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以下書況,主觀上皆可閱讀,若收到後不滿意,『都可退書退款』。 書況補充說明: B 自然泛黃書斑、髒污。 【購買須知】 (1)照片皆為現貨實際拍攝,請參書況說明。 (2)『賣場標題、內容簡介』為出版社原本資料,若有疑問請留言,但人力有限,恕不提供大量詢問。 (3)『附件或贈品』,不論標題或內容簡介是否有標示,請都以『沒有附件,沒有贈品』為參考。 (4)訂單完成即『無法加購、修改、合併』,請確認品項、優惠後,再下訂結帳。如有疑問請留言告知。 (5)二手書皆為獨立商品,下訂即刪除該品項,故『取消』後無法重新訂購,須等系統安排『2個月後』重新上架。 (6)收到書籍後,若不滿意,或有缺漏,『都可退書退款』。 [商品主貨號] U102972199 [代售商品編號] 104598500179 [ISBN-13碼] 9789869552721 [ISBN] 9869552722 [作者] 森崎繭香, 余明村 [出版社] 三悅文化 [出版日期] 2018/01/05 [裝訂/規格] 平裝 / 96頁 / 19 x 23 x 0.48 cm / 普通級 / 全彩印刷 / 初版 [目錄] 02 序 06 本書使用之器具 豆餡的基本 07 1豆餡種類∕善加利用市售的豆餡∕紅豆從種植至收成 08 2紅豆餡的製作方法 10 白腰豆餡的製作方法 12 3保存∕軟硬度的調整∕豆沙泥的簡易製作方法 13 4簡易的食譜 13 紅豆餡三明治 14 紅豆餡冰淇淋 15 紅豆餡百匯 16 紅豆餡糯米餅 17 紅豆餡球 30 5豆餡的包餡方式 日式點心 18 銅鑼燒 ‧紅豆餡銅鑼燒 ‧抹茶銅鑼燒 ‧鮮奶油銅鑼燒 22? 萩餅 ‧紅豆萩餅 ‧黃豆粉萩餅 ‧芝麻萩餅 25? 紅豆餡發糕 26? 紅豆+抹茶的浮島甜點 ‧紅豆浮島甜點 28 黑糖饅頭 31 大福 ‧紅豆大福 ‧黑豆大福 ‧草莓大福 34 草餅 ‧艾草糰子 36? 櫻餅 ‧關西風 道明寺 ‧關東風 40 金鍔 42 栗蒸羊羹 烘焙點心 50 磅蛋糕 ‧紅豆餡+奶油乳酪的磅蛋糕 ‧紅豆餡+地瓜的磅蛋糕 ‧紅豆餡+栗子的可可磅蛋糕 ‧紅豆餡+抹茶的磅蛋糕 ‧白腰豆餡+杏子的磅蛋糕 55? 瑪芬 ‧紅豆餡+紅茶的瑪芬 ‧白腰豆餡+藍莓的瑪芬 56 司康 ‧紅豆餡+焙茶的司康 ‧紅豆餡+黃豆粉的司康 ‧白腰豆餡+黑芝麻的司康 ‧紅豆餡+白巧克力的司康 59 乳酪蛋糕 ‧紅豆餡+黃豆粉的乳酪蛋糕 ‧白腰豆餡+樹莓的乳酪蛋糕 64 塔 ‧紅豆餡香蕉塔 ‧紅豆餡南瓜塔 ‧紅豆餡蘋果塔 68 派 ‧紅豆餡栗子派 70 巧克力蛋糕 ‧紅豆餡+豆腐的巧克力蛋糕 72 戚風蛋糕 ‧白腰豆餡+陳皮的戚風蛋糕 ‧紅豆餡+牛奶的戚風蛋糕 ‧紅豆餡+抹茶的戚風蛋糕 ‧紅豆餡+咖啡的戚風蛋糕 76 紅豆餡蛋糕卷 甜點杯 82 熱呼呼的年糕紅豆湯 83 涼拌豆腐糯米湯圓紅豆湯 84 紅豆餡糕 86 紅豆餡卡士達布丁 88 紅豆餡+芒果的椰奶慕斯 90 白腰豆餡+甘酒的慕斯橘子醬 紅豆餡+草莓的芭芭露亞 91 紅豆餡的豆漿布丁 水羊羹 94 宇治金時刨冰 紅豆餡滿溢的食譜 44 1甜甜圈 豆腐油炸紅豆餡甜甜圈 豆腐烘焙紅豆餡甜甜圈 62 2紅豆抹醬 黑芝麻紅豆抹醬 地瓜紅豆餡抹醬 白腰豆餡焦糖醬 白腰豆餡樹莓抹醬 白腰豆餡檸檬抹醬 紅豆餡馬司卡彭抹醬 78 3紅豆餡飲料 紅豆餡奶昔 紅豆餡拿鐵 紅豆餡松露 ? [內容簡介] (出版商制式文字, 不論標題或內容簡介是否有標示, 請都以『沒有附件、沒有贈品』為參考。) 純粹、香醇、溫潤…… 紅豆的原始風味之所以能夠流芳百世,不是沒有原因。 已經對豆餡成癮的各位饕客,如今可以自己手工自製, 來滿足被豆餡俘虜的身心! ★ 日本亞馬遜讀者4.6顆星誠摯推薦 ★ 全體豆餡控一致盛讚 手工紅豆餡甜點就靠這本 溫潤綿密的紅豆餡點心,吃起來暖人心田、回味無窮,說是老少咸宜的口感也不為過。這樣歷史悠久的傳統食材,其甜美、熟悉的味道已深深烙印在許多人的心中。 以手工精心製作的紅豆餡,需要投注大量的心力、嚴謹把關每一道工序,才能保有紅豆正統又完美的味道,誠如電影《戀戀銅鑼燒》中所演示的橋段般辛苦萬分。然而,在家中自製的紅豆餡,卻可以很輕鬆地製作完成。只需先將紅豆煮熟備用,要製作點心時再添加些材料,立即就能端出一道美味可口的點心。 瑪芬、司康、戚風蛋糕、乳酪蛋糕,一般人絕對想不到紅豆餡竟然能做出如此多變的創意搭配!各式點心做法通通收錄於本書。書中不僅介紹基本的日式點心(大福、櫻餅、羊羹……),更進一步就紅豆餡可廣泛搭配運用的日式及西式食材,介紹一系列輕食食譜,以及做法十分簡單的甜點杯。 一入口就讓人笑逐顏開的紅豆餡點心,陪您度過溫馨的時光。 本書重點 ★ 61種紅豆餡點心食譜+6種豆餡抹醬的作法 ★ 開頭有介紹豆餡的烹煮方法,以及該如何保存。事先煮熟作為備料,要做點心時就會非常輕鬆 ★ 除了包入大福、銅鑼燒等做成的日式甜點,也有磅蛋糕、瑪芬等西式作法,十分萬用 ★ 步驟簡單易懂,稍微替換幾樣食材,就能做出不同口味的延伸食譜,變化性相當高 森崎繭香 食物設計師(Food Coordinator)、甜點及料理研究家。曾擔任過大型企業料理教室講師、糕點師傅,並於法國料理及義大利料理餐廳累積豐富的廚藝經驗後自立門戶。廣泛活躍於各大企業的食譜開發工作,並為書籍、雜誌、WEB提供食譜,以及參加電視與收音機的演藝活動。此外,應用了在咖啡館和餐廳等的經驗,創作出許多運用手邊材料就能輕鬆製作的食譜,而廣受好評。著有《???????(冷製蛋糕)》(日東書院本社)、《野菜???????、????、???》(河出書房新社)、《???蒸????蒸????????(蒸的可以做麵包、蛋糕)》(辰巳出版社)、《豆腐??????品???》以及《????????簡?!????本》(皆為枻出版社)等多本著作。 ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 分享閱讀 書籍狀態請詳看圖示 如對商品有疑問請使用「聯絡店家」發問,發問時請告知完整商品名稱 ■客服電話服務時間: 敝店客服電話 (02) 85316044 服務時間為週一至週五 09:00-12:00 及 13:00-17:00,例假日與國定假日公休 其餘時間請使用 聯絡店家 功能聯繫 。 由於敝店為多平臺同步販售,來電請務必告知為樂天買家以節省您的寶貴時間,謝謝您。 ■其他注意事項: 建議可多利用7-11取貨付款,可在自己方便的時間領貨。