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佛手柑與茶香交織出的獨特韻味便是伯爵茶的魅力，清新、柑橘的氣味散入鼻腔，不僅讓茶的口味層次更豐富，還具有舒緩與放鬆情緒的作用，讓人一掃生活中累積的煩擾與疲憊；市面上更可見伯爵茶口味的蛋糕，高人氣可見一斑。然而即使同樣叫做伯爵茶，不同品牌的商品也會因為配方和茶葉品質、泡法的差異而有截然不同的風味，到底要怎麼挑選才能兼顧荷包和口味呢？
這次我們將會網羅 TWININGS唐寧、FORTNUM & MASON（F&M）、Janat 等國內外知名品牌，從中推薦10款人氣伯爵茶供參考；後半段則會說明伯爵茶的選擇要點，帶領大家認識各種香氣、產地和品牌的區別，希望能幫助各位讀者找到心頭好！
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認識伯爵茶
相信有不少人會誤以為伯爵茶和大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶分別是不同的茶種，但其實三者中只有大吉嶺紅茶、錫蘭紅茶等才是專指產地茶的名詞，而伯爵茶是專指添加有佛手柑（又名香檸檬）或其他柑橘萃取的調味薰香紅茶。
而伯爵紅茶最大的特徵在於涼爽、鮮明的柑橘調風味，豐富的口感尤其適合當作下午茶搭配甜點食用。然而，伯爵茶的茶葉可能來自世界各地，有些茶商甚至會混和多種紅茶葉調出獨有的口味，每一個品牌的伯爵茶在香氣、口感上的表現也都有微妙的差異。就讓我們一起來看看，要怎麼判斷伯爵茶的口味是否符合自己的喜好吧！
伯爵茶的選購要點
就如前文所提伯爵茶是有柑橘氣味的調味茶，但是茶的口味會受到茶葉與柑橘種類影響而產生歧異，加上茶和柑橘的口感會融合在一起，很可能有些人喝到了才發現不合胃口。由於有些人喜歡茶香濃的口味，有些則喜歡柑橘味強的口味，首先就讓我們一起看看要如何利用茶包上的資訊判斷口味吧！
確認柑橘香氣的強度
佛手柑又名香柑、香檸檬，帶有花香、檸檬、葡萄柚等柑橘類風味；最好辨認的便是那清新又帶點酸味的香氣及入口的清甜；不僅熱沖能有濃郁香氣，放冷後也依然能感受到佛手柑的芬芳，甚至有鎮靜、平復情緒焦慮的作用。
但是每款伯爵茶的香料比例都不同，如果第一次嘗試就選擇香料味濃郁的配方，出乎意料的強烈酸澀味可能反而導致不佳的印象；因此建議從來沒喝過伯爵茶的讀者們，先從柑橘香氣較弱的款式選起。除了可前往茶葉專賣店試聞、試喝之外，現在也有許多品牌有提供網購試喝包的服務，只要在搜索頁面打上「伯爵茶」與「試喝」就能找到很多相關資訊囉！
從茶葉本身的香氣與味道來選擇
畢竟伯爵茶的基底是紅茶，在選購時除了注意柑橘香氣之外，當然也要留心茶葉本身的口味。尤其是每種茶葉的口感、氣味強度都不同，應配合用途選擇以呈現出最完美的口味。舉例來說，若想用於沖泡冰茶，建議選擇比較溫和、收斂且層次豐富的茶款；如果想用於泡奶茶，則建議選擇味道與澀味比較重的茶葉，在加入牛奶後，澀味便會和牛奶交織出豐富的滋味。
此外，選茶時也可將茶湯的顏色當作篩選的條件，尤其是沖泡奶茶時建議選擇茶色較濃的紅茶，一來避免茶色被牛奶的顏色蓋過，二來品飲時便能從外觀直接感受到紅茶的存在，達到色、香、味俱全的境界。
確認混和香料的氣味
為了讓香味更有層次，大部分的伯爵茶還會添加佛手柑以外的香料。除了常見的橘子皮、檸檬皮等，也有不少品牌會混和薰衣草、小甘菊等花茶香料，或甚至是添加可食用的植物精油提升香氣。如果各位本來就有喝伯爵茶的習慣，不妨大膽地嘗試這些創新口味，為自己的休閒時光增添一點變化吧！
但是由於伯爵茶有明顯的氣味，因此喜好也非常兩極，建議從未喝過的人還是先從最經典的口味開始嘗試，等確定喜好之後再來鑽研這些特殊口味的伯爵茶。
根據沖泡的方式選擇商品類型
茶葉商品又可以包裝的方式分成散裝的茶葉以小包分裝的茶包，而茶包又可分為原葉與碎型兩種，本段會簡單說明這幾種類型的差異，幫助大家鎖定符合需求的商品。
原葉：能觀察茶葉舒展的過程，泡茶更有氣氛
原葉最大的優點便是方便判別色澤與茶香，由於葉子的形狀很完整，也能從葉子的狀態判斷品種與製程等資訊。而且相較於碎型茶葉，原葉較不容易受潮、走味，不僅沖泡前後都有濃郁的香氣，茶葉舒展之後香味還會產生微妙的變化，尤其適合習慣用茶壺小火慢煮、想細細品味整個泡茶過程的讀者。
茶包：沖泡手續簡單、氣味釋放快速
茶包是讓泡茶更輕鬆、更快速的選擇，煮茶過程基本和茶葉沒有兩樣，但是沖泡時不用再思考要用多少茶葉量。市面上多數伯爵紅茶包以碎型茶葉為主，風味釋放效率較佳，只要簡單掌握水量與時間，即可輕鬆泡出色香味俱全的伯爵紅茶，適合注重便利性，或新入門、想嘗試新口味的讀者們。
1: 伯爵茶茶包
台灣德國共同研發，雙重認證好安心如果對產品原料有比較多的講究，也許可以考慮這款長年熱銷的有機茶品。由台灣與德國供應商共同合作，從栽種到茶包生產全程有機，並同時獲得兩國的有機認證。
除了嚴選的紅茶茶葉之外，本品還添加了來自地中海沿岸的佛手柑萃取精華，在德國調茶師所調製的黃金比例之下，讓風味無比香醇回甘。更重要的是，由於茶包是採用高密度鋁箔紙獨立包裝，因此不僅可以防止茶葉受潮、保持新鮮度，在攜帶與分裝上也十分方便，無論出外旅行或是與人分享，都是非常理想的選擇。
2: 低咖啡因伯爵紅茶
來自日本，孕婦也能享受悠閒下午茶誰說睡前不能擁有一杯好茶時光？這款由日本Tea Bountique 所推出的商品，使用了特殊的「超臨界二氧化碳萃取法」，去除茶葉中易導致亢奮、失眠的咖啡因，除了可以在晚上飲用之外，孕婦或哺乳期的媽媽們也不用為了寶寶而「戒茶」。
茶本身的滋味則一點也不馬虎，加上三角茶包的設計，讓茶葉在沖泡時能夠充分舞動，釋放出德國進口茶葉的醇厚與芬芳。更令人開心的是，本品還能用冷泡的方式製成冷飲，是不分族群、時間和季節都能享用的優質茶品。
3: 法式藍伯爵茶
茶香飄百年，大不列顛的夢幻伴手禮Whittard of Chelsea 是在1886年創立於英國的知名茶品，雅緻的外觀象徵著英國人內斂的紳士氣質，同時不忘自古以來愛喝茶的精神，嘗試將優質茶葉與不同花果作結合，創造出許多令人驚豔的好滋味，使其長年以來一直是觀光客爭相購買的熱門伴手禮。
這罐商品除了使用印度與肯亞的茶葉作為混合基底之外，還加入了香氣濃郁的橘子皮，以及能夠醒目美顏的藍色矢車菊，不僅喝起來加倍甘甜，在視覺上也讓人備感療癒。此外，官方建議將茶葉重複沖泡，將會品嚐到意想不到的迷人香氣。
4: 煙燻伯爵茶 立體茶包
皇家奶茶專用配方，精油燻製香氣更足慢慢藏葉的茶葉都選擇公平貿易的茶葉，並直接從產區運回台灣，商品皆通過 SGS 檢驗，就是為了要讓更多人安心地喝到美味茶飲。
這款煙燻伯爵茶採用斯里蘭卡高地的茶葉，並用瑞士佛手柑精油薰香，茶湯尾韻是淡淡的煙燻松針香，不僅沒有苦澀味，還帶有一點甜甜的果香，不論冷飲、熱飲皆能展現強烈的特色。且其茶色是好看的亮橘色，而能泡出看顏色明亮、同時又喝起來滑潤順口的奶茶，無論視覺和味覺都能得到滿足。
5: Lady Grey Tea 仕女伯爵茶
仕女般優雅的和諧柑橘香，淡雅口味接受度高若說經典皇家伯爵茶有如穿著華麗、舉止大氣的皇室成員，這款仕女伯爵茶就是晴天午後，坐在桌前悠哉地啜飲下午茶的淑女。和諧的香橙與檸檬氣息流露著奢華的東方風情，完美、怡然的芬芳一次盡現，有豐富的果香口感，柑橘味也不比皇家伯爵茶重，流過咽喉後會在口中留下淡淡的餘韻。
由於配方中有檸檬和柑橘的果皮，若是將茶包浸泡太久可能會產生些許苦澀味，較不適合以煮茶的方式沖泡。
6: 英式伯爵茶
英國皇室御用茶品，口味濃烈不苦澀自從於1937年被國王指定為皇家御用茶以來，里奇威的名聲便持續至今，是許多英國人心中的隱藏版好茶。里奇威伯爵茶將切碎的乾燥佛手柑拌入茶葉，香氣濃郁而不嗆鼻，茶湯的味道偏重但不會有苦澀味；即使加了牛奶也能持續散發濃烈的柑橘香，用來替餅乾、糕點調味也頗為合適。
不過御用級的好品質當然需要有頂級的團隊和繁複的挑揀手續，因此里奇威的每包茶包比市場平均貴了一些，欲大量使用的話或許得注意開銷了。
7: 伯爵茶膠囊
品質嚴格把關，送禮自用兩相宜憑藉著超過百年的製茶經驗，台灣在地品牌百年長順將產業觸角伸及到英式茶品，雖然不像其他產品使用台灣原生種茶，但依舊嚴格挑選出來自斯里蘭卡的優質茶葉，並揉合佛手柑的清香，製作出這罐擁有柔和口感的特色商品。
然而最吸引人的莫過於它精緻的外觀，復古風格的瓷甕帶來溫潤的感受，不但為品茶時光更增添了一分愜意，作為送禮的選擇也顯得體面又大方。值得一提的是，在享受甘甜的原味之餘，也別忘了加入一點牛奶變化喝法，相信會讓人一試就上癮。
8: 皇家伯爵茶
便利膠囊設計，輕鬆擁有絲絨口感對於家裡有膠囊咖啡機的讀者來說，這款商品也許會令人心動。由義大利原裝進口的茶膠囊，不但適用於令人耳熟能詳的品牌膠囊機，想喝茶時也不用再為沖泡時間苦苦等待，為早餐／點心時光增加更多變化與樂趣。
茶葉是由高級紅茶與佛手柑調配而成，除了可以喝到天然的果香，舌尖還能夠感受到天鵝絨般的絲滑觸感。此外，加入適量的蜂蜜或方糖也是非常推薦的喝法，雖然價錢可能有些偏高，但如果想偶爾奢侈一下，依然很值得納入考慮。
享用好茶的訣竅
花費這麼多心力選好茶，當然不能馬虎沖泡！以下會列出泡茶時的黃金步驟，幫助大家審視過去泡茶的習慣是否有疏漏。
＜開始時茶葉與茶包皆同＞
1. 將自來水煮沸。2. 將熱水放入容器中並加熱。＜使用茶葉時＞3. 將茶葉放入壺內並倒入熱水。4. 蓋上杯子，悶住容器口，盡量讓水保持恆溫。5. 分成2～3次沖泡，調整沖泡時間盡量使茶濃度均勻。
＜使用茶包時＞3. 將開水倒入杯中，然後放入茶包並用湯匙戳至下沉。4. 用蓋子悶住杯口。5. 時間到了之後，將茶包從杯子中取出，避免擠壓。
另須注意泡茶時間會因為茶葉品種與容器有異，請先查好最適合的水溫與沖泡時間，並且盡量讓水溫維持不變，讓茶葉能穩定緩慢地釋放風味。
專家解惑！選購伯爵茶的常見問題
看完了詳盡的介紹以及人氣商品清單，有些讀者可能對於伯爵茶仍抱有疑問。因此這邊彙整了由專家解答的常見問題集，希望能為大家先行解惑。
Q：伯爵茶也能多次回沖嗎？
A：伯爵茶也能多次回沖。首先以3g茶葉兌300mL、95°C 熱水的比例，浸泡約3至4分鐘左右，之後能再依個人喜好微調茶水比或浸泡時間。依此沖泡係數即可沖泡2～3次，但建議茶葉勿過度浸泡，否則可能會造成回沖的濃度有明顯落差。
Q：伯爵茶與阿薩姆紅茶的差別？
A：伯爵茶指的是以紅茶為茶胚，添入佛手柑的「調味薰香紅茶」，時至今日許多品牌更以此調味基礎，衍生出更多樣性的茶款與風味；而阿薩姆紅茶則是代表茶款的「茶樹」或「產地」資訊，泛指阿薩姆品系茶樹所製作的紅茶，或是產自印度阿薩姆茶區的紅茶。
Q：開封後的伯爵茶包該如何保存？
A：由於茶葉非常容易吸附氣味與水分，造成受潮、走味甚至發霉，而光線也會使得茶葉產生明顯的酸味，因此保存時盡量以密封且不透光的狀態，放置於乾燥、陰涼處。若習慣放入冰箱保存的話，要飲用時需恢復常溫後再開封，否則茶葉會吸收空氣中的水分導致受潮。
總結
今天介紹了這麼多種伯爵茶，不知道有沒有找到各位喜歡的商品呢？雖然伯爵茶的配方看似大同小異，但是在香料、茶葉的處理上卻可能截然不同；喜歡伯爵茶的朋友們不妨多蒐集幾款茶葉或茶包交叉比較，或者是利用現成茶葉自己調製出心中最理想的口味喔！