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書中依食物類別分類，如穀物、糖類作物、油料作物、堅果、豆類、水果、香料、沙拉植物、葉菜類、根莖類等，並特別著重於可食用的植物部位。此外，還探討食用植物的歷史，以及其營養價值，並附有植物學詞彙表與索引，是植物學研究者、園藝愛好者及美食文化探索者的寶貴參考書籍。圖鑑 ◸ 蔬果植物圖鑑出版 ◸ 1971年 牛津大學出版封裝 ◸ 硬皮書尺寸 ◸ 24.7 x 18.5cm頁數 ◸ 206

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