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商品描述

傳奇名廚安東尼．波登的最後遺作！ 旅行，是體驗人生的一部分， 透過波登獨特的視角，與他遊遍全世界。 「波登帶領我們認識美食，但更重要的是，他透過食物把各地的人們連結在一起，讓我們不再畏懼未知的事物。」——美國前總統 歐巴馬 「如果說我這輩子提倡過什麼信念，應該就是『走出去』了。走遠一點、看多一些，上山下海、體驗別人的生命，或者至少，嚐嚐他們吃的食物。」——安東尼•波登 這是一本從波登視角出發的全球旅遊指南，藉由他的長期助手、同時也是《食指大動》共同作者勞莉•屋勒佛，從波登的文章與電視節目裡的資料，精選整理並撰寫成份量紮實的新書，使人們得再與波登一起世界走透透，進行一場紙上之旅與美食饗宴。他一如既往對異國食物提出直言不諱的評論，但對世上的弱勢族群或文化也充滿人文關懷。在這本書裡，我們能直接看見波登的思維與偏好，了解爲什麼他鍾愛某些造訪過的地點。 波登一生換過十二本護照，每年有兩百五十天在旅行，訪問過近一百個國家。他曾說，旅行並非總是美妙或舒適的，但沒關係，旅程會改變你，在你的記憶、意識、心頭與身體留下痕跡，你也會從中得到什麼。 本書將波登生前的話語「原音重現」，用他獨特的方式推薦了四十三個國家的餐廳、飯店及旅遊景點。從他家鄉紐約偏僻的小鎮，到婆羅洲部落酋長的帳篷；從世界級大都市巴黎和上海，到美麗的坦尚尼亞和一望無際的阿曼，讀者都能隨之周遊列國，尋幽探秘。 其中也包括波登於2013年來訪台灣時，特別推薦擁有眾多街頭美食的基隆廟口，像是鼎邊趖、刈包、帝王螃蟹等，還有集結購物與小吃機能的饒河街夜市，以及被他譽為「小籠包界的大師」的鼎泰豐。 本書的另一位共同作者屋勒佛，則根據自己的旅遊經驗和對波登個人喜好的瞭解，為讀者提供許多非常實用的建議，例如：如何到達目的地、當地有哪些美食、住宿推薦，以及要注意哪些旅遊陷阱......，這些資訊都能讓讀者進一步理解波登推薦那些迷人之地的原因。在出書前，她更一一核查這些推薦的餐廳是否仍舊營業，以確保這些訊息的實用性。（但受到疫情影響，出版後餐廳資訊仍可能略有變動） 書中還收錄波登的朋友、同事和家人撰寫的短文，包括波登的弟弟克里斯對和他一起旅行的嘲諷；電視節目製作人納利．桂訴說了在首爾拍攝節目時漸漸接受自身韓裔背景的故事……等。此外，每篇文章也都搭配由美國知名插畫家衛斯理‧奧斯布魯克（Wesley Allsbrook）繪製的俏皮插畫，讓讀者能更悠閒而愜意地閱讀本書。 作　者　簡　介 安東尼．波登（Anthony Bourdain） 　　 主廚、作家、專業美食玩家，曾任紐約知名法式餐廳「中央市場」（Les Halles）主廚，主持過《波登不設限》、《波登過境》、《名廚吃四方》、 TLC旅遊生活頻道《波登闖異地》等一系列美食節目。曾榮獲艾美獎17次提名、5次獲獎，並獲頒美國廣播電視最高榮譽皮博迪獎。 　　 2000年，以揭發廚藝界內幕的《廚房機密檔案》榮登紐約時報暢銷書排行榜，波登因此聞名於世，睽違十年出版的《半生不熟》為其續集。 才華洋溢的他也寫犯罪小說，著有《如鯁在喉》、《逝竹》，另有《名廚吃四方》、《胡亂吃一通》、《波登不設限》、《把紐約名廚帶回家》、《食指大動》等超級暢銷書。文章散見於《紐約時報》、《時代》雜誌和《紐約客》，同時也是《食藝》雜誌的特約專家。 波登於2018年6月辭世。 勞莉．屋勒佛（Laurie Woolever） 作家、編輯，也是與安東尼‧波登並肩工作十多年的副手。 畢業於康乃爾大學與法國餐飲學院，曾任《廚藝》（Art Culinaire）與《葡萄酒鑑賞家》（Wine Spectator）雜誌的編輯。文章散見於《紐約時報》、《GQ》、《美饌佳釀雜誌》（Food & Wine）、《Lucky Peach飲食生活誌》、《美味》（Saveur）、《異議》（Dissent）等刊物。 目 錄 推薦序 美食不設限，波登亦如是 范僑芯（佐餐文字） 引言 1.阿根廷（ARGENTINA）：布宜諾斯艾利斯 2.澳洲（AUSTRALIA）：墨爾本 | 雪梨 3.奧地利（AUSTRIA）：維也納 4.不丹（BHUTAN） 5.巴西（BRAZIL）：薩爾瓦多 6.柬埔寨（CAMBODIA）：吳哥窟 | 貢布與白馬市 7.加拿大（CANADA）：蒙特婁與魁北克 | 多倫多 | 溫哥華 8.中國（CHINA）：香港 | 上海 | 四川省 9.克羅埃西亞（CROATIA） 10.古巴（CUBA） 11.芬蘭（FINLAND） 12.法國（FRANCE）：法國阿爾卑斯山霞慕尼 | 里昂 | 馬賽 | 巴黎 13.迦納（GHANA）：阿克拉 14.印度（INDIA）：孟買 | 旁遮普邦 | 拉賈斯坦 15.愛爾蘭（IRELAND）：都柏林 16.以色列（ISRAEL）：耶路撒冷 17.義大利（ITALY）：那不勒斯 | 羅馬 | 薩丁尼亞 18.日本（JAPAN）：大阪 | 東京 19.肯亞（KENYA） 20.寮國（LAOS） 21,黎巴嫩（LEBANON） 22.澳門（MACAU） 23.馬來西亞（MALAYSIA）：婆羅洲 | 吉隆坡 | 古晉 | 施格郎河 | 檳城 24.墨西哥（MEXICO）：墨西哥城 | 瓦哈卡 25.摩洛哥（MOROCCO）：丹吉爾 26.莫三比克（MOZAMBIQUE） 27.緬甸（MYANMAR） 28.奈及利亞（NIGERIA）：拉哥斯 29.阿曼（OMAN） 30.秘魯（PERU）：利馬 | 庫斯科與馬丘比丘 31.菲律賓（PHILIPPINES）：馬尼拉 32.葡萄牙（PORTUGAL）：里斯本 | 波多 33.新加坡（SINGAPORE） 34.韓國（SOUTH KOREA）：首爾 35.西班牙（SPAIN）：巴塞隆納 | 聖塞巴斯提安 36.斯里蘭卡（SRI LANKA） 37.台灣（TAIWAN） 38.坦尚尼亞（TANZANIA） 39.千里達及托巴哥（TRINIDAD AND TOBAGO） 40.大不列顛暨北愛爾蘭聯合王國（UNITED KINGDOM）：英格蘭倫敦 | 蘇格蘭愛丁堡 | 蘇格蘭格拉斯哥 41.美國（UNITED STATES OF AMERICA）：加利福尼亞州洛杉磯 | 佛羅里達州邁阿密 | 喬治亞州亞特蘭大 | 伊利諾州芝加哥 | 路易斯安那州紐奧良 | 麻薩諸塞州普羅威斯頓 | 密西根州底特律 | 蒙大拿州利文斯頓 | 紐澤西州 | 紐約市 | 奧勒岡州波特蘭 | 賓夕法尼亞州費城 | 賓夕法尼亞州匹茲堡 | 南卡羅萊納州查爾斯頓 | 德州奧斯汀 | 華盛頓州西雅圖 | 西維吉尼亞州 42. 烏拉圭（URUGUAY）：蒙特維多 | 加爾松 43.越南（VIETNAM）：越南中部：會安與順化 | 河內 | 西貢與胡志明市 附錄：影片參考資料 | 謝辭 | 引用來源 ----------------------------------------------------- 波登的世界旅遊指南：一直在路上，體驗在地風味的非典型之旅 World Travel: An Irreverent Guide 作者：安東尼．波登、勞莉．屋勒 Anthony Bourdain、Laurie Woolever 譯者：廖亭雲 出版社：時報出版 出版日期：2023年03月17日 定價：620 元 開本：25開／平裝／496頁 ISBN：9786263534643

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