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Les Entremets de Kunitachi 魵澤主廚的法式蛋糕‧鹹點心
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作者： 出版社：Shinko music 出版日：1000101 ISBN：9784401635061 語言：日文 裝訂方式：平裝 內容簡介 人気パティシェ、魵澤信次が贈る、自宅で手軽に作れて楽しめる「パティスリー・サレ」を中心に計６０種類のレシピブック。 パティシェが作るパリ直輸入の塩スィーツ。 簡単で美味しい６０種類のアラカルト・レシピ。 『作者介紹』 〓澤 信次 (エビサワ シンジ) １９５８年東京都生まれ。都内有名店、フランス修業を経て、１９９３年「レ・アントルメ国立」を独立開業。 日本洋菓子協会技術指導委員として全国講習会にも赴き、若手の育成にあたる。 ２０１０年１０月、国立市に「レ・アントルメキッチンバウム」をオープン（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです） 目錄 初級編（フランスパンを使う 食パンを使う ライスペーパーを使う 春巻きを使う） 中・上級編（シュー生地を使う 折りパイ生地を使う ケーク生地を使う キッシュ生地を使う ピッツァ生地を使う ブリオッシュ生地を使う）