什麼是塔吉鍋？這個原理「燒菜不加水」保留食物原汁原味！

烹煮食物時，水蒸氣會向上聚集到頂端，當蒸發出的水冷卻後，隨著圓錐型的鍋蓋內緣再流回鍋內。蒸氣在鍋中良好循環，因此只需要利用食材生出的水分就能循環蒸煮料理，也減少了水、油和鹽的用量，還能保留食物的原汁原味。

3.塔吉鍋好用嗎？用法、用途介紹

塔吉鍋的使用方式非常容易上手，只需要將喜歡的食物放入鍋中，再放置於火上即可，無需特別的控制火侯，大大減輕料理的複雜度。透過塔吉鍋的設計原理，讓熱力能夠平均散布在食材上，烹煮過程中不會產生油煙；鍋內的食物基本也處於密封的狀態，烘蒸的方式少油也省時間。 

塔吉鍋推薦2.  ﹝法國LE CREUSET﹞鑄鐵陶瓷塔吉鍋 燉飯鍋

Le Creuset的塔吉鍋，有別於傳統，結合了鑄鐵鍋的特性。在烹調時可以在鑄鐵平底鍋煎烤肉食搭配佐料，再蓋上鍋蓋小火慢燉，讓食物保有良好的原汁原味與營養成分。

塔吉鍋推薦4.﹝MULTEE摩堤﹞24cm鑄鐵塔吉鍋

早期塔吉鍋以陶土製作，隨著現今製作技術純熟，改由鑄鐵的方式，可以加熱到更高的溫度，用途更廣泛，可煎炒、燉煮油炸等等，一鍋可以搞定多種料理。2.3L的容量，可以一次滿足一家人的胃。

塔吉鍋推薦5.﹝秦博士﹞蒸煮塔吉鍋 STG2275(火鍋/湯鍋)

這款塔吉鍋是以不鏽鋼材一體成型製成，不容易藏汙納垢，使用後容易清潔刷洗。大容量的設計，鍋蓋還附加盛裝功能。無論是電磁爐、電晶爐、瓦斯爐都適用，可以兼做火鍋和湯鍋使用，相當實用！