提到「台北麻辣鍋吃到飽」你會想到哪一間店呢?你心中高品質的麻辣鍋吃到飽又是哪一間店呢?今天魯魯要介紹的是一間我個人認為CP值還算不錯的麻辣鍋,那就是位於台北松江南京上的麻辣鍋店─辛殿麻辣火鍋,辛殿麻辣鍋價位為538元(平日午餐)638元(平日晚餐;假日全天),並需加一層服務費。以這樣價位搭配著辛殿提供給客人享用的頂級食材,造就了辛殿絡繹不絕的人潮,訂位週三四點的我,三點半抵達門口等待同伴的到來,從我抵達門口的那一刻開始默默觀察,一直不斷地有客人進場,就連打電話訂位的時候,從早上十一點開始打到下午三點電話才打通,只能說一位難求啊!
關於辛殿麻辣鍋的湯底
辛殿麻辣火鍋最重要的特色就是麻辣湯底了,這主要是源自創始人因此嘗盡了中國大江南北的美食,相當懷念四川麻辣鍋的味道,進而開始研究還原當初心中那份難以忘懷的回憶,成就了今天的辛殿麻辣火鍋,而麻辣火鍋吃起來味道相當的溫和,我以及與我同行的朋友其實都是不太吃辣的人,但是辛殿的麻辣鍋的辣是屬於吃下去之後,不會辣到燒胃的那種辣度,甚至我朋友還不覺得辣(我自己是覺得滿辣的啦!不過不會覺得麻),如果很愛吃大辣的人,現場還有辣椒等醬料可以使用。這樣的辣度其實滿適合推薦給第一次吃麻辣鍋的朋友,因為辛殿麻辣鍋的辣,是帶著麻辣鍋的香氣,以及麻辣鍋的口感,卻比一般麻辣鍋還要溫和的呈現。
附註:就連隔天上廁所,屁股也不會有火燒屁股的辣感喔!!辣度非常的溫和,不敢吃麻辣鍋的人也可以接受呢!
麻辣紅鍋湯底的材料是取自四川的純種川辣乾,大紅袍花椒和郫縣豆瓣,搭配多種中藥食材再搭配北港頂級黑麻油。製作作方法則先以大火爆香,再以小火拌炒兩小時,最後以細火熬煮十二小時的高湯,因為這樣用心的製作之下,才能做出氣味醇香,食用溫和卻又不搶走食材本身原味的經典高湯。
關於辛殿麻辣鍋的食材
辛殿麻辣火鍋的食材也是特色之一,因為辛殿採用的肉品都是頂級的肉品,吃起來相當的鮮嫩,在海鮮的部分也是採用直送海鮮,因此新鮮度與品質都是相當高的,最令我意外的是在加工品餃類魚丸之類的產品,辛殿麻辣鍋多數的加工品都是親自手製的,不但具有獨特性,味道也是非常美味的喔!!我很少吃這樣頂級料理會想一直吃他們的加工品,但是辛殿麻辣鍋的鍋物精選就是讓人這麼著迷,我個人最推的是龍蝦沙拉丸、日式干貝燒、手作蛋餃。手作蛋餃的特色在於它的蛋餃皮,值得一試,這之中如果要我排行我的第一名,就屬於龍蝦沙拉丸!!
看著爆漿龍沙拉丸真的是超級療癒的啦~
圖說:非常好吃的鍋物精選
海鮮直送的部分,我很喜歡北海鱈魚肚(右上),口感吃起來脆脆的很特別,而馬加魚膠原(右中)煮得時候要特別留心,煮太久會直接融化在湯鍋裡喔!!我因為這樣完全沒有吃到馬加魚膠原啊!!蝦子部分也是非常新鮮的喔!因為同行的朋友吃起來沒有覺得過敏(原來吃蝦子會過敏的人。)
辛殿麻辣鍋的蛤蟆也是非常新鮮的喔!擺放在桌上都還會動來動去,當然吃起來味道也很鮮甜!
另外,牛筋跟肥腸也一定要點一下,牛筋和肥腸味道相當棒喔!
新鮮現切的肉品,肉品本身的等級是非常棒的,吃起來很溫順,不會有一個肉腥味,可以搭配現場提供的XO醬,更加提升了肉品的風味。
現場醬料提供了十多種的醬料,相當的豐富,個人最推薦XO醬,不論是搭配肉品食用或是配飯吃都很棒!
辛殿火鍋的優點如下:
1.食材新鮮,火鍋湯頭用心。以638元這樣的價位,吃到這樣頂級的食材CP值高!!
2.醬料豐富。
3.頂級的食材沒有限制只能點一次,這點真的很推,很多地方頂級的食材都會限制數量,但是辛殿並沒有這樣的限制,所以非常值得推崇!!!!
缺點的部分,就是生意太好了,位置空間有點擠。
辛殿相關資訊
店 名:辛殿(松江南京店)
地 址:台北市中山區松江路129-4號
營業時間:週一~週五 11:30~16:00,16:00 ~ 01:30
週六~週日 11:30~01:30
營業電話:02-2503-7667
官方臉書:https://www.facebook.com/xindianhotpot/
官方網站:http://bit.ly/31yLvaK
※溫馨小提醒:用餐時間兩小時,是以第一位客人入場時間開始計算,點完餐之後要主動把單子交給服務人員喔!!
除了啤酒需要額外付費之外,其餘都沒有限制可以無限點喔!
吃完火鍋也不要忘記吃辛殿的甜點喔!!每一樣都非常好吃呢!!
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