【暖窩咖啡】淺焙 衣索比亞 西達摩 阿貝果納 朵望丘 厭氧蜜處理
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商品描述
【淺焙|衣索比亞 西達摩 阿貝果納 朵望丘合作社 厭氧蜜處理 G1 咖啡豆 半磅(227g±5g)】Ethiopia Sidama Arbegona Duwancho Cooperative Anaerobic Honey***朵望丘合作社為2021 COE亞軍合作社 ****咖啡國別:衣索比亞咖啡產區:西達摩 阿貝果納生 產 者:朵望丘合作社咖啡品種:74110, 74112, 74158海 拔:2,280m處理方式:厭氧蜜處理烘焙程度:淺 M--商品規格:半磅(227g±5g 約18杯量)咖啡豆沖煮器具:義式咖啡機、美式咖啡機、手沖咖啡、虹吸壺、摩卡壺、愛樂壓、法蘭絨風味敘述:橙花、水蜜桃、紅茶客 人 說:有聽過蜜處理但是『厭氧蜜處理』比較少見,感覺豆子很貴!但是非常好喝,以前耶加雪菲 蜜處理 花香清淡舒服,但是這厭氧蜜處理,味道很濃郁呢,用花來比較比較像百合花的濃郁度,香香的~烘焙師說:朵望丘合作社(Duwancho Multi Purpose Primary Cooperative) 位於阿貝果娜的朵望丘村/鄉(Duwancho Kebele)。Dwancho是當地一種樹種的名子,由於這鄰近區域常見此樹,故當地人習以樹名稱這區域,後來行政系統建立的時候,也就依此為正式的地名,相當有趣。衣索比亞地區或品種的命名往往相當生活化,例如在地地域風土咖啡品種(Local Landrace Variety)的很多咖啡品種,例如可如蜜(Kurume)、Wolisho等等其實也是以當地的樹種命名的,也是個有趣的現象。咖啡風味雷達圖參考:濕香 4醇厚度 3酸質 3甜感 3.5苦感 1風味 4餘韻 4整體印象 4養豆建議:建議於烘焙日後至少7天開始飲用,風味發展更佳。包裝方式:平底、立體、保鮮、口袋式、拉鍊袋,內鋁箔、外牛皮紙,帶有單向透氣排氣閥。【咖啡豆 常見問題 Q & A 】《咖啡豆最佳賞味期? 》●暖窩咖啡保存期限1年。●開封後最佳賞味期為 3個月。●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。《如何保存咖啡豆? 》●使用直立式不透明密封容器或豆袋。●使用長匙撈取咖啡豆。●撈取咖啡後盡速密封減少空氣接觸。●放在涼爽乾燥不照光的地方。●開封後最佳賞味期為1~2個月。●磨成咖啡粉最佳賞味期為1個月內。暖窩並不建議您將咖啡豆保存在冰箱內置放,除非長時間無法用罄外,不得已存放於冰箱內,因避免讓咖啡豆回溫、回潮以及使咖啡豆吸附冰箱異味。《咖啡豆要養豆多久? 》可依烘焙程度來區分:●淺 焙:烘焙完約2週以上。●淺中焙:烘焙完約3~10天。●中 焙:烘焙完約3~5天。●中深焙:烘焙完約1~3天。【暖窩咖啡 6堅持 3保證】● 純:100%阿拉比卡咖啡豆● 鮮:新鮮烘焙,快速宅配● 好:莊園級精品咖啡豆● 精:SCA精品咖啡協會授權 咖啡教育考官烘焙● 多:多種品項,定期更換● 保:包裝設計保風味◎ 保證使用100%阿拉卡莊園級精品咖啡豆,絕不混豆◎ 保證親自新鮮烘焙、製作和包裝,新鮮有保,絕不委外代工◎ 保證出產咖啡都經過咖啡師品管風味,品質有保證,品味無極限【暖窩咖啡烘豆師介紹】暖窩的咖啡烘豆師黃明志先生Jeff Huang,有多年咖啡烘焙經驗、取得SCA精品咖啡協會認證講師 、每年擔任國際級咖啡裁判 ,且以教練身份培訓世界咖啡師冠軍等經歷。從學生時代即在咖啡館打工,經歷吧檯手、選手、專業評審、專業教練...等身份,經歷也門町咖啡烘焙師、中國海南上島咖啡餐飲管理有限公司副總經理,在外多年最後回到台灣,仍是選擇他最愛的咖啡烘焙。目前是暖窩咖啡的烘豆師外,也是多家咖啡店指定的咖啡烘焙師,同時也為中國麗芙緹咖啡長期的咖啡豆供應商。