商品描述
KaKaLove 咖啡-哥倫比亞 厭氧發酵 考卡 天堂 92 莊園 瑰夏/藝伎 0.25磅 風味描述: 乾香帶有水蜜桃, 奶油糖, 馬鞭草香氣；入口後感受到荔枝果凍, 杏桃風味；糖漿般滑順口感；尾韻是杏桃和柑橘調性, 夾帶豐富的花香和奶油糖香氣 主風味: 奶油糖, 荔枝果凍, 杏桃 烘焙度: 中淺焙 酸度: 3.5分 (酸度由弱至強是1~5分) 🧷關於92莊園 Finca El Paraíso-92是一個家族農場，生產不同的品種，例如Java、Bourbon Pink、Geisha、Pacamara、Caturra、Tabi、Castillo、Supremo和哥倫比亞種，使用高度創新的種植系統及技術，像是梯田、滴灌、遮陰及養分計算，主要目的是生產獨特的咖啡，並透過獲獎項來證明自己的努力成果。 Paraiso-92莊園擁有自己的微生物實驗室、質量實驗室和加工廠。 從嚴格的生豆挑選、消毒、咖啡櫻桃的特徵開始，為不同咖啡規畫適合的處理工藝。第一階段的厭氧發酵，為每個過程添加特定的微生物，接著咖啡漿果開始進行第二階段的發酵，當第二階段結束後，透過冷熱水的衝擊處理，提升咖啡在感官上的層次。 ------------------------------------------------------------------------------- 酸度說明： 顧客請我們推薦豆子時，除了風味，最常問我們「這個會酸嗎?」 酸度的感受閾值因人而異，曾經遇過兩位客人，甲說要喝酸的，乙說不敢喝酸的 我泡了日曬耶家藍驢子先測試他們，結果甲說好酸，乙說還好是可以接受的酸，顯然酸度的感受度有個別差異 既然酸度感受會有個別差異，那我們怎麼評準呢? 我們大致上以幾種水果來做從最不酸到最酸的評準，分別是草莓果醬、葡萄、蘋果、橘子、檸檬，評分是1~5分，希望透過這樣的評分，讓咖啡豆有酸度的相對比較值，提供消費者在購買上參考。 --------------------------------------------------------------------------------- KaKaLove cafe小叮嚀： 1.咖啡豆以0.5磅袋包裝，高單價及數量少的咖啡豆以0.25磅袋裝 2.建議養豆天數：淺焙15天、中淺焙15天、中焙10天、中深焙8天、深焙8天 3.咖啡豆養豆後開封30-60天內是最佳賞味期，放置陰涼處可存放三個月 4.KaKaLove咖啡豆包裝，所使用＂單向氣閥包裝袋＂ 5.貼氣閥主要目的是因為怕運送過程中遭受碰撞擠壓，導致香氣受到影響，收到後即可撕除