低醣.生酮常備菜:不挨餓、不用喝油、醣質不超標,80道吃進優質肉類.海鮮.酪梨.好油脂,家常口味的生酮常備食譜
商品描述
作者:彭安安/食譜設計 出版社:采實文化 出版日:1060907 ISBN:9789869525626 語言:中文繁體 裝訂方式:平裝 內容簡介 【第一本生酮常備料理專書】 想執行低醣生酮飲食法 到底要怎麼吃才會事半功倍? 生酮助攻好食材+三步驟簡便料理+天天這樣吃 80道低醣生酮常備菜食譜 讓你心情愉悅、成功瘦身、精神變好不疲累! ●「生酮常備料理」特色 1、簡單易做,無料理經驗者也能立即上手。 2、一次做好多天分量,簡單煮、輕鬆吃。 3、80道常備料理,每天自由搭配吃不膩。 ●「低醣、高脂、中蛋白」--本書食譜聚焦有「助攻」效果的好食材 本書針對對低醣生酮效果有加分的食材所設計,這些食材包含: *生酮飲食需要「多吃好的脂肪」,身體才有可能產生酮體。例如:草飼奶油、冷壓椰子油、冷壓橄欖油、冷壓苦茶油、動物性脂肪(牛油、豬油)等好油,讓身體更有效率的自動進入生酮模式。 *多吃也不用擔心超標的安心好食材,例如:酪梨、藍莓、綠色蔬菜、雞蛋等等,不需刻意計算分量,輕鬆執行。 ●教你把好食材巧妙變身「常備菜」,生酮效果倍增 1.怕油膩或不想喝油,也能順利補充好油的聰明做法 *把好油製作成醬汁佐餐,搭配肉類、海鮮,或是作為沙拉淋醬都很美味。 *富含油脂的肉品,變身清爽料理,補充好脂肪又不油膩。 *利用富含脂肪、幾乎不含碳水化合物的酪梨做成料理,輕鬆融入每天的常備菜色。 2.宜多吃的重點食材,變換各種吃法 *酪梨:除了直接吃,還可以做成飲品、沙拉、餡料、與肉品搭配料理等多變吃法。 *優質肉品:買了草飼牛肉、五花肉,卻不知該怎麼吃?本書針對肉品,推出各式料理法,可以用平底鍋煎、用烤箱烤,甚至是香滷、涼拌等手法,餐餐變換不同吃法。 *雞蛋:除了水煮蛋、炒蛋,還可以做成生酮歐姆蛋、蛋仔煎、皮披蕯,不論是正餐、小吃、小點都美味。 3.想吃熟悉食物卻必須低醣時,可以這樣做 *無法吃三明治、漢堡,用蛋取代吐司麵包,夾上美味內餡,一樣滿足且飽足。 *想要大口喝飲料、大口吃甜點時,用赤藻糖醇、無糖巧克力、檸檬汁作為調味,吃下甜蜜、吃進安心。 *防彈咖啡、無乳拿鐵、生酮歐姆蛋、酪梨蛋堡,生酮飲食一樣能夠享受悠閒的早午餐、下午茶。 4.生活實在不能沒甜點--不是烘焙咖,也能成功做出低醣點心 *沒有烤箱也ok:利用平底鍋煎出有如鹹派口感的檸檬鮭魚餡餅;攪一攪、拌一拌,冰到冰箱即能定型的營養堅果小點。 *料理老師特別研發的生酮配方:用赤蘚糖取代一般砂糖,杏仁粉、椰子粉取代麵粉,做出吃起來與一般甜點無差異的生酮布朗尼、生酮水果鬆餅。 ●加碼企畫:外食指南 無法自行準備,而需要外食時,也能執行低醣生酮。本單元特別規劃,針對外食環境的飲食選購建議,其中包含: 1. 台式快餐/自助餐/飲食店 2. 便利商店 3. 各式料理餐廳:如:火鍋店/日式料理/咖啡店等等 ●特別收錄 *生酮必吃十大好食材 *生酮敵人十大壞食材 作者簡介 譯者介紹 目錄 本書使用方式 什麼是「低醣生酮飲食」? 「低醣生酮飲食」的好處 「低醣生酮飲食」該怎麼吃? 如何計算碳水化合物、蛋白質的攝取量? 如何知道身體「生酮」了沒? 享受生酮飲食帶來的變化 生酮必吃十大好食材 生酮拒吃十大壞食材 營養師的低醣生酮飲食建議 低醣生酮飲食兩週菜單 Part1 好油脂醬料──自製優質醬料,輕鬆補充大量油脂 1. 松子羅勒酮醬 2. 夏威夷豆沾醬 3. 酪梨果油調味醬 4. 檸檬奇芽籽沙拉醬 5. 橄欖油醋醬 6. 香草沙拉醬 7. 希臘優格沙拉醬 8. 培根鮮奶油蘑菇醬 Part2 肉類──運用多種肉品,餐餐變化不同吃法 .肉料理:豬肉 9. 酥炸豬五花 10. 減鹽減糖三層肉 11. 生酮獅子頭肉丸 12. 空心菜炒薑黃豬肉條 13. 奶油炒松阪豬高麗菜 14. 豬絞肉茄子 15. 自製五花肉丸湯 .肉料理:雞鴨肉 16. 生酮油封鴨 17. 生酮炸雞 18. 生酮美乃滋 19. 乳酪起司風琴烤雞 20. 焗烤奶油七里香 21. 香滷無糖雞大腿 22. 鹽焗雞翅 .肉料理:牛肉 23. 低碳普羅旺斯燉牛肋條 24. 牛肉起司漢堡排 25. 花椰酪梨牛肋鍋 26. 蘿蔓紅燒牛腩 27. 玫瑰鹽香煎牛排佐綠花椰 28. 低碳爆漿牛肉丸 Part3 海鮮...