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蝦蟹類的外殼中，能提煉出稱為「甲殼素」的一種食物纖維。其為關注保健資訊的人所不能錯過的成分之一，近年來也作為女性保健食品而廣受歡迎。舉凡來自日本的小林製藥、DHC，以及美國的 NowFoods 等品牌皆相繼推出，更有許多產品結合了其他的營養元素，盼能為使用者打造健康舒適的生活。
但是，當消費者實際來到藥局時，可能會驚訝於貨架上陳列的甲殼素種類之多，令人一時之間不知該如何挑選。有鑒於此，本文便將詳細說明甲殼素的選購要點，並以排行榜的形式推薦目前最具人氣的品項；除了甲殼類來源之外，也包含了自香菇萃取的甲殼素保健食品，並囊括了 Healthwomen 赫而司、BestVite 必賜力等知名廠商，讓所有人都能透過文中的內容，找到最符合自己需求的一款產品。
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甲殼素的選購要點
購買甲殼素產品時之前，有「4個重點」應仔細確認，以下便將逐項簡單說明。
依照來源加以挑選
甲殼素的原料可大致分為甲殼類與菇類兩種，接下來將詳述其各自的特徵與差別，以便消費者進行比較。
身為主流的甲殼類來源甲殼素
論及目前市面上的甲殼素保健食品成分，大多是從螃蟹等甲殼類外殼中的幾丁質（Chitin）提煉出「甲殼素（Chitosan）」，故此類保健食品中會同時含有上述這兩種成分，並標榜能透過口服食用來增進健康與美容效果。
但是對於甲殼類過敏的人，則需對蝦蟹來源的甲殼素保健食品多加留意；而被稱為原肌凝蛋白的蛋白質雖與甲殼素有所不同，但也是過敏原的一種，故仍應確認是否有添加在內。
備受矚目的菇類來源甲殼素
另一方面，自香菇、金針菇萃取的食物纖維則是菇類甲殼素（殼聚糖），其含有標榜可促進身體機能的 β-葡聚醣，很適合想增進健康、或是對甲殼類過敏的人選擇。
特別的甲殼素保健食品
除了上述種類之外，也有保健食品中添加了較為特殊的成分，並標榜能帶來更明顯的影響，以下便將加以介紹。
採用令人期待的特殊成分
如果希望更確實地攝取保健食品，便可尋找經官方權威認證，添加特許成分的產品。以甲殼素的相關種類來說，就有知名的「LipoSan ULTRA」；此為來自於冰島蝦類中所提煉的甲殼素，而經過研究結果顯示，其所具備的脂肪吸附能力比一般的甲殼素多了3～5倍，故經常被用於這類訴求的保健食品當中。
關注特定保健用食品
若想「抑制膽固醇的吸收」，便可尋找獲得小綠人健康食品認證標章的產品，或受日本當地政府審核的特定保健用食品，食用上會比較安心。其中知名的東洋新藥、大正製藥、小林製藥等廠商也都推出了水溶性的青汁粉末，消費者可一併加以參考。
一般含量約500～1000mg
雖然政府並未針對「甲殼素」明確訂定每日的建議攝取量，但舉凡大型廠商、特定用保健食品等足以信賴的產品，大多含有500～1000mg 左右；大家在挑選時也應查閱成分，並確認每日所食用的份量是否在此範圍內。
易於服用的「膠囊・粉末」類型
依照形狀的不同，甲殼素可分為膠囊、粉末、顆粒3種；如果想尋找最容易攝取的款式，則建議購買膠囊或是水溶性的粉末。前者的食用數量較少，並能夠迅速吞下；後者則可搭配飲食一同輕鬆服用。而在實際購買之前，應該注意產品的性質、添加成分、消費者評價等等，以利判斷保健食品的好壞；並盡量選擇每次或每日顆粒數較少、能夠輕易吞嚥的型態。
1: 海洋之星高密度甲殼素膠囊
透過高精製度提升吸收力舉凡現今市面上的甲殼素產品，鮮少會標明產品的精製程度，但實際上此為左右著人體是否能夠順利吸收的關鍵，精製度越高則吸附能力越強；而這款保健食品便具有高達95％的等級，並添加果寡糖、維生素C 等輔助成分，盼能讓食用者確實感受到正面的變化。
再者，其單顆膠囊的甲殼素含量就有350mg，每日若依照指示食用2～4粒，便已相當接近建議補充量的2000mg，很適合平日較少自天然食物中攝取的人選擇。
2: 甲殼素＋綠咖啡豆
搭配話題新寵綠咖啡豆隨著科學的進步，越來越多新興的保健成分被製成食品，而綠咖啡即為之一；實際上其又名為生咖啡豆，意指未經烘培的咖啡原豆，已有研究發現當中含有天然的抗氧化成分，並在近年來從歐美開始風靡至全球，而將此結合甲殼素亦是一種全新的發想，令人不禁期待所能產生的影響。
除此之外，該產品另添有藤黃果、白腎豆以及多種酵素，皆屬於標榜對纖體與消化有所助益的元素，無論是運動量不足的上班族，家庭主婦，或是時常感到不順暢的人都很值得一試。
3: 極素孅 餐前截油甲殼素錠
素食者也能放心食用台灣常見的甲殼素保健食品多為蝦蟹類來源，讓茹素或是過敏體質的人無法食用；但這款產品則有所不同，其採用具有專利的菇類來源，且成分中的其他添加物也皆為純素，例如標榜能促進身體循環機能的發酵黑生薑以及褐藻多醣體等等，盼能為時常外食的人建立一個攔截油脂的防護罩，進而使體內更加乾淨順暢。
再者，產品已取得多項 SGS 認證，沒有含西藥、農藥等疑慮。加上可依據一般保養、加強調理等調整食用量，得以符合不同族群之需求。
4: 超級甲殼素膠囊
不含硬脂酸鎂等有害物質大家攝取保健食品的原因莫過於增進健康，但許多產品添加了化學物質，若長期食用恐會造成反效果；有鑒於此，來自美國的大廠 BestVite 必賜力就對膠囊制定了嚴格的規範，一概不使用常被作為潤滑劑的硬脂酸鎂，以免導致過敏等不良反應發生。更甚，此甲殼素還經過高科技的儀器檢測，證實其中不含麩質、重金屬、人工色素以及防腐劑，藉以全方位地保護消費者的健康。
5: 甲殼素
便於攜帶的夾鏈袋包裝DHC 不愧是來自日本的廠商，對於保健食品的設計著實貼心，以能夠重複密封的夾鏈袋作為包裝，與市面上常見的固體塑膠罐相較之下，更加易於隨身攜帶，無論是帶到公司或出外旅行都不成問題。
且其來源為日本國內的高品質紅松葉蟹，並製成小型的錠狀，即使是吞嚥功能逐漸退化的年長者也能輕鬆服用，避免讓每天攝取保健食品成為一項負擔，如此也能夠持之以恆地養成習慣。
6: 活力善甲殼素
植物性膠囊較無異味論及聞名全球的保健食品品牌，許多人心中應該會浮現美國的健而婷。其經正式代理進入台灣市場，故對於消費者的保障充足，備有官方的購物平台、諮詢專線以及即時訊息服務等。
而這款產品萃取自品質精純的蝦蟹類，且膠囊外膜以植物性來源製成，較不易飄散難聞的氣味或是令人感到卡在喉頭。而含量也達到應有的水準，同時亦通過多項國際安全認證，自然能夠受到市場愛戴。
7: FASLIM EGCG 二代茶多酚4合1植物窈窕精華膠囊
結合茶多酚與甲殼素對於希望維持體態輕盈的人來說，這款植物精華膠囊可謂是最佳選擇，其結合了甲殼素、茶多酚、決明子以及荷葉粉等4種元素；而經過研究證實，茶葉含有標榜對健康有益的茶多酚，但飲用過多可能導致咖啡因過量，這時即可藉由此保健食品來補充，其中含有8種不同的兒茶素，並與其他富含膳食纖維的成分相輔相成。唯獨此產品的售價高昂，注重性價比的消費者恐會望之卻步。
8: 草本之家頂級甲殼素
以實惠價格呈現頂級成分雖然大家可能對於必盛氏不甚熟悉，其實此為台灣本地的保健食品大廠，成立近30年來一直致力於研發優質產品；如同這款甲殼素，便提煉自前文所述的冰島蝦蟹類，並堅持以精純的單一配方呈現。且在地公司免除了進口的物流、關稅等諸多費用，能夠以平易近人的價格提供給消費者，讓小資族也能毫無壓力地持續購買。但是其服用方式為早晚各一次，與其他品項相比稍嫌繁複。
9: 第六代蟹殼素
100％水溶性更易於吸收由於甲殼素的分子較大，若想使其更容易被人體所吸收，不妨考慮選擇這款保健食品；其將甲殼素經過特別的化學處理方式，形成從內到外可完全溶解於水的殼糖胺，並添加了較少見到與其配合的鈣成分，標榜可幫助消化道的運作，進而達到調節生理機能的作用。但由於其需一次攝取6粒，對喜好簡單迅速、或排斥吞嚥膠囊的人來說，可能會造成些許壓力，此點稍嫌美中不足。
10: DOUBLE 雙孅錠
緩釋層及速效層分段釋放當一顆錠劑中含有不同成分時，溶解的時機就會顯得相當重要，而這款保健食品就針對此點研發出雙層設計；其中，標榜能夠降低油脂吸收、促進囤積物代謝的四稜白粉藤萃取物，會先透過速效層釋放而出，接著含有馬鈴薯萃取物的緩釋層才會逐漸帶來飽足感，再配合重要的甲殼素產生交互作用。但是該產品並未清楚說明其甲殼素的來源與每粒含量，在意的消費者還需稍加注意。
選購甲殼素的常見問題
如果閱讀完前文以及人氣排行榜後仍對甲殼素產品抱有疑問，不妨參考以下的問答，以便在購買前解惑，進而減少選購失誤。
吃了一定有效果嗎？
由於保健食品並非藥物，對人體所帶來的改變與影響無法在朝夕之間出現，且台灣衛生福利部食品藥物管理署也不斷提醒大眾，其本質為不具醫療功效的食品，因此大家可在開始服用後觀察一段時間，仔細判斷是否適合自己的需求。
網路購買有保障嗎？
對於服用的保健食品，在網路平台選購時務必注意其有效期限、食品安全認證以及消費者諮詢管道，並在收到商品後謹慎檢查，如此方可安心攝取。
越貴的保健食品越好嗎？
左右著保健食品價格的原因不計其數，例如品牌、添加物、含量、包裝等等，而國外進口的商品又會加上運送、關稅及匯差等影響；故消費者應先思考自己的需求，藉此挑選出最合適的產品，而非僅靠售價來決定。
懷孕可以吃甲殼素嗎？
甲殼素有降低膽固醇、血脂之效，但膽固醇偏偏對於發育中的胎兒、幼兒來說相當重要，故不建議孕媽咪們食用。另外，甲殼素也可能會與降膽固醇藥物發生交互作用，因此不建議服用慢性病藥物者攝取。而這也是為何衛福部表示，甲殼素產品須於外包裝加註「不建議孕婦、授乳者及嬰幼兒食用」以及「有服用慢性病藥物者，應諮詢醫師後，方可使用」的警語字樣。
繼續了解相關保健食品
假設看完了這次精彩的介紹後，仍未找出符合需求的商品，則不妨接著瀏覽以下幾篇文章，不管是魚油、磷蝦油、青汁等，應該都能帶來相仿，或者相輔相成的效果。只是也建議大家，保健食品並非萬靈丹，除了選購前諮詢藥劑師之外，平日的均衡飲食、正常作息、規律運動也很重要！
總結
健康為一切的基礎與根本，但是現代人的生活步調緊湊，實在難以維持營養均衡的三餐以及充足的運動習慣；在這樣的狀況下，便可借助保健食品的力量，盼能加強調節身體機能。大家不妨參考本次精心整理的內容以及人氣排行榜，挑選一款最符合自己生活型態的甲殼素，讓每一天越來越舒適自在。