作者：黎慧珠出版社：悅知文化出版日：1101124 ISBN：9789865101817 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介英國《素食生活》雜誌評為「五大最好的中國餐廳」！《Harvest Vegetarian Kitchen 豐收蔬食廚房》老闆兼「有碗話碗」部落格主，歷時兩年精心設計，符合大眾口味、融合中西料理精髓、美味健康的純素舒食料理。最有溫度的蔬食常備料理，為自己、更為心愛的家人。提供豐富膳食纖維、冷熱皆宜的純素常備配菜，方便無法天天下廚的人。擺盤與配色兼具，讓吃素變得更快樂。早餐與輕食／自製素肉與豆腐／調味料與高湯／抹醬與醬汁／主食與配菜／湯品與粉麵／零食與點心／感恩節＆聖誕節晚餐／賀歲年菜本書特色 ●燕麥片+奇亞籽+亞麻籽，早上起床只需從冰箱取出的健康方便燕麥粥。 ●自製香菇、海苔味粉、蔬菜高湯調味醬、素蠔油與秘製黑醋醬，烹調更加得心應手。 ●自製素肉、素排、麵筋、麵輪及豆腐，天然無添加，美味又安心。 ●廣式滷水專篇，素食滷味絕對能滿足嘴饞又挑剔的味蕾。 ●除了家常菜，更收錄了節慶大餐及團圓年菜，特別日子也無需外食。 ●善用各種家庭必備廚具，省時又省力，氣炸鍋也能做出美味素菜。作者簡介譯者介紹目錄 01 自製調味料與素肉 [抹醬、醬汁、調味料、高湯] 香菇味粉野菌海苔味粉蔬菜高湯調味醬黑醋醬素蠔油杏仁抹醬花生醬草莓果醬雜莓果醬腰果酸奶油醬 [自製素肉、油麵筋、烤麩、豆腐] 水煮麵筋肉烤麵豆肉麵筋絞肉健康氣炸自製油麵筋糖醋麵筋烤麩自製豆腐自製滷水豆腐干 02 早餐與輕食芒果奇異果胡桃榛果隔夜燕麥草莓香蕉核桃杏仁隔夜燕麥藍莓樹莓烤杏仁片奇亞籽隔夜燕麥蘋果香蕉瓜籽仁隔夜燕麥草莓藍莓椰奶燕麥粥蘋果肉桂香蕉燕麥粥香滑鬆軟薄煎餅香芹豆粒油餅高麗菜炒五絲香菇筍丁菜肉蒸包生煎菜肉包香軟蒸饅頭健康氣炸饅頭健康氣炸饅頭佐椰煉奶美味營養八寶粥糙米玉米粥西式早午餐烤波特貝納菇排佐雜菜薯蓉香蕉核桃麵包碗裝料理─烤地瓜藜麥黑豆沙拉碗裝料理─華爾道夫沙拉烤綠花筍白花椰鷹嘴豆沙拉烤玉米羽衣甘藍雜豆沙拉烤地瓜辣味白花椰扁豆沙拉 03飲料、奶昔、果汁與冰沙豆漿芒果酪梨思慕昔橙汁雜莓香蕉早飲椰奶草苺香蕉奶昔草莓黑莓白葡萄早飲雪梨小黃瓜菠菜思慕昔蘋果雪梨奇異果西芹汁哈蜜瓜葡萄柚蘋果汁西瓜汁石榴葡萄柚白葡萄奇異果汁西瓜哈蜜瓜小黃瓜汁 04 配菜涼拌杏鮑菇白蘑菇涼拌秀珍菇烤拌杏鮑菇鴻喜菇炒牛蒡絲燜五香蘿蔔糖醋藕片金針雲耳粉絲炒金針菇麻辣木耳香筍腐乳炒四季豆素蠔油醬汁拌芥菜金針菇粉絲菜脯炒小白菜薑絲炒小白菜鹽油燙綠花筍素蠔油醬汁拌菜心鹽油燙菠菜西班牙帕德龍小青椒烤香草煙紅椒粉小馬鈴薯 05主菜子薑鳯梨素肉片小炒沙茶醬素肉片小炒薑絲西蘭花炒素肉片腰果香筍素肉丁五香豆腐炒蔬菜雜拼茴香彩椒粒炒酥炸豆腐五味醬汁酥炸豆腐鍋煎香脆椒鹽豆腐鍋煎香脆七味豆腐照燒醬豆腐煎釀茄子彩椒芋頭杏鮑菇筍丁雜錦烤茄子藜麥沙拉黑豆胚芽米漢堡排薏米黑豆小馬鈴薯燉菜椰香雜菜腰果咖哩番...

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蔬食常備菜：168道安之茹素的一日三餐提案[二版]

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