國宴菜你吃得到化身"一日元首味蕾"

每當聽到電視新聞在播報國宴菜、國宴料理，總覺得遙遠不可及，這次托台北遠東飯店的福，終於品嚐到所謂國宴料理的美味、手工菜與食材的鮮美甜。

台北遠東國際大飯店、台北最富盛名的上海料理餐廳-上海醉月樓(39F )，於2015年3月5日至14日開春之際，邀請來自上海著名國家級酒店「虹橋迎賓館」主廚團隊客座，兩大城市的頂尖滬菜廚藝團隊之間的精湛交流，將為老饕們獻上最極致的國宴滬菜饗宴，包括糖醋大黃魚、荷香糯米甲魚、和富貴牡丹大蝦等，敬請把握難得機會，享受如同國家元首的頂級禮遇。

此次來台的主廚團隊，由中廚房廚師長-張李主廚領軍，率領旗下三位專業廚師，為台灣饕客獻上原汁原味的滬式佳餚。張李廚師長，曾榮獲第六屆全國烹飪大賽總決賽特金獎，其服務過的名人更是不勝枚舉，包括於2006年上海合作組織六國峰會期間，負責胡錦濤主席歡迎與會元首晚宴的領導者；而於2010年上海舉辦世博盛會期間，圓滿完成習近平副主席在賓館宴請外國元首的國宴烹調工作；2014年5月，張主廚分別負責國家主席習近平夫人彭麗媛與參加亞信峰會的各國元首夫人的豫園午宴，以及在西郊賓館，國家主席習近平為歡迎參加亞信峰會的伊朗伊斯蘭共和國總統哈桑·魯哈尼舉行的國宴工作。

每一道菜都猶如”食神”標準，沒有太多的醬料調味，每道菜都可見主廚的精緻手藝，而且不油膩也不會太甜，顛覆上海菜嗜甜的刻板印象，此次來台推出菜單，｢富貴牡丹蝦｣如同一朵盛開的花朵，象徵吉祥富貴的寓意。主廚選用一斤二兩大明蝦仔細去殼後，以鹽和蛋清簡單調味，冰置約2小時後，以精湛刀工開剖如花，接著進行低溫烹製以鎖住鮮甜；美麗的擺飾與純粹的美味享受。