白河在地 唯一新鮮蓮藕《藕達人-楊家銘》

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發佈時間: 2018-09-10 04:35

更新時間: 2018-09-14 05:05

趁著一年一度的蓮藕產季,我們驅車南下到家銘的蓮藕池拜訪,太陽快下山的傍晚時分他正準備穿上連身青蛙裝要下水採藕。每年秋季大約8到11月是蓮藕盛產期,家銘栽培蓮藕採一貫的無農藥方式照料,目前更是白河在地唯一種植新鮮蓮藕的農友,這股毅力和熱忱相當不簡單!家銘說,專門收成蓮藕的品種和蓮子的品種不一樣,栽培技巧也略有不同,一路走來他靠著參考文獻資料、到日本當地觀摩蓮藕農友,經過慢慢摸索如今才成功種出漂亮的蓮藕。
蓮藕是蓮的地下莖,台南白河自然草生蓮藕經8個月的生長,經人工採收、清洗,蓮藕微甜,口感鬆軟。蓮藕所含主要的營養素有:維生素B、維生素C、焦性兒茶酚、鉀、鐵、膳食纖維、丹寧酸等,其中蓮藕含鐵量較眾多根莖類高~

資料來源白河在地 唯一新鮮蓮藕《藕達人-楊家銘》
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