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鳳梨雖然有著恰到好處的酸甜風味、並蘊含維生素等營養物質,但在堅硬帶刺的表皮影響下,想吃它也得費些功夫,而鳳梨汁就正好解決了這個問題,讓人能隨時隨地享用鳳梨。然而市售商品又分為濃縮還原、鮮榨,甚至還有100%純果汁以及綜合果汁的不同,也因此讓許多人在選購時感到迷茫。
因此本文將以排名的形式推薦十款人氣商品,再說明挑選鳳梨汁的注意事項,以及幾個常見品種介紹。其中包含了台鳯牌、有機園、Del Monte 等常見的熱銷品牌,並且都能透過網路輕鬆下訂,不妨趕緊參考此文,挑選一款大人小孩都能安心品嚐的鳳梨飲品吧!
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鳳梨汁的保健效果
鳳梨受大眾喜愛是因為其清爽酸甜的風味,但以果汁的形式飲用,也可以輕鬆攝取到鳳梨所含的營養素。除了大量的維生素C 和錳以外,也含有維生素B6以及膳食纖維。
維生素C 存在於大多數的水果與蔬菜中,能協助身體產生膠原蛋白,以及擁有抗氧化作用。而錳則具有活化酵素、增進新陳代謝的功效。最後,維生素B6能輔助分解蛋白質。包含了如此豐富的營養素,稱鳳梨汁是對身體有益的天然飲料也不為過。
鳳梨汁的選購要點
在看商品排行榜以前,先來看看挑選時要注意哪些地方吧。
檢查是否為純果汁
在選購時第一件要確認的項目就是「是否為純粹的鳳梨汁」。部分商品即使標示為鳳梨汁,其中也可能包含了芒果、芭樂等水果,如果想要品嚐純粹的鳳梨風味,就需要確保其中不含有其他果汁配方。不論品名如何標示,在成分表中必定會列出其包含的水果種類,因此只需記得檢查,就不會買到綜合果汁了。
依據風味決定濃縮還原還是鮮榨
在選購果汁時,濃縮還原與鮮榨之間的差異也得考量。前者是先將榨出的果汁脫水濃縮後,再次加水還原的類型。此作法能確保每瓶飲料的風味相同,因此品質穩定且成本較為低廉。鮮榨則是將榨出的果汁,經過加熱殺菌後直接封裝,雖然風味更接近於原本的水果,但果實品質也會直接反映在口味上。因此儘管購買同品牌的旗下產品,味道也可能不同。
這兩種作法同樣會標示在商品說明之中,因此可簡單辨別。順帶一提,常有人覺得維生素會因為加熱而被破壞,但事實上不論是濃縮還原或是鮮榨果汁,其中的維生素含量幾乎沒有差別。
根據鳳梨產地挑選
世界上鳳梨產量最大的地區主要為哥斯大黎加、巴西、菲律賓等地。因此進口而來的鳳梨加工產品,也大多來自這些國家。在這些國家採收的鳳梨,會在當地加工成濃縮果汁再送至台灣還原,如此一來便大幅降低了成本及運費。不過對水果王國台灣來說,外國產的水果往往難以滿足台灣人,在購買時可多比較原產地。值得一提的是,鮮榨類型的果汁就有許多台灣產的商品可供挑選,如果喜歡更接近原始鳳梨的風味,這類型的商品會是更好的選擇。
確認使用的鳳梨品種
以食用為目的種植的鳳梨品種約有200種之多,每種都有獨特的酸味、風味與特性。以下將簡單介紹幾項最常用於鳳梨汁的品種。
開英種鳳梨
開英種鳳梨(smooth cayenne、又稱「土鳳梨」)是世界上產量最大的鳳梨品種。其有著良好的酸甜平衡,且每單位重量果肉中所含的果汁量也大,大多數的鳳梨汁都會採用此品種加工生產。
Del Monte Gold
Del Monte Gold 是由果汁製造商台爾蒙(Del Monte)自行改良而成的鳳梨品種。和一般鳳梨相比,有著更強的甜味、酸味相對溫和,同時保留了清爽的口感。雖然名字中都有著意指黃金的字詞,但它和台灣育成的「黃金鳳梨」(台農21號)並不相同。
Sweetio Pineapple
這款則是由水果生產商都樂(Dole)自行栽種而成的鳳梨品種,果肉顏色十分鮮黃,且甜度與果汁含量較高,適合用來加工生產果汁。
留意是否含有香料、甜味劑等添加物
對消費者來說,看到商品上標示100%純果汁,腦中浮現的自然就是原料僅含有果汁。但事實上為了讓商品的味道穩定,許多果汁中會加入砂糖、蜂蜜等添加物。特別是濃縮還原果汁,由於香氣在脫水濃縮時幾乎都隨之蒸發殆盡,因此還原過程中會添加香料來加強氣味。而這些香料同樣取自於鳳梨,因此可以標示為「100%純果汁」。此外,還有些商品為了提高營養價值會額外添加維生素等物質。因此即使標示為100%純果汁,其中可能也會包含微量的添加物。如果會在意的話,最好仔細閱讀商品詳細再進行篩選。
1: 鳳梨汁
來自新鮮冷壓的純粹鮮美說到鮮榨蔬果汁品牌,不得不提「純在」,其不僅嚴選優質的蔬果來源,更以嚴謹的製作技術確保食品衛生安全。這款產品取用高樹產的成熟鳳梨,藉由南台灣豐沛的日光與無污染的土質環境,孕育出美味又充沛的營養。
除此之外,本品完全是以低溫冷壓的方式新鮮榨汁,確保養分不會因為高溫而容易流失。並且標榜無添加任何人工化合物、防腐劑與糖分,期盼以100%的原汁原味,讓每個人都喝得心滿意足。
2: 純鳯梨汁
國內老牌廠商的品質保證台鳳身為創立百年的老字號,長期以來深耕鳳梨相關食品市場,旗下產品不僅符合國家制定標準,也以多元化的產品線滿足不同消費者的需求。這款鳳梨純汁為鋁罐包裝,方便攜帶之餘也容易以常溫保存;而單瓶僅350mL 的小容量,無論出門踏青或露營分享都很便利。
值得一提的優點不僅如此,它的內容單純無負擔,清甜的鳳梨原汁讓人一喝就愛上;也可用來調製水果特調或酒品。搭配上經濟實惠的價格,實為一款 CP值相當不錯的商品。
3: 有機金鑽鳳梨汁
講究農法的安心來源市面上販售有機鳳梨汁的商品並不多,而這款產品正是標榜選用有機農法栽種的金黃鳳梨,由於栽種期間不施以農藥、化學肥料等製品,以精心調配的肥沃土壤來孕育最天然原始的果物。
此外,廠商在壓榨過程中無添加水稀釋,期望以100%原汁為消費者帶來豐沛的營養價值與濃郁飽滿的口味。每一瓶果汁中更是含有兩顆金鑽鳳梨的甜美及膳食纖維;且因通過政府機構認可的有機認證,相當推薦給注重原料來源的消費者參考。
4: 鳳梨汁
連五星飯店也喜愛的高品質雖說台灣產的鳳梨香甜多汁,不過有時候換換口味,嘗試不同國家的果汁商品倒也不錯。本品來自歐洲原裝進口,更是由知名的食品品牌 Fontana 所研發,頂級品質還曾獲得航空公司與五星飯店的肯定。它主要是以濃縮果汁還原,酸甜適中的口味十分清新爽口,讓人就像在身處海濱島嶼度假般。
而它的包裝設計也相當貼心,紙盒頂端設計的開口方便消費者冷藏存放,且不擔心會吸取冰箱異味的問題;同時容易倒出飲品而不滴漏,都是備受推薦的原因。
5: 鳳梨汁
富含多元維他命Del Monte 是來自於菲律賓的鳳梨食品供應商,旗下不僅推出純鳳梨汁、甜鳳梨汁,還有這款無糖維他命鳳梨汁。其最為獨特的地方,在於廠商在製作過程中額外添加了有益身體的維他命A、C、E,大大提升了飲品的營養價值。
而且其無另外加糖,可感受到相對純粹的風味。加上售價相當平易近人,無論是想感受東南亞水果風味的朋友,或是想嚐鮮的人都不妨試試看!
6: 100%鮮榨鳳梨天然果汁
含有果肉的新鮮原汁平時忙碌於工作生活的現代人,若是沒有時間購買新鮮鳳梨打製成果汁,不妨參考這款由豪記推出的鳳梨原汁,它的成分相當簡單,僅採用本土產的新鮮鳳梨果肉,且不經過高溫加熱以免破壞水果酵素,宛如現打的鮮美滋味,讓人能直接品嘗到鳳梨獨特的香氣與美味。
再者,本品由於無添加其他蔬果或砂糖,可依照使用者的口味喜好來調整,可說擁有相當靈活變化的彈性。綜合以上優勢,難怪會成為團購活動中的人氣商品呢!
7: 鮮果蜂味鳳梨汁
選用在地農產的天然無添加蜜田本舖是台灣以蜂蜜、果乾為主打產品的品牌;同時更積極與社福團體合作,讓大家藉由消費一起做公益。例如本品以可愛討喜的手繪風標籤、精緻的玻璃瓶身吸引消費者的目光,而其內容物也毫不馬虎,強調以台灣本地鳳梨榨汁,提供大家放心、無負擔的濃厚好滋味。
若喝膩了這個口味,另外還有火龍果汁可參考。雖然以此容量而言定價稍高,但仍推薦各位偶爾犒賞自己,或是用來送禮也很體面呢。
8: 只有燉鳳梨汁
慢火熬煮出的香甜風味有心肉舖子是國內由專業獸醫團隊組成的食材品牌,由於重視食物的安心來源,旗下商品所具備的高品質深受到許多消費者的青睞。這款以玻璃瓶裝的鳳梨汁特別選用擁有產銷履歷的17號金鑽鳳梨,並透過小火慢燉的方式精心釀造。
其中,為了打造良好的酸甜風味,廠商搭配了精選的檸檬與砂糖,以最恰當的比例平衡鳳梨本身的甜美。可惜的是,本品在網路平台的販售管道並不多見,喜歡的朋友請多花一些心力尋找了。
9: 鳳梨濃縮汁
大容量滿足宴客需求對特調飲品有興趣的人,相信對濃縮果汁並不陌生。例如本款就是常見於手搖飲料店的產品。其最大的特色是以果糖、砂糖調味,並濃縮了果肉與香氣精華,僅需少少用量即可打造出鳳梨風味的美味飲料或冰品等料理,相當適合應用在營業店家或是有宴客、聚會需求的消費者參考。
然而,本品大份量的包裝對單身者或小家庭來說,難免會有消耗上的困難,有興趣的朋友可得詢問店家是否另有小包裝可選購。
10: 鳳梨果粒飲
多重口感清涼又消暑每到炎熱夏季的時候,不少人總會想來點冰涼消暑的氣泡飲。這款來自馬來西亞的罐裝果汁,一開瓶後除了聞到淡淡的鳳梨清香,入口後還能感受到舌尖上氣泡的刺激感,就像喝汽水那樣令人瞬間心曠神怡。
此外,廠商還在飲品中添加鳳梨果粒,額外增添了品嚐飲料的樂趣,若是倒在玻璃杯中亦可享受水果香檳般的視覺饗宴。只不過本品也含有香料與色素,在意添加物的朋友可得多加斟酌囉!
活用鳳梨汁的食譜
雖然鳳梨汁直接飲用就很好喝,但其實它也可以用在製作料理上。當有喝不完的鳳梨汁,或是商品快要過期時,便可將其運用於以下介紹的食譜。
夏威夷風烤肉
只要在平常使用的烤肉醃醬中加入鳳梨汁,烤出來的肉就會化身為夏威夷風烤肉。其製作起來十分簡單,且口味偏甜,符合小孩子的喜好。不論是夾入漢堡中,或是當成沙拉的主菜都很合適。
鳳梨口味地瓜泥
地瓜和馬鈴薯不同,其本身就帶有甜味,因此在調味上也往往偏甜。一般在製作地瓜泥時會添加檸檬汁、砂糖、蜂蜜等物進行燉煮,不過也可以試著在其中加入鳳梨汁。如此一來在製作好的地瓜泥中就會帶有鳳梨香味,帶來一絲熱帶地區的風情。
簡單又清爽的水果果凍
果凍向來是種製作過程簡單的點心。只需要在100%純鳳梨汁中加入吉利丁粉和適量砂糖,就可以做出鳳梨果凍。生鮮的鳳梨果汁因為含有酵素而無法凝固,不過經過加熱處理的話就不會有問題。在炎熱的夏季裡,一個剛從冰箱中取出的冰涼果凍想必會是種享受。要是再加點薄荷葉和鮮奶油,就能打造出一道不輸餐廳菜餚的專業甜點。
參考更多果汁商品
每每到了炎熱不已的夏天,光是喝水稍嫌無趣,因此總是止不住一杯杯的飲料。而若覺得一直飲用高熱量的手搖飲品充滿罪惡感,也不妨多參考成分天然又簡單的果汁。有興趣者千萬別錯過以下延伸閱讀囉。
總結
本次介紹了鳳梨汁的選購要點,以及十款推薦給各位讀者的商品,不知其中是否有出現中意的款式呢?雖然100%純果汁喝起來輕鬆又方便,但仍需注意購買的份量、每一瓶的尺寸和保存期限以避免浪費。希望各位都能透過本篇文章找到符合自己口味的鳳梨汁。