作者：Jamie（賴琬茹）出版社：橘子出版日：1111129 ISBN：9789863641957 語言：中文繁體裝訂方式：平裝內容簡介第一本「5種麵團」瘋烤造型麵包專書，零基礎輕鬆上手、造型超萌降臨！附步驟影音QRcode，掌握麵團攪拌、滾圓和發酵技巧，學會麵團染色與組合裝飾、麵包保存和加熱方式，做出百變樣貌，烘焙吸睛又美味的造型麵包！〔5種麵團全攻略，造型麵包暖心出爐〕麵包療癒又美味，只需基礎麵團搭配原創造型，就能變出愛心貝果棒、羊咩咩菠蘿麵包、卡哇伊小花喵吐司、鸚鵡串串手撕麵包、平安風鈴餐包、頑皮猴鹽可頌⋯⋯等，等著大家體會手作樂趣，一起品味幸福好滋味！ ▶這本書適合您全家人動手做的造型麵包喜歡烘焙增加生活趣味性新手或進階挑戰造型花樣者不須牢記許多麵團配方的首選書本書特色【1】基礎麵團搭配原創造型，烘焙多樣化麵包運用5種麵團，搭配各種造型裝飾，烤出不同口感的貝果、餐包、吐司、菠蘿麵包、手撕麵包，也增加受歡迎又容易學的肉桂捲、鹽可頌、披薩等。【2】標示「易中難」符號，學習超有成就感依操作過程標示「易、中、難」，大部分為容易的簡單款；少部分稍具挑戰性的中難度，可循序漸進，輕鬆學會吸睛度爆表的造型麵包。【3】掃描QRcode看關鍵技巧，老師就在您身邊包含各類基礎麵團、麵團分割滾圓、巧克力染色、繪製五官、產品造型等，讓每道食譜附上相關QRcode，可透過手機掃描線上看，並搭配靜態照片，製作時更容易上手。【4】精準顏色與裝飾材料數據，提高製作成功率配方簡單、步驟圖1200張，清楚標示食用色膏與色粉、裝飾材料種類和數據，讓您造型出完美比例的麵包。【5】實用加熱與保存資訊，讓麵包更美味提供麵包保存方式和時間（常溫、冷凍），以及加熱方法（電鍋、烤箱、微波、煎鍋），讓造型麵包保留美味與口感。作者簡介作者介紹Jamie（賴琬茹）由於設計系碩士背景出身，加上熱愛甜點和手作麵包的溫度，一頭栽入烘焙的世界。透過自學、坊間烘焙教室和職訓局的課程學習技術，考取烘焙證照，並且不定期自國外進修相關技術和流行資訊。一開始於參加創意市集、販售手作甜點和客製訂單，因而被出版社邀約出版書籍，著作《冰盒造型餅乾》、《造型夾心餅乾》。喜歡與大家分享烘焙手作的樂趣，因而漸漸轉型成烘焙教學，並且和各大企業行號、百貨公司、電視平台、網紅等合作。希望結合設計和烘焙，做出美味又可愛的成品，不僅能療癒大家的心靈，還能分享手作的溫度和快樂。【證照】烘焙丙級麵包證照烘焙丙級餅乾證照【現職&經歷】 JMI手作烘焙坊創辦人台灣各地烘焙教室講師各大百貨業和企業烘焙講師各大媒體合作採訪造型甜點客製設計烘焙課程客製設計譯者介紹目錄作者序 Chapter1 造型麵包「基礎課」麵包常用器具與材料顏色來源與染色法繪製五官表情方法麵團分割和滾圓重點麵團發酵和判斷方式麵包保存和加熱方式 Chapter2 圓滾可愛「貝果」 ◎貝果基礎麵團 ◎貝果麵團整型燙麵法蜜蜂嗡嗡貝果浣熊愛花草貝果貓咪女兒節貝果企鵝寶寶貝果萌萌海豹貝果芝麻無尾熊貝果愛心貝果棒小熊早餐貝果看見彩虹貝果 Chapter3 魅力無限「菠蘿麵包」 ◎菠蘿麵包基礎麵團 ◎菠蘿皮製作圓滾乳牛菠蘿麵包小花園菠蘿麵包西瓜菠蘿麵包害羞刺蝟菠蘿麵包炸蝦菠蘿麵包紅色瓢蟲菠蘿麵包羊咩咩菠蘿麵包粽子寶寶菠蘿麵包點點蘑菇菠蘿麵包 Chapter4 人氣超萌「吐司」 ◎吐司基礎麵團大眼青蛙吐司小花插畫吐司粉紅豬吐司柯基屁屁吐司卡哇伊小花喵吐司棒棒糖螺旋吐司鯉魚旗彩繪吐司巧克力蛋糕豹紋吐司黑皮企鵝插畫吐司 Chapter5 相連樂趣「手撕麵包」 ◎手撕麵包基礎麵團鸚鵡串串手撕麵包淘氣松鼠手撕麵包小雞抱抱手撕麵包黑眼狗狗手撕麵包粉紅蘋果手撕麵包公主與小矮人手撕麵包魔幻萬聖節手撕麵包歡樂聖誕節手撕麵包 Chapter6 創意多變「其他類」蝴蝶結餐包平安風鈴餐包微笑栗子麵包蝸牛肉桂捲頑皮猴鹽可頌小熊披薩紅蘿蔔兔子捲

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5種麵團翻轉造型麵包：貝果、餐包、吐司、菠蘿麵包、手撕麵包，造型全圖解，視覺味蕾心情大滿足！

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