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擁有功能齊全、操作方便又易清潔的氣炸鍋或烤箱設備，可說是不少大廚心中的渴望。市面上的相關商品種類繁多，其中結合了多種料理用法於一身的「旋風烤箱」更是具人氣，除了傳統電熱烘烤之外，還導入了熱對流風扇，讓食材能夠全方位受熱，美味度更為加分，想製作烤雞、烤地瓜也不成問題。
然而選購時可不能只單從預算方面著手，本文將從尺寸容量、功能模式等層面詳細說明旋風烤箱的選購訣竅，並以排行榜形式推薦10款高評價機種，如 Panasonic國際牌、CHIMEI奇美、SANSUI山水、晶工牌、SAMPO聲寶等皆網羅其中，讓各位能作為自用或送禮時的參考。事不宜遲，快跟著文章腳步一起看下去吧。
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何謂旋風烤箱？
近年來因疫情影響，不但待在家中的時間變長，需為家人準備餐點的機會也增加，使得多功能的旋風烤箱受到不少人的矚目。旋風烤箱與傳統電烤箱的最大不同之處在於加熱方式，電烤箱是以上下兩側的加熱管烘烤食物，而旋風烤箱則因加裝了風扇，故能使高溫熱風對流，藉此把熱量循環傳導至每個角落，使食材整體受熱更均勻，不易出現過焦或未熟的狀況。
此外，因為該熱風可將食物表面的水分與油脂帶走，因此不需要透過油炸，就能輕鬆呈現出油炸般的酥脆口感，這也可說是旋風烤箱的魅力之一。其次，只要調整模式便能運用在悶烤、燒烤、慢烤等用途上，有的機型甚至能夠利用下方加熱管（即下火模式）來進行燉煮，用途相當廣泛，十分適合喜愛嘗試多種食譜的人選購。
烤吐司效率或許不如電烤箱好
旋風烤箱與電烤箱還有另一個差異點在於「烘烤時間」。舉例來說，使用電烤箱時，大約只要3〜4分鐘就能替吐司表面烤出焦色，但旋風烤箱卻得花上7〜10分鐘才能達到相同的程度，所需時間長短約有2倍之差。且即便是附有烤吐司模式的機種也較難烤出理想焦色，實際使用時建議一邊觀察烘烤狀況並耐心等待。
另外，即使在吐司上方鋪上起司一起烘烤，電烤箱都較能烤出均勻的焦色與酥脆口感，此優勢是旋風烤箱難以匹敵的。再加上因旋風烤箱會將食物表面的水份帶走，難免讓烤出的吐司口感偏乾澀，此時建議挑選導熱效率快、且具備蒸氣功能的機種，或許較能滿足外層香酥內部柔軟的需求。
旋風烤箱的選購要點
市面上的旋風烤箱選擇眾多，外觀設計、尺寸、容量、功能等皆各不相同。首先請參考以下所彙整的要點，並搭配自身的使用需求，以幫助自己定調出最理想的商品輪廓。
內部呈圓頂型的款式較不易使食材乾澀
以高溫燒烤為加熱原理的旋風烤箱，根據不同商品可能會有食材乾澀的情況，而烤箱內的形狀則與此問題息息相關。旋風烤箱內部可大致分為頂部略帶傾斜角度的圓頂型及四方型，當中圓頂型能促使熱風直接對食材加熱，進而縮短加熱時間並減少水份流失，讓炸雞、烤吐司等呈現外酥內軟的狀態。
至於四方型款式則因熱風不易傳導到食材，故不但難以產生理想的焦色外，也容易因加熱時間延長而使口感變得乾柴。若有預算考量只能購買四方型商品的話，不妨從約能容納兩片吐司的小型機種著手，由於內部空間較小，所需的烹調時間也相對縮短，自然能更有效地留下食材水份。
以內部有充足空間的產品為優先
與傳統電烤箱相比，旋風烤箱因加裝了風扇及散熱裝置等而使整體尺寸提升；且有些商品雖外型體積大，但內部空間卻意外狹小，導致使用上受到不少限制，因此購買時務必要仔細確認相關規格。
擺放時需預留散熱空間
旋風烤箱與微波爐相同，為了避免牆面劣化受損，各商品都會建議在上方、背面和左右兩側預留一定的空間以利散熱。然而因使用過程中機體會達到高溫狀態，因此最好比廠商的建議數值再多空出一些距離，且兩側盡量不要擺放其他電器用品為佳。此外，加裝了風扇後的旋風烤箱，通常體積會比電烤箱多出約10〜15cm，故挑選時務必先以量尺仔細測量，以確保有足夠的設置空間。
內部高度至少10cm
旋風烤箱的內部容量會以公升（L）做標示，但實際上卻很難從數字掌握大小，不妨參考各商品所標註的適用食譜範圍等資訊，再根據欲製作的料理來選擇適合的高度與深度，例如烘烤蛋糕等具有高度的餐點時，最好挑選內部高度在10cm以上的款式。
順道一提，此高度也會影響到取放食材時的便利與否。當於上層烤架放入四方形餐盤時，若剩餘空間足以把一個拳頭放入且不會碰觸到內壁，基本上便能輕鬆地使用隔熱手套或料理筷取放食物，讀者們可將此方式作為判斷時的參考指標。
至於想要一次調理大量食材時，則建議從最多可容納四片吐司的機種選起，其大致上能滿足兩人份的餐點需求，或是只想針對少數人製作少油料理時，相信這類旋風烤箱都能派上用場。
檢視操作方式與烹調模式
除了溫度與時間之外，使用旋風烤箱時還必須設定調理模式，加上每款商品的標記與操作方式略有不同，對新手而言或許會感到有些難度，因此以下會簡單說明挑選時可多加留意的幾項重點。
以「文字＋記號」標示者更容易辨識
大多旋風烤箱都具備「全火＋旋風（熱對流烤）」、「全火（悶烤）」、「上火（燒烤）」及「下火（慢烤）」等四大加熱模式，因此使用時必須針對溫度、時間與調理模式等分別做設定，而機身旋鈕的標示方式也有所不同。雖然僅用簡單記號標示的機種視覺上較為清爽，但若是第一次購買旋風烤箱的人，仍建議選擇以文字搭配記號的產品會更一目瞭然並易於上手。
確認所內建的調理模式
如果不知道該如何設定時間與溫度，附有多種自動調理模式的機種將是不錯的選項。如麵包、披薩、牛排等，只要將所需食材準備好放入烤箱當中並按下該按鍵，便會自動以最適合的溫度和時間加以烹調，可大幅降低失敗率。有此需求者建議多留意機身上的標示是否簡單易懂，如此一來不必費力閱讀說明書也能快速操作，讓各種料理更得心應手。
若各部件可拆卸將有利於清潔
隨著使用次數增加，旋風烤箱的內部勢必會殘留不少油漬與碎屑，如果長時間置之不理，髒污將可能會變得難以去除，因此用後的清潔保養絕對不可少，其中又以烤網及集屑盤能拆卸的商品最為推薦。
若主要是用於烤麵包吐司，應確認集屑盤是否位於機體下方而非烤箱內部，否則便得以傾斜的方式取出，容易導致麵包碎屑掉入更深的內側，讓清理工作更為麻煩。相反地，設置於機體下方時則能輕鬆抽取，並大幅減緩麵包屑飛濺的情況。
另外，可拆卸式的烤網亦有助減輕事後的清洗負擔，特別是用來製作炸物料理時，肉與麵衣容易沾附在烤網上並難以擦拭去除；當烤網過於細密時更會卡在縫隙當中，故建議選擇能卸除的類型，進而以洗碗海綿徹底洗淨。
1: 雙溫控旋風電烤箱
多用途烘焙神器，一爐輕鬆實現多樣美味採用4根鈦不銹鋼加熱管，耐用又耐腐蝕
4層層架的大空間，能輕鬆完成一家人的料理
具備上下獨立溫控，將果乾機、烤麵包機、煎烤盤、優格機等功能匯聚於一爐
| 容量 | 32L |
|---|---|
| 溫控方式 | 電子式溫控 |
| 最低溫度 | 70°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 120分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 40.5cm |
| 寬度 | 49.5cm |
| 高度 | 32.5cm |
| 重量 | 9.1kg |
| 保固期限 | 1年 |
2: 機械式旋風烤箱
連續烘烤及溫度設定範圍廣的貼心設計長達120分鐘的連續烘烤功能，保留菜餚美味有一套
- 5段式開門設計，利用各角度停頓方式避免高溫燙傷
調溫範圍60至250度，方便配合各種食材的需求
| 容量 | 25L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 60°C |
| 最高溫度 | 250°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 120分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | 33.5cm |
| 內腔寬度 | 33cm |
| 內腔高度 | 22.5cm |
| 長度 | 38.7cm |
| 寬度 | 47.8cm |
| 高度 | 28.6cm |
| 重量 | 6.9kg |
| 保固期限 | 1年 |
3: 多功能氣炸烤箱
縮小空間，多功能料理利器不占空間的9L 小巧體積，適合單身貴族或小家庭使用
- 雙層加厚玻璃門隔熱設計，既安全又能鎖住熱度
鍍鋅鐵搭配不沾塗層，方便清潔維持乾淨
| 容量 | 5.5L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 0°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | ✓ |
| 上下火分開 | × |
| 定時 | 60分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 35cm |
| 寬度 | 30cm |
| 高度 | 28cm |
| 重量 | 9.5kg |
| 保固期限 | 2年 |
4: 雙溫控旋風電烤箱
操作簡單，獨立溫控滿足各種需求- 上方4個機械式旋鈕讓操作更為簡潔明瞭
- 上下火能夠分開調整的獨立溫控設計，適合追求多元烘焙體驗的使用者
附內視照明燈，便於觀察食物狀態
| 容量 | 30L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 100°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 60分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | 29cm |
| 內腔寬度 | 38cm |
| 內腔高度 | 27cm |
| 長度 | 29cm |
| 寬度 | 50.8cm |
| 高度 | 27cm |
| 重量 | 7kg |
| 保固期限 |
5: 旋風烘烤氣炸烤箱
高質感外觀，多樣配件用途廣泛下層共有6根加熱管，再搭配上720度立體環繞氣炸烘烤，能讓食物在高溫下均勻受熱
- 不鏽鋼外身及食品級不沾內膽內部，時尚美觀又易清洗
- 隨附烤籠、炸籃等多種實用配件，讓人人都能在家輕鬆做大廚
| 容量 | 24L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 100°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | ✓ |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 120分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 40.2cm |
| 寬度 | 42.9cm |
| 高度 | 39.4cm |
| 重量 | 10.6kg |
| 保固期限 | 1年 |
6: 旋風電烤箱
大容量結合大功率，大家庭的首選1500W 大功率可快速加熱，節省時間
- 擁有40L 大容量，烤全雞也沒問題，豐富料理一齊上桌
- 除了可分開調節上下火之外，還具備發酵功能，喜歡烘焙的人不容錯過
| 容量 | 40L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 100°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | - |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 38.8cm |
| 寬度 | 53.9cm |
| 高度 | 30.5cm |
| 重量 | 8.85kg |
| 保固期限 | 1年 |
7: 全平面機械式電烤箱
富有多功能且具高效率的優質款雙液脹式溫控器具高效率及穩定性
- 3D 熱風對流和360°自動旋轉燒烤，令食材能均勻受熱
2小時定時功能與6種模式，符合各種需求的使用條件
| 容量 | 32L |
|---|---|
| 溫控方式 | 液脹式控溫 |
| 最低溫度 | 70°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 120分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 38cm |
| 寬度 | 51.5cm |
| 高度 | 34.5cm |
| 重量 | 10.2kg |
| 保固期限 | 1年 |
8: 雙溫控電烤箱
多功能合一，挑戰多種料理的好幫手符合安全規範標準的兩倍鋼化玻璃，防止熱氣流失，大幅提升效率
一機結合了發酵與解凍等特殊功能，適合喜歡在家 DIY 製作烘焙糕點的人
不沾烤盤、烤雞叉架等全方位配件，方便各位製作多樣料理
| 容量 | 35L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 100°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 60分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 38cm |
| 寬度 | 53.6cm |
| 高度 | 33.5cm |
| 重量 | 6.5kg |
| 保固期限 | 1年 |
9: 旋風電烤箱
3種尺寸、各功能齊全的高 CP值設計3種尺寸方便各位依照使用需求選擇容量
一體成型爐腳座可防滑提升安定性，避免危險加倍安心
與同類型款式相比，價格相對容易入手的高 CP值商品
| 容量 | 30L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 100°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 60分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | 38.8cm |
| 內腔寬度 | 49.6cm |
| 內腔高度 | 31.1cm |
| 長度 | 31.1cm |
| 寬度 | 35cm |
| 高度 | 26cm |
| 重量 | 6.7kg |
| 保固期限 | 1年 |
10: 旋風烤箱
多孔散熱與防燙把手等細部設計面面俱全功能、溫控等4個旋鈕，功能齊全並且操作簡易
- 側面具有多孔散熱，不僅可防止過熱還能延長使用壽命
具備透明玻璃窗、防燙把手等貼心設計，方便使用者觀察烹調過程及開關門
| 容量 | 30L |
|---|---|
| 溫控方式 | 一般機械控溫 |
| 最低溫度 | 100°C |
| 最高溫度 | 230°C |
| 氣炸 | × |
| 上下火分開 | ✓ |
| 定時 | 30分鐘 |
| 保溫 | × |
| 內腔長度 | - |
| 內腔寬度 | - |
| 內腔高度 | - |
| 長度 | 37.3cm |
| 寬度 | 50.7cm |
| 高度 | 31cm |
| 重量 | 6.85kg |
| 保固期限 | 1年 |
選購旋風烤箱的常見問題
看到這裡，或許不少人仍對旋風烤箱抱有些許疑問，因此以下同步整理出幾個常見問題，並一一為各位提供最佳解答。
Q：旋風烤箱和氣炸鍋有何不同？
A：旋風烤箱需較長的預熱時間，且因加熱均勻而適合用於烘烤，雖能做出相對脆的口感，但效果仍無法媲美氣炸鍋。ˋ至於氣炸鍋即便無油也能帶來酥脆的炸物般口感，在烹調時間上亦較短，基本上兩者之間還是有無法互相取代的優勢所在。
Q：旋風烤箱適合所有人使用嗎？
A：用途廣泛的旋風烤箱並非百分之百完美，例如烹調時間較長、體積較大、較難以去除多餘油脂、結構複雜而清洗較費力等，皆是目前仍待克服的幾項課題。因此若是追求快速簡單、偏好清淡少油料理，以及家中空間有限的族群，是否需投資一款旋風烤箱則可更謹慎地評估。
Q：該如何去除頑固油垢？
A：烤網上所殘留的油脂汙垢，可使用洗碗精等中性清潔劑搭配柔軟海綿加以刷洗，若髒汙已頑固地附著其上，則可試著將它浸泡在加了洗碗精的溫水中，待油漬軟化後再進行刷洗。至於烤箱內部因配有管線，故切勿直接以水沖洗，而應視髒汙程度使用乾抹布、或沾取了少許洗碗精的略濕抹布擦拭，有需要時亦可搭配牙刷或小刷具來清理局部髒汙。
其他便利的烘烤選擇
除了本次所介紹的旋風烤箱之外，市面上還有因應其他需求所推出的機能烤箱，像是近來人氣高漲的的氣炸鍋，以及結合微波爐功能的二合一商品，都是料理三餐、製作蛋糕等西點的神隊友。以下提供相關主題文章的連結，歡迎有興趣的讀者們繼續參考閱讀。
總結
旋風烤箱可說是現代家庭的料理好幫手，可以讓烹飪範圍更加廣泛，也簡化了許多繁瑣步驟，加上不使用油就可以製作出炸物般口感，十分適合注重健康的族群。此外，亦能利用它烤出漂亮的烤雞或是麵包點心，甚至製作手工披薩，享受美味佳餚再也無須假手他人。希望藉由本篇文章的介紹，能幫助大家更了解旋風烤箱的魅力，為廚房添一款實用小家電。