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如果擔心喝茶容易會有腸胃不適的狀況，那麼不妨試試高溫烘焙的焙茶吧！日本焙茶味甘溫潤，充滿烘焙時產生的迷人香氣又減緩了苦澀感，同時也少有咖啡因與刺激腸胃的因子，可說是適合全家老小品嚐的茶飲。然而其風味除了受選用的茶葉部位影響，還需考量品種、烘焙手法等條件，可真是一門不簡單的學問。
本篇文章便會精挑細選出十款優質的商品，例如網友人氣推薦的天仁茗茶、TAKI MAMA、伊藤久右衛門、伊藤園等品牌，更於文章後半段帶著大家了解焙茶的種類，同時也會提供實用的選購要點。喜歡焙茶的朋友，可別錯過以下精彩文章囉！
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焙茶的選購要點
首先介紹挑選焙茶時應留意的幾項重點，歡迎想購買焙茶的朋友多加參考以下建議。
選擇合乎用途的包裝
市面上販售的焙茶包裝主要有散裝茶葉與茶包兩種類型，還請讀者依照自身的需求與喜好來選擇。
散裝茶葉：享受自行沖茶的樂趣
散裝茶葉非常適合喜歡自己泡茶，或是想在休息時間盡情品嚐焙茶的朋友。雖然使用茶壺沖泡會花費較多的時間，但最能充分體驗到焙茶純粹的風味，而難以被其他泡茶方式所取代。
茶包：隨時隨地皆可沖泡
茶包是任何人都能夠輕鬆沖泡的類型，且因便於攜帶而在外出時也可以品嚐焙茶的美味；同時也適合使用大型水壺一次大量沖泡，非常適合想在家中或辦公室常備茶飲的讀者。但是由於茶包內不含防腐劑，還請記得早日飲用完畢。
焙茶種類決定風味
日本焙茶的種類相當豐富，可分為烘焙番茶、烘焙煎茶、加賀棒茶、雁金茶等等，且風味會隨著茶葉的部位及品種而有所差異，建議讀者參考以下幾點說明，以便找到自己喜歡的口味。
烘焙番茶、烘焙煎茶：清爽的經典風味
此種類型是市面上最為常見的焙茶，而若是商品僅有日文包裝，則會標示為「ほうじ茶」、「ほうじ番茶」、「ほうじ煎茶」等名稱。其擁有金黃褐色以及強烈的香氣，飲用後會帶來一種清新的舒暢感，也最能感受到焙茶經典的風味。
加賀棒茶、雁金茶（莖茶）：茶香淡雅、色澤柔美
加賀棒茶與雁金茶只使用茶葉的莖枝略微烘焙製成，茶湯呈現淺茶色或是具有透明感的琥珀色，茶香迷人且容易入口，適合喜歡柔和甜美香氣與淡雅風味的朋友。
京番茶、炭火焙茶：個性派獨特的香味
若是喝膩了普通的焙茶，那麼不妨試試選用獨特的品種及烘焙手法製成的茶飲，相信一旦品味過其特殊的香氣與滋味後便會深深著迷。而此類焙茶的種類也相當多元，例如帶有堅果、肉桂香的「御前崎茶」，具有煙燻香的「京番茶」，香氣更加滿溢的「炭火焙茶」，以及使用名為「紅富貴」的紅茶來焙製的茶品等，皆能豐富品茶的樂趣。
確認烘焙程度
焙茶的風味不只是由茶葉的品種及部位決定，烘焙的深淺同樣會影響香氣與顏色。而確認烘焙程度的最佳方式便是直接到實體店面詢問，但若是僅能透過網路購買，也可以多加留意文案、包裝的說明並參考消費者的評價，來挑選出最適合自己的商品。
可在一個月內飲用完畢的份量最理想
焙茶的香氣會隨著時間逐漸淡去，因此建議選擇開封後2週至1個月內能夠飲用完畢的容量，才能享受焙茶最美好的風味。一個人享用焙茶時，可以依照3g茶葉搭配130mL熱水的比例來沖煮。且因各款焙茶外觀差異頗大，像是京番茶的葉片巨大、焙莖茶較小，用茶匙測量會有極大誤差，故建議使用秤具較為準確。
請讀者參考上述的標準，來選擇符合家中茶具尺寸、個數的容量，實際沖泡時並可依照各商品的建議用量與自身的喜好來適度調整。
有機產品的純粹美味也值得考慮
雖然一般焙茶都需符合各國的法規標準才能進行銷售，但如果仍對農藥的使用有疑慮，就推薦帶有相關認證標章的有機農法栽培茶葉。其中日本的有機認證單位為 JAS，而台灣則有「慈心」等機構，選購時請務必多加留意。
1: 日本靜岡 焙茶
以自然農法栽培的安心茶葉日本靜岡縣位在富士山腳下，擁有適合茶樹生長的純淨土地與水源，因而長年來皆是關東地區的知名茶鄉。這款商品便是採用靜岡縣產茶葉為原料，並以自然農法栽培而成，只讓自然大地的營養滋養茶樹生長，值得特別獻給追求健康飲食的消費者。
而其品味方式也相當多樣，除了基本的熱泡、冷飲，還可以加入牛奶製成拿鐵，仍不會影響原有的香氣。且產品也均通過 SGS檢驗並投保責任險，符合台灣在地法規而令人安心。
2: 日本靜岡掛川丸山深焙茶
獨特焦糖暖香，適合全家大小一起飲用蕃薯藤是國內知名的生機食品品牌，一向以精準的眼光為消費者嚴格把關。其特別引進的丸山製茶系列茶品也堅持天然的品牌精神，使用無農藥茶葉製成來為消費者的健康安全做保證；且香氣中隱藏著淡淡的焦糖甜味，相信連小朋友都會被其魅力所吸引。
此外包裝並採用透明夾鏈袋，一眼就可了解裡頭的剩餘份量，進而減少重複開闔的次數，讓茶包較不受氧氣與濕氣的影響而失去風味。
3: 彩葉焙茶
琥珀色的金黃茶湯，充滿濃郁好滋味這款商品擁有亮麗的時尚包裝設計，相信能讓不少朋友眼睛為之一亮！其是由台灣在地品牌打造，原料則是產於日本京都宇治，選用秋天摘取的茶葉搭配直火烘焙，濃郁焦香氣中帶著清甜的口感，相當值得細細品嚐，就算是不習慣喝茶的小朋友亦能輕鬆入口。
加上其採用三角立體茶包，能給予茶葉充分的空間舒展，茶香與滋味也就會更上一層樓；而且無論冷泡、熱泡皆可，不需專業工具就能享用升級的美味呢。
4: 焙茶茶粉
榮獲多項認證的烘焙用茶粉許多人喜愛在麵包甜點中加入茶香氣，而這時使用茶粉可說是相當便利的選擇。特別是這款焙茶茶粉包裝相當簡約，還能幫助減少垃圾的產生；且其分量適中又附有夾鏈設計，不僅讓消費者使用無負擔，也無需擔心受潮的問題。
最棒的是廠商設立實驗室自行檢測品質，且產品通過慈心有機認證、清真認證及 SGS 等多重標章，又無添加防腐劑與人工香料，十分推薦給崇尚安心食材的消費者選購。須留意本茶品因無經過覆蓋遮蔭的田園管理，茶葉內的兒茶素與咖啡因含量應該不低，故不建議作為飲品沖泡。
5: 焙茶茶葉
貴氣十足的送禮首選這款商品雖非來自日本，但也因此可以品嘗到相當不同的風味。其是由學界人士領導開發，將台灣茶葉以齌焙法製作，據悉能夠導引出被稱為「春壽醣體」的因子，對於身體保健有正面的助益，也使這款焙茶很適合給長輩飲用。
它的口味清新而順口，除了咖啡因含量低，也無明顯的苦澀味。且品牌推出了多種包裝可選，典雅的古風十分亮眼，作為禮品贈送可說是可圈可點。不過部分造型為期間限定，有興趣的話敬請趕緊下單。
6: 献上加賀棒茶
這款茶飲屬於台灣通路中少見的「加賀棒茶」類型，出品自歷史超過百年且曾獻茶給日本天皇的「丸八製茶場」。其收集上等新茶的莖部，經過獨家淺烘焙技術來引領出溫潤濃郁的茶香，即使久泡也不會覺得過於苦澀，反而在嘴中充滿輕柔雅緻的獨特香氣。
只是目前台灣較少有店家引進，若是尋求日本代購便可能需要耐心等待，到貨後並建議在短期內飲用以免香氣流失。
7: 京都宇治莖焙茶粉
細緻粉末應用範圍廣泛想將焙茶運用在料理上，卻又沒有足夠的預算購買名家茶葉嗎？這款搭配莖部製成的焙茶粉，來自長年深受信賴的日本品牌ーー森半，品質有保證卻不會過於昂貴，讓小資族也能時時品味好茶。
其完全不添加砂糖、奶粉，只為呈現最純粹的風味，且除了沖泡飲用也相當適合應用在麵包、甜點或冰品，而不怕影響成品的滋味。但是要留意的是，特別是大包裝在開封之後需要透過分裝等方式來妥善密封保存，以免受潮而影響賞味期限。
8: 京都宇治焙茶
百年老茶廠傳承的手藝想喝京都茗茶不用出國，在台灣也能輕易透過電商平台購買到喔！這款由標榜日本百年茶廠出品的茶葉，透過傳統工法反覆烘焙，費盡工夫造就精品級的好茶；包裝也以真空處理除去氧氣及日光的影響，且大紅色的罐子顯得十分大氣，可說是相當適合逢年過節送禮的優質選擇。
店家並提供35g的小份量，讓消費者可以較無負擔地嘗鮮。只不過其並沒有標明茶廠名稱，有興趣的話可能需要進一步諮詢店家。
如何沖泡美味的焙茶
焙茶的沖泡方式相當簡單，由於短時間沖泡最能帶出茶葉的香氣，因此只要將熱水倒入茶壺中浸泡約30秒即可享用，不需同煎茶一般悶上一段時間。而若是想製作焙茶冷飲，也請以熱水沖泡且等待放涼後再冷藏，盡量避免直接使用冷開水。
在家自製焙茶茶葉的方法
有時買了煎茶卻喝不完、丟掉也覺得浪費，不妨嘗試製作手工焙茶。焙茶本是使用綠茶葉或茶莖烘製而成，因此只要利用家中現有的平底鍋、烤箱、烤麵包機等廚具，來將茶葉中的水分除去並烘烤出香氣，簡單步驟即可完成。不過茶葉越軟、通常越容易烤焦，烘烤過程還請隨時留意茶葉的顏色直到呈現滿意的狀態。
專家解惑！選購焙茶的常見問題
了解了焙茶的選購方式及各款商品特色之後，想必大家內心還存有一些購買、沖泡上的疑問，以下為專家解答的常見問題集，希望能為讀者們提供最佳解答。
Q：沖泡焙茶適當的水量與水溫？
A：由於焙茶的原料通常為高溫焙煎過的番茶，此工序會大幅降低茶葉中的咖啡因與刺激性，也有效提高茶湯濃度。因此沖泡時可以使用較高的茶水比，如3g茶葉兑130mL的熱水；另外經過焙煎的茶款也比較適合較高的水溫（90～100°C），香氣的萃取會更加豐富具層次。
Q：如何判斷焙茶已過期？
A：現行市售茶葉的保存期限多在生產或出廠日期後的兩年內，少數氧化或焙火程度較高的茶款則會標示三年。由於茶葉中的鮮、甘與香味會隨著時間逐漸後氧化，因此在購買時建議先選擇距離生產日期較近的茶品，開封後也建議儘早飲用完畢。由於焙製後的茶葉成品，含水量極低約為3～5％，因此當打開包裝發現茶葉已有軟化、發霉之現象，務必不要沖泡飲用。
Q：焙茶適合用哪些茶具沖泡？
A：像是一般的陶瓷、玻璃壺或是日式急須壺，都非常適合用來沖泡焙茶。
總結
看完了以上的介紹，各位是否又對焙茶多一份認識了呢？每當家庭或朋友聚會時，若不清楚對方的茶飲喜好，準備低咖啡因的焙茶便是安心的好選擇，且當成伴手禮贈送給親友或同事也相當地合適。希望透過本篇文章的說明與推薦，能夠幫助大家挑選出適合自己的茶葉，讓品質優良的焙茶陪伴度過美味的悠閒時光！