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商品描述

【讓人變美麗的 魔法調味料】

「鹽麴」是米麴、鹽、水發酵熟成的調味料,發酵的過程令鹽麴的味道多了像清酒的香氣,卻沒有酒精成份。三百多年前(江戶時代),鹽麴已經是日本常用的調味料之一,不同於食鹽,鹽麴的鹹度較低、味道溫和,比鹽巴更有層次,可直接取代鹽巴,加入各種料理,更適合醃漬食物。

 

鹽麴深受日本主婦喜愛,於食鹽的鈉含量低了許多,對腎臟的負擔較小,所以除了被日本人譽為「萬用調味品」,也是家家戶戶都愛使用的養生食品,多數用來醃漬多種蔬菜和肉類,可以帶出食材的原味,使食材美味升級。

 菇王的「有機鹽麴」僅使用有機米、鹽、水耐心等待美味發酵,不使用任何化學添加物,最天然的調味料,讓您能享受到食物最天然純粹的美味。

 

鹽麴的妙用:

(1) 代替鹽、味精-提出食材本身鮮甜味道,讓食材更加美味。

(2) 醃漬蔬菜-讓蔬菜更鮮甜,充滿酵素。

(3) 軟化肉質-醃海鮮或肉類可以去腥提鮮,軟化肉質。

(4) 自製麵包蛋糕-用鹽麴取代鹽,酵母發酵得更好,可以烤出外酥內軟又充滿香氣的麵包。

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