法式甜點
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商品描述

作者:艾力克.徐 出版社:出色文化 出版日:1100715 ISBN:9789860669046 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 烤一盤法式優雅,讓午後來點甜 法式甜點的魅力,不只是誘人外表,豐富的層次口感,細緻優雅的滋味,也讓人著迷。備好材料,跟著食譜製作,小細節也不遺漏,甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐悉心教學,拉近你和法式甜點零距離。 層層堆疊#千層蛋糕 免烤箱,一只平底鍋煎出美麗餅皮,層層疊出質感蛋糕。 美拍寵兒#甜塔 水果風、抹茶香、巧克力系,百變塔皮創造無限風味。 快速擀折#千層派 免擀折的快速千層派,讓千層派、國王派、蝴蝶酥、千層派變簡單。 甜心系甜點#泡芙 閃電泡芙、布列斯特、聖多諾黑三種泡芙造型變化,還有法式婚禮浪漫必備婚禮泡芙,關於泡芙的祕密一次說給你聽。 新手入門#常溫點心 新手入門就從常溫點心開始。旅人磅蛋糕、費南雪,還有短時製作的香橙片,人氣點心更是入門首選。 本書特色 ✦甜點麵包雙棲主廚艾力克‧徐首本甜點食譜書 ✦東區秒殺料理教室甜點配方大公開 ✦經典法式甜點塔派、泡芙、千層蛋糕、常溫點心學好學滿 ✦收錄經典甜點的典故、特色及在地文化,讓你更加了解甜點的由來 推薦人 甜婆寓所主理人Maggie 禾沐生活學苑 王美姬老師 知名甜點講師 杜佳穎 世界麵包大師賽冠軍 吳寶春 ──盛情推薦(排序依姓氏筆畫) 作者簡介 譯者介紹 目錄 Chapter 01 千層蛋糕 檸檬優格千層蛋糕 太妃核桃千層蛋糕 巧克力貝禮斯千層蛋糕 紅烏龍拿鐵蜂蜜千層蛋糕 Chapter 02快速千層派 國王派 蛋白千層酥棒 蝴蝶酥 反轉蘋果塔 大溪地香草千層酥 巴黎草莓千層酥 Chapter 03泡芙 聖多諾黑— ‧草莓聖多諾黑 ‧芒果聖多諾黑 布列斯特— ‧榛果巧克力 ‧白巧檸檬 閃電泡芙— ‧苦甜巧克力 ‧海鹽焦糖 法式婚禮泡芙塔 Chapter 04甜塔 青檸羅勒蛋白塔 生巧克力塔 抹茶白巧克力塔 覆盆子奶油乳酪草莓塔 Chapter 05常溫蛋糕 × 巧克力 橙片橙條香橙旅人 可可奶酥大理石磅蛋糕 焦糖杏仁脆片磅蛋糕 藍莓乳酪奶酥磅蛋糕
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