找回阿茲海默的嗅覺記憶：以芳療精油、天然飲食，重啟患者的多重認知與情緒力，法國自然派醫師從神經生物、心理學與腦科學面向，揭開阿茲海默的嗅覺之謎
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作者：尚－皮耶．威廉 出版社：積木文化 出版日：1110714 ISBN：9789864594184 語言：中文繁體 裝訂方式：平裝 內容簡介 本書特色 ★建立阿茲海默的多重病理基礎 ★解構大腦與神經如何傳遞訊息 ★系統性瞭解五種不同記憶型態 ★掌握疾病病程、病因以及風險 ★認識保護身體免受外物侵擾的五大屏障 ★回歸自然的精油、烹飪手法與膳食配方 內容介紹 ◤迷失在記憶之海，令人沮喪和絕望的阿茲海默◢ 阿茲海默症，屬於失智症中最常見、最麻煩的一種退化性分類，於1906年由德國醫師Alzheimer發現，故得此名。該病症的典型症狀，便是記憶、情緒與其他認知功能喪失，而患者腦部經研究也發現老年斑和神經纖維纏結的現象。雖說現行西醫仍企圖找尋可以治癒此病的藥物分子，但阿茲海默症是極其複雜的腦部病變：是β-類澱粉蛋白經年累月的沉積，是tau蛋白折疊錯誤造成的神經纏結，也是某個忘了自己是誰的傷心故事。 隨著先進文明國家人口老化與壽命提升，阿茲海默症的出現，折磨著無數病患與主要照顧者。然而，西方醫學對這個「不可逆」的疾病，除了減輕痛苦、延緩病程發展，並無確實可以應對的方法…… ◤從古人類學出發，解開人類嗅覺功能下降之秘◢ 尚－皮耶・威廉（Jean-Pierre Willem）50年來走訪世界各地，不僅探索自然環境，也研究精油對健康的影響。在深入鑽研古人類學後，他也意外走上揭開阿茲海默症機制與治療的道路。 一直以來，嗅覺就是人類用以辨別、排除有毒食物和外來分子的工具，這是我們的祖先過去賴以維生的「指南針」。然而在幾個世紀後，伴隨人類用火與進食行為的變化，我們的大腦也發生改變：食物在經過烹煮後，使得人類的嗅覺系統，對記憶和情感的敏感度越來越低，卻也間接強化了味蕾的功能。 ◤自然、原始的氣味，正是喚醒記憶和活力的關鍵◢ 隨著芳香療法與精油的運用在各大醫院與老人照護中心日益普及，加上具有一定的效果，人們似乎也在這鼻息間的芬芳中，看到希望。 今日的阿茲海默症患者中，近95％皆被發現有「嗅覺喪失」的問題。但研究也發現，自然的生活要素、食物和精油，可以刺激產生記憶和情緒的腦區，進而阻止初始症狀的發生。另外，為了恢復患者的嗅覺感知能力，威廉也建議回歸具備原始膠態的「生食」，再加上精油輔助，讓香氣直接進入嗅球來刺激記憶。 為此，本書提供對抗失智症狀的完整精油解方，以較全面的照護方式，提供病患與家屬另一種重獲健康的選擇，讓他們的記憶不再隨風而逝。這不僅是理解阿茲海默症世界的一把鑰匙，更告訴我們：疾病所帶來的症狀，不再是無可奈何的事。 － 縱使有一天，我們的親人或朋友在經過神經心理、血液分析、腦成像或簡短智能測驗（Mini-Mental State Examination, MMSE）發現自己罹患這種常見的失智症，依然可以透過大自然與香氣純然的餽贈，找回寧靜、平衡與幸福的記憶和人生。 作者簡介 作者介紹 尚－皮耶・威廉Jean-Pierre Willem 具多重身份，除是外科醫師，還是人類學家、傳統自然醫學專家，也是「赤腳醫師協會」（Médecins aux pieds nus）創成立者。 威廉醫師也是多本暢銷書的作者，書籍包括《預防與戰勝癌症》、《100種常見疾病的100種天然療方》、《戰勝食物過敏》、《禁食：以天然的方法達成健康與長壽》、《膽固醇的好與壞》、《重金屬所造成的健康危害》等。 譯者簡介 莫居凡 陽明大學口腔生物研究所畢。 譯者介紹 目錄 前言 1. 阿茲海默症解析 2. 大腦病變及其後果 3. 阿茲海默症的診斷標準 4. 阿茲海默症的生物學測試 5. 大腦與神經元運作解析 6. 多重的記憶體系 7. 阿茲海默症的病程演化 8. 阿茲海默症的成因 9. 導致阿茲海默症的危險因子 10. 五重護身屏障 11. 大腦的可塑性 12. 阿茲海默症與嗅覺 13. 精油在阿茲海默症上的運用 14. 食物烹調的重要性 15. 生食的益處 16. 阿茲海默症的預防策略 17. 營養補充品的攝取 18. 面對阿茲海默症病人的行為指南 結論 附錄一 與阿茲海默症相關的疾病 附錄二 可用於擴香的各種精油 附錄三 馬達加斯加島特有精油介紹 附錄四 各種精油的協同作用配方 附錄五 世界各地對抗阿茲海默症的芳療運用 附錄六 貓犬嗅腦之探討 研究參考文獻 自序／導讀 菲利普．阿穆耶爾（Philippe Amouyel）教授評論道：「布雷德森教授替剛出現認知能力下降的患者提供極具攻勢的介入措施，我們不太清楚他們是否確實患有阿茲海默症，而且沒有對照組。這些結果表示，改變與健康相關的生活模式可以延遲症狀的發作或惡化，但我們現階段不能再說得更多。」 此外，考量到這個市場預期能蓬勃發展（每年費用為 5,500 歐元），這種治療方法應該被終身遵循。 重新質問自己 當你發現自己陷入僵局時，唯一可行的解決辦法是徹底改變途徑，將過時的教條完全擺到一邊，同時從新角度考慮所有的科學事實，包括求助於古人類學。 否則，以這樣的作法不可能獲得真正激勵人心的結果。我們對於現代化以及思考改善生活模式的品味，促使我們按照市場定律而非自己的物種定律來生活。一點一點地，我們與基因紮根在我們身上的需求漸行漸遠。 如今的缺陷，與我們生命中所有根本且重要的部分有關，而我們的海馬迴很少只受到單一缺陷的損害。 往系統模式邁進 支配阿茲海默症發展的「最少量定律」與「複雜的惡性循環」向我們呈現岀──在生物學方面──選擇系統性的手段是一定要的，如同希波克拉底在2,400年前提倡過的那樣。當談到解開阿茲海默症的謎團時，似乎我們只考慮了一條途徑：一種能阻止這個疾病的藥物。無論解釋為何，只要誰將可以開發出這個奇蹟之藥，我們就只能說他是對的。可是要等多久的時間呢？我們忘了考慮一項「建立在針對問題的系統性作法基礎之上、非藥物」的解決方法。 系統性意味著整體中的一個系統，而這個系統難道不可能像嗅覺系統那樣，是一個決定性的器官嗎？ 嗅覺系統，上天恩賜的感官！ 令我們遺憾的是，醫生並沒有仔細研究患有認知障礙與其他行為障礙的患者所呈現岀來的不同臨床症狀。最早且無所不在的症狀之一，是五種感官中最複雜的嗅覺被改變。 積極支持這項研究仍然是在預防並治療這種可怕的疾病方面，我們能夠取得明顯進展的關鍵之一。 阿茲海默症預防政策的發展，將是未來幾年的主要挑戰。為此有必要熟知此疾病並加以控制，可望延緩衰老以及因阿茲海默症產生的相關認知能力下降之因素。這包含了在一般群眾中進行的臨床試驗，其中一些試驗已證明此舉大有希望，無論在英國、德國、日本、中國或法國，尤其是在老人長照機構（為無法自理的年長者提供的住宿設施），那裡的患者最終無可避免的結局，是被安寧緩和治療所伴隨，如同植物一般。 像這樣的一本書，直接表露出淡漠海洋中現已裂開的缺口，直到目前為止，海洋淹沒了那些因衰老而無法自理的人，而他們理應在平靜之中，實現漫長道路的泰然以及⋯⋯再多過幾年另一種生活的幸福。 「如果某人渴望健康，得問問他是否準備好消除造成疾...