「來吃征服巴黎的頂級法式料理！」東京帝國飯店來台，限期推出超奢華法式饗宴，「金箔加上魚子醬的清酒鮪魚凍，美如珠寶！」

PHOTO CREDIT: 東京帝國飯店(左）西華飯店（右）

被列為日本極上「御三家」、擁有超過129年歷史的東京帝國飯店，是日本最具指標的頂級飯店，曾經接待過各式各樣的名人，如：喜劇泰斗卓別林、英國女王伊莉莎白二世以及瑪麗蓮夢露，現在帝國飯店最強的料理團隊，來台北西華飯店客座，由帝國飯店料理長杉本雄率領團隊，與西華飯店的TOSCANA義大利餐廳團隊共同演繹，一道道夢幻的法式料理，不論是視覺、味覺都美得像是藝術品，這超級夢幻饗宴，即日至9/20，只有三天，20日晚宴是特別版，還邀來曾於《NHK 紅白歌唱大賽》演出之日本知名女高音的鈴木慶江現場演唱！

東京帝國飯店有多強！

PHOTO CREDIT: 東京帝國飯店

東京帝國飯店是日本最強三大飯店之一，除了服務細膩、空間典雅、料理精緻，最特別的是，它擁有獨一無二的文化背景，它是1890年受日本皇族欽點開業作為日本迎賓館，是全日本第一座全西式奢華飯店，建築由美國最偉大建築師Frank Lloyd Wright加持，曾接待英國女王伊莉莎白二世、瑪麗蓮夢露等人，瑪麗蓮夢露來此度過蜜月時，甚至在此留下「我只穿香奈兒 5 號香水入眠」的經典名言，可見享受之美！總經理金尾幸生就說：「我們是日本的代表，從以前到現在，自我要求與提供的服務，絕對是最高規格。」

征服巴黎的頂級法式料理主廚

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做為日本西化代表的指標飯店，東京帝國飯店的法式料理當然是頂級中的頂級，能坐上這個位置，在日本餐飲圈可說是引領潮流的重要人物！2年前由杉本雄接任料理長，他看來年輕，但歷練豐富，早年於東京帝國飯店米其林一星餐廳Les Saisons任職後，再前往歐洲三家以上的米其林星級餐廳歷練，更跟隨過法國一代名廚Yannick
Alléno、Alain Ducasse ，讓杉本雄的料理，法式優雅中更顯新意，更巧妙地揉合了迷人的日本元素，因此被封為「征服巴黎的頂級法式料理主廚」！

夢幻菜色：珠寶盒（鮪魚中腹/ 魚子醬）

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杉本雄這回來台獻藝，端出的第一道，珠寶盒，光是視覺就已具備頂級法菜的華麗風采，讓人大為驚豔，主廚說，這也是他第一次使用清酒來做法國菜，他將清酒與金箔做為透明膠凍，裡頭是細膩料理的鮪魚韃靼，再綴上魚子醬及特製柴魚脆片。一上桌，隨著光線變化，視覺閃閃發亮，而入口品味，發現充滿香氣層次，而且法日料理元素融合優雅，就像是揭開珠寶盒般的夢幻綺麗。

夢幻菜色：茴香波士頓龍蝦

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波士頓龍蝦，是以龍蝦甲殼熬煮法式醬汁，這道菜最獨特的地方是，主廚使用中式料理中常見的茴香賦味，並以香濃的龍蝦高湯突顯鮮味，每一口都能品到鮮甜與獨特的香氣。

夢幻菜色：小牛/ 紅紫蘇馬鈴薯/瑞士恭菜

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帶骨犢牛烤出滿滿香氣，以日本常見的香料紅紫蘇，搭上的香脆馬鈴薯與炒瑞士恭菜，最後再以奢華義大利黑松露點綴，豪華上桌！

夢幻菜色：帝王蟹（晚餐獨有）

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肥美北海道帝王蟹肉包覆上以萊姆佐味的蛤蠣雪白慕斯，料理功序，相當繁複，完全體現法式料理的精緻要求，上桌前，再淋上以特級初榨橄欖油調理的帝國飯店經典玉米濃湯，入口的鮮美溫潤，瞬間征服人心。

夢幻菜色：開心果馬卡龍/香草冰淇淋/白蘭地漬葡萄乾

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法式料理最完美的結尾，當然是絕美甜點！主廚很具童心，將法式甜點馬可龍做成放大版，並可愛地融入漢堡概念，夾入椰子白蘭地漬葡萄乾、奶油乳酪及開心果內餡，綴上杏仁脆片、白巧克力、千層餅、法式脆片、紫葡萄及綠葡萄、覆盆莓以及奢華金箔等，搭配焦糖醬及香草冰淇淋，入口撞擊出的甜蜜滋味，令人難忘。

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台北西華飯店 TOSCANA義大利餐廳
地址：台北市民生東路三段111號
電話：02-2718-1188
夢幻饗宴：
午宴每套NTD.2500+10%，晚宴每套NTD.3500+10%，9 月 20 日晚宴獨享日本知名女高音《鈴木慶江》美聲晚宴(價格另洽)。

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