救命飲食(10年經典全新增訂):越營養,越危險!?
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商品描述

作者:T.柯林.坎貝爾 出版社:柿子文化 出版日:1070426 ISBN:9789869565394 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 疾病,100%是食物造成的! 經典中的經典,熱銷200萬冊, 史上最重要的預防醫學聖經! ★ 坎貝爾博士父子,全新增訂逾4萬5000字。 ★ 全新封面設計,慶祝十週年熱銷200萬冊,經典珍藏。 4大健康學術機構跨國聯手的大調查, 關心健康者必讀, 每個家庭至少都該備有一本! ★蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週,連續10年營養學暢銷書書籍Top20,累計逾3000名讀者5星好評 ★博客來網書連續5年100大健康暢銷書 ★美國前總統──柯林頓6個月內戰勝病魔、甩肉11公斤的救命祕笈 ★版權售出逾18個國家、超過500家電視廣播、報章雜誌等媒體爭相報導 ★全球最受敬重的健康權威柯林.坎貝爾博士經典鉅作,歷時40餘年代表作,參考逾750項書目,影響全世界75億人 收錄顛覆全球、影響每個人,甚至許多企業、醫療體制、學術界、媒體都不願讓你我知道的健康真相,並以一連串廣泛全面而精密的調查研究為科學基礎的營養學鉅作,告訴你很多人都不知道的事實──吃對食物,90%的致命重症都是可以預防的! ★身體有致癌物不一定會發作,但若每日攝取15~16%的動物性蛋白質,就可能啟動癌症。 ★罹患肝癌的孩子,都來自吃得最好的家庭! ★8星期的高纖低脂蔬食療法,就讓21名糖尿病患不用再接受藥物治療…… ★300名平均22歲的軍人,竟然有77.3%都罹患了心臟病!? ★全國學校午餐計畫竟然將炸薯條列為蔬菜! ★我們會接觸到環境賀爾蒙,90%至95%是因為我們吃肉。 ★沒有任何手術和藥丸可以有效預防或治療任何慢性疾病! 坎貝爾博士不僅將許多專業的健康論述以每個人都能了解的方式讓我們知道,還揭露了相關企業如何與學術界及醫療體制呼應合作,隱瞞真正健康資訊的黑幕,使整本書讀起來更為精彩而震撼人心! 21世紀最震撼、最全方位的健康研究 《救命飲食》已經改變全世界人們的飲食 本書特色 ★ 最完整,2018年全新增訂:作者新增內容逾4萬5000字。 ★ 最突破,挑戰營養學歷史的偉大鉅作:揭露營養學黑幕,原來很多我們習以為常的健康概念都是錯的。 ★ 最公開,研究資料出處全收錄:完整收錄讀者&專業醫師、營養師都在問的醫學證據、研究資料,讓有需求者可進一步研究。 ★ 最專業,歷經40年心血的營養學研究:最頂尖的專家團隊(康乃爾大學、牛津大學、中國預防醫學院),花了40餘年的時間研究調查出來的成果,其研究範圍甚至橫跨美、歐和亞洲。 ★ 最良心,不只告訴你做法,更讓你知道真相&來龍去脈:本書不是要說服你,而是將事實的真相呈現在你眼前,絕對震撼。 ★ 最暢銷,不可思議的學術營養學書籍:不枯燥,將專業論述以深入淺出的方式道來,好看、易讀、深入,又發人省思。 ★ 最重量,營養學界的愛因斯坦&二十一世紀最震撼的預防醫學讀物:坊間類似書籍或論點,都是在《救命飲食》的研究實驗結果上作發揮。 ★ 最客觀,中立的研究立場:坎貝爾博士並無為單一食材請命,也不牽涉特定產業的商機炒作,難能可貴地以中立的學術立場,進行十分完整且全方位的飲食大型研究計畫。 作者簡介 譯者介紹 目錄 各界讚譽&迴響 全新的感謝˙《救命飲食》之後 序言˙正直且堅強的坎貝爾 前言˙對自己的健康負責 引言˙打破營養的迷思 Part 1 中國營養研究 Chapter 1 什麼問題?如何解答? Chapter 2 蛋白質王朝 Chapter 3癌症不要來 Chapter 4 到中國取經 Part2 有錢人的富裕病 Chapter 5 破碎的心臟 Chapter 6 吸金黑洞肥胖症 Chapter 7 老少通吃糖尿病 Chapter 8 頭號殺手──癌症 Chapter 9 自殺的自體免疫疾病 Chapter10吃植物防病痛 Part3 最佳營養指南 Chapter11 吃得對活得好 Chapter12 怎麼吃才健康 Part4 為什麼你以前沒聽過 Chapter13科學的黑暗面 Chapter14 科學簡化論的死胡同 Chapter15 嗜錢如命的產業科學 Chapter16 愛民或害民的政府 Chapter17 醫療帝國暗黑心 Chapter 18 失去自由的學術界 Chapter19 歷史重演 後記 附錄 附錄A大鼠實驗中的蛋白質作用 附錄B中國營養研究的實驗設計 附錄C維生素D的作用網絡 各界推薦/推薦序 得獎記錄 ◎ 2013年AltaMed遠見獎(AltaMed Visionary Award)(坎貝爾博士個人) ◎ 2009年國民健康局健康好書 ◎ 2004年天然營養食品協會頒發:「伯頓.卡曼科學獎」(坎貝爾博士個人) ◎ 1998年《自我》(Self)雜誌:「與食品相關的二十五名重要人物。」(指坎貝爾和其研究團隊) ◎ 1998年美國癌症研究中心表揚:「終身致力於飲食、營養與癌症的科學研究,獲得重大成就。」 銷售佳績 ◎蟬聯亞馬遜網路書店預防醫學書籍NO.1長達250週,五星推薦超過3000位,版權售出18個國家 ◎2012年博客來網路書店,100大最佳暢銷書 ◎2011年博客來網路書店,100大最佳暢銷書 ◎2010年博客來網路書店,100大最佳暢銷書 ◎2009年金石堂網路與實體書店,熱門暢銷書 ◎2009年度博客來網路書店,100大最佳暢銷書 ◎2009年5月1日《圖書館期刊》:列入20大暢銷營養書籍 ◎2008年度博客來網路書店,100大最佳暢銷書 ◎2008年金石堂網路與實體書店,熱門暢銷書 佳評如潮 尹長生,財團法人康寧醫院院長 王志中,奇美醫學中心教學副院長 王進崑,中山醫學大學副校長、臺灣營養學會理事長 王輝明,臺中榮民總醫院大腸直腸外科主任 王德芳,國軍臺中總醫院院長 王志堅,三軍總醫院小兒科部主任 吳映蓉,《營養學博士教您吃對植化素》作者、臺北醫學大學保健營養系兼任助理教授 呂斯宇,敏盛綜合醫院核子醫學科主治醫師 李鳳山,梅門一氣流行創辦人 李豐,李豐病理中心負責人 李飛鵬,臺北醫學大學附設醫院院長 李偉文,荒野保護協會榮譽理事長 李豐裕,臺中縣中醫師公會理事長 林佳儀,衛生署臺北醫院小兒科主治醫師 林俊龍,慈濟醫療志業執行長 林銘昭,前衛生署南投醫院中醫科主治醫師、永安中醫診所主治醫師 林淑姬,臺安醫院營養課課長 林鴻池,立法委員 邵蘊萍,三軍總醫院營養部督導、中山醫學大學兼任講師 邱雪婷,臺灣素食營養學會秘書長 邱逸榛,長庚大學護理系所助理教授 姜淑惠,身心靈整體健康專家 胡志強,前臺中市市長 胡雅美,主婦聯盟環境保護基金會董事長 胡懷玉,三軍總醫院營養部督導、中國文化大學兼任講師、康寧醫護暨管理專科學校兼任講師 夏嘉璐,知名主播、主持人 凌雲琪,富享生物科技技術總監 許文林,花蓮慈濟醫院副院長 許達夫,《感謝老天,我得了癌症!》作者、許醫師自然診所負責人 許尚文,敏盛綜合醫院腎臟中心主治醫師 陳君石,中國疾病...
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