 泰國 |
8: 過熱水蒸氣烘烤微波爐
烘焙配件與料理菜單都極為充足- 內建有477道自動料理排程,不擅廚藝也能完成大餐。
- 配備專用的麵包烘焙器、揉麵機與兩種烤盤。
- 會針對食材特性、有無保鮮膜等細節自動微調。
容量 | 33L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 9個(紅外線、重量) |
最低溫度 | - |
最高溫度 | - |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 900~1000W |
內腔長度 | |
內腔寬度 | |
內腔高度 | |
長度 | 45.9cm |
寬度 | 50cm |
高度 | 41.8cm |
重量 | 35kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 日本 |
9: 石窯過熱水蒸氣烘烤料理微波爐
方便清潔的大容量款式30L 的大容量能夠完整因應一家大小的日常飲食需求。
爐內貼心添加了易清潔的塗層,大幅提升便利性。
過熱水蒸氣最高溫度可以達到300°C,以健康方式徹底加熱。
容量 | 30L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | 8個 |
最低溫度 | 30°C |
最高溫度 | 300°C |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 微波1430W;燒烤1410W;烘烤1100W;蒸氣1000W |
內腔長度 | 31.4cm |
內腔寬度 | 39.4cm |
內腔高度 | 23.2cm |
長度 | 39.9cm |
寬度 | 49.8cm |
高度 | 39.6cm |
重量 | 21kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 中國 |
10: Neo Chef 智慧變頻蒸烘烤微波爐
解凍、蒸煮、發酵的過程都高效快速- 提高3倍亮度的 LED 照明燈能清楚看見加熱狀態。
- 變頻解凍不會造成外熱內冷或內外過熱的情形。
- 能夠簡單快速地製作健康的蒸煮料理或發酵優格。
容量 | 39L |
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熱風循環 | ✓ |
加熱管內藏 | ✓ |
上下火分開 | × |
自動感測器數量 | - |
最低溫度 | - |
最高溫度 | - |
電壓 | 110V |
頻率 | 60Hz |
額定功率 | 850W |
內腔長度 | 37.8cm |
內腔寬度 | 39.4cm |
內腔高度 | 26.2cm |
長度 | 52.5cm |
寬度 | 54.4cm |
高度 | 32.7cm |
重量 | 15.2kg |
保固期限 | 1年 |
產地 | 中國 |