本文章圖片網址係為標明來源，並非LINE購物導購連結。
熱呼呼的火鍋是台灣人最愛的美食之一，而當在家自行煮火鍋時，挑選愛吃的火鍋料更是一大樂趣。但市售火鍋料菜單五花八門，從全聯超市到火鍋專賣店都有各式各樣的種類，且每一款的口味、口感與熱量各有所異，再加上豐富澎湃火鍋料綜合包，令人一時之間不知該從何選起。
為此，本次文章便將仔細介紹挑選火鍋料的重點，並以人氣排行榜的形式推薦多款火鍋料，這些商品都可以在 momo購物網、Yahoo購物中心等平台上購買。歡迎參考並比較個商品的功能和價格，希望對您的挑選有幫助！
Why You Can Trust Us
mybest 根據客觀的採訪及調查，每月建立2000多款商品資訊數據。並且在每篇文章製作上投入大量心力，其中包含嚴謹的調查，以及與各領域專家進行深度訪談。以豐富的知識及準確的情報製作文章，提供值得信賴的內容。
mybest株式會社 製作理念
火鍋料的選購要點
首先，就要帶大家深入瞭解選購火鍋料時的注意事項，一起來看看有哪些細節吧！
基本款可選能配各種湯頭又不易出錯的貢丸、魚板、燕餃及豆皮
許多網站與論壇每一年都會對各種火鍋料進行票選評比，而在數以百計的種類當中，尤以貢丸、魚板、燕餃及豆皮年年拔得頭籌，被廣泛認為是最能搭配各種湯頭的配料，無論是昆布清湯、海鮮湯底、牛奶味增湯底、麻辣鍋，甚至是薑母鴨、羊肉爐、藥膳鍋、蒙古鍋都不成問題。且因為是台灣傳統常見的火鍋料，所以各個品牌的產品都具有一定程度的穩定水準，基本上不太容易出錯。
根據湯頭與個人口味挑選搭配的火鍋料
雖說火鍋料與湯頭並沒有絕對的搭配原則，但畢竟每種食材的性質不同，仍有一些特定的組合能讓火鍋更加美味。
麻辣鍋底適合鴨血、米血、腸類或餃類
如果是要搭配麻辣鍋底的話，鴨血、米血、腸類都可說是必備的食材，不管是口感還是味道都與花椒或辣椒極為相襯。而蓮藕、馬鈴薯片、芋頭、豆腐、菱角等澱粉類則會吸滿麻辣鍋的椒麻香氣，也是許多老饕大力推薦的選項。除此之外，許多人都有所不知，麻辣鍋煮到最後其實非常適合加入餛飩或水餃，輕鬆製成麻辣餛飩或麻辣湯餃，既美味又有飽足感。
偏好特殊口感能嘗試麻吉燒、爆漿起司丸或魚卵蛋餃
台灣人吃火鍋的市場極大，許多廠商也因應需求研發出創新的火鍋料，若是吃膩了一般常見的火鍋料，就可以嘗試此類口感新奇的款式。舉例來說，備受好評的麻吉燒、麻糬捲就擁有 Q彈的嚼勁，而黃金起司球、起司洋芋燒 、爆漿芝士包、乳酪魚豆腐則帶有濃郁香醇的起司味。另外，魚卵蛋餃則能吃到飽滿的顆粒感，這些都富有紮實特殊的口感與誘人的滋味。
喜歡海鮮風味就選成分天然的蝦滑、魚漿
對於愛好海鮮的人來說，便能選以天然海鮮食材所製而成的偏原型火鍋料，像是蝦滑、花枝漿、墨魚漿、干貝魚漿等等。此類火鍋料與傳統的魚蛋、魚餃、魚板有所不同，相對較少額外的加工過程以及人工化學添加物，得以享受到更貼近海鮮原本所含的鮮甜美味。
蔬菜以水蓮、茼蒿、娃娃菜最配火鍋
在享受美味火鍋的時候，加入蔬菜不但能增添豐富的層次口感，還有助於攝取到膳食纖維，進而降低整體的總熱量。其中，水蓮、茼蒿與娃娃菜普遍被評為最配火鍋的蔬菜種類，不僅菜葉本身鮮嫩柔軟，還會吸飽香氣濃郁的湯汁。另一方面，如果比較偏好口感清脆的蔬菜，則能將玉米筍作為首選。
選人工添加物與熱量較低的款式較健康
若愛吃火鍋又怕變胖，便建議儘量避開熱量最高的炸豆皮、炸豆包等炸物以及百頁豆腐。相較之下，海鮮類的火鍋料熱量普遍較低，而蔬菜可選玉米筍、冬瓜等較不易吸附湯汁，若是花椰菜就可能會沾附大量油脂。此外，也要注意南瓜、芋頭、地瓜、蕃薯都屬於澱粉類，熱量比菜葉類高出許多。同時，購買時別忘了確認包裝標示，選成分標示清楚且製造日期新鮮的商品為佳。
1: YAMASA 長蟹腿
由日本魚漿專業大廠從當地製作進口
- 特地從日本盛產海鮮的兵庫縣原裝製造進口。
- 由專門生產魚漿類製品的食品大廠所精心製作。
- 以當地的高品質魚漿所製而成，口感 Q軟滑順。
| 食材種類 | 其他生鮮及組合 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐，日本火鍋 |
| 綜合包裝 | ✓ |
| 內容量 | 600g |
| 過敏原資訊 | - |
| 安全認證 | - |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | - |
| 產地 | 日本 |
2: 響鈴涮涮卷
涮煮後會吸飽湯汁的素食必備火鍋料
- 捲起油炸過的腐皮香脆可口，用於涮煮更添獨特風味。
- 充滿極細纖維孔洞的豆腐皮會吸飽美味的湯汁。
- 茹素者吃火鍋時的必備食材，還能補充蛋白質。
| 食材種類 | 豆類製品 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 70g |
| 過敏原資訊 | 大豆 |
| 安全認證 | - |
| 保存方式 | - |
| 保存期限 | 1個月 |
| 產地 | 台灣 |
3: 聚 日式火鍋料綜合包
多種海味食材，還能用氣炸鍋製成香酥天婦羅
- 集結所有高人氣的日式火鍋料，買一包就足夠。
- 包含雪花魚丸、芝濃豆腐、海味魚卵捲、魚卵麻糬以及天婦羅條。
- 還可以用竹籤戳串，再用氣炸鍋或烤箱製成香酥天婦羅。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | ✓ |
| 內容量 | 360g |
| 過敏原資訊 | - |
| 安全認證 | - |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | 3個月 |
| 產地 | 台灣 |
4: 黃金魚蛋
經過精心調味的高性價比大包裝
- 與專門經營辦桌團膳的外燴大廠攜手合作推出。
- 一包約有52～54顆魚丸，高性價比的家庭號大容量。
- 以糖、鹽、味醂、米麴、果糖與螃蟹萃取物來提味。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 600g |
| 過敏原資訊 | 大豆、蛋類、魚類、甲殼類 |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | - |
| 產地 | 台灣 |
5: 魚餃
無添加配方能安心用於日常煮湯、炒菜
- 台灣在地老字號的食品大廠，多年來深受消費者信賴。
- 堅持火鍋料的成分中絕不添加人工化學防腐劑與味精。
- 除了煮火鍋，還能用來家常炒菜、炒肉片或煲湯。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 83g |
| 過敏原資訊 | 大豆、魚類 |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | 12個月 |
| 產地 | 台灣 |
6: 石二鍋精選綜合火鍋料
每一款都真材實料且口感絕佳
- 備受年輕人所喜愛的火鍋名店，內含店內最受歡迎的火鍋料。
- 芋香貢丸吃得到是滿滿的芋頭丁，香菇貢丸則肉質紥實。
- 還有軟綿滑嫩的百真魚豆腐，以及 Q彈又飽滿的水晶餃。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | ✓ |
| 內容量 | 390g |
| 過敏原資訊 | 大豆、奶類、蛋類、魚類、芝麻 |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | 12個月 |
| 產地 | 台灣 |
7: 藤椒貢丸
結合鮮甜多汁的豬肉與椒麻香氣
- 與一般貢丸有所不同，散發出台灣人最愛的椒麻香氣。
- 嚴選優質的新鮮豬肉，一口咬下就會感受到鮮甜肉汁。
- 搭配又麻又香的藤椒雞汁，獨特滋味令人回味無窮。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、羊肉爐、薑母鴨 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 300g |
| 過敏原資訊 | 大豆、奶類、蛋類、魚類、芝麻、甲殼類、含麩質穀物 |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | 12個月 |
| 產地 | 台灣 |
8: 手打海鮮漿
以頂級原料手打製成的天然美味
- 利用100％的花枝肉手打製作，在軟嫩與嚼勁中取得完美平衡。
- 草蝦漿則採用無經過膨發加工的新鮮蝦仁。
- 再加入魚漿、青蔥等配料作為調味，帶來天然的美味。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 250g |
| 過敏原資訊 | 魚類、甲殼類、蛋類 |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | 24個月 |
| 產地 | 台灣 |
9: 正澎湖手工花枝丸
來自澎湖漁村，用新鮮魚漿包裹Q彈花枝
- 標榜遵循傳統古法製造，品嚐得到花枝本身的 Q勁。
- 花枝來自擁有豐饒海域環境的澎湖漁村，憑藉職人精神撈捕保鮮。
- 使用新鮮的魚漿包裹花枝，互相襯托之下更加鮮美。
| 食材種類 | 丸子、餃類 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 300g |
| 過敏原資訊 | 魚類 |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | 12個月 |
| 產地 | 台灣 |
10: 國產梅花火鍋片
高品質肉片可用於火鍋、燒烤與各種炒肉片料理
- 國內專營各大餐廳肉品食材的老字號廠商，品質有一定保障。
- 梅花火鍋片厚度與大小恰到好處，另有雪花里肌片、五花燒烤片可選。
- 適用煮火鍋、烤肉以及醬燒、薑燒、蔥燒等多種料理。
| 食材種類 | 肉品 |
|---|---|
| 適用鍋底 | 昆布海鮮鍋、麻辣鍋、薑母鴨、羊肉爐 |
| 綜合包裝 | × |
| 內容量 | 250g |
| 過敏原資訊 | - |
| 安全認證 | × |
| 保存方式 | 冷凍 |
| 保存期限 | - |
| 產地 | 台灣 |
挑選搭配的美味火鍋湯底
看完文章中所介紹的選購要點及多項商品後，想必許多人都感到食指大動，迫不及待來煮火鍋了！以下也貼心整理出各種火鍋湯底，歡迎一併參考選購。