【書寶二手書T2／科學_AWQ】分子廚藝終曲-食物的創新_提斯
找相似
歷史低價
現在就是最佳入手時機最佳入手時機
$69

【書寶二手書T2／科學_AWQ】分子廚藝終曲-食物的創新_提斯

台灣樂天市場
搶購
歷史低價
近一年最省
近一年最省 $70
訂單成立賺0.5%
下單享LINE POINTS點數
訂單成立賺0.5%
價格趨勢怎麼看？
設定到價通知
分類：
圖書文具 書籍/雜誌期刊
台灣樂天市場

台灣樂天市場

▐ 自2024/1/1 00:00起，台灣樂天市場「屈臣氏」將不贈送 LINE POINTS 點數 ▐ 自2023/2/1 00:00起，樂天Kobo電子書不贈送 LINE POINTS 點數，請會員多加留意。 ▐ LINE POINT點數回饋依照樂天提供扣除折價券(優惠券)、與運費後之最終金額進行計算。 ▐ 愛買與愛票網、a la sha（2023/8/1生效）、GAME休閒館（2023/8/1生效）、專品藥局（2023/8/1生效）等部分店家不參與全站加碼，請詳閱LINE Points 加碼店家清單:https://lin.ee/Y2CcVdk/rcfk ▐ 注意事項 (1)部分服務及店家不符合贈點資格，購買後將不贈送 LINE Points 點數，亦不得使用點數紅包，如：比漾廣場、神腦生活、MyCard、愛美麗福利社、展翔通訊、ezcook 美食廚房、葳豐數位商城、吉盈數位商城、森林巨人、包材中心、KABO佳麗寶家電批發、LuLuLu精品店、NewSTYLE新風尚潮流、0216零食會社、美寶家電、純米小鋪、LILY科技新櫃、登芳3C電子雜貨賣場、豐饌御鴨、鼎耀通訊、誠選3C、Smile、葳豐數位商城二店、米蘭寶、BoBo Outlet代購屋、楊家食品（2022/10/1生效）、樂天Kobo電子書（2023/2/1生效）、屈臣氏（2024/1/1生效）等，請詳閱LINE Points 加碼店家清單。 (2)需透過LINE購物前往台灣樂天市場，並在同一瀏覽器於24小時內結帳，才享有 LINE Points 回饋。 (3)若購買之訂單（包含預購商品）未符合樂天市場 45 天內完成訂單出貨及結帳，則不符合贈點資格。 (4)如使用App、或中途瀏覽比價網、回饋網、Google等其他網頁、或由網頁版(電腦版/手機版網頁)切換為App都將會造成追蹤中斷而無法進行 LINE Points 回饋。 (5) LINE 購物為購物資訊整合性平台，商品資料更新會有時間差，如顯示之商品規格、顏色、價位、贈品與台灣樂天市場銷售網頁不符，以銷售網頁標示為準。 (6)Pickup店家之有效訂單需於下單後40天內使用完畢才符合分潤條件 (7) 若上述或其他原因，致使消費者無接收到點數回饋或點數回饋有爭議，台灣樂天市場保有更改條款與法律追訴之權利，活動詳情以樂天市場網站公告為準。

相關文章

國小畢業禮物推薦！７款適合小學生的超實用畢業禮物

國小畢業禮物推薦！７款適合小學生的超實用畢業禮物

每到鳳凰花開時，就是畢業季的開始，人生除了幼稚園，國小畢業大概是第一個最有感覺(也最有印象?)的時間點，象徵一個新的開始，...
31,055人已觀看
浴室、房間的「除濕機」選哪台？梅雨季就靠日立、三菱、國際牌！

浴室、房間的「除濕機」選哪台？梅雨季就靠日立、三菱、國際牌！

每年五月、六月是台灣的梅雨季節，雨一直下，「除濕機」該開下去囉！台灣全年平均濕度約80%，而對人體最舒服的濕度區間落在 6...
48,278人已觀看
畢業季！8款送老師的畢業禮物，直接送到心坎裡

畢業季！8款送老師的畢業禮物，直接送到心坎裡

畢業季又快到囉～想送老師畢業禮物又不知道該送什麼才能送到心坎裡嗎？別擔心，這篇幫你整理出老師最愛收到的禮物排行榜，還有從國...
96,346人已觀看
不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

不用花盆也能種植！療癒系苔球植栽超好照顧！

喜歡植栽也想要增添室內綠意，卻又擔心植物不好照顧，還需要各式土壤及肥料，不僅費神又傷荷包。推薦你超容易種植又不需經常照料的...
75,567人已觀看
咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

咖啡因洗髮精好用嗎？網友大推5款咖啡因洗髮精

想要提神，來杯咖啡準沒錯！不過把咖啡因添加在洗髮精中，你用過了嗎？咖啡因被認為能滋養頭皮及頭髮並強化髮根，而被廣泛使用於洗...
33,370人已觀看
日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

日本人都這樣收納！折疊家居用品超省空間！

現今買房、租屋，多以小坪數、小宅為主，但在有限的空間裡，擺放所有想要的家具，是許多人的困擾！這次小編就為大家找尋多款居家實...
223,613人已觀看
日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

日韓暢銷6款人氣即溶咖啡！連明星們都愛不釋口！

咖啡可說是每日精神糧食，宅家辦公一樣少不了它！尤其即溶咖啡既省時又方便，就連2021最夯的韓國影集「黑道律師文森佐」都看得...
516,454人已觀看
學生買直笛前必看！各式直笛種類推薦，加碼教你區分英式、德式直笛

學生買直笛前必看！各式直笛種類推薦，加碼教你區分英式、德式直笛

你知道直笛有哪些種類嗎？英式直笛、德式直笛該怎麼區分？市面上的每一種直笛都各有特色，想要購買直笛的你，趕快跟著小編一起認識...
59,712人已觀看
人工淚液推薦！破解人工淚液3大迷思，別讓乾眼症狀找上你！

人工淚液推薦！破解人工淚液3大迷思，別讓乾眼症狀找上你！

現在3C產品盛行，越來越多人有眼睛的問題，其中很常見的就是乾眼症，容易搔癢、刺痛超不舒服！這時可能會想用人工淚液緩解，不過...
58,815人已觀看
小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

小心！上公廁也可能被傳染新冠病毒！重症名醫：使用蹲式馬桶「自保6要訣」必注意

防疫三級警戒降至二級，隨著人流活動機會增加，大家在戶外碰到尿急時，必需找公廁，但是不禁令人擔心：「上廁所時，在公廁內遇到新...
1,467,110人已觀看

熱銷排行榜

更多

BHK's保健食品系列-多款可選
找相似
339

BHK's保健食品系列-多款可選

康是美網購eShop
0.5%
有田製果雪屋(輕辣)
找相似
歷史低價
64 (降$15)

有田製果雪屋(輕辣)

家樂福線上購物
3%
最佳買點降價＋回饋省$16
絕對切削01拋光劑
找相似
600

絕對切削01拋光劑

凱閎國際有限公司
0%
鶴壽庭 魚之卷
找相似
89

鶴壽庭 魚之卷

家樂福線上購物
3%
限時加碼倒數1天
持續買進：資料科學家的投資終極解答，存錢及致富的實證方法
找相似
降價
238 (降$42)

持續買進：資料科學家的投資終極解答，存錢及致富的實證方法

PChome 24h購物
0%
持續買進：資料科學家的投資終極解答，存錢及致富的實證方法
找相似
238238

持續買進：資料科學家的投資終極解答，存錢及致富的實證方法

0~0.5%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場PChome 24h購物
【電子書】高效原力：用愉悅心態激發生產力，做更多重要的事
找相似
338338

【電子書】高效原力：用愉悅心態激發生產力，做更多重要的事

0~0.5%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場PChome 24h購物
高效原力：用愉悅心態激發生產力，做更多重要的事
找相似
338

高效原力：用愉悅心態激發生產力，做更多重要的事

PChome 24h購物
0%
人生 愛生C片30+7片
找相似
129

人生 愛生C片30+7片

屈臣氏Watsons
0.5%
底層邏輯：看清這個世界的底牌
找相似
238370

底層邏輯：看清這個世界的底牌

0~1%
比價15個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心康是美網購eShop台灣樂天市場蝦皮商城
(書展)我可能錯了：森林智者的最後一堂人生課(作者：比約恩納提科) 墊腳石購物網
找相似
315450

(書展)我可能錯了：森林智者的最後一堂人生課(作者：比約恩納提科) 墊腳石購物網

0~1%
比價10個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場蝦皮商城PChome 24h購物
我可能錯了：森林智者的最後一堂人生課【瑞典每30人就1人閱讀．韓國2022讀者最愛年度之書】
找相似
315

我可能錯了：森林智者的最後一堂人生課【瑞典每30人就1人閱讀．韓國2022讀者最愛年度之書】

PChome 24h購物
0%
底層邏輯：看清這個世界的底牌
找相似
歷史低價
238 (降$42)

底層邏輯：看清這個世界的底牌

PChome 24h購物
0%
【電子書】不便利的便利店
找相似
264316

【電子書】不便利的便利店

0~1%
比價13個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心遠傳friDay購物台灣樂天市場康是美網購eShop
詭畫連篇
找相似
322363

詭畫連篇

0~0.5%
比價3個賣場 立即比價
台灣樂天市場蝦皮商城PChome 24h購物
原子習慣：細微改變帶來巨大成就的實證法則
找相似
231331

原子習慣：細微改變帶來巨大成就的實證法則

0~1%
比價15個賣場 立即比價
Yahoo奇摩購物中心遠傳friDay購物台灣樂天市場康是美網購eShop
詭畫連篇
找相似
322

詭畫連篇

PChome 24h購物
0%
陳真老師的行政學選擇＋申論私房筆記(志光)(陳真)-HK01
找相似
85折
408

陳真老師的行政學選擇＋申論私房筆記(志光)(陳真)-HK01

新保成網路書局
4%
➕【99限時加購】文森時袋 知名時尚畫家PingYu設計🧑‍🎨 屬於你的Style 文森Style🎨
找相似
17折
99

➕【99限時加購】文森時袋 知名時尚畫家PingYu設計🧑‍🎨 屬於你的Style 文森Style🎨

文森先生美妝
2%
Office 2021 中小企業版盒裝
找相似
8,5908,590

Office 2021 中小企業版盒裝

0%
比價3個賣場 立即比價
PChome 24h購物
考試專用中性筆
找相似
1111

考試專用中性筆

2%
比價3個賣場 立即比價
九乘九購物網
紐約芝士
找相似
68

紐約芝士

亞尼克菓子工房
2%
Office 2021 中小企業版盒裝
找相似
歷史低價
8,590 (降$200)

Office 2021 中小企業版盒裝

PChome 24h購物
0%
週四謀殺俱樂部（全新封面版）
找相似
294

週四謀殺俱樂部（全新封面版）

PChome 24h購物
0%
一如既往：不變的人性法則與致富心態
找相似
338

一如既往：不變的人性法則與致富心態

PChome 24h購物
0%
北海道黑酷曲
找相似
450450

北海道黑酷曲

2%
比價2個賣場 立即比價
亞尼克菓子工房
【電子書】蛤蟆先生去看心理師（暢銷300萬冊！英國心理諮商經典）
找相似
280316

【電子書】蛤蟆先生去看心理師（暢銷300萬冊！英國心理諮商經典）

0~1%
比價12個賣場 立即比價
遠傳friDay購物Yahoo奇摩購物中心台灣樂天市場康是美網購eShop
【三采】 世界歷史探險套書【1-12輯】（1～50集）【丹爸】看漫畫學歷史 埃及尋寶記 日本尋寶記[現貨]
找相似
64折
840

【三采】 世界歷史探險套書【1-12輯】（1～50集）【丹爸】看漫畫學歷史 埃及尋寶記 日本尋寶記[現貨]

台灣樂天市場
0.5%
北海道黑酷曲
找相似
450

北海道黑酷曲

亞尼克菓子工房
2%
巨人思維
找相似
338338

巨人思維

0~0.5%
比價2個賣場 立即比價
台灣樂天市場PChome 24h購物

商品描述

以下書況，主觀上皆可閱讀，若收到後不滿意，『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 （1）照片皆為現貨實際拍攝，請參書況說明。 （2）『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料，若有疑問請留言，但人力有限，恕不提供大量詢問。 （3）『附件或贈品』，不論標題或內容簡介是否有標示，請都以『沒有附件，沒有贈品』為參考。 （4）訂單完成即『無法加購、修改、合併』，請確認品項、優惠後，再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 （5）二手書皆為獨立商品，下訂即刪除該品項，故『取消』後無法重新訂購，須等系統安排『2個月後』重新上架。 （6）收到書籍後，若不滿意，或有缺漏，『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102059487 [代售商品編號] 102889000199 [ISBN-13碼] 9789862620380 [ISBN] 9862620382 [作者] 提斯 [出版社] 貓頭鷹 [出版日期] 2010-06-10 [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 分子廚藝之父提斯代表作，用科學分析美食的必讀經典 首部曲＋終曲＝分子廚藝完整版 愈能了解每個步驟的目的，料理愈趨近完美；了解這些讓我們畏懼的物理跟化學，便可讓食物隨我們的意思，味道變得更好。──提斯 繼《分子廚藝首部曲：揭開美食奧祕的科學革命》之後，終曲隆重登場！ 本書由開創「分子美食」學派的法國科學家提斯撰寫，他將近乎「龜毛」的科學精神融入烹飪中，設計了一系列科學實驗，用以探究食物究竟產生了哪些分子變化，才令蔬果、肉類、麵粉等食材散發出迷人的色香味。 你可知道，為什麼適合煮的肉不見得適合烤？巧克力要怎麼保存，才不會表面上長出一層白屑屑？義大利麵該怎麼煮才「彈牙」？還有，作美乃滋不用蛋黃？──這，這怎麼可能！？ 透過科學的破解、實事求是的態度及研究方法，澄清了許多道聽塗說的誤解，更使往昔被視作不傳之祕的廚藝迷思，變成人人可理解應用的系統化知識。正因如此，分子廚藝近年來紅遍中西飲食界，各方人馬紛紛投入這項科學與美食的聯盟，影響所及，無論在東方或西洋美食文化上都形成了革新的風潮。而本書正是推動這一場美食科學革命的當代經典。 請跟著本書一起用科學解剖食物，這些你不知道的科學知識，會讓品嘗過程更有樂趣！ ◎全球50大餐廳冠軍廚神Adria細心拜讀，米其林指南最高讚賞 呂廷璋台大食品科技研究所副教授 周芬娜資深文化人、自由作家 莊祖宜《廚房裡的人類學家》作者 葉怡蘭飲食旅遊作家 蔡珠兒美食作家 蔡倩玟《美食考》作者 韓良露南村落總監、作家 謝忠道美食文化作家 誠摯推薦（依姓名筆畫排序） ‧提斯有科學家的嚴謹和老頑童的調皮，他再再挑戰大家認為理所當然的烹飪技巧與現象，進而解答其中原理，推翻成規，並提出另類的改進方案。在這個愈來愈多人講究「天然」、「原味」、「手工」的飲食樂活盛世，他敢大聲的建議使用化學添加物和人工育種，而且論證精闢，理直氣壯，讓人佩服他中立的科學精神，讀之也特別有種腦力激盪的暢快。──莊祖宜 ‧分子藝術是現代美食大師的殿堂，在尋找新的、未知的食物合體的同時，其實亦是向中世紀古老的煉金術取法，企圖從食物中發現宇宙合成的奧祕，分子廚藝是個新名詞，但觀念卻很古老，西方的科學與東方的玄學都在其中相遇。──韓良露 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問，發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 　 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00，例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售，來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間，謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款，可在自己方便的時間領貨。

加入購物車

設定到價通知

前往賣場0.5%