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抹茶粉除了用於正統茶道之外，也廣泛地被用來製作料理或是甜點等。加上近年來全球都吹起了一股抹茶旋風，因此現在於超市、網路平台等途徑皆能輕鬆地購入相關產品。只是也因為種類繁多、產地不盡相同，該如何依照個人需求挑選合適的款式，也成了不少人購買時的困擾。
本篇便將依序介紹抹茶粉的選購重點，並且向各位推薦目前廣受歡迎的各種產品，其中囊括了米森、台灣茶人、辻利茶舗、T世家等國內外品牌的款式。無論您是想用它做點心或是練習茶道，透過閱讀本文後定能找出合適的選擇，享受抹茶獨特的風味及氛圍。
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抹茶粉的選購要點
一開始先說明挑選抹茶粉時的注意事項，請先釐清自身需求再做挑選。
用於茶道，講究品質
首先介紹的是適用在茶道的抹茶粉，以下整理了幾項對茶道初學者來說也簡單易懂的重點，讓我們一同來確認內容吧。
沖泡薄茶可選品名冠有「白」字之款式
甫學茶道時，會先教導基本的「薄茶點前」手法。此時雖然可使用任何茶道用的抹茶粉，不過市面上也有針對薄茶而推出的專門商品。最容易的辨識方法即是確認包裝上是否標示為薄茶適用，假如沒有特別註明，則可認明品名有無冠有「白」字來作為挑選標準。雖說因品牌眾多難以保證百分百準確，但不失為一項簡單好辨認的方法。
上等品質茶粉可沏出濃茶
正統茶道所製作出的成品即為濃茶，而濃茶比起薄茶所使用的抹茶粉分量加倍且沖泡的水量較少，成品呈現為略帶稠度的狀態。不過為了避免口感過度苦澀，因此用來製作濃茶的商品更須注意品質，應以高等級品尤佳。
除了某些茶袋包裝會標記為適合用於濃茶，另一項辨別方式同樣為品名，若冠有「昔」字樣通常就可以用來沖泡濃茶。不妨選出符合自身喜好的高品質抹茶粉，享受道地抹茶帶來的甘醇風味。
建議區分待客用與練習用的茶粉
由於練習茶道時所使用的份量較多，且多為自己飲用或是供家人試飲，因此選擇修習專用的商品較為合適。而部分市售的抹茶粉會於外包裝標示是否適用於修習茶道，該種商品的定價通常也會較為實惠，因此同時也可用來製作點心或料理。尤其對茶道的初學者而言，更建議將練習用與待客用的抹茶粉分開。
用於料理須掌握特性
除了沖泡飲用外，抹茶粉也能用來製作各種料理，某些商品外包會標示是否適用於烘焙等用途。而根據料理的類型所使用的抹茶粉種類亦有所不同，舉例來說若是追求香氣者，不妨挑選茶道專用的抹茶粉以讓氣味更出眾。
至於用來烘焙西點的抹茶粉則須講究顯色性，其中像布丁或羊羹等則更建議以色彩鮮艷的款式為佳；而用於裝飾外觀的話，就必須留意是否容易結塊受潮。只要先行掌握各款抹茶粉的特性，就能讓成品更加完美。
也得考量使用時的便利程度
接著得探討抹茶粉實際使用時的方便程度，雖說各款的差異不大，不過有些細節能讓實作時更為省時順手。
初次購買以罐裝較為方便
市售的抹茶粉包裝大致可分為罐裝與袋裝兩種，若是首次購買、或茶具尚未添購齊全的茶道初學者，則建議選擇易於保管收納的罐裝款較為方便。此外，為了防止刷茶時產生浮沫會需要使用濾茶器等道具，若購入的產品附有濾茶器的話，便能直接代替茶篩使用。
便於攜帶的小包裝，外出也能飲用
抹茶富含了兒茶素及維他命C 等營養成分，因此有不少重視養生的朋友習慣作為日常保健的飲品。加上抹茶粉除了直接以熱水沖泡，也能加入牛奶做成抹茶拿鐵飲用，多元的品嘗方式讓人能享受不同的樂趣。而若是經常飲用抹茶的朋友，則選擇好攜帶、不需測量分量的小包裝最為合適，不論是外出或想在家享用都簡單即時。
知名品牌作為伴手禮不失面子
若想將抹茶粉作為餽贈親友的禮品時，應須特別著重在產品的產地或品牌。尤其對方對於茶道有所研究的話，選擇口碑佳的知名廠牌會較不容易出錯。而就算收禮者對抹茶品牌不甚熟悉，挑選認知度高由知名產地出產的商品亦更不失禮數；像是國際知名的抹茶產地如日本靜岡、愛知等地區，所產的抹茶都具有一定水準，作為伴手禮相當地合適。
1: 高冷細濟州島抹茶粉
口感細緻，不易沉澱
韓國的濟州島由於氣候常年多雨、霧厚，並且擁有充滿養分的火山灰土，得天獨厚的地理條件使其成為世界知名綠茶產區之一。本品選用的茶葉更是經由細心照料減少了陽光直射的時間，進而抑制兒茶素生成以降低茶葉的苦澀口感。
本抹茶粉研磨的細緻度出眾，因此成品細滑、經沖泡後不易沉澱，不只順口好喝也不會留下殘渣。向來習慣飲用日式抹茶的朋友，不妨藉機換換口味體驗不同產地的茶品，不失為生活中的一個小小樂趣喔。
2: 京都宇治無糖抹茶粉
成色鮮豔，茶味濃厚
森半為源自京都宇治、創業至今已超過180個年頭的製茶品牌，秉持著維護傳統工法的同時，與時俱進地研發各種創新商品。而為了將抹茶融入日常生活，所推出的產品品質穩定且品項多元，無論是何種需求都能找到合適的茶飲。
本次所介紹的商品標榜為茶道練習專用，其不僅茶味濃郁，入喉之後散發的回甘韻味更是久久留香。也因為茶湯成色飽和度佳，因此用於料理及製成點心都有優秀的發色效果，是款用途廣泛實用性高的抹茶粉。
3: 抹茶好好台灣純抹茶粉
選用台灣生產茶葉，支持在地農業
一般國人對於抹茶的認知多抱持於日本生產製造的印象，而寶島好好的企業經營理念則是以「為台灣農業盡一份心力」為出發點，致力開發適合作為烘焙或料理原料的本土農產品，並嚴格把關製作過程，希望將在地品牌發揚光大。
其中這款抹茶粉的茶葉選用產自南投名間鄉的四季春茶，其特性為茶韻柔順溫潤；再經由習自日本的傳統製茶工藝，以技術盡可能保留茶葉水分與色澤，所呈現的成品顏色翠綠且口感柔和，品質值得大家一試。
4: 日式頂級玄米抹茶粉
分袋包裝，小巧好攜帶
想偶爾來點別於以往的口味，不妨試試添加了玄米的此項商品。經慢火翻炒的玄米略帶炒米的氣息，增加香氣之餘也讓飲品的口感豐富有層次，也更具有營養價值。加上本品無論是茶葉或是玄米，皆選用台灣本地生產的原料，履歷透明令人格外安心。
再者，其外包裝為夾鏈保鮮袋並分以獨立的長條狀小包，不僅可防止抹茶粉因受潮而變質，同時也更為便於隨身攜帶，尤其適合放在辦公室之中，當午後感到嘴饞時即可沖泡一包。
5: 紅豆棗抹茶粉
老少咸宜的趣味組合
在手搖飲盛行的台灣，每天來上一杯飲料已是許多人難以戒除的習慣，然而攝取過多的含糖飲料，不僅對身體易造成負擔，經年累月下來也是一項不小的開銷。而對於不愛喝水或覺得無糖茶飲苦澀難入口的朋友，此款便以紅棗天然甜味化解抹茶的特殊苦味，再搭配上與抹茶口味相當和諧的紅豆，宛如甜點般的組合，老少咸宜讓人一試便著迷。
具有順口風味的同時，其還富含膳食纖維且添加了幫助消化的菊苣纖維，美味又不失營養，無論是直接沖泡熱飲或是製成涼爽的冰沙皆宜，不分季節都能感受抹茶魅力。
6: 日式抹茶粉
製茶技術師承日本
由台灣專業茶商所創立的品牌 T世家，旗下銷售的產品多元且價格實惠，是許多餐飲業者們所信賴的商家。其中這款抹茶粉的研發過程，特別邀請日本的製茶達人來台技術指導，將靜岡抹茶透過日本傳統蒸菁技術細緻研磨，讓打造出的成品粉末均勻好溶解、沖泡不易留下殘渣，同時還可用以入菜料理。
稍嫌美中不足之處是茶粉所呈現的色澤較淺、偏黃綠色，製成甜點的顯色度不夠艷麗，但作為飲品來說並不影響其溫醇的風味，仍然是款值得品嘗的高CP值飲料。
7: 日本靜岡二合一抹茶粉
不苦不澀，冷熱皆宜
如果不習慣抹茶本身的苦味，卻又想嘗嘗看最道地的茶粉滋味，不妨考慮看看這款商品。其選用產自靜岡縣的茶葉，由於該地區鄰近富士山，向來透過純淨的水質及適合茶生長的環境，以確保所產出的茶葉皆有高品質。本品因為風味略帶花香且苦味低，並添加了砂糖讓整體口感更為溫潤，很適合讓抹茶入門者體驗。
除了以熱水沖泡之外，其亦適合製成冰飲，或是添加冰牛奶以調配出媲美咖啡店的抹茶拿鐵。但也因為添加了糖分，使得本品整體熱量較高，正在進行飲食管理的朋友可得留意飲用的分量。
8: 黑豆抹茶
營養元素豐富，早餐點心的好選擇
抹茶特有的苦味是不少人難以接受的主因，而本品特別將黑豆粉結合抹茶粉，不僅大幅降低了苦澀度，還增添了豆類經烘製過會有的焦香氣息。另外還佐以像黑芝麻、薏仁等元素增添風味，恰到好處的微甜口味就連孩童也有很高的接受度。
由於黑豆具有極高的營養價值，因此將本品加入牛奶沖泡作為早餐或點心飲用也很適合。不過，也因為添加了小麥等原料，如果對於麩質會過敏的話就建議避免飲用。
抹茶粉的其他用途
看完推薦商品後，接著為各位介紹一些如何將抹茶粉使用得淋漓盡致的小祕方，以及能夠延長保鮮期的技巧，喜愛抹茶的讀者可別錯過囉。
存放時應留意受潮或氣味沾染
抹茶的粉末相當地纖細，故在保存時應特別注意濕氣、氣味沾染、溫度及光線等因素，假如沒做好妥善保管則可能出現變質或褪色等情況。除了開封後應盡早使用完畢之外，若是袋裝的商品建議改以密封罐收納，或者再多一道手續裝入夾鏈袋內後存放於冰箱中，如欲長期保存亦可加以冷凍。
但為了避免冰箱結霜的濕氣滲入抹茶粉中，取出後應待恢復常溫後再將瓶蓋打開，否則抹茶會吸收空氣中的水分導致受潮，因此需要特別注意。
剩餘的抹茶粉可製成抹茶鹽
沖泡完僅剩少量抹茶粉時，不妨嘗試與鹽巴混和自製成抹茶鹽，其可用來佐天婦羅等炸物，清爽解膩之餘也別有一番風味。若想體驗不一樣的樂趣及口味，也可試著以不同比例混合兩者看看。
專家解惑！選購抹茶粉的常見問題
看完選購要點及推薦商品介紹等內容之後，以下也提供一些由專家解答的常見問題，幫助各位飲用時更加上手。
Q：抹茶粉可以用來做甚麼？
A：抹茶粉除了直接沖泡飲用之外，也常被用於製作抹茶口味的點心，甚至作為料理的妝點亦相得益彰，各位也可以發揮創意找出不同的應用方式。
Q：抹茶粉可以直接吃嗎？
A：也沒有不行，只是嘗起來的粉狀感不見得討喜。同理來說沖泡時也需要先以熱水將其泡開，以免品嘗時喝到結塊，甚至可能會影響對於抹茶的觀感。
Q：抹茶粉可以放多久？
A：未開封的抹茶粉大多存放數個月都是沒問題的，詳細的期限可參照產品上的說明。只是因為其為粉狀的緣故，一旦打開便建議於一個月內用完為佳，另外也要留意保存的環境免得受潮、變質。
Q：台灣也有生產抹茶嗎？
A：雖然不少抹茶粉商品會標榜是台灣生產，但就農委會茶業改良場表示，目前台灣其實沒有最標準的抹茶生產技術，因此這類產品本質上會比較接近是綠茶粉。
其他日式茶飲選擇
喜愛品茶的朋友，除了本篇所介紹的抹茶之外，也可再多方嘗試看看其他的和風茶飲。以下主題所介紹的茶品，不僅各具不同香氣且都無熱量，用來取代高糖高熱量的手搖飲可說再合適不過了。
總結
由於包裝及製作技術的提升，讓抹茶如今已成為普及度高且用途廣泛的日常飲品，就算不專精茶道也能隨時品嘗其美味。而藉由本文的詳細說明，各位是否也更加了解抹茶粉的魅力了呢？喜歡的話歡迎從以上所介紹的商品中挑選符合需求的品項，無論在家中還是辦公室之中，皆能輕鬆享受其帶來的和風氛圍。