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肉骨茶起源於南洋華人的飲食文化，以中藥材料搭配肉片排骨等食材燉煮，使其具有補氣去濕等滋養效果。雖然與台灣常食用的藥燉排骨相當類似，但最大差異在於東南亞天氣炎熱，肉骨茶進一步演變出搭配大蒜與胡椒一同烹煮，以達到排汗解熱與強身優點，因而讓許多民眾喜歡在夏日來碗肉骨茶消除身上的悶熱暑氣。
但目前市面上能選擇的肉骨茶種類相當多，除了來自新加坡、馬來西亞等進口商品外，也有品牌推出適合台灣口味的在地化產品，相信對於初次選購的族群來說，不僅看得眼花撩亂，更增加了選擇困難度。為此，本篇文章將以排行榜形式推薦如松發、A1、黃福永肉骨茶等十大人氣商品，並於後半段介紹其他挑選時可留意的重點，歡迎各位在購買前先行閱讀參考。
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肉骨茶的選購要點
肉骨茶仔細了解的話，會發現不同產地在口味、成分上會有些許差異，再加上各廠商推出的湯料包裝與份量皆有不同，若想找出更適合自己的肉骨茶包，不妨參考以下選購要點的說明。
依照風味選擇
有鑒於移民南洋的華人口味與地區氣候、文化差異，使肉骨茶演變出各種風味，但大致上仍可分為在新加坡地區流行的爽口白湯，和馬來西亞地區的濃烈黑湯兩種。接下來也將詳細說明兩者的特色。
新加坡風：湯色淡、口味較為清爽
受到早年新加坡華人的飲食文化影響，這類肉骨茶主要會添加辣椒、蒜頭與白胡椒等辛香料提味，並搭配白飯作為正餐享用，讓爽口的熱湯與香料辣味幫助發汗解暑，達到除去體內濕氣的目的。加上燉煮軟爛的瘦豬肉排骨，更能同時攝取維生素和蛋白質，無論是夏天還是冬天都非常適合食用，且深得喜愛香料者的好評。
馬來西亞風：濃厚湯汁且帶有些許藥味
馬來西亞可說是肉骨茶的發源地，除了早年為了替工人增加營養而會以中藥材熬煮外，也會加入醬油等香料調味使豬肉骨更入味。雖然此地的口味皆屬濃厚的黑湯類型，但其中又可分為色香味濃厚的福建派和偏重中藥味的廣東派。福建派喜歡加入老醬油烹煮，增添湯中的醬香氣味；廣東派則講求煲湯食補，追求以藥材長時熬煮的濃厚口感，但無論是何種派系都非常下飯。
此外，因馬來西亞有許多清真人士，更有誕生出符合伊斯蘭信仰的雞肉或羊肉款式可以選擇。而隨著這類湯品越來越受到歡迎，也有廠商研發出適用於燉煮海鮮或素食的湯料包，對於喜愛海鮮或是茹素者而言皆是一大福音。
注意產品包裝類型與份量
肉骨茶的包裝除了常見的湯料包外，也有即食料理包或湯底罐頭等類型，可以配合烹煮習慣與食用人數選擇。例如對於平時較沒有時間調理或是久久享用一次者，可選擇附帶配料的料理包和罐頭類；但若是想要依照自喜好添增不同食材、香料，抑或是食用人數較多的情況，則建議可選擇湯包款式，運用上將會更加靈活。
而由東南亞原裝進口的肉骨茶料包，多是以單一小包或二小包為組合；國內廠商所推出藥膳料理包則多為九到十二小包為一販售單位，購買時可依照食用頻率挑選，避免存放過久影響調理包的新鮮度。
別忘了留意保存方式
不同包裝和製作方式，除了會使產品的保存期限有差異外，保存方式也可能有冷凍、冷藏或常溫之分，因此購買前確認先確認商品相關標示著實重要。
一般而言，湯料、即時調理包類型的保存期限除有特別標示外，約為一年至二年不等，但如果拆封之後，未使用完的小包皆需密封冷藏保存，以免藥材受潮而影響燉煮風味；而罐頭類僅需放置於陰涼處，留意外包裝無凹陷或生鏽，則可保存超過兩年以上。
1: 新加坡正宗肉骨茶
品質至上，國宴級食材的高級享受
本款肉骨茶由藍帶主廚研發，主打使用品質極佳的「台灣珍豬」肉品，此食材從源頭飼料至飼養管理都有產銷履歷，在嚴格的品質認證監控下，讓消費者每一口都可以吃得安心。
另一特別之處在於成分不添加醬油調味，是耗費12小時長時間細火慢燉特選的豬肋排部位，讓藥材及蒜頭香氣味能夠完整滲入其中，每一口都能嘗到肉骨茶獨有的豐富層次。此外，高規格的食品級包裝可以直接隔水加熱，就算是不方便開火的消費者也能輕鬆享用到國宴級食材，體驗道地肉骨茶的迷人風味。
2: 新加坡潮州肉骨茶香料
米其林必比登推薦的經典之作
以手推車起家的松發肉骨茶，如今門市遍布中國、印尼、泰國等亞洲各地，並於2019年進入台灣市場開設實體店鋪。不僅連續4年獲得新加坡米其林必比登推介，更為旅人到當地必吃的肉骨茶三大名店之一。
有別於馬來西亞式黑濃的肉骨茶湯，這款商品以蒜頭、白胡椒提味，口感較為清新爽口，特別是主味曾於研發時嘗試過各地的原料，最後選擇了擁有濃郁香氣及多元層次的胡椒，湯頭喝起來十分開胃，尤其喜歡辛香風味的饕客可別錯過了。
3: 肉骨茶包
原汁原味，體驗道地巴生肉骨茶的魅力
關於肉骨茶的起源眾說紛紜，其中最具代表性的說法，是由飄洋過海到馬來西亞巴生港的華人勞工所創造的。此區域號稱擁有500多間肉骨茶店，而「黃福永肉骨茶」便是當地必訪的名店之一，可見其產品的魅力與實力。
而這款可直接加熱的產品是自巴生原裝進口，色澤光亮的褐色湯底，視覺上就已令人食指大動，入口時鮮味中又帶著些微甘甜，就算一次品嘗多碗也不會感到膩口。加上採用大容量的包裝設計，最適合家人或朋友相聚時沖泡，下次聚會時不妨就訂購來體驗看看吧！
4: 新加坡肉骨茶
獨門配方，友善的溫順平衡口味
以「我們只生產美味」為口號的 Seah's Spices，是一間擁有三十年歷史的新加坡料理包品牌，至今在市場上推出超過20種當地的特色產品，更曾獲過 ISO 22000、TASTY Singapore 等各式認證及獎項，備受消費者的肯定與喜愛。
這款肉骨茶可說是新加坡最受歡迎的產品之一，成分中添加了獨門的辛香料，不僅完美中和了肉骨茶本有的漢方氣息，也沒因此削減湯頭的風味，整體達到了絕佳的平衡，讓對氣味敏感的消費者也能盡情享用，醇郁溫順的好味道值得一試。
5: 肉骨茶火鍋湯底
特殊技術保鮮，冬季火鍋的精選湯底
許多人在冬天會特別想品嘗熱食來暖胃，各種火鍋跟燉湯便是最常見的選項，而融合了養生概念、獨特風味的這款肉骨茶湯底便是不錯的選擇。其採用多種漢方食材及天然香料，並透過長時間熬煮入味而成；後經特殊技術濃縮保鮮，消費者買回家後僅需加水稀釋，便能立即完成媲美餐廳等級的湯底。
就算是夏天，由於現代都市人會長時間待在冷氣房之中，如果覺得身體受寒的話也可隨時品嘗本品，不但暖身更是暖心。
6: 新加坡肉骨茶湯底
百年傳承，記憶中的美好滋味
創立於九份的「和春堂」中藥鋪，目前傳承至今已為第三代，是一間擁有百年歷史的老字號品牌。隨著時代演進也開始經營網路通路，像是其招牌的滷包、湯包商品等皆可直接上網購入。
本款肉骨茶標榜由熟知台灣食材特性的老師傅，透過長年經驗獨家調配而出。而且品牌強調原料皆經嚴選，保證消費者舌尖的安全，能放心享受讓人意猶未盡的甘甜回香肉骨湯味。加上採用復古的包裝設計，讓消費者能夠回想起小時候的滋味。
7: 肉骨茶
伊斯蘭教徒也能安心食用的肉骨茶
「游建好」是全馬來西亞少數依照 GMP 規格建設工廠的品牌，在食品安全方面有相當的保障。本品將精心處理過的肉骨及各式漢方食材，一起熬燉萃取成富含油脂的湯底，一入口就能體會到苦中帶甘、甘中有鹹的多層次口感。
另外，其也獲得「HALAL」清真食品認證，讓素食者或穆斯林族群的消費者，皆可放心品嘗這道風靡全球的特色美食。需注意的是這款肉骨茶包的保存期限比其他產品短，購買後需儘早食用完畢。
8: 肉骨茶
濃郁香氣，大獲好評的馬國優品
前往星馬旅行時，肉骨茶包一直都是最受歡迎的伴手禮之一，而其中「A1 肉骨茶」更是大家推薦的熱門選擇。比起其他相關製品，其香醇濃厚的湯頭之中充滿當歸、八角等香料的芬芳，道地的滋味讓所有嘗試過的消費者都愛不釋手，如果過去曾於當地嘗過正宗肉骨茶，便可購入此款來回味當時的感受。
雖然本品在東南亞各大超市、副食店均可買到，但可惜的是國內並未有實體通路且電商平台上較為少見，採購上可能需要多耗費些心思。
9: 肉骨茶
皇室御用的肉骨茶
擁有逾百年歷史的「余仁生」成立於1879年，是亞洲相當知名的傳統中醫品牌，旗下更是超過260個營業據點。憑藉著多年累積的專業，他們也推出許多膾炙人口的養身湯品，其中尤以此款皇室御用的肉骨茶最為著名。
本品屬於馬來西亞風味的「黑系肉骨茶」，醇厚的湯頭使它的成品不僅能直接作為湯品食用，更可當成火鍋湯底或是滷包材料烹調其他菜餚，用途相當多元。只是材料的氣味較為強烈，如會介意的話購買前還需多斟酌評估。
10: 良善之嘉料理藥膳 肉骨茶
葷素皆宜，在地青創團隊的誠心獻禮
台南團隊「良膳之嘉」秉持著在地化製造的初衷，使用台灣特有的草本食材，開發出一系列漢方料理加熱包。尤其本品標榜為葷素皆宜，花費相當多心思於內容物及製程上，讓素食者能夠放心享用。
此外，由於產品透過特殊的焙炒製成，不須特別放進冰箱就能輕鬆保存；如果想增添風味也可自行添加其他食材，製作一份專屬於自己的肉骨茶，相當適合外宿小套房的消費者嘗試。雖然品牌知名度不高且價格較突出，但相信能夠滿足大家挑剔的味蕾。
選購肉骨茶的常見問題
看完上述說明後，想必各位對於如何選擇肉骨茶已更有定見，為了能更快確定需求，以下也提供購買時可能會有的疑問，歡迎繼續閱讀。
Q：肉骨茶含有茶葉或咖啡因嗎？會不會睡不著？
A：肉骨茶雖然名字中有「茶」這個字，但成分中並不含茶葉，所以不會有咖啡因攝取的問題，是一款老少咸宜的湯品。
Q：孕婦可以吃肉骨茶嗎？
A：若肉骨茶包是由中藥製作而成，使用前須詢問業者或確認包裝成分，若含有活血藥材則不建議孕婦食用。但香料成分居多的新加坡風湯料包，並不至於對孕婦與胎兒造成負面影響。不過這類食品容易有鈉含量偏高的問題，攝取過量仍可能造成水腫與腎臟負擔，還請特別留意。
Q：能吃副食品的幼童可以吃嗎？
A：肉骨茶湯底含有大量中藥材且搭配豬肉烹煮，所含的維生素與蛋白質相當豐富，對於成長階段的幼童來說，有促進生長與增加腸胃蠕動的效果，而且熬湯的大蒜能夠增加身體抗氧化與免疫力，若孩子不排斥藥材味道，適量食用是可以幫助補充營養的。
參考相關鍋具讓烹調更容易
肉骨茶的美味之處即是香氣濃郁的湯汁，再配上熬煮入味的豬骨肉，更是讓人一口接著一口停不下來。為了能讓所有食材充分燉煮，選擇一款深度足夠且適合長時間、小火慢燉的鍋具，想必能讓成品更美味。以下也整理了相關的推薦文章，想添購的讀者不妨可以搭配閱讀。
總結
看完本次的十大產品推薦和選購要點後，各位對於親自烹煮一碗色香味俱全的肉骨茶湯，是否躍躍欲試了呢？肉骨茶風味雖然不同，但各有其絕妙特色，喜愛胡椒香氣者對於白湯讚不絕口；鍾愛藥材口味者則是對黑湯念念不忘，挑選時不妨可先想像享用肉骨茶湯的滋味與場景，是平日滋補還是來訪聚餐用等等，從而找出最適合產品，來一場道地南洋風味肉骨茶體驗。